生物中考复习生物技术课件

1、生物中考复习生物技术第八章生物技术生物中考复习生物技术考点1：发酵技术在食品制作中的应用1乳酸发酵乳酸菌(1)原理：_在无氧条件下能将有机物分解成乳酸。(2)应用：酸奶、奶酪、泡菜等。2酒精发酵(1)原理：酵母菌在_条件下能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。无氧酿酒(2)应用：发面(馒头、面包)、_等。生物中考复习生物技术考点2：食品腐败的原因细菌和真菌的_是导致食品腐败的主要原因。生长繁殖考点3：食品保鲜的一般方法1食品的保鲜原理(1)微生物的生长繁殖需要营养物质、一定的_和适宜的_等。温度(2)创设一定的条件，把食品中的微生物_或_其生长繁殖。抑制水分杀死生物中考复习生物技术2一般食品的保鲜方

2、法(1)传统保存食物的方法：干燥法、盐渍、糖渍、烟熏等。(2)现代食物保鲜法：巴氏消毒法、罐藏、脱水、冷冻、真空_包装、添加防腐剂等。3果蔬的保鲜方法(1)采摘后的果蔬还具有_作用等。呼吸(2)一般采用适当_贮藏的温度和湿度、降低_浓度、增加二氧化碳浓度等途径来延长果蔬的贮藏期。降低氧气生物中考复习生物技术考点4：克隆技术的应用1克隆：人工诱导的_繁殖技术，包括植物克隆和动物克隆。无性组织核移植胚胎(1)植物克隆技术：扦插、嫁接、_培养等。(2)动物克隆技术：运用_、细胞培养和_培养等现代技术克隆动物。2克隆技术的发展和应用濒危器官(1)拯救_动物。(2)防止家禽和家畜良种的退化。(3)医疗上

3、的_移植等。伦理道德3反对克隆人的理由：克隆人会破坏人类现有的_体系。生物中考复习生物技术考点5：转基因技术的应用1研究范围：在_水平上进行的遗传操作，属于基因工程。分子遗传性状药物2作用：定向改造生物的某些_，从而获得人类需要的新品种。3应用(1)生物反应器：使经过基因改造的生物(动物、植物、微生物)生产人类所需要的_。(2)农业：培育抗虫、抗冻、抗病、耐除草剂等的农作物新品种。生物中考复习生物技术突破1：发酵过程并非都是在无氧条件下进行乳酸发酵、酒精发酵必须在无氧的条件下进行，有些发酵过程需要在有氧的条件下进行，如醋酸发酵。生物中考复习生物技术元贝驾考 元贝驾考2016科目一 科目四驾考宝

4、典网 http:/ 驾考宝典2016科目一 科目四生物中考复习生物技术【例1】下列与发酵技术有关的叙述中，正确的是()A发酵过程中控制温度是关键条件之一B发酵过程中必须保持空气流通C制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种D发酵都是由酵母菌完成的点拨：发酵现象是由微生物引起的，在适宜的温度条件下，微生物生长和繁殖的速度会加快。制作豆腐乳时蒸煮豆腐后如果马上加入菌种，会因温度过高将菌种杀死。答案：A生物中考复习生物技术【例2】下列发酵活动必须在有氧条件下进行的是()A乳酸发酵C酒精发酵B醋酸发酵D甲烷发酵点拨：乳酸发酵是利用乳酸菌分解有机物生成乳酸，酒精发酵是利用酵母菌分解葡萄糖生成酒精，甲烷发酵是

5、利用甲烷菌分解有机物生成甲烷，这些发酵活动都必须在无氧的条件下进行；醋酸发酵是利用醋酸菌分解有机物，生成醋酸，必须在有氧的条件下进行。答案：B生物中考复习生物技术突破2：食品保鲜的原理降低贮藏食品的温度、减少食品中的水分等能抑制微生物的生长繁殖，对熟食品进行高温杀菌，设法降低果蔬呼吸作用的强度等，能延长食品的贮藏时间。生物中考复习生物技术【例3】炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是 ()A夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B食品本身的营养物质含量过高C温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖D炎热的夏天，食物的水分蒸发过快点拨：夏天温度高，适宜细菌、真菌等的生长繁殖；食物中的有机物丰富，也有利于细菌、真菌等的生长繁殖。细菌、真菌的快速生长繁殖，会破坏食物的营养结构，引起食物腐败。答案：C生物中考复习生物技术突破3：转基因动物与克隆动物的区别通过转基因技术将外源基因植入动物的受精卵内，经过胚胎发育分娩降生的动物就是转基因动物，生殖方式是有性生殖；克隆动物是利用克隆技术培育而成的动物，生殖方式是无性生殖。生物中考复习生物技术点拨：克隆是一种无性繁殖，生育克隆动物的“母亲”并