第二节 消化和吸收课件济南版

1、【小试身手小试身手】1、食物中含有的六大营养成分分别是：、食物中含有的六大营养成分分别是： 其中最主要的供能物质是其中最主要的供能物质是 _ ，储备能源物质，储备能源物质是是_ 。2、食物中的第七营养素是、食物中的第七营养素是_ 。3、维生素、维生素C的一个重要特性是的一个重要特性是_ 。糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类糖类脂肪脂肪膳食纤维膳食纤维能够使紫色高锰酸钾溶液褪色能够使紫色高锰酸钾溶液褪色食物食物糖类糖类（克）（克）脂肪脂肪（克）（克）蛋白质蛋白质（克）（克）维生素维生素 A A（毫克）（毫克）维生素维生素 C C（毫克）（毫克）维

2、生素维生素 D D（毫克）（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E46.21024322001.根据上表可以知道，食物（根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止）有助于防止夜盲症；食物（夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食）适于坏血病患者食用；食物（物（ ）适合骨质疏松患者食用。）适合骨质疏松患者食用。BEA第一课时 应掌握的问题 一、消化系统有哪些器官组成？、消化系统有哪些器官组成？ 二、根据消化系统模式图掌握消化二、根据消化系统模式图掌握消化系统各器官在人体内的位置和形状。系统各器官在人体内的位置和形状。 三、食物

3、经过口腔后发生了哪些变三、食物经过口腔后发生了哪些变化？化？一、消化系统的组成一、消化系统的组成自学课本第8页读消化系统模式图分析消化系统的组成完成9页思考题口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消化淀粉化淀粉气体和食物的共同通道气体和食物的共同通道初步消化蛋白质初步消化蛋白质消化和吸收的主消化和吸收的主要场所要场所1765432唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液蛋白质蛋白质蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪胰液胰液糖类、糖类、蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪肠液肠液糖类、糖类、胆汁胆汁慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到为什么会感觉到有点甜呢？有

4、点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？思维热身思维热身1.1.馒头从咀嚼到咽下去馒头从咀嚼到咽下去之前之前有什么变化？有什么变化？2 2. .口腔中哪些口腔中哪些结构结构参与馒头的变化参与馒头的变化？ 3.3.使馒头使馒头变甜的物质变甜的物质是什么？是什么？4.4.馒头变甜说明它发生了什么变化？馒头变甜说明它发生了什么变化？ 一、食物在消化系统一、食物在消化系统中的变化中的变化探究探究提出问题提出问题: :根据分析，提出你感兴趣的问题。根据分析，提出你感兴趣的问题。提示提示:1.:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味

5、的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。将这将这3 3支试管一起放入支试管一起放入3737摄氏度摄氏度左右的温水中。左右的温水中。5 51010分分后，取出后，取出3 3支试管，各滴加支试管，各滴加2 2滴碘液滴碘液，摇匀观，摇匀观察并记录试管中颜色的变化察并记录试管中颜色的变化实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌

6、混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?1.为什么要将馒头切成大小相同的为什么要将馒头切成大小相同的3块？块？3.在馒头的消化过程中，牙齿、舌在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液作用有什么区别和联系呢？和唾液作用有什么区别和联系呢？试管试管馒头大小馒头大小加入物质加入物质是否搅拌是否搅拌实验结果记实验结果记录录123馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头碎屑馒头小块馒头小块唾液唾液唾液唾液清水清水搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝 思考讨论思考讨论：1为什么要将馒头切成大

7、小相同的3块？ 2.实验过程中为什么要用37的温水为试管保温？ 3. 在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液作用有什么区别和联系呢？排除馒头大小不同造成的影响，排除馒头大小不同造成的影响，保证试验中只有一个变量保证试验中只有一个变量37接近人体温度，接近人体温度，是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度牙齿、舌只能把食物粉碎，唾液能把淀粉牙齿、舌只能把食物粉碎，唾液能把淀粉转化为麦芽糖；二者都能促进食物的消化转化为麦芽糖；二者都能促进食物的消化 结论结论淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液蛋白质蛋白质蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪胰液胰

8、液糖类、糖类、蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪肠液肠液糖类、糖类、胆汁胆汁咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门1.食物进入人体后所经过的消化器官的名称食物进入人体后所经过的消化器官的名称位置位置: :左上腹左上腹部部, ,呈囊状呈囊状. .2.说出下列器官的位置说出下列器官的位置小肠盘曲在腹腔内小肠盘曲在腹腔内位置位置: :大部分位于腹腔大部分位于腹腔的的右上部右上部. .3.在各种消化器官中，在各种消化器官中，最膨大的是最膨大的是最长的是最长的是小肠小肠胃胃消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养

9、物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)食物为我们提供的营养物质食物为我们提供的营养物质：直接吸收直接吸收先消化再吸收先消化再吸收水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质定义：食物在消化道里被分解成定义：食物在消化道

10、里被分解成 小分子物质的过程叫消化。小分子物质的过程叫消化。消化方式：消化方式：二、食物的消化二、食物的消化物理消化物理消化化学消化化学消化1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消消化化”? ?2.你认为食物消化有哪些方式你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别它们之间有何区别? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分物在消化道内分解成可以吸收的成分

11、(溶于水的小分子物质溶于水的小分子物质)的过程的过程消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。前者物质成两种。前者物质成分没有发生改变分没有发生改变,只是分子大小的变化只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。下物质的成分发生了变化。认识食物消化的部位认识食物消化的部位口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌搅拌，齿咀嚼、舌搅拌，与唾液腺分泌的唾与唾液腺分泌的唾液混合形成食团液混合形成食团唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道

12、食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃有暂时贮存食物的有暂时贮存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质被初步分解被初步分解分泌胆汁，经分泌胆汁，经胆囊进入小肠胆囊进入小肠,参与脂肪的消参与脂肪的消化化胰胰腺腺分泌胰液，内含多种消分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。的进一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位肝脏肝脏大肠大肠小肠小肠肛门肛门排出食物残渣排出食物残渣1、食物在口腔内的消化实验探究实验探究:口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用提出问

13、题提出问题做出假设做出假设制定计划制定计划实施计划实施计划得出结论得出结论实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液搅拌混合。搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.

14、为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?唾液腺唾液腺 唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液中含有淀粉酶，能唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉初步分解食物中的淀粉。 第二课时 应掌握的问题 一、胃有什么功能？在食物经过胃的消化过程中起什么作用？ 二、为什么说小肠是食物消化的主要场所？ 三、肝脏和胰腺在食物的消化过程中起什么作用？前置测评一、消化系统、消化系统 是由是由 和 组成？组成？二、消化道包括二、消化道包括 、 、 、 、 、 和和肛门。肛门。三、消化腺包括三、消化腺包括 、 、 、 和肠腺。和肠腺

15、。四、位于消化道外的消化腺有四、位于消化道外的消化腺有 、 、 等。等。它们分泌的消化液分别是它们分泌的消化液分别是 、 、 等。等。五、什么是消化？五、什么是消化？ 2、食物在胃的消化 1、胃呈 状，具有较大的 ，成年人的胃能容纳 食物.胃壁有发达的 。 2、胃壁内有很多 其能分泌大量的 其中含 酶对 有初步消化作用。 3、胃壁有发达的 ，收缩时能引起胃 的 ，可以 和 食物 ，形成粥状 的 ， 被 分批送入小肠。1、小肠在 内，长 左右。2、肝脏分泌的 和胰腺分泌的 都经导管流入（ ）。3、胆汁（ ）消化酶，但能（ ）， 增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。4、胰液和肠液中都有含

16、有消化（ ）、（ ） （ ）和（ ）的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。5、（ ）是食物消化的主要场所。 3、食物在小肠中的消化小肠小肠肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质三大营养物质的消化三大营养物质的消化 淀粉的消化：淀粉的消化： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 蛋白质的消化：蛋白质的消化： 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 脂肪的消化：脂肪的消化： 脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 + 脂肪酸脂肪酸酶酶酶酶酶酶酶酶胆汁胆汁第三课时前置测评1、肝脏分泌的 和胰腺分泌的 都经导管流入（ ）。2、胆汁（ ）消化酶，但能（

17、 ）， 增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。3、胰液和肠液中都有含有消化（ ）、（ ）和（ ）的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分.4、胃壁内有很多 其能分泌大量的 其中含 酶对 有初步消化作用。请填写下列物质的消化过程 淀粉淀粉 （ ） （ ） 蛋白质蛋白质 （ ） 脂肪脂肪 （ ） （ ） + （ ）三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收定义：营养物质通过定义：营养物质通过消化道壁消化道壁进入进入循环系统循环系统的过程叫吸收。的过程叫吸收。一、有吸收能力的器官有哪些？二、小肠的哪些结构特点决定它是最主要的吸收器官？本节课应解决的问题消化道各段的吸收情况消化道各段的吸收情

18、况肠肠腺小肠适于吸收的特点小肠适于吸收的特点 小肠长，约小肠长，约5-65-6米米 小肠内表面有皱襞小肠内表面有皱襞 小肠皱襞上有小肠绒毛小肠皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛适于吸收的特点小肠绒毛适于吸收的特点 小肠绒毛数目多扩大了吸收面积；小肠绒毛数目多扩大了吸收面积； 小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成；小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成； 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管细淋巴管。唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物

19、食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁唾液淀淀粉粉葡葡萄萄糖糖蛋蛋白白质质氨氨基基酸酸脂脂肪肪脂脂肪肪酸酸甘甘油油 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _. _. 曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时, ,其含量的变其含量的变化情况化情况, ,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量, ,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分. .请分析此图请分析此图. .解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.