梨花豆腐汤的家常做法

1、梨花豆腐汤的家常做法梨花豆腐汤是广东省传统的汉族名菜属于粤菜系。汤豆腐 （南）：豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有 人体必需的八种氨基酸而且比例也接近人体需要营养价值较高;有 降低血脂保护血管细胞预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后 调养、减肥、细膩肌肤亦很有好处。我们来看下这道汤的做法。菜谱简介梨花豆腐汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点汤味醇厚汁鲜梨嫩基本材料主料：嫩豆腐1盒、鸭梨辅料：猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿 末、香菜叶调料：精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤1、豆腐去掉老皮搅碎加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶搅拌成均 匀的豆腐泥待用。2、将梨削皮去核剁成碎末放入大汤碗加入猪肉末

2、、精盐、味 精搅拌成馅然后取一碗在碗的内壁上涂一层油放入内馅再放上豆 腐泥抹平随后放上一片香菜叶和一撮火腿末摆成鲜花状上屉蒸约8 分钟。3、将汤锅置旺火上放入高汤、鸡精、精盐待汤烧开后起锅盛 入大汤碗内随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。制作工艺1.将虾仁洗净剁成蓉后放碗内；2.猪肉、火腿分别剁碎成末备 用；3.豆腐去掉老皮搅碎放入虾蓉中加入精盐、味精、鸡蛋清、牛 奶搅拌均匀成豆腐泥待用；4.将梨削皮去核剁成碎末放入大汤碗内 再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅;5.取12个小酒盅每个盅的 内壁涂上一层油放入猪肉馅再放入豆腐泥抹平随后放上一片香菜 叶和一撮火腿末摆成鲜花状上屉蒸约8分钟;6.

3、锅上火放入鸡汤、 精盐、味精、香菜叶;7.待汤烧开后起锅盛入大汤碗内随即将蒸好 的肉末豆腐由盅内取出放入汤碗内即成。食用方法早餐丨中餐丨晚餐食谱营养虾仁：虾仁营养丰富肉质松软易消化对身体虚弱以及病后需 要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁能很好的保护心血 管系统它可减少血液中胆固醇含量防止动脉硬化同时还能扩张冠 状动脉有利于预防髙血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳通乳抗 毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功 效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂 肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁 性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;但由于猪

4、肉中胆固醇含量 偏高故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。火腿：火腿色泽鲜艳红 白分明瘦肉香咸带甜肥肉香而不腻美味可口各种营养成分易被人 体所吸收具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等 作用。鸭梨：梨含有蛋白质脂肪糖粗纤维钙、磷、铁等矿物质多 种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效患高血压、心脏 病、肝炎、肝硬化的病人经常吃些梨大有益处；梨能促进食欲帮助 消化并有利尿通便和解热作用可用于高热时补充水分和营养。煮 熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具 有润燥消风、醒酒解毒等功效在秋季气候干燥时人们常感到皮肤 瘙痒、口鼻干燥有时干咳少痰每天吃一两个梨可缓解秋燥有益健 康。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量 醋酸可以增强皮肤的润滑作用保护皮肤的微酸性以防细菌感染;此 外鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为鸡蛋清性微寒而气 清能易经补气润肺利咽清热解毒有助于延缓衰老。食谱相克豆腐（南）：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调会生成容易形成 结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、莢白、竹笋、猪肝同食。虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C否则可生成三价神能致死;2.不宜 与猪肉同食损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4. 忌糖；果汁与虾相克同食会腹泻。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与 乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、