饲料学课件 第3章 青绿 青贮 粗饲料

1、饲料学课件饲料学课件 第第3 3章章 青绿青绿 青贮青贮 粗饲料粗饲料浙江大学饲料科学研究所浙江大学饲料科学研究所本章内容 青绿饲料青绿饲料 青贮饲料青贮饲料 粗饲料粗饲料青绿饲料青绿饲料u青饲料的营养共性青饲料的营养共性u影响青饲料营养价值的因素影响青饲料营养价值的因素u青饲料的种类青饲料的种类青绿饲料：青绿饲料：以富含以富含叶绿素叶绿素而得名，主要指天然而得名，主要指天然水水分含量高于分含量高于6060的青绿多汁饲料。的青绿多汁饲料。主要包括主要包括天然牧草天然牧草、栽培牧草栽培牧草、青饲作物青饲作物、叶菜类叶菜类饲料饲料、树枝树叶及水生植物树枝树叶及水生植物等。等。青绿饲料青绿饲料第一节

2、、青饲料的营养共性第一节、青饲料的营养共性 水分含量高: 鲜样干物质少，能值低。 蛋白质含量较低，但质量较优: 含有多种必需氨基酸，其生物学价值可达70%以上 粗纤维含量低 矿物质含量丰富, 钙磷比例适宜 维生素含量丰富:缺乏维生素D 适口性好,易于消化第二节、青饲料的饲用价值第二节、青饲料的饲用价值是反刍动物良好饲料来源是反刍动物良好饲料来源干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡等单胃动物对其干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡等单胃动物对其消化率较低。消化率较低。水分高、容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使水分高、容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使其采食量受到限制。其采食量受到限制。 因此，在猪禽日粮

3、中不能大量参加青饲料，但因此，在猪禽日粮中不能大量参加青饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其饲料成分的缺乏。饲料成分的缺乏。影响青饲料营养价值的因素影响青饲料营养价值的因素 青饲料的品种、种类青饲料的品种、种类 植物生长阶段和部位植物生长阶段和部位 土壤与肥料因素土壤与肥料因素 气候气候 草场管理草场管理第二节、青饲料的饲用价值第二节、青饲料的饲用价值 用量用量 防止亚硝酸盐中毒防止亚硝酸盐中毒 防止氢氰酸、氰化中毒防止氢氰酸、氰化中毒 防止草木樨双香豆素防止草木樨双香豆素dicoumarin中毒中毒 防止农药中毒防止农药中毒 防止其

4、他有毒物中毒防止其他有毒物中毒 使用青饲料的本卷须知使用青饲料的本卷须知第三节、青饲料的种类第三节、青饲料的种类一、天然牧草一、天然牧草 种类繁多种类繁多:主要有主要有禾本科禾本科、豆科豆科、菊科菊科、莎草科莎草科四大类。四大类。 总的来说，总的来说，豆科豆科牧草营养价值高，牧草营养价值高，禾本科禾本科牧草早期适口性好牧草早期适口性好, 菊科牧草有特殊气味菊科牧草有特殊气味。第三节、青饲料的种类、禾本科：禾本科：岌岌岌岌草、紫穗羽草、紫穗羽茅、羊胡子草、鹅冠草、芦苇、茅、羊胡子草、鹅冠草、芦苇、碱草碱草羊胡子草羊胡子草岌岌岌岌草草碱草碱草 豆科：紫花苜蓿、胡枝豆科：紫花苜蓿、胡枝子、黄花木樨、

5、黄花苜子、黄花木樨、黄花苜蓿。蓿。 草木樨根系兴旺，草木樨根系兴旺，固土能力强。草木樨花固土能力强。草木樨花多而密，花期较长，又多而密，花期较长，又是优良的蜜源植物。是优良的蜜源植物。 黄花木樨紫花苜蓿紫花苜蓿胡枝子胡枝子浙江大学饲料科学研究所浙江大学饲料科学研究所二、栽培牧草二、栽培牧草1 1、豆科牧草、豆科牧草Leguminous grassLeguminous grass(1)(1)豆科牧草豆科牧草: : 紫花苜蓿紫花苜蓿AlfalfaAlfalfa 、三叶草三叶草CloverClover、草木樨、草木樨Sweet Sweet cloverclover、紫云英、紫云英Chines mil

6、kvetchChines milkvetch和沙打旺。和沙打旺。1紫花苜蓿紫花苜蓿Alfalfa(1)产量高：产量高：6-7 吨干草吨干草/亩亩.年年(2)多年生：多年生：5 -6年年(3)抗旱抗旱(4)营养价值与收获期有关。营养价值与收获期有关。(5)营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素营养丰富，富含蛋白质、矿物质和维生素 (6)大量采食易引起胀气大量采食易引起胀气二、栽培牧草二、栽培牧草2 2三叶草三叶草CloverClover1 1栽培较多的有红三叶和白三叶；栽培较多的有红三叶和白三叶；2 2以干物质计，红三叶以干物质计，红三叶DCPDCP低于苜低于苜蓿，净能高于苜蓿，白三叶比红三叶蓿，

7、净能高于苜蓿，白三叶比红三叶蛋白含量高些，粗纤维含量低些；蛋白含量高些，粗纤维含量低些；3 3适口性好，营养价值高。适口性好，营养价值高。二、栽培牧草二、栽培牧草2、禾本科牧草、禾本科牧草Grass 禾本科牧草禾本科牧草:羊草、苏丹草、黑麦草、象草、羊草、苏丹草、黑麦草、象草、 无芒雀麦等。无芒雀麦等。二、栽培牧草二、栽培牧草1羊草羊草Chinese wildrye多年生禾本科牧草，适应性强，产量高。多年生禾本科牧草，适应性强，产量高。叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。营养丰富，鲜草营养丰富，鲜草DM: 28.64%，CP:3.49%，EE: 0.82

8、%，CF:8.23%，NFE:14.66%，ASH:1.44%。二、栽培牧草二、栽培牧草浙江大学饲料科学研究所浙江大学饲料科学研究所青饲作物：青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结实期收割作青绿饲料用。常见的有青刈玉米、青刈燕麦、实期收割作青绿饲料用。常见的有青刈玉米、青刈燕麦、青刈大麦、大豆苗、豌豆苗、蚕豆苗等。青刈大麦、大豆苗、豌豆苗、蚕豆苗等。p青刈玉米青刈玉米1. 植株高大，生长迅速，产量高。植株高大，生长迅速，产量高。2.茎中糖分含量高。茎中糖分含量高。3.胡萝卜及其它维生素丰富。胡萝卜及其它维生素丰富。三、青饲作物四、叶菜及根茎类

9、饲料 包括叶菜类、根茎和瓜类及其茎叶包括叶菜类、根茎和瓜类及其茎叶 主要有：甘蓝、白菜、油菜、竹叶菜、甜主要有：甘蓝、白菜、油菜、竹叶菜、甜菜茎叶、牛皮菜、萝卜茎叶、南瓜叶、红菜茎叶、牛皮菜、萝卜茎叶、南瓜叶、红薯藤、胡萝卜等。薯藤、胡萝卜等。浙江大学饲料科学研究所浙江大学饲料科学研究所五、水生饲料水生饲料一般指所谓的“三水一萍，即水浮莲(水莲花、水白菜等)、水葫芦(凤眼莲、小荷花、水绣花等)、水花生(水苋菜、喜旱连子草等)和绿萍(红萍、满江红等)。具有生长快、产量高、不占耕地和利用时间长等优点。 水生饲料的应用问题 水生饲料最易污染寄生虫卵，如猪蛔虫、姜水生饲料最易污染寄生虫卵，如猪蛔虫、姜

10、片虫、肝片吸虫等，利用不当往往得不偿失。片虫、肝片吸虫等，利用不当往往得不偿失。 解决的方法除了注意水塘的消毒、灭菌工作解决的方法除了注意水塘的消毒、灭菌工作外，最好将水生饲料青贮发酵或煮熟后饲喂。外，最好将水生饲料青贮发酵或煮熟后饲喂。熟喂时宜随煮随喂，不宜过夜，以防产生亚熟喂时宜随煮随喂，不宜过夜，以防产生亚硝酸盐。硝酸盐。青贮饲料青贮饲料Silageu青贮原理及青贮过程中的变化u青贮饲料的制作u青贮饲料的品质鉴定与营养价值青贮饲料青贮饲料Silage一一.青贮原理青贮原理: 是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使酸积累到足以使青贮物中的酸，使酸积累

11、到足以使青贮物中的pH值下降值下降到到3.84.2时，青贮中所有微生物过程都处于时，青贮中所有微生物过程都处于被抑制状态，到达保存青饲料营养价值的目被抑制状态，到达保存青饲料营养价值的目的。的。青贮原理及青贮过程中的变化青贮原理及青贮过程中的变化糖分糖分青贮饲料厌氧厌氧牧草或整株玉米青贮饲料乳酸菌乳酸菌pHpH下降下降乳酸乳酸一一.青贮原理青贮原理二、青贮饲料微生物(Micro-organisms)有害微生物 丁酸菌、肠杆菌(Undesirable micro-organisms)有益微生物 乳酸菌(Desirable micro-organisms)1. 乳酸菌(Lactic acid ba

12、cteria, LAB)同型发酵 (Homofermentation)异型发酵 (Heterofermentation)糖分（水溶性碳水化合物）乳酸等兼性厌氧乳酸菌同型发酵同型发酵(Homofermentation)1葡萄糖 或 1果糖2 乳酸养分消耗少效率高异型发酵异型发酵(Heterofermentation)1葡萄糖1乳酸+1乙酸1果糖1乳酸+2甘露醇+1乙酸+1CO2养分消耗多效率低2. 丁酸菌(酪酸菌,梭菌Clostridium)2 乳酸1 丁酸 + 2 CO2 + 2 H21 葡萄糖糖降解梭菌糖降解梭菌1 丁酸 + 2 CO2 + 2 H2蛋白质降解梭菌蛋白质降解梭菌氨基酸或氨化物

13、NH3 + CO2 + H2O破坏养分，气温难闻破坏养分，气温难闻原料含水量过高、碳水化合物含量缺乏、装压太紧时，利原料含水量过高、碳水化合物含量缺乏、装压太紧时，利于其繁殖。于其繁殖。4. 其他微生物酵母菌：需氧，发酵乙酸，使饲料具有芳香味密封不严，空气过多时，酵母菌繁殖过多，分解有机酸，影响乳酸积累霉菌：需氧，喜酸空气过多时，分解乳酸、乙酸等，破坏养分，影响青贮饲料质量 青贮过程中养分损失情况正常情况下，碳水化合物和蛋白质分别变为乳酸、乙酸、琥珀酸、醇类和氨基酸，能量损失少，约为5-8%；青贮不当pH高于4.2，产生大量丁酸，氨气、硫化氢和胺，养分损失大，约为15-20%。田间萎蔫24小时

14、，干物质损失1%-2%养分氧化植物和微生物酶作用装填、密封快，损失1%发酵过程：干物质损失小于5%，能量损失更小流出液损失：青贮窖的排水沟带走了可溶性养分养分损失环节0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%牧草优质青贮料劣质青贮料粗蛋白含量粗蛋白含量%氨气其他 N游离AA真蛋白青贮过程中蛋白质降解青贮过程中蛋白质降解第二节青贮饲料制作第二节青贮饲料制作一、青贮条件一、青贮条件二、青贮饲料制作二、青贮饲料制作1.含糖量：含糖量：1-1.5%1正青贮糖差：饲料实际含糖量和其青贮时最低正青贮糖差：饲料实际含糖量和其青贮时最低需要的含糖量之差是正数。需要的含糖量之差是正数。一

15、一. 青贮条件青贮条件2、青贮原料的含水量、青贮原料的含水量 水份过高，易压实结块，得于丁酸菌发酵水份过高，易压实结块，得于丁酸菌发酵 水份过低，难以压紧，空气太多，腐烂水份过低，难以压紧，空气太多，腐烂 适宜的水分含量：适宜的水分含量：65%75%一一. 青贮条件青贮条件3根据饲料的青贮糖差将青贮原料分为：根据饲料的青贮糖差将青贮原料分为：易于青贮的原料：如玉米、高粱、禾本科牧草、易于青贮的原料：如玉米、高粱、禾本科牧草、南瓜、向日葵。南瓜、向日葵。不易青贮的原料：如苜蓿、三叶草、草本樨、大不易青贮的原料：如苜蓿、三叶草、草本樨、大豆苗、豌豆苗、紫云英、马铃薯茎叶豆苗、豌豆苗、紫云英、马铃薯

16、茎叶不能单独青贮的原料：如南瓜蔓、西瓜蔓不能单独青贮的原料：如南瓜蔓、西瓜蔓一一. 青贮条件青贮条件3、厌氧条件、厌氧条件一一. 青贮条件青贮条件4.适宜温度：适宜温度：26.7-37.85、适宜密度、适宜密度二、青贮饲料制作二、青贮饲料制作 一选择好的青贮原料 禾本科玉米秸是理想的青贮原料。豆科牧草和瓜藤缓冲能力强，一般条件下青贮较难成功。 在制作青贮时，含糖量低的原料可以添加糖蜜，或与含糖量高的青贮原料混贮。 好的青贮饲料原料还要求收割期适宜 : 全株玉米应在霜前蜡熟期收割；收果穗后的玉米秸，应在果穗成熟后及时抢收茎秆作青贮。禾本科牧草以抽穗期收割为好，豆科牧草以开花初期收获为好。 二适度

17、切碎 青贮原料切碎的目的是便于青贮时压实，增加饲料密度。 切碎程度按饲喂家畜的种类和原料质地来确定。玉米、高粱和牧草青贮的切割长度以0.5-2cm为宜，最好在1cm以下。 三控制原料含水量 玉米、高粱和牧草青贮的适宜含水量为65-75%。 测定适宜含水量的两种简易方法： 1、扭折法 充分凋萎的青贮饲料原料在切碎前用手扭折茎秆不折断，且其柔软的叶子也无枯燥迹象，说明原料的含水量适当； 2、攥握法 抓一把切碎的饲料用力攥握半分钟，然后将手慢慢放开，观察汁液和团块变化情况： 如果手指间有汁液流出，说明原料水分含量高于75%； 如果团块不散开，且手掌有水迹，说明原料水分在69-75%之间； 如果团块慢

18、慢散开，手掌潮湿，说明水分含量在60-67%，属制作青贮的最正确含水量； 如果原料不成团块，而是象海绵一样突然散开，说明其水分含量低于60%。 四压实和密封 目的是造成厌氧环境，以便于微生物发酵。根据青贮所用设备的不同，可采用手压、脚踩和履带式拖拉机轧的方法使青贮压实，然后用塑料薄膜密封，并用土或废轮胎等重物在塑料薄膜外部压紧。第三节青贮饲料的品质鉴定和营养价值品质等级品质等级颜色颜色气味气味酸味酸味结构结构优良优良青绿或黄青绿或黄绿色，有绿色，有光泽，近光泽，近于原色于原色芳香酒酸芳香酒酸味，给人味，给人以好感以好感浓浓湿润、紧密，茎湿润、紧密，茎叶花保持原状，叶花保持原状，容易分离容易分离

19、中等中等黄褐或暗黄褐或暗褐色褐色有刺鼻酸有刺鼻酸味，香味味，香味淡淡中等中等茎叶花部分保持茎叶花部分保持原状。柔软，水原状。柔软，水分稍多分稍多低劣低劣黑色、褐黑色、褐色或暗墨色或暗墨绿色绿色具特殊刺具特殊刺鼻腐臭味鼻腐臭味或霉味或霉味淡淡腐烂、污泥状，腐烂、污泥状，黏滑或干燥或粘黏滑或干燥或粘结成块，无结构结成块，无结构 1.感官评定Organoleptic evaluation 2. pH值值 优良青贮饲料优良青贮饲料3.84.2； 中等质量中等质量pH：4.65.2； 质量低劣：质量低劣：5.46.0。一、青贮饲料的品质鉴定一、青贮饲料的品质鉴定3.含酸量的测定含酸量的测定 优良的青贮饲

20、料中游离酸约占优良的青贮饲料中游离酸约占2，其，其中乳酸占中乳酸占1/2-1/3，醋酸占，醋酸占13，不含酪，不含酪酸。酸。 品质低劣的含有酪酸，具恶臭味。品质低劣的含有酪酸，具恶臭味。一、青贮饲料的品质鉴定一、青贮饲料的品质鉴定4.氨态氮氨态氮正常青贮料中蛋白质只分解至氨基酸，氨存正常青贮料中蛋白质只分解至氨基酸，氨存在那么表示有腐败现象，氨态氮的含量越在那么表示有腐败现象，氨态氮的含量越高，青贮饲料的品质就越差。高，青贮饲料的品质就越差。一、青贮饲料的品质鉴定二、青贮饲料的营养价值 能量价值能量价值(与原料相近与原料相近) 维生素营养价值维生素营养价值(保存大局部保存大局部) 化学成分化学

21、成分(有变化有变化)第四节 特种青贮饲料一、促进乳酸发酵类一、促进乳酸发酵类1.添加可溶性碳水化合物添加可溶性碳水化合物:糖蜜糖蜜2%-5%2.接种乳酸菌接种乳酸菌:每克材料每克材料105-106菌数添加菌数添加3.添加酶制剂，如淀粉酶、糊精酶、纤维素添加酶制剂，如淀粉酶、糊精酶、纤维素酶、半纤维素酶酶、半纤维素酶二、抑制不良发酵类二、抑制不良发酵类1.加酸加酸 甲酸可抑制植物的呼吸作用和杂菌的生长繁殖。甲酸可抑制植物的呼吸作用和杂菌的生长繁殖。因此对糖分含量少的，较难青贮的原料，可添因此对糖分含量少的，较难青贮的原料，可添加适量甲酸。加适量甲酸。第四节 特种青贮饲料二、抑制不良发酵类二、抑制

22、不良发酵类2.加醛加醛 甲醛添加量一般按青贮原料中蛋白质含量来确甲醛添加量一般按青贮原料中蛋白质含量来确定，通常每定，通常每lOOglOOg粗蛋白质添加甲醛粗蛋白质添加甲醛4-8g；或按；或按青贮原料干物质含量添加青贮原料干物质含量添加1.53的福尔马林的福尔马林(含含40的甲醛溶液的甲醛溶液)。 甲醛与甲酸混合使用效果更好。甲醛与甲酸混合使用效果更好。第四节 特种青贮饲料二、抑制不良发酵类二、抑制不良发酵类3.丙酸丙酸0.30.5可抑制酵母菌和霉菌的增殖可抑制酵母菌和霉菌的增殖0.5-1.0时，绝大多数酵母菌和霉菌都被抑制。时，绝大多数酵母菌和霉菌都被抑制。4.低水分青贮低水分青贮水分含量水

23、分含量45-50，造成对微生物的生理枯燥。，造成对微生物的生理枯燥。第四节 特种青贮饲料三、改善青贮饲料的营养价值三、改善青贮饲料的营养价值1.NPN2.食盐、碳酸钙、磷酸钙、硫酸铜食盐、碳酸钙、磷酸钙、硫酸铜第四节 特种青贮饲料第五节 青贮容器silo青贮塔青贮塔 Tower Silo Tower Silo 青贮窖青贮窖第五节 青贮容器silo地面青贮壕地面青贮壕Bunker Silo青贮袋青贮袋Silage Bags第五节 青贮容器silo粗饲料粗饲料Roughages 指在自然状态下水分指在自然状态下水分4545、干物质中粗纤、干物质中粗纤维含量维含量18 %18 %，能量价值低的一类饲

24、料，主要包，能量价值低的一类饲料，主要包括干草类，农副产品类、树叶、糟渣类等。括干草类，农副产品类、树叶、糟渣类等。 第一节第一节 青干草青干草 第二节第二节 藁秕饲料藁秕饲料 第三节第三节 粗饲料的加工方法粗饲料的加工方法粗饲料粗饲料Roughages 第一节第一节 青干草青干草hay 概念概念: :未结籽实前刈割下来，经干制未结籽实前刈割下来，经干制后的饲料。后的饲料。一、青饲料干制保存的原理一、青饲料干制保存的原理 青饲料脱水枯燥至水分含量为青饲料脱水枯燥至水分含量为14%-17时，细菌和霉菌不能生长繁殖，到达保存饲时，细菌和霉菌不能生长繁殖，到达保存饲料的目的。料的目的。第一节第一节

25、青干草青干草hay二、干草的调制方法二、干草的调制方法自然枯燥：自然枯燥： 地面晒制干草地面晒制干草 架上晒制干草架上晒制干草人工枯燥：人工枯燥： 常温通风枯燥常温通风枯燥 低温烘干法低温烘干法 高温快速枯燥法高温快速枯燥法第一节第一节 青干草青干草hay人工枯燥法的优缺点人工枯燥法的优缺点: :优点优点: :营养物质损失小，能很好地保存原料本色。营养物质损失小，能很好地保存原料本色。克服自然枯燥法对天气状况的依赖。克服自然枯燥法对天气状况的依赖。缺点缺点: :机器设备耗资巨大。机器设备耗资巨大。人工枯燥缺乏人工枯燥缺乏VD3 VD3 二、干草的调制方法二、干草的调制方法三、干制过程中的化学变

26、化与损失 植物呼吸作用：植物呼吸作用：糖糖CO2H2O protein amino acid 营养物质损失营养物质损失5%-10% 酶的作用：酶的作用：糖糖 CO2H2Oamino acid氨氨 至水分降到至水分降到17%以下酶作用停止以下酶作用停止 雨水的淋洗作用雨水的淋洗作用：DCP损失损失40%，热能损失，热能损失50% 阳光的照射与漂白作用：阳光的照射与漂白作用：VC几乎全部损失几乎全部损失胡萝卜素受到破坏胡萝卜素受到破坏VD增加增加(麦角固醇转化为麦角固醇转化为VD)四、干草的营养价值 干草是反刍动物重要的能量来源干草是反刍动物重要的能量来源 干草是矿物质的可行来源干草是矿物质的可行

27、来源 干草是动物干草是动物VitD的主要来源的主要来源 干草与其原料青草相比，干草与其原料青草相比，CF，各营养，各营养物质的消化率物质的消化率五、干草的贮藏 贮藏方式：包括散贮、打捆后垛贮、压贮藏方式：包括散贮、打捆后垛贮、压制草块或制粒后仓贮或袋贮等。制草块或制粒后仓贮或袋贮等。 干草贮藏过程中的变化干草贮藏过程中的变化 氧化：叶绿素脱镁变成脱镁叶绿素，干氧化：叶绿素脱镁变成脱镁叶绿素，干草由绿色变为微黄或褐色；草由绿色变为微黄或褐色；Maillard反反响响 氧化氧化升温升温 胡萝卜素的保存时间不能太久胡萝卜素的保存时间不能太久长草散贮长草散贮方法简便，无需任何投资，但占地多，而且由于不

28、便运输，所贮的干草一般只限于自用。五、干草的贮藏 机械打捆干草在国外十分普遍。长方体草捆重量多为30-60 kg，圆柱型草捆重量多为500-1000 kg。 我国东北羊草系采用机械打捆，外形为长方体，便于装运和堆垛。五、干草的贮藏干草压块干草压块: :或干草饼干或干草饼干(cube),(cube),是近年来国外是近年来国外研究使用的干草加工新研究使用的干草加工新技术。它是将不需切短技术。它是将不需切短或粉碎的干草直接送入或粉碎的干草直接送入压块机压块机(wafer)(wafer)中压制中压制而成。而成。五、干草的贮藏 干草压粒是将干草粉碎后送入压粒机中制成颗粒的技术。运输和贮存本钱降低。 压粒可以防止牛羊的挑食和剩料现象。 但是，压粒会引起牛羊对干草消化率的降低。另外，用压粒干草饲喂奶牛还会降低乳脂率。五、干草的贮藏六、干草的品质鉴定六、干草的品质鉴定 化学组成分析化学组成分析 感观鉴别感观鉴别 颜色：鲜绿色颜色：鲜绿色 淡绿色淡绿色 黄褐色黄褐色 暗褐色暗褐色 气味：干草是否合理保藏的标志气味：干草是否合理保藏的标志 含叶量：营养价值上下的标志含叶量：营养