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v13级食品质量与安全v姓名：张府城第第10章章 顶空气相色谱及其应用顶空气相色谱及其应用v10.1 静态顶空色谱技术与应用静态顶空色谱技术与应用v顶空分析是通过样品基质上方的气体成分来测定这些组分在原样品中的含量，是一种间接分析方法，其基本理论依据是在一定条件下气相和凝聚相（液相或固相）之间存在着分配平衡。所以，气相的组成能反映凝聚相的组成。10.1.1静态顶空色谱的理论设一装有体积的液体样品的封闭体系中气相体积为,液相体积为，则：，当在一定温度下达到气液平衡时，可以认为液体体积不变.，即，这时气相中的样品浓度为，液相中为，样品的原始浓度为，则平衡常数。由于容器是密封的，所以样品不会逸出，故1gVVV10.1.2静态顶空色谱的仪器装置v1.手动进样装置2.自动进样装置v1）采用注射器进样v2）压力平衡顶空进样系统3）压力控制定量管进样系统v（1）平衡v（2）加压v（3）取样v（4）进样10.1.3影响静态顶空色谱分析的因素静态顶空色谱分析的因素v1.气液体积比v2.样品的性质v3.样品量v4.平衡温度v5.平衡时间v6.与样品瓶有关的因素v7.冷冻富集技术v8.衍生化反应技术v9.振荡器和加热设备v10.进样次数10.1.4顶空进样器的技术指标10.1.5定量分析技术

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