蒋及宪-中棚韭菜多层覆盖栽培技术

1、 中棚韭菜多层覆盖栽培技术中棚韭菜多层覆盖栽培技术 蒋和宪蒋和宪主要内容一、概述一、概述二、根株培养二、根株培养三、施肥整地作畦三、施肥整地作畦四、适时播种四、适时播种五、水肥管理五、水肥管理六、扣膜管理六、扣膜管理七、越冬栽培技术七、越冬栽培技术八、韭菜收获八、韭菜收获特征：特征： 韭菜属百合科多年生草本植物，从2000多年前的汉代就有保温栽培，300多年前就有风障栽培。目前我国的品种资源、栽培技术均为世界前列。功用：功用：韭菜种子可入药，达到保暖健胃的功效，经常食用韭菜可预防习惯性便秘和肠癌，所以在民间还被称为洗肠草、壮阳草等。长久以来一直是人民餐桌上不可缺少的蔬菜之一。模式：模式：从20

2、世纪80年代开始采用拱形中棚三层簿膜覆盖韭菜栽培新技术。上市供应方式是常年管理不收割，年前年后收三刀（年前、1.15、2.2）韭菜的供应模式。发展：发展：举例浚县张庄村从当时88的27亩发展到目前的2万多亩韭菜种植基地。并辐射到周边的延津县、滑县、河北省的永年县等地。栽培技术简单，经济效益好，很受菜农的欢迎。一、概述一、概述韭菜韭菜 传统培养方法：传统培养方法：保护地栽培一般都需事先培养根株。用二年生的韭根栽培时效果好、产量高，这是过去一般地方上常采用的习惯性方法。但培养2年生根占地时间长， 主流培养方法：主流培养方法：目前我们采用的是当年播种、当年扣棚生产的方法。中棚韭菜多膜覆盖技术，是采用

3、一次播种，直播育苗，露地养根，连年管理，冬季生产，多年收益的生产方式。 两种方法比较：两种方法比较：两种方法各有利弊，当年播种当年扣棚生产的，减少了移栽工序费工少，见效快收益高。但韭菜植株大小不太均匀，粗细兼有不够整齐。育苗移栽的，费工多，收益慢，看起来植株好看，好销售。为了占领市场，近年来也有部分农户改用育苗移栽老方法。二、根株培养二、根株培养 品种选择品种选择 ：选择品质好、产量高、回根早、休眠期短、耐寒性强的品种，如河南791、汉中冬韭、山西环韭等。推荐品种：推荐品种：我们这个区域主要利用适合越冬栽培的地方品种”山西环韭“（勾韭），该品种在我地表现的特别好，曾经用10个当地常规（独根红、

4、平韭4号、汉中冬韭）品种作对照，从长势、抗倒、抗病性，产量等，多项指标、多种性状进行比对均不如环韭。 施肥要点：施肥要点：韭菜喜肥，必须施足底肥。但底肥中速效性氮肥过多时，韭菜易徒长，造成“伏天”倒伏，所以底肥应以农家肥和磷肥为主；推荐用肥：推荐用肥：一般亩施优质厩肥5000千克、三元复合肥50千克、磷酸二铵50千克。施肥后深翻地20厘米以上，使肥料与土充分混匀，耙细整平，而后作畦。作畦方法：作畦方法：为使韭菜一次播种连续生产4-5年，我们采用的方法是按25厘米的距离开沟，沟深15厘米左右，将沟挑直扶正，随后顺沟满浇一水，地皮发干后乘墒将埂踏实拍平，再从两侧把埂拍实拍光。一沟一埂均为25厘米，

5、沟内播种，畦埂上的土每年向沟内培土，预防韭菜跳根。每6米宽，约13行为一棚，棚长60-70米为宜。三、施肥整地作畦三、施肥整地作畦已经整地作畦好的韭菜地已经整地作畦好的韭菜地1、春、秋两季均可播种，但实践证明春季以谷雨-立夏，秋播以白露-秋分为好。2、春季过早温度较低出苗慢；秋季提前过早温度高不宜出苗，过晚出苗慢或温度过低出不来苗。3、韭菜种子出苗发芽的适温为15-18，所以韭菜的播种时段应根据温度指标或具体问题来进行。 四、适时播种四、适时播种 4、在挖好整平的沟内撒播种子，然后覆细土11.5cm，播后镇压，每667m2用种34kg。播种沟南北、东西走向均可。育苗地跨度6m，约12-13行，

6、为一个中棚的棚址，长度可随地块而定，但以6070m为好，最长不超过100m，以便于放风管理。 5、韭菜沟播较平畦播种，可以延长丰产年限，减少播种次数，降低投资成本和解决新播韭菜当年产量低等多种好处。 韭菜有一种正常的生理现象，叫“跳根”，是因韭菜的根系着生在盘状茎的周围，每年茎盘上产生新的分蘖，上层新分蘖基部又产生新根，生根位置和根系随着茎盘逐年上移 而形成跳根。一般一年收割4-5刀时，其跳根高度约为1.5-2厘米。 6、移栽、就我地大多数而言，韭菜是直播栽培的多，如有特殊情况需要移栽的，应在苗龄80-90天的7月上中旬移栽。在25厘米的播种沟内栽3-4行，穴距4-6厘米，每穴4-6株。韭菜移

7、栽韭菜移栽 1 1、播前需水特性：、播前需水特性：韭菜发芽时需水量较大，一定要足墒播种，墒情不足时，播前要造墒，使土壤相对湿度达到80%95%。 2 2、播后灌溉：、播后灌溉：出苗前浇1次水，放水口处用编织袋盖地，防止冲刷土壤。23天后浇第二水，萌芽拱土时浇第三水。以后及时拔除田间杂草。苗长至56cm时，再浇1次水，此后保持土壤见干见湿。苗长至20cm左右时，适当控制浇水，促进根系下扎。 五、水肥管理五、水肥管理养根灌溉提示：养根灌溉提示：秋季养根、韭菜扣棚期间的生长，依赖于冬前储藏到根茎鳞茎里的养分。养好根是覆盖韭菜丰产的关键。所以要抓住秋季光照好，温度适宜的有利时期（9-10月上旬），要求

8、9月份地皮不干，7-10天浇一水；10月份保持土壤见湿见干，不旱不浇，后期忌浇水过多以免植株贪青旺长，不利于越冬栽培。追肥推荐：追肥推荐：追肥分三次进行，第1次在6月中旬，苗高约1517cm时，开沟追施，每亩追三元复合肥30kg或施尿素1525kg；第2次追肥在7月中旬前后进行，可趁大雨天气追施复合肥25-30kg或尿素1015kg，第3次追肥在立秋前后进行，每亩顺水冲施三元复合肥30kg或尿素1015kg。除草：除草：播后芽前除草可用3%的除草通乳油，100-150克兑水50公斤、48%的地乐胺乳油200克兑水50公斤、也可使用扑草净、二甲戊灵、仲丁灵等进行土壤封闭处理。其中扑草净主要用于防

9、除阔叶杂草。韭菜生长期间，可使用精喹禾灵、高效氟吡甲3禾灵等，对韭菜安全。另外，辛酰溴苯睛能防除韭菜田里的阔叶杂草但应小面积试验后再用。 养根除薹：养根除薹： 摘除花薹。中棚韭菜生产夏季是不收割韭菜的。主要加强植株培养，利用一切条件积蓄养分以备后用。夏季又是韭薹开花的季节，开花结实会消耗大量的养分，而影响冬季生产。因此，在韭薹细嫩时要及时摘除，以利于植株养分的积累。1、“不回青不回青”韭菜扣膜前的准备：韭菜扣膜前的准备：种植不需回青可连秋生产的嘉兴白根，河南791等韭菜品种时，扣棚前7天左右，可高茬收割一刀作为商品菜出售。2、回青、回青”韭菜扣膜前准备：韭菜扣膜前准备：汉中冬韭、环韭、独根红等

10、需要回青休眠的韭菜，一定要等到地上部分干枯或基本干枯后才能扣棚生产。六、扣膜管理六、扣膜管理拱棚建造拱棚建造建棚方法：建棚方法：小雪前建棚，中棚是由水泥柱和竹片搭建而成，棚宽6M左右，棚长60-70M不等，棚高1.6M，地下埋25厘米，棚向东西、南北均可。用宽5厘米左右的竹片作拱，每1.5米设一道拱，每道拱用3道水泥柱或木柱支撑，中间一棑直立高1.6 M，地下埋25厘米，两边柱高约1.4米，地下埋20厘米斜立向外，倾斜15度角，距棚边2M左右。多膜方法：多膜方法：多层薄膜覆盖中棚，用于冬季生产时不用盖草苫，而是在棚内又加了两层塑料薄膜（天幕）。棚膜（厚0.08mm）第一道内幕（厚0.03MM)

11、距棚膜30厘米，第二道膜（厚0.03mm)距第一道天幕20厘米，均用竹竿和尼龙绳支撑。这种三膜中棚韭菜，白天温度适宜，晚上温度不低，昼夜温差小，韭菜病害少，产量高。韭菜高产棚照韭菜高产棚照1.1.扣膜前的准备。扣膜前的准备。11月中旬，韭叶全部干枯后，割去地上部枯叶，并用扒子清除干净。视不同品种的休眠特性，（分根茎休眠、假茎休眠、整株休眠）着情处理。2 2、预防病害、预防病害：结合浇水亩用48%毒死蜱1.5-2公斤、或辛硫磷乳油2公斤灌根或用高压喷雾器顺垄喷80%敌百虫可溶性粉剂和50%速克灵可湿性粉剂8001000倍液(每一亩地用敌百虫0.5kg，速克灵 0.5kg)，以防韭蛆和灰霉病。3

12、3、施肥技术：、施肥技术：在韭菜垄间开沟追肥，亩用撒可富三元复合肥70100公斤、磷酸二铵50公斤。浇透水一次，待水渗下后，扣棚膜，扣膜时间在小雪-大雪之间，一般在春节前70天左右最好，最晚不能迟于春节前60天，以便使头刀韭菜正好在春节前上市。七、越冬栽培技术七、越冬栽培技术休眠方式休眠方式-根茎休眠：根茎休眠：指韭菜经过长日照，并感受一定低温后，地上部分的养分逐渐回流到根茎中储藏起来而进入休眠。根茎休眠方式韭菜的共同特点：根茎休眠方式韭菜的共同特点：休眠时地上茎叶呈干枯状态。也只有当外界气温下降到一定程度（-5-7），地上部分养分完全干枯以后，再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。不等到地

13、上部分茎叶干枯，就给予温度强迫继续生长往往是不可能的。虽然也可萌发生长一段时间，但随之生长停滞而烂掉。再采取措施令其休眠后恢复生长时，往往长势也很差。相关品种：相关品种：属于这类休眠方式的品种有汉中冬韭、北京宽叶弯、寿光独根红、山西环韭等。韭菜根茎休眠前的叶部表现韭菜根茎休眠前的叶部表现休眠方式休眠方式- -假茎休眠：假茎休眠：这是一类特殊休眠方式，当植株长到一定大小，同样经过长日照之后，韭菜把养分储藏在鳞茎和假茎之中进行休眠。大约10左右的温度，需要10天左右的时间，假茎休眠共同特点：假茎休眠共同特点：休眠时植株不需完全干枯，叶片养分只需部分回流到鳞茎和假茎之中，即可休眠，因而休眠时往往只看

14、到少量叶片干枯，生长少停滞。相关品种：相关品种：属于这一类休眠方式的有嘉兴白根（雪韭）河南791等。韭菜假茎休眠时的叶部表现韭菜假茎休眠时的叶部表现休眠方式休眠方式- -整株休眠：整株休眠：具有整株休眠方式的品种，在休眠时，养分是继续保留在整个植株体内；整株休眠共同特点：整株休眠共同特点：叶片不发生干枯，只是生长暂时有所停滞或缓慢，当经厉一定低温和时间后，温度适宜时便可继续旺盛生长。相关品种：相关品种：属于这类休眠品种的有嘉选一号、犀浦韭菜等。韭菜整株休眠时的状态韭菜整株休眠时的状态温度调节：温度调节：1、扣膜至春节前，一般不用揭膜放风。收第1刀韭菜后，视温度情况去掉内棚。2、进入2月中旬，当

15、棚内温度高于25时，打开外棚两端放风，大风天要用玉米秸秆或草苫堵住放风口，或中棚的一侧放偏风防止大风直接吹在中棚上。3、以后随着温度的升高，中棚也要放风，放风口在中棚两头，过长的大棚中部也要留放风口，但放风时不要使风直接吹在韭菜上。4、 各刀韭菜生长期间，温度调控为：第1刀，白天温度保持在1723，尽量不超过24，以后各刀生长期间，控制的上限均可比上一刀高23，但不能超过30。昼夜温差控制在1015之间。 扣棚期间水肥管理扣棚期间水肥管理1、 第1刀浇2次水，清园后扣膜前浇1次透水，韭菜长至710cm时看情况浇第2水。2、第2刀浇12水，涝洼地浇1次水，浇水时间应在头刀韭菜收割1周后浇；同时随

16、水亩追三元复合肥25-30公斤，沙壤土浇2次水，3、第3刀水分管理同第2刀。扣膜后的各次浇水量要小，忌大灌。 病虫害防治病虫害防治 (1)病害主要是灰霉病、此病主要危害叶片。常见有两类型；一种是初期从叶尖开始，自上而下产生白色至浅灰褐色斑点，斑点扩大后呈椭圆形或棱形，病斑融合成大片，致使韭叶枯死。潮湿时，表面生有稀疏状霉层。另一种是叶不产生白色斑点，而近地面叶片呈深绿色水浸状，病斑多呈半圆形至“V”形，表面密生灰色霉层，病重时腐烂到不能拿起。防治可用50%速克灵可湿性粉剂10001500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂10001500倍液防治，每7天1次，或用15%异菌百菌清烟剂，亩/200g点

17、燃放烟，闭棚一夜。以上几种药剂单用或交替应用，直到能控制病情为止。防治应及早，药液要喷匀。 灰霉病症状及对韭菜的危害灰霉病症状及对韭菜的危害(2)(2)疫病的防治。疫病的防治。韭菜疫病；主要侵害韭菜的根、茎、叶、花薹，尤以假茎和鳞茎受害最重。叶片被害多从中下部开始，初为暗绿色水浸状病斑，当病斑扩展到叶片的一半左右时，全叶变黄下垂、软腐。湿度大时，病部长出稀疏状灰白色的霉状物。假茎受害时，呈水浸状浅褐色腐烂，纵切鳞茎，内部组织变浅褐色，生长受抑制。根部受害时，根毛明显减少，很少发新根，病重时根呈浅褐色腐烂。防治方法可于发病初期，选用72.2%普力克水剂600800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂6

18、00倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷洒或灌根，间隔10天一次，连用2次。韭菜疫病韭菜疫病虫害的防治虫害的防治虫害主要有迟眼蕈纹和葱须鳞蛾。迟眼蕈纹，属双翅目眼蕈纹科，其幼虫是当地韭蛆的主要种，占危害韭菜根蛆的95%以上，发生普遍。被害韭菜，轻者缺苗断垄，重者全田毁灭，是韭菜毁灭性害虫。防治方法；总的要求是狠抓，“春”、秋,严抓”冬“一抓到底不放松。，韭苗刚出土后打药23次，57天1次，用50%辛硫磷1000倍液或40%乐斯本乳油1000倍液、或40%乐果乳油500800倍液，主要用于驱赶葱蝇，防韭蛆。防治葱须鳞蛾应在立秋前后喷药23次，57天1

19、次，用20%杀灭菊酯乳油2000倍液或90%敌百虫晶体1000倍液喷雾防治。韭蛆的防治。韭蛆的防治。防治成虫，可于春、秋季成虫羽化盛期(一般在5月上中旬，8月下旬至9月上旬)用20%氰戊菊酯乳油或2.5%辉丰快克乳油1000倍液喷雾。上午9 0011 00时喷雾效果最好。防治幼虫，于幼虫危害盛期(一般在5月中下旬、8月上中旬)施药，用2.5%敌百虫粉剂、或5%辛硫磷颗粒剂亩用3-4kg，分别与10倍园土混合拌匀后撒于韭菜根际，也可以用40%毒死蜱乳油50-60g/亩，或48%乐斯本乳油50g/亩，或50%辛硫磷乳油150g/亩，分别稀释后顺垄灌根，或用5%益舒宝颗粒剂2kg/亩，均匀撒入韭菜畦

20、内，耙后浇水防治。 韭蛆幼虫韭蛆幼虫附着在韭菜根部的韭附着在韭菜根部的韭蛆蛆韭蛆对韭菜危害后的状况韭蛆对韭菜危害后的状况 “回青”前能否收割要视品种而定所谓回青就是天气冷后韭菜地上部分的养分回流到地下部，而地上茎叶呈现干枯的现象。1、凡是需要回青的韭菜，如汉中冬韭、马蔺韭、山西环韭等，当年播种当年扣棚的，扣棚前是绝对不能收割的。2、不需回青”的韭菜如嘉兴白根（雪韭）河南791、犀浦韭菜等。当年播种当年扣棚的，可在扣棚前5-10天留高茬割一刀，作为商品上市。3、收割时以鳞茎上3-4厘米为宜，割口处呈黄白色为适宜、呈禄白色过浅、割至鳞茎割口呈马蹄袖状为太深。八、韭菜收获注意事项八、韭菜收获注意事项4 4、两刀之间间隔期。（、两刀之