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文档简介

1、由“养黑鱼卖鱼皮”说开去浙江杭州市余杭区有一位名叫沈金荣的渔农， 从 2001 年开始养殖黑鱼。虽然养殖技术不错，但黑鱼市场好几年一 直低迷，没赚到什么钱。后来，他了解到韩国有一家皮制品 公司，已经开发出了黑鱼皮做的箱包。而且，这家公司还收 购黑鱼皮，每张皮价格在十几元到几十元不等。发现卖黑鱼皮居然有这么高的价格和利润，沈金荣决定 对黑鱼皮进行深加工。他特意从外地请来了一名师傅，一起 研究加工鱼皮的技术。经过近一年多的试验，他掌握了黑鱼 皮的加工技术。随后他与韩国一家公司取得了联系，公司同 意与他合作。由于沈金荣有多年的养殖经验，养出来的黑鱼 皮色鲜亮、花纹清晰。很快，他加工生产的黑鱼皮得到了

2、韩 国公司的认可。现在，当地每年都能产黑鱼 1 万多吨，其中 有五分之一都被沈金荣收购了。靠着这一张张黑鱼皮，沈金 荣现在的年纯收入已达 100 多万元。沈金荣渔业公司的鱼皮 销路一直很好，现在，对于去了皮的鱼肉，他们也不仅仅是 加工成酱鱼了，还把鱼肉加工成多种产品，销进了超市。由养殖黑鱼，到出售黑鱼皮的开发性生产联想到大量农 产品，特别是水产品的深度开发这一课题并未过时。迈步市 场，常可看到大量水产品“销不动” ，价格“上不去” ，渔农 “笑不出”；走进渔场，常能见到不少数以吨计的水产品在 囤养池中等待客商，渔农有货出不了手，卖货上不了价，每 到收获季节，常常因为养殖品类的不对路、不适销，导

3、致养 殖户全年收益低下。而浙江这位渔农，却能够从水产品滞销 不赚钱中，在市场信息里悟出深加工的道道来，在鱼皮以及 鱼肉的分开深加工上做足了文章，让黑鱼的养殖生产从亏本 的“黑道”上走了出来，踏上了一条出口创汇、效益翻番的 光明之路。这些年来，我国的水产品养殖欣欣向荣，各地的年产量 都在劲猛增长。水产品的市场供应量节节攀升，供应品种不 断更新，消费者的消费习惯、消费水平也在变化、提升。如 果我们仍然停留在“从养鱼到卖鱼”的简单传统生产思维方 式上，还是沿用那种“提篮小卖”的产销模式，水产养殖之 路只能越走越窄。诚然，在林林总总的商品货架上，水产品的深加工商品 目前已经形成了一个新兴的潮流。但是，从水产品开发成功 应市的新商品比例上看，淡水产品远远不如海水产品开发得 多，说明我们的淡水养殖、淡水渔产品的深加工开发还有更 大的空间，还孕育着许许多多的的开发商机，存在着更加广 阔的市场。浙江省这位渔农由单纯养殖黑鱼，销售黑鱼，到 深度开发加工黑鱼皮、黑鱼食品，不仅让自己赢得了极其丰 厚的利润，为乡亲们每年出池的 1 万多吨黑鱼找到了长期订 购出路，还带动了当地渔农们的黑鱼养殖生产，推动着地方 水产业朝着“市场化、商品化、集约化”方向快速发展，就 是一个很有说服力的例证。由“养黑鱼卖鱼皮”说开，但愿水产养殖界的同仁们从 中悟出道理，从渔场到市场的条条路径中辨别方向，精

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