酒店安全知识培训资料

1、 消防知识消防知识控制可燃物，以难或不燃的材料代替易燃控制可燃物，以难或不燃的材料代替易燃或可燃的。或可燃的。隔绝空气，使用易燃易爆物质的生产应在隔绝空气，使用易燃易爆物质的生产应在密闭的设备中进行。密闭的设备中进行。消除着火源。消除着火源。阻止火势蔓延，在建筑物之间筑防火墙，阻止火势蔓延，在建筑物之间筑防火墙，设防火间距，不使新的燃烧条件形成，防止设防火间距，不使新的燃烧条件形成，防止火灾扩大。火灾扩大。4、灭火方法，一切灭火措施，都是为了破坏、灭火方法，一切灭火措施，都是为了破坏已经产生的燃烧条件或使燃烧游离基消失，已经产生的燃烧条件或使燃烧游离基消失，根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践

2、经根据物质燃烧原理和同火灾作斗争的实践经验，现行灭火基本方法有四种：验，现行灭火基本方法有四种：5 5、发生火灾的原因是一般可分为三类：、发生火灾的原因是一般可分为三类：失火、缺乏防火安全常识、违反安全操作失火、缺乏防火安全常识、违反安全操作规程，而引起的火灾事故；规程，而引起的火灾事故；由于电气设备使用不当；由于电气设备使用不当；雷击、自燃等原因引起的火灾雷击、自燃等原因引起的火灾消防器材的操作消防器材的操作使用及种类使用及种类种类种类：酒店室内消炎栓，干粉灭火器，烟感，自动喷淋，应急灯，疏散标志等。使用方法：室内消火栓室内消火栓：室内消火栓是扑灭室内火灾的常用灭火设施，它是由开启阀门和出水

3、口组成，并配有水带和水枪，使用时先将水带打开，打直，接口一边接出水口，另外一边接水枪，如果水带太短，可再连接多一盘。手提式干粉灭火器：手提式干粉灭火器：主要由压把、保险销、筒身、喷管等组成。使用手提式干粉灭火器，应在距燃烧物35米处左右进行，操作者应先将灭火器上下摇晃后将开启压把上的保险销拨掉，然后一只手握住喷射软管前喷嘴根部，另一只手将开启把下压，迅速对准火焰根部喷出干粉灭火。灭火时要迅速彻底，不要遗留残火，以防复燃。如：燃烧物为液体，灭火时不要冲击液面，以防液体溅出，给灭火带来困难。消防应急方案常消防应急方案常识识 我店的内部火警电话是我店的内部火警电话是“89868986”，当发生火灾，

4、当发生火灾时，服务员要及时拔打内部报警电话报警，监控时，服务员要及时拔打内部报警电话报警，监控中心接警后迅速现场，切断着火层电源。义务消中心接警后迅速现场，切断着火层电源。义务消防队员要积极配合酒店保安员扑灭初起火灾：当防队员要积极配合酒店保安员扑灭初起火灾：当火势蔓延，火情恶化时，要及时拔打火势蔓延，火情恶化时，要及时拔打“119119”火警电火警电话，拔打电话时要注意到以下几点：话，拔打电话时要注意到以下几点：说清楚起火单位的详细地址，具体起火部位；说清楚起火单位的详细地址，具体起火部位；起火单位燃烧物质的性质，如油、电或棉织物起火单位燃烧物质的性质，如油、电或棉织物等；等；火势的大小；火

5、势的大小；报警人的姓名及联系方式。报警人的姓名及联系方式。火灾发生后，组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员，火灾发生后，组织指挥疏散与抢救着火层以上的人员，是酒店负责人必须考虑的首要任务。是酒店负责人必须考虑的首要任务。明确分工明确分工。把责任落实到楼层服务员。负责引导旅。把责任落实到楼层服务员。负责引导旅客向安全区疏散；客向安全区疏散；疏散次序疏散次序。先从着火层房间及着火层以上各层开始。先从着火层房间及着火层以上各层开始疏散；再疏散着火层以下各层，并做好旅客的安抚工疏散；再疏散着火层以下各层，并做好旅客的安抚工作，不要四处乱跑；作，不要四处乱跑；指导自救指导自救。指导自救分别由服务员带领或通

6、过楼内。指导自救分别由服务员带领或通过楼内通讯设备指导等方式进行，鼓励或带领旅客沿着消防通讯设备指导等方式进行，鼓励或带领旅客沿着消防楼梯下楼；不能从预定的消防楼梯疏散时，由服务员楼梯下楼；不能从预定的消防楼梯疏散时，由服务员带领旅客登上天台风口处等待营救，并组织水枪喷射带领旅客登上天台风口处等待营救，并组织水枪喷射掩护；对于被困在着火层的人员，应通过广播器、室掩护；对于被困在着火层的人员，应通过广播器、室内电话等通知工具，鼓励被困人员增强自救信心，启内电话等通知工具，鼓励被困人员增强自救信心，启发他们就地取材自救。发他们就地取材自救。注意安全注意安全。在疏散中和线上设立岗哨。在疏散中和线上设

7、立岗哨向疏散人员指明方向，防止误入袋形通向疏散人员指明方向，防止误入袋形通道的尽端；道的尽端；组织灭火组织灭火。启动消防水泵；关闭防火。启动消防水泵；关闭防火分区的防火大门；派出人员携带灭火工分区的防火大门；派出人员携带灭火工具，查明是否有火势蔓延的可能，并及具，查明是否有火势蔓延的可能，并及时扑灭蔓延过来的火焰。时扑灭蔓延过来的火焰。 会逃生自救会逃生自救。 发生火灾时，如果被大火围困，特别是被围困在发生火灾时，如果被大火围困，特别是被围困在楼上时，在拨打了楼上时，在拨打了119报警电话后，我们应千方百报警电话后，我们应千方百计设法自救。具体做法如下：计设法自救。具体做法如下： 发生火灾应赶

8、紧组织人员疏散、逃生，千万发生火灾应赶紧组织人员疏散、逃生，千万不能惊恐失措，无序夺路。不能惊恐失措，无序夺路。 如火势不大，可浸湿棉被、毯子等披在身上如火势不大，可浸湿棉被、毯子等披在身上从火中冲出去。若被困周围烟雾很大，这可比火从火中冲出去。若被困周围烟雾很大，这可比火更为可怕。因为烟雾中含有大量的有毒有害气体，更为可怕。因为烟雾中含有大量的有毒有害气体，如果不加防备，就会被有毒烟气熏倒，这往往是如果不加防备，就会被有毒烟气熏倒，这往往是火灾事故中死亡率最高的原因（约占火灾事故中死亡率最高的原因（约占95%以上）。以上）。如果一定要冲出烟雾区，必须用湿毛巾等捂住鼻如果一定要冲出烟雾区，必须

9、用湿毛巾等捂住鼻嘴，尽可能弯腰贴地跑出，这样才能减少烟气的嘴，尽可能弯腰贴地跑出，这样才能减少烟气的吸入量，以免中毒倒下。吸入量，以免中毒倒下。如何疏散客人如何疏散客人一旦发生火灾，工作人员必须首先调整好自己的一旦发生火灾，工作人员必须首先调整好自己的情绪才能保证安全疏散客人，切忌慌张，要做好情绪才能保证安全疏散客人，切忌慌张，要做好分工工作，分工工作， 确保迅速完成疏散工作。确保迅速完成疏散工作。1 1、首先立即通过消防广播通知客人，并用合适的、首先立即通过消防广播通知客人，并用合适的语气稳定客人的情绪。语气稳定客人的情绪。2 2、尽快打开所有安全出口，采取喊话指路、分头、尽快打开所有安全出

10、口，采取喊话指路、分头带领或个别抢救等办法动员客人有秩序的疏散出带领或个别抢救等办法动员客人有秩序的疏散出危险区；危险区；3 3、必要时可派出力量阻截火势，掩护疏散客人；、必要时可派出力量阻截火势，掩护疏散客人；4 4、要尽量避免由于疏散的方式方法不当而造成混、要尽量避免由于疏散的方式方法不当而造成混乱，延误疏散工作；乱，延误疏散工作；5 5、检查是否有客人没接到通知，没听到广播，、检查是否有客人没接到通知，没听到广播，仍处在危险区域，并尽快将其送到安全地带；仍处在危险区域，并尽快将其送到安全地带；6 6、疏散顺序为先着火层，次为其上一层，三、疏散顺序为先着火层，次为其上一层，三为其下一层，然

11、后其它层，当人员充足的情为其下一层，然后其它层，当人员充足的情况下，最好同时疏散；况下，最好同时疏散；7 7、广播的内容可以是这样：、广播的内容可以是这样：“七楼、八楼、七楼、八楼、六楼客人请注意！请注意！我店七楼发生火六楼客人请注意！请注意！我店七楼发生火灾，为了您的安全，请在工作人员的引导下灾，为了您的安全，请在工作人员的引导下迅速撤离！迅速撤离！请不要走电梯，不要迅速撤离！迅速撤离！请不要走电梯，不要慌张！慌张！” 第二小组组长：赵轶 成员：张坤、田锦胜、龙应国、严承学、谢国俊、马光林、吴恒 2、通讯联络组：主要职责报告火警，与相关部门联络，传达指挥员命令组长：班正伟成员：胡丽、郭宝珠、

12、皮友仙、姜礼花、孙建、樊祖俊 3、疏散引导组：主要职责维护火场秩序，引导人员疏散组长：汪载才 成员：赖练、王冲、陈启文、石远梅、蒙婷、袁琳、王显欢、催明建 4、安全防护救护组：救护受伤人员组长：周晓英 成员：王单、常国分、车凯、刘波、蒋华、赵红、邓生群、陈玉预防火灾基本措预防火灾基本措施施部门预防措施：部门预防措施：房务部客房：装饰、装潢材料房务部客房：装饰、装潢材料及物品配备以棉织化纤为主，着火点低，极易被及物品配备以棉织化纤为主，着火点低，极易被烤着燃烧；布草房的布草多，更要特别注意引起烤着燃烧；布草房的布草多，更要特别注意引起火灾。主要火源是烟头，服务员要特别注意，及火灾。主要火源是烟头

13、，服务员要特别注意，及时发现并熄灭。房间内床头及插座的线路是否完时发现并熄灭。房间内床头及插座的线路是否完整。有无破损或漏电，要及时检查。整。有无破损或漏电，要及时检查。整个酒店的装潢都是可燃物，虽进行了防火处理整个酒店的装潢都是可燃物，虽进行了防火处理，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各处，但在平常的工作中仍要十分注意，尤其是各处烟头和电线线路问题更为重要，各部门要有专职烟头和电线线路问题更为重要，各部门要有专职人员对此进行日常检查，客房内的地毯、房间内人员对此进行日常检查，客房内的地毯、房间内的电线插座处，更要加大检查力度。的电线插座处，更要加大检查力度。 广泛开展防火宣传，普及消防常

14、识，向广广泛开展防火宣传，普及消防常识，向广大群众传播火灾与消防信息，进行经常性的大群众传播火灾与消防信息，进行经常性的防火宣传教育，使群众认识火灾的危害，提防火宣传教育，使群众认识火灾的危害，提高防火警惕性，增强消防法制观念，做到时高防火警惕性，增强消防法制观念，做到时时防火，处处防火。同时要向群众普及消防时防火，处处防火。同时要向群众普及消防常识，使他们懂得怎样防止火灾的发生，一常识，使他们懂得怎样防止火灾的发生，一旦发生火灾怎样报警和使用简易灭火器扑救。旦发生火灾怎样报警和使用简易灭火器扑救。1.封锁现场不准任何人进入；封锁现场不准任何人进入；2.向保安部经理报告，增加保安人员；向保安部

15、经理报告，增加保安人员；3.观察了解有无形迹可疑人员出入，记录观察了解有无形迹可疑人员出入，记录失物價值，判断盗窃时间等等；失物價值，判断盗窃时间等等；4.不可移动现场摆设和触摸任何物件，应不可移动现场摆设和触摸任何物件，应用影像机拍摄现场；用影像机拍摄现场；5.执法人员到现场后协助工作，为执法人执法人员到现场后协助工作，为执法人员提供资料影印副本，以作内部调查。员提供资料影印副本，以作内部调查。 4对所涉及的各部门人员进行调查并记录对所涉及的各部门人员进行调查并记录，并对重点部位及个人进行调查。，并对重点部位及个人进行调查。1.记录有关情况；记录有关情况；2.送客人去医院，并备齐客人的有送客

16、人去医院，并备齐客人的有关资料；关资料；3.办理住院手续，并在客人单位人办理住院手续，并在客人单位人员及亲属未至之前，派员看护；员及亲属未至之前，派员看护；4.危险期内的病人，保安部领班应危险期内的病人，保安部领班应在场，以防病情恶化；在场，以防病情恶化；5.请示值班经理，决定需不需要通请示值班经理，决定需不需要通知客人所在单位及亲属。知客人所在单位及亲属。如有死亡客人时，应确认死者身份，医护人如有死亡客人时，应确认死者身份，医护人员、服务部门主管、保安部经理共同到现场员、服务部门主管、保安部经理共同到现场确定死亡时间，保护现场，并立即与有关治确定死亡时间，保护现场，并立即与有关治安管理部门联

17、系，配合执法人员做好处理工安管理部门联系，配合执法人员做好处理工作。按客人登记及其他线索与客人所在单位作。按客人登记及其他线索与客人所在单位及亲属联系，协助做好善后工作。及亲属联系，协助做好善后工作。保安部按有关程序进行调查，并负责写出调保安部按有关程序进行调查，并负责写出调查报告，负责向有关治安管理部门、客人所查报告，负责向有关治安管理部门、客人所在单位及亲属提供，并负责将调查处理结果在单位及亲属提供，并负责将调查处理结果呈报总经理。呈报总经理。属轻微违法事件，可先由服务人员出面进行劝阻属轻微违法事件，可先由服务人员出面进行劝阻和制止，劝阻无效后保部指派专人在服务人员的和制止，劝阻无效后保部

18、指派专人在服务人员的配合下进行劝阻和制止，经多次劝阻无效，由值配合下进行劝阻和制止，经多次劝阻无效，由值班经理及保安经理批交有关治安管理部门处理。班经理及保安经理批交有关治安管理部门处理。服务人员和保安部要采取适当方式，尽量避免在服务人员和保安部要采取适当方式，尽量避免在酒店发生教大的冲突。酒店发生教大的冲突。严重违法事件，要严密控制、监视来去人员，经严重违法事件，要严密控制、监视来去人员，经请示批准后立即报警，并配合警方工作。请示批准后立即报警，并配合警方工作。保安部人员协助调查各种违法事件并提供所掌握保安部人员协助调查各种违法事件并提供所掌握的材料。的材料。在没有确实证据的情况下，不得闯入

19、及收查客人在没有确实证据的情况下，不得闯入及收查客人房间。房间。向顾客了解其是否有怀疑对象，并询问客人的来访情况，并需向当值楼层服务人员了解情况；征求报案者是否愿意报警，如其不愿意报警则请报案者在“客人财物遗失报告表”中注明。如其要求报警，则由保安人员陪同前往报警；如顾客离去后，请客人留下通讯地址，以便联络；将详情记录在值班日记上。情况特别严重的，应请示上级是否应押送治情况特别严重的，应请示上级是否应押送治安管理方式部门处理；安管理方式部门处理；如现场被损坏，则将如现场被损坏，则将“酒店财物损坏报告表酒店财物损坏报告表”及现场相片呈送管理方式层及有关部门；及现场相片呈送管理方式层及有关部门；事

20、后通知有关部门清理现场，并通知工程部事后通知有关部门清理现场，并通知工程部进行维修；进行维修；将详情记录在值班日记上并通知有关部门跟将详情记录在值班日记上并通知有关部门跟办；办；如是酒店内部员工打架，则应记下其工号及如是酒店内部员工打架，则应记下其工号及所属部门，由该部门依照有关规定进行处理所属部门，由该部门依照有关规定进行处理。确定客人违反安全条例，制造事端，已造成酒店确定客人违反安全条例，制造事端，已造成酒店经济损失及不良影响或损坏酒店用品，且态度蛮经济损失及不良影响或损坏酒店用品，且态度蛮横、拒绝赔偿的，呈报酒店值班经理批示处理。横、拒绝赔偿的，呈报酒店值班经理批示处理。确定服务人员服务

21、态度及技巧上有问题，要追究确定服务人员服务态度及技巧上有问题，要追究服务人员的责任，由部门做出处理意见后，保安服务人员的责任，由部门做出处理意见后，保安部签署意见，报人事部按权限审批。部签署意见，报人事部按权限审批。保安部处理方法：保安部处理方法：1.派出专人察看现场，将当事人分别领至后台，派出专人察看现场，将当事人分别领至后台，控制局面；控制局面；疏导围观人员，督促有关人员清除现场杂乱痕迹疏导围观人员，督促有关人员清除现场杂乱痕迹，恢复营业秩序，恢复营业秩序 当治安管理部门、保安人员进行安当治安管理部门、保安人员进行安全检查和处理案件时，有关员工应全检查和处理案件时，有关员工应积极配合，正确提供情况；积极配合，正确提供情况；发生火警火灾时，工作人员除应立发生火警火灾时，工作人员除应立即报告消防中心外，应马上采取有即报告消防中心外，应马上采取有效措施先行扑救火灾，