禽类屠宰设备行业分析

1、禽类屠宰设备行业分析Company number :0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108禽类屠宰设备行业分析青岛华堂食品机械制造经过近多年的蓬勃开展，设计制造技术已完善成熟，成 为以猪、牛、羊为主的集设计、制造、销售、安装于一体的屠宰机械制设备造企业，年 产值突破千万元。本公司拥有一批的技术人员和一批经验丰富的安装施工队伍。公司坚 决遵循“以质量求生存，以信誉求开展的生存信念，坚决地履行我们的质量、效劳承 诺，为客户排忧解难，容许客户朋友的一定做到。我公司与全国近千家屠宰、肉食加工 企业建立了良好往来合作关系；同时，开拓市场，为客户、为自己创造利润与价值，实 现公司与

2、客户的“双赢局面n鹅肥肝是通过人工或机械手段将鹅宰杀后，从鹅体中采集和整理而来。鹅肥肝的屠宰设 备及技术，是以肉用禽屠宰方法为根底开展而来的。因为填饲成熟的鹅肥肝中含脂率高 达45%-60%.而鹅脂肪的溶点又低(32Co38C。)，决定了鹅肥肝非常柔软，用传统的 肉禽屠宰机械操作，就会造成肥肝的严重淤血或破损，使好不容易到手的肥肝降级甚至 报废，这是直接沿用肉禽加工机械来屠宰肥肝鹅存在的主要问题。为此人们着重研究了 适于肥肝鹅屠宰的专用设备和相应技术，并取得了较大的进展，使屠宰肥肝鹅的效率和 鹅肥肝的质量有了显着的提高。肥肝鹅和肉鹅的屠宰前阶段加工流程根本相同，如候宰、淋浴、电晕、宰杀、放血、

3、浸 烫等.因此屠宰大型肉鹅加工设备可以直接用于肥肝鹅的屠宰;但屠宰后阶段的加工流 程，如脱羽、拔细毛、预冷、取肝等流程，那么由于肥肝鹅的特殊性，对加工设备有更高 的要求。目前，国内还没有专业生产禽类屠宰设备的工厂，鹅肥肝生产企业要安装屠宰 设备，一般有三条途径可供选择。进口国外专用生产线 如吉林德莱鹅业前几年引进的丹麦LINCO公司的肥鹅屠宰生产线，设备工艺先进，加 工能力强，采用电晕宰杀，无蜡脱羽，冷风排酸等禽类屠宰新技术，每小时屠宰能力达 到1500只;又如中法合资的昆明古尔蒙禽业公司，即将引进的法国BAYLE公司的肥鹅 屠宰加工线，包含了宰杀、浸烫、脱毛、上蜡、掏膛、冷却、称重、分级、分

4、割、包装 等全套生产线的设备。上述引进的生产线，设备先进，性能优良，加工量大，产品的质量也好，符合欧盟对禽 类屠宰设备的环保卫生要求，为今后肥肝等鹅产品进入国际市场，搭起了良好的硬件平 台，适用于大型的鹅肥肝生产企业。但这些进口设备价格昂贵，维护费用也高，生产企 业如果没有相应的产量，引进这类设备，会造成沉重的经济负扌日。改造国产通用的肥鹅屠宰加工设备目前国内鹅肥肝企业的屠宰加工规模普遍偏小，采用组合或改造国产的鹅屠宰通用设 备，不仅大大降低了投资费用，而且十分实用，是符合国情和适合于大多数企业的做 法。如中法合作的广西鸿雁食品公司和天津宝鹅园鹅业公司就是采用涿州和南京生产的 宰鹅屠宰生产线组

5、合改造而成的。因为用于生产肥肝的朗德鹅，本身体型和活重就要比 中国鹅大，经填饲成熟后，体型和体重还要明显增加，比肉鹅至少要大出一半以上。所 以，选择通用设备进行改造，首先考虑要有足够的加工空间，要选用大型肉鹅用的加工 设备。国内通用宰鹅、鸭用的悬挂传送链上的挂拍，两只挂脚钩间的距离太窄，要加宽，其他 相关尺寸也应加大。在法国普遍采用肥肝鹅和肥肝鸭可以共用的加工生产线，这是因为 他们用体型很大的骡鸭生产鸭肥肝，所以通过设备调整能够做到共享一条生产线。在青 岛还有一家SSK艾斯克食品工程公司，他们生产的鸭、鹅加工成套设备中的喷淋预烫 机、双重搅拌浸烫机、分体式脱毛机、同步驱动浸融蜡机，以及他们经销

6、的以色列迪拉 姆(DURAM)新型禽类抗菌橡胶脱毛指等，在国内都处于比拟靠前的地位。但无论是进 口设备或国产的通用设备，在购置前一定要和生产厂商充分洽商，以便根据肥肝鹅屠宰 的实际需要给予专业屠宰线合理的规划、改造和组装。自制简单的屠宰设备目前我国的肥肝生产企业一般都是自行设计安装的，设备简单、投资低廉，但是只要设 计合理，依然能取得很好的经济效益。如目前国内鹅肥肝产量比拟大的山东圣罗捷畜禽 产业公司，他们连续几年鹅肥肝年产量都在100吨以上，而且年年赚钱。他们的屠宰加 工车间都是自行设计的，设备简单合理，除一些仿造法国自行制造的小型脱毛机外，很 多是手工操作，这不仅解决了农村充裕劳动力，还保证了鹅肥肝的质量，加工车间还通 过了克MP和SSOP认证，