制作玉米面白面发糕的材料.doc

1、制作玉米面白面发糕的材料篇一：玉米面发糕的制做玉米面发糕的制做方法一：原料：玉米面和普通面粉2： 1、鸡蛋、枣、牛奶。辅料：糖、盐、色拉油、酵母。1. 玉米面和面粉拌匀待用； 牛奶稍微温热， 加酵母、糖、 盐、色拉油 （糖根据个人口味加适量， 其余一小勺就可以） 搅拌均匀加鸡蛋打散。2. 搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌， 成稠糊状3. 蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以） ，把搅匀的糊倒在 蒸笼上，等一个小时左右发酵。4. 体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20 分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10 分钟。方法二：原料：?普通面粉 250g?玉米面 250

2、g?糖 80g （喜欢吃甜的话可以多放一些）?泡打粉 5g?酵母 10g2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创1/11?葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）?温水适量主料：玉米面, 普通面粉香料：葡萄干, 枣 调味料：白糖工具准备：蒸锅, 耐热容器如不锈钢饭盒等种类：主食准备时间：1 时烹制时间：45 分钟作法：1 、葡萄干用温水浸泡 10 分钟，沥干待用；2 、洗净去核后切丝备用；3 、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；4、酵母溶于温水，加入到3 中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止；5、在形状规整的容器（耐

3、热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；6 、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45 分钟，出锅后脱模切块即可。营养成份：粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1 、多种微量2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创2/11元素（铁、锌、硒等）。小贴士：1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水；2、面和得稀

4、一些，做出的发糕口感比较松软；3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模；4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1；5 、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。篇二：玉米面发糕的制做和20 种好吃的饼玉米面发糕的制做和20 种好吃的饼方法一：原料：玉米面和普通面粉2： 1、鸡蛋、枣、牛奶。辅料：糖、盐、色拉油、酵母。1. 玉米面和面粉拌匀待用； 牛奶稍微温热， 加酵母、糖、 盐、色拉油 （糖根据个人口味加适量， 其余一小勺就可以） ， 搅拌均匀加鸡蛋打散。2.搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状3.蒸笼上铺一

5、层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵。4. 体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20 分钟，2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创3/11用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10 分钟。方法二：原料：?普通面粉 250g ?玉米面 250g ?糖 80g （喜欢吃甜的话可以多放一些）?泡打粉5g ?酵母10g ?葡萄干和枣适量（多少全凭自己喜好）?温水适量主料：玉米面, 普通面粉香料：葡萄干枣调味料：白糖工具准备：蒸锅, 耐热容器如不锈钢饭盒等种类：主食 准备时间：1 时 烹制时间：45 分钟 作法：1 、葡萄干

6、用温水浸泡 10 分钟，沥干待用；2 、洗净去核后切丝备用；3 、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀；4 、酵母溶于温水，加入到 3 中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止；5、在形状规整的容器（耐热容器，如不锈钢饭盒）内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大；6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。营养成份：粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括 谷物（玉米、小米、紫米、燕麦等）、豆类（红豆、绿豆、黑豆、黄豆等）、块茎类（土豆、红薯、山药等）。由于加工简单，粗粮中2

7、016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创4/11保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素（铁、锌、硒等）。小贴士：1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水；2 、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软；3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模；4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1： 1；2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创5/115 、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。1.口袋饼：用料: 面粉 200 克

8、; 做法：1. 面粉中加入适量的温水, 充分地揉成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧20 分钟 ;2. 饧好的面团揉搓成条,再分成约50 克重的小剂子;3. 将小剂子用手按扁, 再用擀面杖擀成约0.2 厘米厚的面皮;4. 取一张擀好的面皮, 用小刷子在面皮的中间刷上油 , 边缘刷上水, 再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了; 用同样的方法将剩下的面皮做完;5. 平底锅内放油, 下入口袋饼生坯, 小火将其煎黄一面后翻面, 最后煎至两面金黄中间鼓起时取出 , 从中间切开成两个口袋饼, 装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法 （ 当然 ,可换成自己喜欢的馅料哈）用料 :猪瘦 肉 180 克

9、,榨菜140 克 ;配料 :青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1. 猪瘦 肉洗净切成丝, 加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20 分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；2. 热锅放油, 下入瘦肉丝炒至变色后舀出待 用;3.锅内再加入少许油下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻 炒两,分钟 ;4. 放入先前炒好的瘦肉丝, 加入少许盐, 炒匀 ;5. 下入榨菜翻炒均匀 , 最后放入葱花、生抽，炒匀即可。: 用料 : 面粉 150 克, 葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法： 1. 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀, 再加入适量的温水揉成面团,盖上

10、保鲜2. 葱油饼2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创6/11膜饧 20 分钟 ;葱洗净,切成葱花;2. 饧好 的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3. 将小剂子擀成约0.3 厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花 ;4. 再将面皮顺长边卷起, 揉搓成细长条;5. 将长条的两头向中间卷起 , 形成两个面卷;6. 将两个面卷重叠在一起, 用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5 厘米厚的圆饼;8. 再将圆饼的两面都沾上芝麻 ;9.平底锅内放油, 下入葱花饼, 小火将其煎黄一面后翻面, 最后煎至两黄金黄熟透即可.3. 南瓜鸡蛋煎饼: 用料 : 南瓜 350 克, 面

11、粉 100 克, 糯米粉 50 克, 鸡蛋 2 个, 水约150 亳升，生姜、葱适量；做法：1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末 , 葱切成花 , 生姜切成末 ; 鸡蛋打散成蛋液;2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖）倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3. 平 底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。: 主料 : 面粉 200 克, 包菜 250 克, 虾皮适量 ; 配料 : 料酒、 生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：一 . 馅

12、料 : 1. 包菜洗净切碎, 加入适量的盐拌匀腌制10 分钟后挤去包菜内多余的水分; 虾皮洗净沥干水分; 姜蒜切末 , 葱切花; 2. 热锅放油, 下入虾皮, 用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀, 舀4. 包菜虾皮饼2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创7/11出待用; 3. 将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；5. 香甜玉米饼: 用料 : 糯米粉 150 克, 玉米粉 50 克, 嫩玉米 1 个, 白糖适 量（ 用量依个人口味放） ; 做法 :1. 先将嫩玉米煮熟, 放凉后剥成粒 ;2. 将糯米粉、玉米粉、熟玉

13、米粒、白糖一起放入大容器中； 3. 加入适量温水， 揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）； 4. 将面团搓成长条再分成小剂子（ 我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁, 制 成玉米饼生坯；5. 平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。6. 京东肉饼主料 : 面粉 300 克, 牛肉 250 克, 大葱 50 克; 配料 : 鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：一. 馅料：1. 牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末； 2. 牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适

14、量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3. 加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30 分钟；二. 面皮及肉饼制作 :1. 面 粉中加入适量的温水, 揉成表面光滑的面团, 盖上保鲜膜醒20 分钟 ;2. 将醒好的面团揉搓成长条, 再分成四个小剂子;3. 将小剂子揉圆 , 用手按扁, 再擀成大薄片;4. 从面皮的圆心位置下刀, 切至面皮的边缘, 将面皮的一半切开;5. 将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创8/11的肉馅, 注意面皮的边缘不要涂;6. 将没有涂肉馅的面皮向上叠起, 再向右叠

15、, 最后将下面剩下的部份向上叠起, 用手将边缘按紧;7. 平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即 可 . 吃时再切成自己喜欢的大小.7. 胡萝卜豆沙煎饼: 用料 : 胡萝卜 250 克,面粉 120 克, 玉米粉 50 克,糯米粉 50 克,红豆沙、熟白芝麻各适量 ; 做法 :1. 胡萝卜洗净去皮蒸 熟, 取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥 ;2. 将面粉、玉米粉、糯 米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20 分钟；3. 饧 好的面团揉搓成长条, 分成约30 克重的小剂子;4. 将小剂子按扁 , 用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5. 放入适量的豆沙馅, 用虎口将面皮慢

16、慢地捏拢;均匀地撒上一层熟芝麻, 将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压, 使之两面都沾上芝麻;8. 平底锅内放油, 下入胡萝卜豆沙饼, 小火将其煎黄一面后翻面 , 最后煎至两面金黄熟透即可;8. 椒盐油酥饼: 用料 : 面粉 200 克,椒盐、油各适量；做法：1. 取 150 克面粉,加入适量的温水, 揉成光滑的面团, 篇三：玉米面发糕的制作方法玉米面发糕的制作方法菜系及功效：甜品/ 点心 癫痫食谱健忘食谱高血压食 谱 动脉硬化食谱口味：甜味工艺：清蒸玉米面发糕的制作材料：主料：玉米面（黄）300 克 辅料：酵母10 克 调料：白砂糖150 克,苏打粉6. 收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7. 在案板上2016 全新精品资料 -全新公文范文 -全程指导写作 - 独家原创9/113 克 玉米面发糕的特色：此发糕松暄柔软，香甜可口。米面发糕怎