鹅蛋的营养价值 鹅蛋的吃法

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！鹅蛋的营养价值 鹅蛋的吃法 鹅蛋个大，外表光滑，呈白色。鹅蛋是一种养分丰富的食品。鹅蛋的养分价值有哪些呢?下面是我整理的鹅蛋的养分价值，欢送阅读。 鹅蛋的养分价值 1. 鹅蛋中含有丰富的养分成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等; 2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化汲取; 3. 鹅蛋中的脂肪绝大局部集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用; 4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较

2、多，也简单被人体汲取利用; 5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的维生素。 鹅蛋的优点 在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的到达百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人疑心鹅蛋的养分价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比拟一下：鸡蛋的养分成分(包括局部废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋

3、不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。 鹅蛋的吃法12种 1、油煎荷包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，酱油少许 做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的爱好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 2、水煮鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。假如蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比拟好剥。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

4、 非常钟，蛋全熟。 3、水煮菏包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐参加水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的四周修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 4、生煎荷包鹅蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开头凝聚时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 5、菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。 做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋渐渐下镬，用小火渐渐煎至两面金黄即行

5、了。 6、菜豆鹅蛋 用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。 做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。 7、肉碎煎蛋 用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。 做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋渐渐下镬，用小火渐渐煎至两面金黄即可。 8、虾仁煎蛋 用料：虾仁100g剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。 做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 9、大葱煎鹅蛋

6、用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。 做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火渐渐煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 10、腊肠煎鹅蛋 用料：腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的爱好)，鹅蛋2粒打散。 做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 炒腊肠是当心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 11、 江鱼煎鹅蛋 用料：江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。 做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 12、芙蓉蛋 用

7、料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 鹅蛋的介绍 英 文 名： goose egg 所属分类： 肉,蛋,奶制品 别 名： 鹅卵 养分成分： 鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新奇的鹅蛋必需烹饪后食用。鹅蛋养分丰富，其中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋，并且含有丰富的铁元素和磷元素。鹅蛋中的卵磷脂能关心消化。 食物详情 适合人群： 一般人均可食用。老人、儿童、

8、体虚贫血者。 不适合人群： 内脏损伤患者。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。 选 购 宜： 鲜鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。 选 购 忌： 捏住鹅蛋摇动，手摇时发出晃荡的声音的时变质的鹅蛋。 烹 调 宜： 新奇的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。 烹 调 忌： 无。 食 用 宜： 新奇的鹅蛋必需烹饪后食用。多用油煎食。鹅蛋一年四季均可食用，在冬季食用，效果更佳，可以关心人体抵挡寒冷。 食 用 忌： 鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏。每天食用不能超过2个，以免伤到内脏。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋忌鸡蛋，同食伤元气。食用鹅蛋时不能与海带、花椒、动物血、酒、绿豆同食。 储 存： 鹅蛋的保鲜期相对鸡蛋会短些，因此，鹅蛋通常会被腌制成咸鹅蛋。 推举食谱 葱味鹅蛋 原料： 鹅蛋150克 ,辣椒(红、尖、干)10克, 香菜25克 做