最新酒店总经理述职报告

1、述职述廉：最新酒店总经理述职报告姓名：单位：日期：年月日第1页共14页最新酒店总经理述职报告回顾过去的一年，在各级领导和同志们的关怀帮助下， 我率领宾馆 全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高宾馆的服务 质量、管理水平和经济效益。为了总结经验，克服不足，更好地促进以 后的工作，我将本年度思想、工作情况汇报如下：作为一名党员干部，一年来，我在思想上能够积极要求进步，平时 注重加强政治学习，认真学习党的各项路线、方针和政策，关心国家大 事。通过学习教育，自己在思想上更加稳定，政治素质和道德水平有了 很大的提高，在大是大非问题上坚持正确的立场，时刻与党中央保持高 度一致，真正做到思想稳

2、定、政治合格、立场坚定。在日常工作中，我能够尽职尽责，坚持原则，廉洁奉公，不徇私情, 一丝不苟。主要完成以下工作：1主持制定和完善宾馆各项规章制度，建立健全内部组织系统， 协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使宾馆的日常运 作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去， 有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目 标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项 工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度， 通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。2、确立宾馆的经营计划发展规划及经营方针， 制定经营管理目标，

3、并指挥实施。本年基本确定俱乐部以营业点为重点，辅以等配套设施， 加强营销，细化服务，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。 本年度宾馆原计划收入为万元，实际收入为万元，完成率为 %3、加强营销宣传，提高宾馆知名度，拓展客源空间。多年来，我 一直非常重视宾馆市场营销与宣传工作，我认为做好一次接待，就是做 好了一次广告，客户的口碑就是我们的形象。在每一次重要接待及大型 会务接待前，我总是亲自主持召开专题会议，交待各个工作环节中需要 注意的问题，并进行分工。会后，亲自到现场检查落实情况。在我的指 挥下，宾馆成功接待了等大中型会议，宾馆的接待工作获得各级领导及 宾客的一致好评。4、加强日常管理，

4、提高服务质量，提高管理水平。日常管理中，我主张以会议形式实现企业管理上的及时性、 针对性、 公开性、民主性。xx年，我亲自主持召开的各类办公会议余次。其中：经理办公会次，各部门专题工作会议次，重大接待及重大检查前的 专题工作会议次。5、大力加强培训工作。培训工作对于宾馆适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升宾馆的效益都具有 十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高 其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度 ；员工更高 层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，宾馆在xx年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，累

5、计培训时间为小时，部门平均培训课程在节/月，人均月平均培训课时约小时， 接近优秀企业培训课时指数的中上水平。6、确定宾馆今后的发展目标为依托，抓住的发展机遇，将宾馆建设成一个集会务、商务、度假于一体的四星级酒店，全面打造xx知名品牌。切实做到管理专业化、服务个性化、经营特色化，建立行之有效 的指挥、执行、监督、反馈四大管理系统，以标准化、规范化服务为基 本，努力追求服务的个性化，以此赢得最大的利益空间。在日常管理中，我能够严格要求自己，尊重领导，团结同志，模范 遵守各项规章制度，党员的先锋模范作用发挥明显，积极参加单位组织 的各项活动，有较强的责任心和集体荣誉感。以上是我一年来的情况总结，在今

6、后的工作中，我将紧密团结在宾 馆党委周围，更加努力工作，加强学习，进一步提高自身管理能力，切 实改变工作中急躁情绪，以饱满的热情投入到各项工作中去，与宾馆全 体干部员工共同学习、共建和谐、共创辉煌！报告二：尊敬的领导、同事们：大家好！xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体 干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员 工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。 作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大 家做汇报，请大家给予评议。一、思想学习方面1能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉

7、及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎 接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假 日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具 体要求，严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在 工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总 结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执 行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自 我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有 跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作

8、或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员 工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范 带头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自 身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为 部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨。首先学习现有的 制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断 完善制度标准，努力形成员工看得懂、易执行的材料和制度（餐厅服务 120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、 学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法

9、）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取 别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋 等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上， 有了 一定的提咼。二、履行职责方面在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经 营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的 各项工作与前期相比有了新起色。1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅七防即：防

10、火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工 意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识， 不断提高员工安全意 识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求 餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作 规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查， 对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免 因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过 去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全 年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一

11、定条件。2、 严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接 待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培 训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问 题，我整理了餐厅服务120个怎么办，帮助员工克服经验不足、常 识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力； 协助经理首次组织、开展了鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛提高了员工集体 荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培 训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点， 在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅 速处理和请示汇

12、报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐 饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的 管理，采取了出有签字、用有去向、损有记录等措施，像餐打火机、香 巾随处可见的现象得到了有效控制 （仅打火机一项去年比前年少用使用 1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特 别是新餐具、贵重餐具追根溯源，严格执行了内部和外部赔偿制度（约 1500元），并结合所学六常起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、 用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利 用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费

13、大项的管理，在管理过 程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服 务质量的情况下力行节约。4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达， 在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、 一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大 家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视 员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常交 换意见、相互学习，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配 合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的

14、和谐稳定。三、存在差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作，取 得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能 力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现 在：餐厅服务120个怎么办，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因 素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理 首次组织、开展了鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛提高了员工集体荣誉感， 增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累 了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作 中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理 和请示汇报，一年来

15、我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服 务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。1真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的 管理，采取了出有签字、用有去向、损有记录等措施，像餐打火机、香 巾随处可见的现象得到了有效控制 （仅打火机一项去年比前年少用使用 1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特 别是新餐具、贵重餐具追根溯源，严格执行了内部和外部赔偿制度（约 1500元），并结合所学六常起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、 用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利 用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，

16、在管理过 程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服 务质量的情况下力行节约。2、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达， 在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、 一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大 家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视 员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常交 换意见、相互学习，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配 合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。三

17、、存在差距及努力方向虽然在过去的一年里做了一些工作， 取得 了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果， 我的工作能力、 管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距。最新酒店餐饮部经理述职报告我是餐饮部经理，XX年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店，在此 工作期间，有丰收后的喜悦，也有学到新管理知识的兴奋。但在工作中 有失误、也有遗憾，在入职后的四个月中，酒店各位领导及同事们对我 的赏识、培养与宽容，使自己为人处事上改变了很多，也使我的人生又 前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。 现将本季度工作述职如下，敬请 各位领导监督指导：一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急，3月

18、份前厅大 部分员工因自身的原因离职很多。一时间前厅服务员缺编很多，服务不 到位，引起客人投诉。在李总领导的倡导下，我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人 选，这样进来的员工比较稳定，不容易流失，解决了餐饮部的人荒之急。 同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服 务的情况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、 加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的2、加强前厅与后厨沟通与协调。首先要求前厅人员必须熟悉自己 的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互配 合。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反 馈，还

19、是菜品出现失误时，都能在第一时间内得到及时处理与反馈，员 工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完美的 情况，在4月，我针对各岗位的具体情况，进行定岗管理，明确各岗位 职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费 和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。二、收获与不足：这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌 输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理 能力方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。不足之处 是：在平时的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不 够，需要加强

20、学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够 完善，使协议单位上客率较低，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导三、下半年工作展望七月份：搞好环境 卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。八八月份：餐厅业务技能、多培 训，和新菜品的推出。九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。 十月份：十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。十一月 份：各种资料汇总、收集、年终总结的准备，年度资产盘存和复查。十 二月份：圣诞节及新年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。相信在 李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和 成熟。同时，我也有信心带领餐饮部的每位

21、员工齐心协力，完成酒店下 达的各项任务。我的述职完毕，谢谢大家！尊敬的领导、同事们：大家好!xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮 部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同 全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作 任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况， 给大家做汇报，请大家给予评议。一、思想学习方面。1能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向 员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎 接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假 日的工作安排，迎新晚会等

22、，都能够按照招待所的统一部署和经理的具 体要求，严肃认真的落实工作）;积极参与招待所组织的各项活动，在工 作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结 和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所 党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行 管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我 批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟 领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员 工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给

23、下属员工起模范 带头作用。2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自 身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为 部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现 有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法， 不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）;其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新 趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况， 吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原 味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了 一定的提咼。二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部 门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质 量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相 比有了新起色。1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前 年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防 煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违 法违纪。我采取的措施是：加强教育