细菌和真菌在自然界中的作用

1、细菌和真菌细菌和真菌（复习课）（复习课） 1、分布广泛的细菌和真菌、分布广泛的细菌和真菌 2、细菌、细菌 3、真菌、真菌 4、细菌和真菌在自然界中的作用、细菌和真菌在自然界中的作用 5、人类对细菌和真菌的应用、人类对细菌和真菌的应用复习目标复习目标 1、了解细菌和真菌培养方法，说出细菌和真菌的分布。、了解细菌和真菌培养方法，说出细菌和真菌的分布。 2、描述细菌、真菌的主要特征、营养方式、生殖方式。、描述细菌、真菌的主要特征、营养方式、生殖方式。 3、说出细菌和真菌在自然界中的作用。、说出细菌和真菌在自然界中的作用。 4、说明细菌和真菌与人类生活的关系。、说明细菌和真菌与人类生活的关系。 5、了

2、解发酵现象、转基因技术等。、了解发酵现象、转基因技术等。 6、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体 验从正反两个方面辩证地看问题。验从正反两个方面辩证地看问题。 一、知识结构一、知识结构培养细菌或真菌的一般方法：培养细菌或真菌的一般方法：1.配制培养基配制培养基2.高温灭菌、冷却高温灭菌、冷却3.接种接种4.培养培养5.形成菌落形成菌落菌落菌落 一个一个细菌或真菌繁殖后形成细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的的肉眼可见的。集合体集合体 细菌菌落细菌菌落真（霉）菌菌落真（霉）菌菌落形态形态大小大小颜色颜色细菌菌落和真菌菌落的不同细菌菌落和真菌菌落

3、的不同 比较比较 细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落形态形态大小大小光滑粘稠光滑粘稠 粗糙干燥粗糙干燥绒毛状绒毛状 絮状或蜘蛛网状絮状或蜘蛛网状小小大大细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布细菌和真菌几乎无处不在，细菌和真菌几乎无处不在，寒冷的极地，热温寒冷的极地，热温泉中，深海的火山口发现古细菌）泉中，深海的火山口发现古细菌） 在生物圈中分布在生物圈中分布。广泛广泛细菌和真菌的生活必须具有的基本条件细菌和真菌的生活必须具有的基本条件、。、。（有的还需要特殊条件有的需要氧气，有的必须没有氧气）（有的还需要特殊条件有的需要氧气，有的必须没有氧气）水分水分适宜的温度适宜的温度有机物有机物 细菌的发现者细菌

4、的发现者 列文列文虎克虎克1、细菌不是自然发生的，而是由已存的细菌产生的。、细菌不是自然发生的，而是由已存的细菌产生的。“微生物学之父微生物学之父”巴斯德巴斯德2 2、发现了、发现了乳酸菌乳酸菌、酵母菌酵母菌3 3、提出了、提出了巴氏消毒法巴氏消毒法三种细菌三种细菌球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌dna区区细胞质细胞质细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜荚膜荚膜（有些种类的细菌有）（有些种类的细菌有）鞭毛鞭毛（有些种类的细菌有）（有些种类的细菌有）运动运动保护保护细菌的结构细菌的结构基本结构基本结构特殊结构特殊结构特殊时期出现的结特殊时期出现的结构构芽孢：芽孢：不是细菌的生殖细胞，而是在不良环不是细菌的生殖细

5、胞，而是在不良环 境下的休眠体。境下的休眠体。 自养自养异养异养异养异养营营养养方方式式异养异养腐生腐生寄生寄生分裂生殖分裂生殖各种各样的真菌各种各样的真菌真菌真菌大型真菌：蘑菇大型真菌：蘑菇霉菌霉菌酵母菌酵母菌多细胞种类多细胞种类单细胞种类：单细胞种类：青青霉霉曲曲霉霉相同点相同点1：都是多细胞生物，都是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核细胞核青霉青霉曲霉曲霉菌丝菌丝孢子孢子相同点相同点2：都由菌丝集合而成都由菌丝集合而成相同点相同点3：都能产生孢子都能产生孢子青霉颜色呈青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈，长有孢子的菌丝呈 ;曲霉颜色呈曲霉

6、颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈，长有孢子的菌丝呈。青绿色青绿色扫帚状扫帚状黑色或黄色黑色或黄色放射状放射状不同点：不同点：真菌的真菌的营养方式营养方式不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，为不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，为异养异养孢子孢子真菌的生殖方式：真菌的生殖方式：孢子生殖孢子生殖真菌的繁殖真菌的繁殖在在温暖、潮湿、有机物丰富温暖、潮湿、有机物丰富的的环境下，发育成新个体。环境下，发育成新个体。 种类项目细胞结构个体大小繁殖方式营养方式细菌_细胞，_成形细胞核个体_ 真菌_细胞，_成形细胞核有_的,也有_ 比较细菌和真菌比较细菌和真菌单单没有没有单细胞或多细胞单细胞或多细胞有有十分微小

7、十分微小微小微小较大的较大的分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖异养异养异养异养一、作为一、作为参与参与（营腐生生活的）营腐生生活的）把有机物分解成把有机物分解成，被植物通过被植物通过光合作用光合作用制造有机物，为动物所食用。制造有机物，为动物所食用。分解者分解者物质循环物质循环二氧化碳、水和无机盐二氧化碳、水和无机盐二、引起动植物和人二、引起动植物和人（营寄生生活（营寄生生活的）的）细菌和真菌中有一些种类营细菌和真菌中有一些种类营寄生寄生生活，它生活，它们从们从活的活的动植物体和人体动植物体和人体吸收吸收营养物质营养物质，导致动植物和人患不同的疾病。导致动植物和人患不同的疾病。患病患病链球菌（细

8、菌）链球菌（细菌）扁桃体炎扁桃体炎 真菌使许多植物患病真菌使许多植物患病小麦叶锈病小麦叶锈病玉玉米米瘤瘤黑黑粉粉病病三、与动植物三、与动植物有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互相互依赖、彼此有利依赖、彼此有利。一旦分开，两者都不一旦分开，两者都不能独立生活能独立生活，这种现象叫做这种现象叫做共生共生。共生共生地衣是地衣是_和和_共生在一起而形成的，藻类通过光合共生在一起而形成的，藻类通过光合作用为真菌提供作用为真菌提供 ；真菌可以供给藻类；真菌可以供给藻类 。地衣的横切面地衣的横切面藻类藻类真菌真菌真菌真菌藻类藻类有机物有机物水和无机盐水和无

9、机盐地衣地衣豆科植物的根瘤豆科植物的根瘤根瘤菌根瘤菌豆科植物豆科植物含氮无机盐有机物细菌、真菌与食品的制作细菌、真菌与食品的制作( (发酵食品）发酵食品）1 1、馒头、面包、馒头、面包酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌醋酸菌醋酸菌霉菌霉菌2 2、酸奶、泡菜、酸奶、泡菜3 3、醋、醋4 4、酱、酱发酵现象发酵现象食品保存的重要问题：食品保存的重要问题：。 食物腐败的原因：细菌和真菌在食物中食物腐败的原因：细菌和真菌在食物中。防腐的原理：将食品中的细菌、真菌防腐的原理：将食品中的细菌、真菌它们它们 的生长和繁殖。的生长和繁殖。细菌、真菌与食品的保存细菌、真菌与食品的保存生长和繁殖生长和繁殖防腐防腐杀死或抑制

10、杀死或抑制 1、对真菌的利用：、对真菌的利用：抗生素抗生素由某些由某些真菌产生的真菌产生的，能，能杀死某些致病细菌杀死某些致病细菌的物质的物质细菌、真菌与疾病防治细菌、真菌与疾病防治科学家把控制合成胰岛素的基因科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物疗糖尿病的药物胰岛素。胰岛素。2、对细菌的利用：、对细菌的利用：转基因药品转基因药品胰岛素胰岛素 图图5-43胰岛素生产车间胰岛素生产车间这种方法利用了细菌的什么特点？这种方法利用了细菌的什么特点？繁殖速度快繁殖速度快细菌与环境保护细菌

11、与环境保护图v-44 污水处理厂细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将有机物分解，使污水得到净化。都能将有机物分解，使污水得到净化。污水、废水中的有机物污水、废水中的有机物二氧化碳、水二氧化碳、水细菌细菌分解分解有有 氧氧 污水、废水中的有机物污水、废水中的有机物杆菌、甲烷菌杆菌、甲烷菌发酵发酵 无无 氧氧 甲烷甲烷 二、典型例题分析二、典型例题分析 例题例题1： 在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示： 实验步骤中，b是 过程，完成步骤c需要在适宜的 下进行。接种接种温度温度例题例题2： 生物的生殖方式多种多样，以下生物可以通过

12、 分裂的方式繁殖后代的是（ ） a.细菌 b.青霉 c.曲霉 d.磨菇a a :例题例题3 细菌和真菌的共同特征是（ ） a.有细胞结构 b.无成形的细胞核 c.营寄生生活 d.进行分裂生殖 a a例题例题4：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）a 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 b 阻止尘埃c 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 d 防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸c c例题例题5： 制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（ ）a增加面包甜度 b增加面包营养 c减少面包的涩味 d使面包松软多孔 d d 三、达标训练三、达标训练

13、一、选择题一、选择题 1、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（做法在细菌的一般培养方法中叫（ ） a 接种接种 b 种植种植 c 培养培养 d 接合接合a a 2、细菌的特殊结构是（ ） a 细胞核 b 细胞质 c 荚膜、芽孢、鞭毛 d 球状、杆状、螺旋状 3、芽孢是指细菌的（ ） a 分泌物 b 休眠体 c 后代 d 生殖细胞c cb b4、与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（ ） a 细胞壁 b 细胞质 c 细胞膜 d 成形细胞核5、下列内容不属于细菌菌

14、落特征的是（ ） a 菌落比较小 b 表面光滑、湿润 c 菌落呈绒毛状 d 呈白色6、外科手术器械和罐头食品的水毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（ ） a 球菌 b 杆菌 c 螺旋菌 d 芽孢d dc cd d7、下列生物不属于真菌的是（ ）a 酵母菌 b 木耳 c 黄曲霉 d 乳酸菌8、夏季在下列什么地方易找到蘑菇（ ） a 小河中 b 沙漠中c 树林的地表和腐朽的树干上 d 海边沙滩上d dc c9、酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（ ） a 细胞壁 b 细胞膜 c 液泡 d 细胞核10、下列生物不能产生孢子的是（ ） a 细菌 b 酵母菌 c 霉菌 d 蘑菇d da

15、a 11、夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的。 a 霉菌 b 酵母菌 c 病毒 d 细菌 12平菇的营养方式是（ ） a 自养 b 捕食 c 寄生 d 腐生a ad d 13、关于真菌，下列叙述错误的是（ ） a 细胞内都有真正的细胞核 b 都是单细胞的 c 细胞内没有叶绿体 d 营养方式为异养b b14、 真菌在自然界中的意义是 （ ）a促进二氧化碳的生成 b提供有机物c参与物质循环 d分解无机物c c1515、在甘蔗地里穿插种植（间种）大豆、花生等豆、在甘蔗地里穿插种植（间种）大豆、花生等豆科植物，可少施氮肥的原因是科植物，可少施氮肥的原因是 （ ）a a土壤中氮肥较多土

16、壤中氮肥较多 b b空气中有氮肥空气中有氮肥 c c细菌分解速度减慢细菌分解速度减慢 d d豆科植物中的根瘤菌可增加土壤的含氮量豆科植物中的根瘤菌可增加土壤的含氮量d1616、下列不属于共生现象的是（、下列不属于共生现象的是（ ）a a 人与体内的蛔虫人与体内的蛔虫 b b 地衣地衣 c c 根瘤菌与豆科植物根瘤菌与豆科植物 d d 帮羊分解纤维素的细菌和羊帮羊分解纤维素的细菌和羊a1717、在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，、在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，主要原因是（主要原因是（ ）a a 动植物的遗体自身会分解动植物的遗体自身会分解b b 腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗

17、体腐生细菌等微小生物能够分解动植物遗体c c 细菌的分布十分广泛细菌的分布十分广泛d d 绿色植物能够分解动植物遗体绿色植物能够分解动植物遗体1818、下列疾病由细菌引起的是、下列疾病由细菌引起的是 （ ） a a 流行性感冒流行性感冒 b b 足癣足癣 c c 肥胖症肥胖症 d d 肺炎肺炎bd1919、在制作甜酒的过程中、在制作甜酒的过程中, ,下列操作方法下列操作方法 错误的是错误的是 ( )( )a a 要将酒曲和糯米搅拌均匀要将酒曲和糯米搅拌均匀b b 经常打开容器查看情况经常打开容器查看情况 c c 保持清洁保持清洁, ,切忌油腻切忌油腻 d d 酒曲和糯米要按一定的比例配置酒曲和

18、糯米要按一定的比例配置 b 20、夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（ ） a 抑制细菌繁殖 b 不让营养流失 c 防止水分蒸发 d 保持菜肴的形状和颜色a a 21、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( )。 a 密封很严，细菌没有机会侵入 b 密封很严，细菌无法呼吸而死亡 c 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 d 高温、高压影响了罐内细菌的繁殖c c22、利用细菌来净化污水的原理是（ ）a 细菌可分解污水中的一些有机物b 细菌可吃掉污水中的无机物c 细菌喜欢喝大量的水d 利用污水来繁殖细菌a a二、连线题二、连线题1：a真空包装法真空包

19、装法 a. 高温灭菌并与细菌真菌隔绝高温灭菌并与细菌真菌隔绝b脱水法脱水法 b. 低温抑菌低温抑菌c c罐藏法罐藏法 c. c. 除水防止细菌、真菌生长除水防止细菌、真菌生长d巴氏消毒法巴氏消毒法 d. d. 破坏需氧类的生存环境破坏需氧类的生存环境 e e冷冻法冷冻法 e. e. 高温灭菌高温灭菌 连线题连线题2： 乳酸菌乳酸菌 生物武器生物武器 甲烷菌甲烷菌 蒸馒头蒸馒头 醋酸菌醋酸菌 污水净化污水净化 青霉菌青霉菌 制作泡菜制作泡菜 酵母菌酵母菌 疾病治疗疾病治疗炭疽杆菌炭疽杆菌 生产食醋生产食醋三、识图题三、识图题1、下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。（1）图中a是，它是集中的区域。f是， 它使