胡萝卜素的提取

1、胡萝卜素的提取教学设计课题名称胡萝卜素的提取所需课时1 课时所属学科高中生物教学模式问题导学课型新授课教学工具多媒体一、教学目标： （一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法教 学 目 标 及1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术教学重难点2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、教学难点：胡萝卜素的提取教学过程教学过程（一）引入新课（二）新课讲授一、基础知识胡萝卜素的种类、用途、性质和提取途径教师活动学生活动设计意图教师展示一个胡萝卜，解说胡

2、萝卜的作用：本草纲目上说胡萝卜能补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较让学生联系生好疗效，故被李时珍誉为 “蔬菜之王” 。 学生认真听讲，联系活，提起学习本美国科学家的最新研究又证实：每天日常生活，了解胡萝课题的兴趣。吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低卜素的作用。10 20；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。引入：本课题与胡萝卜有关，从胡萝卜中提取胡萝卜素。教师让学生阅读教材P77 课题背景和基础知识， 并结合导学案 【活动1】，学生带着问题阅读培养学生通过阅回答下列四个问题：课题背景和基础知读自主获取信息1、胡萝卜素分为哪几类？分类依据是识，并完成导

3、学案 【活的能力。什么？动 1】。2、 - 胡萝卜素有哪些应用？3、胡萝卜素的理化性质怎样？通过生动形象的4、工业上提取天然 - 胡萝卜素的方讲解，丰富的课法有哪几种？本节实验提取胡萝卜素题背景资料，以的方法？及问题情境的设教师对以上问题进行讲解， 点出胡萝卜素中主要成分是 胡萝卜素，且可转化为维生素 A。学生思考回答与胡萝卜相关问题置，让学生掌握有关胡萝卜素的基础知识。二、实验设计教师说：根据胡萝卜素易溶于有机溶学生带着问题阅读课培养学生通过阅剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的本相关知识，并完成读自主获取信息方法。具体选择哪一种有机溶剂做萃导学案相关内容。的能力。1、萃取剂取剂呢？的选择请学生

4、阅读教材 P78 资料一萃取剂的选择，思考以下两个问题，并完成导学案【活动 2】中相关内容。1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？2、哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？教师进行讲解，石油醚是最佳的萃取学生认真思考，积极培养学生的总结剂。并引导学生归纳选择萃取剂的原回答相关问题，并尝归纳能力则：具有较高的沸点，能够充分溶解试归纳选择萃取剂的好胡萝卜素，并且不与水混溶。标准。例题展示，请学生思考回答。学生思考回答。趁热打铁，及时例 1、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，巩固。哪一项不符合实验要求( B )A、能充分溶解色素B、与水混溶C、对人无毒害作用D、易与产品分离2、影响萃提问：影响萃取的因素包

5、括哪些？让学生阅读资料，思考培养学生获取信取的因素学生通过阅读资料二并进行归纳：回答：息、归纳总结能原料颗粒小、水分少、萃取温度高、萃取剂的性质和用力。时间长，萃取的效果好。量，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量以三、实验请学生阅读教材 P78 资料三，一起讨及萃取的温度和时操作论并回答相关问题。间。1、胡萝卜素提取究竟有什么样的学生看书回答：流程流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素2、粉碎和干燥的作用和目的?提学生思考回答：粉碎，醒学生注意烘干胡萝卜时，要控制温是使原材料颗粒变四、结果分析与评价度若温度过高、时间过长，胡萝卜素小；干燥是使原材料可能会分解。没有水分。目的：有利于萃取过程，

6、防止水分影响萃取效果。3、萃取过程要注意的事项，让学学生阅读教材，回答生阅读相关资料，思考：问题。萃取的目的？冷凝管的作用？为什么要水浴加热？4、讲解过滤和浓缩的目的，并用学生认真听讲幻灯片展示蒸馏装置，引导学生说出各装置名称。例题展示，请学生思考回答，并讲解学生认真思考，完成趁热打铁，及时例 2、如图为提取胡萝卜素的装例题，请同学展示答巩固胡萝卜素提置图，请据图回答下列问题：案。取过程的相关知(1) 冷凝管的作用是。识。(2)烧瓶内加入的萃取液一般是，原料在加入前， 一般要进 行、处理。(3) 该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是。引入：如何对提取到的胡萝卜素学生认真阅读教材相培养学生自主获

7、进行纯度鉴定？关资料，思考回答相取知识的能力让学生阅读教材P79，并结合导学关问题。案【活动 4】，思考回答下列问题：1、胡萝卜素成分的鉴定方法及原理？2、叙述鉴定的步骤及注意事项有哪些？3、鉴定结果分析？通过演示实验,不仅能使学生比教师一边讲解纸层析法鉴定胡学生认真听讲，并认较容易地接受新萝卜素的实验操作以及相关注意事真观看演示实验。知识, 还能使学项，一边借助烧杯、滤纸等教具进行生了解正确使用演示。仪器及试剂的方法和操作过程。： 1 、萃取剂的选择2、影响萃取的因素1 、流程2、注意事项提问：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？教师进行讲解：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带, 说明提取胡萝卜素的实验成功.如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。学生思考回答：观察是否出现相应的色素带。让学生思考：比较“胡萝卜素的纯度鉴定”与“绿叶中色素的提取和学生联系所学知识，认真思考比较。建立新旧知识的联系。分离”的异同点。相同点：都用萃取法和纸层析法；不同点：前者的萃取温度高、纸层析时与标准样品进行了实验。课堂练习见导学案第7 题作业布置完成导学案的练习胡萝卜素的提取一、基础知识二、实验设计板书设计三、实验操作：四、结果分析与评价：1