七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第2课时水无机盐维生素的作用作业课件新版新人教版

1、第第2课时课时 水、无机盐、维生素的作用水、无机盐、维生素的作用 食物中含有食物中含有_、_、_、_、_和和_等六类营养物质。等六类营养物质。其中可以为人体提供能量的是其中可以为人体提供能量的是_、_、_。糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水细胞的主要成分之一细胞的主要成分之一 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。在水中才能运输。 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的的6

2、0%70%。无机盐无机盐 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。左右，但对人体却非常重要。 作用：无机盐是构成人体组织的重要材作用：无机盐是构成人体组织的重要材料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要组成成分。要组成成分。 参与人体的各种代谢活动，维持人体生参与人体的各种代谢活动，维持人体生长发育等生命活动的正常进行。长发育等生命活动的正常进行。无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、x形或

3、形或o形腿）；中老年人特别是形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、豆类、虾皮等奶类、豆类、虾皮等含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼类、奶类、瘦肉、鱼类、奶类、蛋类、豆类等蛋类、豆类等含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力缺铁性贫血（乏力、头晕、抵抗、头晕、抵抗力下降等，严重者会发生晕厥）力下降等，严重者会发生晕厥）动物肝脏、瘦肉、鱼动物肝脏、瘦肉、鱼类、菠菜、大枣等类、菠菜、大枣等含碘的无机盐含碘的无机盐（微量）（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍体格发育出现障

4、碍海带、紫菜、虾、海海带、紫菜、虾、海盐等盐等含锌的无机盐含锌的无机盐（微量）（微量）生长发育不良，味觉发生障碍生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼类、蛋类等肉类、鱼类、蛋类等 1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。 2. 小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多，应多吃吃_等食物。等食物。 3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺_引起，应多吃引起，应多吃_等食物。等食物。 钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜小医生小医生 阅读课本第阅读课本第23页的故事，想一想这

5、个故页的故事，想一想这个故事说明了什么问题？事说明了什么问题？维生素维生素 维生素是一类比较简单的有机物，维生素维生素是一类比较简单的有机物，维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。就会受到影响，甚至患病。a促进人体正常促进人体正常发育，增强抵发育，增强抵抗力，维持人抗力，维持人的正常视觉的正常视觉功能功能皮肤干燥、夜皮肤干燥、夜盲症（夜晚看盲症（夜晚看不清东西）

6、、不清东西）、干眼症等干眼症等缺乏时的症状缺乏时的症状动物肝脏、黄动物肝脏、黄色玉米、胡萝色玉米、胡萝卜等卜等食物来源食物来源 植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素a，但，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素可以转化成维生素a。b1维持人体正常维持人体正常的新陈代谢和的新陈代谢和神经系统的正神经系统的正常生理功能常生理功能功能功能神经炎、消化神经炎、消化不良、食欲不不良、食欲不振等振等缺乏时的症状缺乏时的症状动物肾脏、稻动物肾脏、稻麦等谷类的外麦等谷类的外皮、胚芽等皮、胚芽等食物来源食物来

7、源c维持正常的新陈维持正常的新陈代谢，维持骨骼、代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生肌肉等的正常生理作用，增强抵理作用，增强抵抗力抗力功能功能坏血病坏血病( (皮下、皮下、牙龈的血管出牙龈的血管出血血) )、抵抗力、抵抗力下降等下降等缺乏时的症状缺乏时的症状新鲜的蔬菜和新鲜的蔬菜和水果等水果等食物来源食物来源d促进钙、磷的促进钙、磷的吸收和骨骼的吸收和骨骼的发育发育功能功能佝偻病、骨质疏佝偻病、骨质疏松症等松症等缺乏时的症状缺乏时的症状动物肝脏、蛋动物肝脏、蛋黄等黄等食物来源食物来源小医生小医生1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。坏血病，缺乏维生素坏血病，缺乏维生素

8、c，多吃新鲜的蔬菜和水果。，多吃新鲜的蔬菜和水果。2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。还很粗糙。 夜盲症，缺乏维生素夜盲症，缺乏维生素a，多吃肝脏、鱼肝，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。油、胡萝卜。小医生小医生3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。缺乏维生素缺乏维生素b1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。 骨质疏松症，缺乏维生素骨质疏松症，缺乏维生素d，晒太阳、多吃，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。

9、肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。膳食纤维膳食纤维 膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要维素、果胶等。它们是植物细胞的细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。粮食等植物性食物中。营养物质对人体的意义营养物质对人体的意义1. 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量；提供人体生理活动和维持体温恒定的能量；2. 提供人体生长发育和组织更新的原料；提供人体生长发育和组织更新的原料；3. 维持人体正常的生命活动。维持人体正常的生命活动。食物中的食物中的营养物

10、质营养物质糖类糖类主要的供能物质主要的供能物质脂肪脂肪备用能源物质备用能源物质蛋白质蛋白质构成细胞的基本物质构成细胞的基本物质维生素维生素水水细胞的主要成分之一细胞的主要成分之一无机盐无机盐为人体提为人体提供能量供能量不为人体不为人体提供能量提供能量 1. 为预防中老年人患骨质疏松症，应建为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充维生素议他们适量补充维生素d和下列哪类无机盐？和下列哪类无机盐？（ ）a. 含钙的含钙的 b. 含锌的含锌的 c. 含磷的含磷的 d. 含碘的含碘的a 2. 小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃（建议她多吃（ ） a. 米

11、饭、馒头米饭、馒头 b. 新鲜蔬菜、水新鲜蔬菜、水果果 c. 鱼、肉、蛋、奶鱼、肉、蛋、奶 d. 奶油、巧克力奶油、巧克力b 3. 某同学因缺乏维生素某同学因缺乏维生素a而患夜盲症。下而患夜盲症。下列有关维生素列有关维生素a的叙述，错误的是（的叙述，错误的是（ ） a.是简单的无机物是简单的无机物 b.不是构成细胞的主要原料不是构成细胞的主要原料 c.不为人体提供能量不为人体提供能量 d.多吃胡萝卜能缓解病情多吃胡萝卜能缓解病情a 4. 小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素，小明的奶奶由于身体肥胖，所以常年吃素，可她并未因此而患夜盲症。这是因为（可她并未因此而患夜盲症。这是因为（ ） a. 维

12、生素维生素a可由维生素可由维生素b1转化而来转化而来 b. 新鲜水果中含有维生素新鲜水果中含有维生素c c.植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素内转化为维生素a d.植物性食物中也含有维生素植物性食物中也含有维生素a c 5. 下表列出了下表列出了a、b、c、d、e 5 种食物（种食物（各各100克）中除水和无机盐以外的主要成分克）中除水和无机盐以外的主要成分:食物食物糖类糖类（克）（克）脂肪脂肪（克）（克）蛋白质蛋白质（克）（克）维生素维生素a（毫克）（毫克）维生素维生素c（毫克）（毫克）维生素维生素d（毫克）（毫克）a0.49064740b48.273840120c8.89.56571014d520.12.5010e182632200 （1）根据上表可以知道，食物）根据上表可以知道，食物_有助于有助于防治夜盲症；食物防治夜盲症；食物_能提供较多的能量；食能提供较多的能量；食物物_适合坏血病患者食用。适合坏血病患者食用。 （2）长期将食物）长期将食物d作为