海景花园员工手册修改本

1、总经理致辞亲爱的同事，你好！ 从你踏进“天河银座”的那一刻起，你就光荣地成为了“天河银座”的一员，在此，我谨代表公司全体员工对您的加盟，表示诚挚的祝贺和衷心的欢迎！天河银座餐饮有限责任公司创办于1999年元月8日，是一家自筹资金、自担风险的独资民营企业。经过四年的风雨历程，公司现已发展成为拥有银河美食城、银座饺子城等六家酒店、一家商贸公司和一家科贸公司的综合型企业。几年来，公司本着“以人为本，善待人才”的用人之道，汇聚了众多的有志之士；凭着“创造特色，服务大众”为经营宗旨，在创造了较好的经济效益的同时，更赢得了良好的社会效益。公司一直坚持把产品质量和服务质量视为企业、员工赖以生存和发展的生命线

2、。我们都知道：管理是企业发展永恒的主题，要想有一流的质量，一流的效益，一流的企业，必须要有一流的管理作保障。为此，公司制定了员工手册，为企业规范有序的管理保驾护航。本手册着重介绍了公司的一些管理措施、制度、员工行为规范等，希望广大员工能以本手册为行为指南，严谨务实，努力工作。 “天河银座”是黄河三角洲上年轻的企业，正如中华民族的母亲河黄河一样，我们的企业里也汇聚了一批像您一样年轻有为的有志之士。我殷切地希望您能与企业同呼吸，共命运，扎根岗位，尽职尽责，精诚团结，通力合作，取长补短，锐意进取，共创天河银座辉煌美好的未来！最后，衷心地祝愿您在“天河银座”工作顺利。总经理二零零三年八月二十日目 录第

3、一章 总则1第二章 企业理念3第三章 员工通则4第四章 工作与生活管理制度5第五章 组织和人事制度10第六章 工资、福利和劳保待遇12第七章 员工培训15第八章 安全管理16第九章 奖励和处分18第十章 员工入职、离职管理规定22第十一章 其它规定25第一章 总则第一条 为适应公司的发展，规范员工行为，完善企业的管理机制，培育良好的企业文化氛围，保障员工和公司的合法权益，明确企业和员工之间的权利和义务关系，特根据国家相关的法律、法规和政策，并结合企业实际，制定本手册。第二条 员工手册是公司全体员工的行为指南。 第三条 公司全体员工必须自觉、认真、严格地遵守员工手册中的相关规定。第四条 本手册若

4、需修订条款，须由公司人力资源部提出申请，经公司总经理办公会讨论批准后，方可执行。第五条 本手册自 日起正式发布实施。第二章 企业理念 第六条 天河银座的管理风格是将企业管理、企业文化的建设和形象塑造相统一。其具体原则是：继承传统与创新改革相结合；坚持全心全意为顾客服务和全心全意为员工服务相结合；精神奖惩与物质奖惩相结合；现代科学管理与家庭情感氛围营造相结合。第七条 天河银座的企业宗旨：“追求社会的信誉，追求顾客的满意，追求员工的赞誉”企业精神：“团队、创新、务实、高效”。价 值 观：“真情回报社会”。服务理念：“用心付出，真情服务”。经营理念：“跟紧市场的风，抓住顾客的心”。管理理念：“企业以

5、员工为本，员工以企业为根”。服务宗旨：“以微笑迎接顾客，以品质打动顾客，以真情赢得顾客”质量观念：“挖掘细节、成就完美”。生存意识：“保持就是落后，创新才有出路”。工作作风：“雷厉风行、注重成效”。道德准则：“先企业后集体，先大家后个人”。经营法则：“效益为魂，管理为本，发展为路”。经营目标：“争做黄河三角洲民营餐饮行业的第一品牌”。用人之道：“以人为本，善待人才”。第三章 员工通则第八条 热爱祖国，遵纪守法，积极支持和参与社会公益事业。第九条 热爱企业，熟悉企业性质和理念，自觉维护企业形象和利益，遵守企业规章制度和条例，爱护企业的公共财产，弘扬企业精神。第十条 严格遵守员工行为规范，加强道德

6、修养，全面提高思想水平和业务素质。员工行为规范的基本内容： （一） 尊重领导，服从管理；（二） 恪尽职守，履行职责；（三） 文明礼貌，热情待客；（四） 敢于竞争，讲究效益；（五） 勤奋学习，勇于创新；（六） 尊重同事，团结互助；（七） 艰苦奋斗，勤俭节约；（八） 讲究卫生，注重仪表；（九） 作风正派，遵纪守法；（十） 重视安全，预防事故。第十一条 勤于钻研业务，工作讲求效率。第十二条 面向市场，善于创新，有强烈的市场观念，要以市场为导向，不断加强市场调研和全员公关营销，开拓创新，增强企业竞争力，提高市场占有率和扩大消费群体。第十三条 有强烈的服务意识，要把为顾客提供规范、优质、个性化的服务作为

7、企业发展的基石，把“顾客满意度”作为检验我们工作的最高标准，把顾客视作衣食父母，要为顾客提供亲情和超值服务。第十四条 有强烈的卫生意识和礼节礼貌意识。把讲究卫生、注重仪容仪表和礼貌，看作是本职工作的需要和职业道德的要求。第十五条 有强烈的集体荣誉感，勇于检举并揭发有损企业形象、利益的人和事。第十六条 维护同事团结，反对拉帮结派、互相拆台。有了矛盾要服从大局，按正常渠道解决，任何情况下不可把内部矛盾暴露在客人面前或企业外部。第十七条 有良好的竞争意识，争先创优，学习先进；反对忌贤妒能，忌贤妒优。第十八条 遵守企业的保密制度，严守企业机密（企业的发展规划、经营策略、营业收入、财务报表、会议决议、规

8、章制度、员工薪金和企业领导人的工作、生活情况等）。第十九条 廉洁奉公、不贪不占，崇尚用自己的诚实劳动来改善物质和文化生活。第二十条 拥护“晚婚晚育”政策，实行计划生育。第四章 工作与生活管理制度第二十一条 考勤制度一、考勤规定 ：1. 遵守公司制定的作息制度，不迟到、不早退、不旷工。2. 遵守公司制定的考勤制度，不代他人签到、签退。3. 迟到、早退一次罚款10元，当月迟到、早退累计达3次，扣发当月全部岗位工资。对当月累计迟到、早退10次以上或造成严重不良影响着，公司有权予以除名。4. 迟到、早退超过30分钟者视为旷工半天，迟到、早退超过1小时者视为旷工1天5当月旷工1次扣发当月全部岗位工资，旷

9、工2次给予纪律处分；当月累计旷工2次以上的作除名处理。二、请销假制度：1. 请假要由本人当面向所属部门领导请假，病假等特殊情况特殊处理，严禁捎假和电话请假，否则按旷工处理。2. 员工无特殊情况不准请事假，确需请事假一般不超过三天，最多不超过七天。3. 员工请病假，要到公司指定医疗单位开据“病假证明”（急诊除外）办理请假手续，否则，不予按病假处理；员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门（分店），病愈上班后8小时内持急诊证明补办请假手续。4. 请假要按相应管理权限，不能越级申请和审批。5. 各级审批权限（包括正常休息和休假）（1）公司总经理级管理人员请假由公司董事长审批；（2

10、）公司部门经理级以上人员请假1天以内由分管副总经理审批，1天以上由公司总经理审批；（3）公司办公室一般员工请假1天以内由部门负责人审批，3天以内由分管副总审批，3天以上报公司总经理审批；（4）分店总经理请假1天以内报公司分管副总审批，2天以上报公司总经理审批；（5）分店总厨师长、副总经理级人员请假1天以内由分店总经理审批，3天以内由公司分管副总审批，3天以上报公司总经理审批。（6）分店部门经理级人员（包括灶间厨师长）请假3天以内由分店总经理审批，3天以上5天以内由公司分管副总审批，5天以上报公司总经理审批。（7）其它人员请假的审批，1天以内向部门负责人请假。5天以内由店总经理审批，7天以内由公

11、司分管副总审批，7天以上报公司总经理审批。6. 病事假、两天以上的集中休班均要履行书面审批手续。7. 所有人员请假、休班结束后，要及时到请假领导处销假，否则出现考勤错误，责任自负。8. 员工请假一般不准续假，确需续假者，须提前一天报请相应领导批准。续假按事假对待，超假按旷工处理。第二十二条 工作纪律1. 工作期间要讲普通话，使用礼貌用语。a. 早上好、您好、晚上好(见到客人、领导、同事等或接听电话用语)；b. 您好，欢迎光临（一线面客服务员欢迎客人用语）；c. 请、您请、请讲、请坐、请走好、请稍候（为客服务及礼让用语）；d. 谢谢（得到客人或同事帮助、赞扬及对客人的光顾表示谢意用语）；e. 不

12、好意思（客人及同事做了自己份内的工作或对自己的工作不周未表示不满时使用）；f. 没关系、不客气（客人或同事向你表示致歉、道谢时使用）。g. 请稍侯（让客人或同事等候时用语）；h. 对不起，请原谅；对不起打扰了；对不起让您久等了（向客人、同事致歉用语）；i. 很抱歉；真对不起，给您添麻烦了（向客人、同事表示更深层次致歉用语）；j. 再见，欢迎再次光临/祝您一路平安（向客人道别用语）；k. 询问客人时先用敬语（例:先生/女士，需要我帮忙吗），回答客人需用敬语（例:是的，先生/女士）。2. 按规范接听电话，禁止用电话聊天或长时间占用电话。a. 接打电话时，站（坐）姿端正，左手握听筒，右手自然下垂，需

13、记录时用右手执笔，仔细聆听，不能倚物，不玩弄文具或其它物品；b. 必须在电话铃响三声内接听电话；c. 接听电话时，要先问好后及时自报部门（分店）；d. 保持声音欢悦，说话清晰，语调轻松，多讲“请、谢谢、对不起、请稍候、让您久等了”等礼貌用语；e. 等客人或领导先放电话后再挂电话；f. 接打电话时要面向客人；g. 接打电话时，遇到客人或同事从旁边走过应点头示意；遇到客人要求服务时，应兼顾需服务的双方客人，不要使双方客人有冷落感；3. 班中时间不做与工作无关的事情。a. 在工作区域内不吸烟（送烟和接烟行为均作吸烟处理）；b. 不聚堆聊天、不喝酒；c. 不在班中时间吃零食；d. 不在上班时间睡觉（包

14、括在沙发上）。4坚守工作岗位，不串岗、不脱岗，未经允许不得私自外出。5. 讲究卫生，不随地吐痰、倒水，不乱扔纸屑、杂物。7. 保持环境整洁，工作用具摆放整齐有序，无灰尘。8创造良好的工作环境，坚持每日卫生清洁，每周小扫除、每月大扫除的卫生制度。9坚持勤俭节约的传统美德。a. 节约用水；b. 节约用电；c. 节约使用办公用品。10爱护公共财产，不得损坏任何公共设施，不偷拿、侵吞公司物品。11切实保守企业机密。a. 下班时收好资料、文件；b. 不该知道的事情不打听，不该看的资料不看；c. 不随便进入打印室、档案室等机要部门；d. 不向外人泄露酒店的商业机密；e. 非专职人员不准使用微机、打印机、传

15、真机等设备。12. 服从领导，听从指挥，坚决执行各级领导的指示、指令，不准以任何理由拒绝执行，更不准消极怠工。13. 按时保质保量地完成个人承担或领导分配的各项工作任务，不准以任何借口拖延时间，贻误工作进度。14. 按时参加企业组织的会议和培训，认真落实会议精神和接受培训考核。 第二十三条 仪容仪表制度1一律穿戴酒店配发或指定的制装和饰物。制装应整洁合体，鞋子要合脚，西裤有裤线。佩戴公牌，扣好钮扣，拉好拉链。制装不能有破损、缺扣、污迹。2 指甲：保持清洁，不得超过指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接触食品者可涂无色指甲油）。3 饰物：不得佩带手表以外的其它饰物且手表款式不夸张。4 鞋：穿着酒店

16、按岗位配发的工鞋，清洁（皮鞋光亮）。酒店未配发的，一律穿黑色皮鞋（款式参照酒店配发的皮鞋），要求清洁光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。5 男员工：a. 头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线。保持整齐、清洁、黑色、光亮（打发乳或摩丝），无头屑。不留怪异发型，发长不得短于2公分；b. 面部：保持清洁，不得有胡须、眼垢、耳垢；c. 袜子：黑色或深兰色。无破洞，裤角不露袜口。6. 女员工：a. 头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小。保持整齐、清洁、黑色、光亮（打发乳或摩丝），无头屑。不留怪异发型。发长不得短于12公分；b. 袜子：薄肉色，无脱丝、破

17、洞，裙角或裤角不露袜口；c. 面部：应化淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢、耳垢；d. 香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脉膊部位。7. 讲究个人卫生。身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物。双手清洁，鞋、袜清洁无异味。勤洗内衣，勤换工作服。8. 举止文明，坐姿端正，谈吐文雅，待人热情，讲究礼貌，不卑不亢。a. 站姿：挺胸、收腹、昂首，头正肩平，目光自然平视。不得倚物。右手压左手交叉放于小腹部；男士脚后跟分开，呈“V”型，两脚前内侧距离不超过两拳；女士脚后跟并拢，呈“V”型，两腿自然靠拢。b. 走姿：挺胸、收腹、头正肩平。两脚落地后跟所成夹角大于10度，小于30度；

18、行走时不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。c. 座姿：坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰；男士双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上；女士双腿并拢，右手搭左手交叉放于腿上。第二十四条 宿舍管理制度 一、纪律规定：1. 员工要保持床铺整洁，被褥叠放整齐有序（按军被标准），枕头放在被子内侧与被子平行。2. 洗漱用品置于脸盆内，皮箱、包、鞋子等物品整齐摆放于床下。3. 住宿员工必须服从管理，管理好自己的生活秩序，爱护宿舍内的各种设施和物品。4. 节约能源，随时关灯关水。5. 注意使用文明用语，禁止在走廊、宿舍、院内大声喧哗、打闹、勾肩搭背。6. 注意仪表仪态，严禁穿

19、着睡衣出入。7. 严禁在宿舍内酗酒、赌博、打架斗殴。8. 禁止在宿舍内传看不健康的书刊、图片等。9. 严格遵守作息时间，在规定时间（10月1日次年4月30日为23：00，5月1日9月30日为23：30）以前必须熄灯、关电视，不再做影响他人休息的事情。10. 严禁夜不归宿，员工有事不住宿，须向本部门负责人请假，并将有本部门负责人签字的请假条交到宿舍长处，以备检查。员工请假离开宿舍期间在外发生的事情，其后果由本人自行承担。11. 严禁在宿舍内接待异性同事及外来人员，有事可在室外交谈；更不允许男女混住，一经发现，当事人立即开除。严禁留宿外来人员，店外人员未经批准不准进入宿舍。二、卫生要求：1. 讲究

20、个人卫生，勤洗被褥净。2. 自觉维护宿舍内及公共区域卫生，保持室内外清洁。3. 爱护墙面，禁止在墙面上涂抹、乱钉、乱贴。4. 房间门窗、玻璃保持完好干净，衣橱、电视、电风扇干净无油污。5. 坚持值日制度，员工在值日期间须做好相应的卫生清理工作。第五章 组织和人事制度第二十五条 根据公司发展情况，从经营管理的需要出发，按照合理、精干、高效的原则，设置组织机构和管理机构。第二十六条 天河银座餐饮有限责任公司组织结构：总公司下设公司职能部门（现有：人力资源部、财务部、采购部、总经理办公室、总经理室等）和分店（现有：银河美食城、银座海鲜城、银座饺子城、天鹅湖大酒店、青岛村美食广场、小银龙饺子城等）。第

21、二十七条 公司根据经营管理需要，自主决定面向社会择优招收、招聘员工的数额、范围和条件。1. 公司各部门人员、分店总经理、总厨师长、分店财务主管会计以上人员的招聘，由公司人力资源部负责，并报公司总经理批准。2. 分店部门经理、中层管理人员及以下人员的招聘，由各分店负责，也可由人力资源部统一组织招聘。第二十八条 对新招收录用的员工，一律实行试用制度。第二十九条 人事调动制度1员工要求工作调动者：（1）凡员工申请工作调动且涉及两个及以上部门或分店者，本人必须以书面形式向公司人力资源部提出申请。（2）人力资源部根据实际情况，在征求各部门（分店）意见后，写出调整方案报公司总经理审核、批准。（3）方案获批

22、后，由公司人力资源部下发调动通知。（4）调动员工在规定时间内交接完工作后持调动通知到新岗报到，办理调转手续。2公司人事调动a. 公司根据经营管理需要，有权对公司员工进行统一调动，全体员工必须服从公司统一安排。b. 员工接到人力资源部下发的调动通知后在规定的时间内交接完工作后到人力资源部报到，办理调转手续。c. 员工（部门/分店）有不同意见，必须以书面形式报人力资源部，不得有消极态度，对坚决不服从分配的员工将以违纪处理，严重者将予以辞退。d. 公司人力资源部在实施调动前，必须先期与调动所涉及到的部门（分店）负责人做好沟通工作。e. 对于公司的调动，各部门经理（分店总经理）可提供相应的意见反馈及合

23、理化建议，不允许以任何形式抵制公司的安排。3部门（分店）内部调动： 部门（分店）内部调岗，由部门（分店）自行调整，调整结束后，在周人员动态表上体现，并上报公司人力资源部。第三十条 公司实行劳动合同制。1. 被录用员工，从正式录用之日起，十五天之内与公司签定劳动合同。2. 劳动合同在遵守国家政策和法规的前提下，在平等、自愿、协商一致的基础上，以书面的形式确定双方的权利义务关系。合同一经签定，具有法律效力。合同期限由企业与员工协商决定，一般最低一年。3. 合同到期劳动关系自行解除。要求续签合同的员工必须由员工本人在劳动合同到期前30天向酒店提出申请，双方协商确定续签与否。4合同期内，企业不得无故辞

24、退员工，但对个人素质低、不适合企业工作者，企业有权予以劝退。5在合同期内，要求中止劳动合同的员工，需提前30天提出书面辞呈，经批准生效后，按公司有关规定办理离职手续。 第六章 工资、福利和劳保待遇第三十一条 天河银座餐饮有限责任公司实行统一的工资制度，各分店在遵循统一工资制度的原则下，可从实际出发灵活贯彻执行。企业工资制度根据企业实际情况，按照企业整体利益和职工个人利益相结合的原则，在征求职工意见的基础上，由公司总经理办公会议研究制定并颁布执行。公司总经理办公会议可视情况变化，对工资制度进行适当的修改和补充。第三十二条 员工工资分四大部分：基础工资、岗位工资、技能工资（能技工资）和福利工资（特

25、别津贴）。1. 技能工资在考核技能业务水平后确定，并与经济指标挂钩。2. 岗位工资根据不同岗位承担的不同责任确定，并与工作业绩考核结果挂钩。3. 福利工资根据员工的工龄、职务、年龄、工作性质等因素，由企业视不同情况作出规定。4. 员工工资按月考核发放，每月12号为工资发放日。第三十三条 企业对特殊专业或特殊管理人才实行特殊工资，特殊工资的确定由公司决定，也可由分店或总公司人力资源部提出意见，报总公司审批后执行。第三十四条 员工工资晋升要经过技能考核，在综合考查德、能、勤、绩的基础上，按管理权限审批。员工一年内累计病事假超过30天、旷工超过1天、受过纪律处分者，当年不再具备晋升工资资格(除在某一

26、方面有突出贡献者)。第三十五条 各类假期公司假期分为：公休假、病假、事假、年休假、婚假、丧假、产假。1. 公休假：公司每位员工每月有三天有薪假期。a. 员工按照各部门轮休表休班；b. 家在外地市员工，可于月末与下月初申请连休；c. 满三年工龄的员工可享受四天有薪假；d. 员工按规定享有公休假的权利。但根据公司工作特点，员工公休假采取轮休的形式，须根据工作情况经批准后安排。2. 病事假：员工请病事假应提前交假条，经批准后方可准假，对与病事假，按实际天数扣全额工资。3. 年休假：员工转正定级后连续在企业满一定年限的，可按规定每年享受一定期限的连休假期。（1）连续在企业工作满3年者，经批准每年可休年

27、假1次，时间为10天。休年假期间，计算连续工龄，享受全额基础工资、福利工资，其他工资按实际出勤天数发放，探亲路费自理。（2）连续在企业工作满5年的，经批准每年可休年假1次，时间为15天，休年假期间，享受全额基础工资、福利工资和技能工资的50%，其他工资按实际出勤天数发放，探亲路费自理。（3）员工在受行政处分的当年不得享受年假。员工年休假一般由企业统一安排，在服从企业整体安排的前提下，可兼顾员工的个人意愿。4、婚假：在企业工作满1年又继续签定劳动合同的企业员工，结婚给予婚假3天，晚婚5天，晚婚一般与年休假一并休。婚假期间享受基础工资、福利工资和技能工资的50%，其它工资按当月出勤天数发放。5、丧

28、假：员工直系亲属死亡（指父母、配偶、子女），享有3天丧假（不含路程）。丧假期间享受基础工资、福利工资和技能工资的50%，其它工资按当月出勤天数发放。6、产假：在企业连续工作两年以上的女员工，分娩后可按有关规定享受90天产假，产假期间只发放基础工资。以上假期申请按考勤制度执行。第三十六条 外地市员工父母、配偶来探望，给予一天有薪假期。但一年内不能超过2次。第三十七条 根据国家相关法律、法规与企业正式签定劳动合同的员工，享受各种保险待遇。第三十八条 伤亡待遇 1. 对正式签定劳动合同的员工，企业给予办理人身意外保险。2. 员工因公负伤，应该在公司指定医院进行医治，在医疗期间基础工资照发，技能工资按

29、50%发放，不再享受岗位工资。其合理诊疗费、药费、住院费与就医路费，由企业负担。医疗终结，经市（区）劳动鉴定委员会鉴定后，确认残废的，由公司一次性发给残废金，残废金的标准按国家劳动保险条例相关条款执行。3. 因公负伤和死亡确认范围，在严格按操作规程情况下：（1）执行日常工作以及执行企业行政方面临时指定或同意的工作；（2）在紧急情况下未经企业行政方面指定而从事对本企业有利的工作；（3）由于从事发明或技术改进工作而致伤、致残或死亡的。4. 员工因打架、斗殴或因其它违法事件致伤、致残的，要按规定处罚和追究责任，医疗费用全部由个人承担，医疗期间不发工资。5. 员工因违反操作规程和安全保护条例致使本人伤

30、残的，除承担经济损失外，医疗费由个人承担，医疗期间不发工资。6. 员工因公或非因公死亡，丧葬补助费一律按500元发给；员工因公死亡的，一次性发给二十个月全省上年度月平均工资的抚恤金和救济金，或者按其供养直系亲属1、2、3人及以上者分别一次性发给死者本人6、9、12个月工资的抚恤金和救济金，两者就高不就低。非因公或患病死亡的，一次性发给十个月全省上年度平均工资的抚恤金和救济金。因打架、斗殴和违反操作规程致死的只发给500元的丧葬费。7. 试用工、钟点工、临时工、兼职人员以及未与原单位脱离关系的员工按企业其它相关制度执行。 第三十九条 其他福利1. 公司根据需要，按不同岗位对员工配发工作服。2.

31、员工可享受公司发放的劳保用品。3. 对生病的员工，免费提供病号饭。4. 公司根据各单位实际情况每季度或遇重大节日可自行组织员工活动。第七章 员工培训第四十条 培训是提高员工素质和创造效益的最有效途径和管理方式。公司所有员工有接受企业培训的权利和义务。第四十一条 公司的培训分为岗前培训、在岗培训、外派培训和考察学习四种类型。第四十二条 各部门（分店）要分类建立培训记录，记录培训情况特别是培训质量，并作为工作业绩考核的重要内容。第四十三条 岗前培训1. 新员工入职前要接受人力资源部组织的岗前培训，时间一般10至30天。2. 岗前培训的内容：企业发展史和概况、员工守册、各类专业手册、安全卫生及礼仪常

32、识、基本专业技能训练。3对于集中招聘的人员由公司人力资源部安排专职培训人员进行专业培训，新员工经培训并考核合格后方可上岗实习。4. 专职培训人员负责组织制定培训计划，并报总公司人力资源部审批。5.各分店非集中招聘的人员由各分店自行安排组织岗前培训。第四十四条 在岗培训1. 服务人员在岗培训：（1）每月平均培训时间不少于18小时，全年不少于216小时；（2）入店6个月以下服务员重点培训服务意识、基本服务规范、服务知识和技能、菜品知识；（3）入店6个月以上的服务员重点培训市场意识及观察、交流、推销和应变能力。（4）培训员要经过严格挑选，具有较强的培训能力和丰富的培训经验。（5）每半年组织一次服务技

33、能考核大赛。（6）集中培训占三分之一，由总公司人力资源部组织。其它时间由各店组织。2. 管理人员在岗培训：（1）每月平均培训时间不少于8小时，全年不少于96小时。（2）培训的重点内容为：市场调研与公关营销、餐饮管理科学与领导艺术、顾客心理学、公司工作规范与标准、现场管理与控制等。（3）三分之二时间由总公司组织集中培训，三分之一由各分店分散组织。（4）每季度由总公司统一选读一本专业管理书籍，每人有一本读书笔记、每季有一篇论文、参加一次学习研讨会。3. 厨房人员在岗培训：（1）集中培训平均每月不少于12小时，每年不少于144小时。（2）灶间厨师长以上人员每月至少到其它餐饮企业考察1次。（3）培训重

34、点为：厨房管理、厨房操作规程和要求，新菜品的研制与开发、厨房成本管理与控制、市场观念与职业道德等。（4）每季度组织1次厨师技能大赛。4. 后勤人员在岗培训：（1）集中培训每月平均不少于8小时，全年不少于96小时。（2）培训重点内容：市场观念与服务意识、职业道德和工作规范、采购、保管知识、设备维护保养知识及成本控制与管理等。（3）每半年组织1次技能大赛或业务考核。第四十五条 外派培训1. 外派培训人员由总公司选择或由分店推荐总公司审批决定。2. 外派培训的对象主要是在公司工作满2年以上的老员工或经营管理骨干。3. 外派培训人员要与企业签定培训合同。4. 外派培训人员的费用和工资待遇按公司规定执行

35、。5. 特殊人才培训由公司研究决定。第八章 安全管理第四十六条 切实做好安全保卫工作，确保企业、员工、顾客的财产和人身安全。每个员工应树立安全第一的思想，以高度的责任感遵守安全制度，执行安全规程，既积极主动地做好预防工作，防患于未然，又熟知紧急情况的处置办法，把以防火、防盗为重点的安全工作落到实处。第四十七条 坚持谁主管谁负责、谁值班谁负责、谁在岗谁负责、谁操作谁负责和有章必依、违章必究、赏罚分明的原则。第四十八条 所有员工必须接受安全培训和训练，未经培训不得使用设备，特岗人员要持证上岗。第四十九条 员工应遵守的安全规定1. 熟悉“防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常识。2

36、. 员工要随时保持警惕，防止一切侵犯顾客、同事及企业人身、财产安全的事件发生。遇有突发情况，每位员工都有责任、有义务保护客人、企业的人身财产安全。3. 如发现可疑人员或行为，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观察，防止突发事件发生。4. 酒店财物丢失，要及时报告领导和保安人员。5. 发现酗酒闹事或流氓滋事行为，要及时报告并主动协助领导加以制止，必要时请示领导及时向公安部门报案。6. 在酒店捡到东西要立即送交吧台，不准私自存放，否则以盗窃论处。7. 工作时间不准携带500元以上的大宗现金或贵重物品外出。8. 员工宿舍内不准存放大宗现金，个人零用之外的现金要及时存入银行。不按规定保管现金发生

37、丢失由个人负责。9. 将包裹、行装带出酒店允许保安人员检查，并向保安人员出示个人财物证明。10. 收班之后，未经允许不得进入餐厅、厨房或其它工作区域。11. 使用电器机械等设备、燃气用具等，要熟悉操作程序及安全须知并正确操作，避免发生触电、漏气、挤伤等事故。第五十条做好防火安全工作1. 员工要十分注意防火，把防火看作是安全工作的重中之重。（1）一定要把烟头熄灭再倒入垃圾箱内；（2）消防栓、楼梯出口、走廊等处不可放置障碍物；（3）易燃物品要放置在安全位置，不可随意乱放；（4）电气焊作业一定要报请批准，有安全防范措施，设专人负责监督；（5）定期检查防火安全设施，使之符合防火工作要求。2. 随时注意

38、工作地点可能引起火灾的因素。（1）易燃物燃料、易燃品、纸、布、地毯、窗帘、衣物、酒精类、家具等；（2）可燃气体煤气、氧气、氢气、天燃气等；（3）火源火星、炉火、热金属、电、烟头等。3. 学会使用灭火器的一般使用步骤：（1）拉开安全阀；（2）将灭火器喷嘴对准火焰，要保持1.5米的安全距离；（3）压下灭火器顶部的板柄，使液（气）体从里面喷出，直接覆盖整个火区。4. 三种其它灭火设备的使用方法。（略）5. 发现火情的处置：(1) 白天，发现火情当事人迅速向所在单位负责人汇报，由负责人号召大家扑救；(2) 夜间，值班人员应迅速报告所在单位负责人及公司值班领导；（3）迅速组织扑救，无自救可能由值班人员拨

39、打119报警；（4）可能的情况下，抢救大宗现金和贵重物品；（5）疏散房间内人员，关闭房间，以防止火势蔓延；（6）尽快查明火源，打响报警装置，迅速报告和报警；（7）如有可能扑灭火势，使用最近的灭火器或消防水管，同时注意自身安全；（8）如果火势失去控制，关闭身后所有房间，迅速从楼梯撤离。不要使用电梯撤离，不要试图返回，不要试图拿回东西，时间宝贵，生命第一；6. 每季度公司组织一次消防设备有关知识的培训。第九章 奖励和处分 第五十一条 奖励的目的和原则（一）奖励是加强管理，调动员工的积极性、创造性以及弘扬企业文化的重要举措，是经营管理各项任务得以顺利完成的重要保证。（二）在执行奖励时要坚持精神奖励和

40、物质奖励相统一，以精神奖励为主的原则。 第五十二条 奖励的项目和条件（一）对有下列表现之一的，应给予奖励：1. 超额完成所承担的经营任务，为企业效益作出突出贡献的；2. 积极开发客源市场，为争市场、争效益作出突出成绩的；3. 改进企业管理，为提高企业管理水平作出显著成绩的；4. 开发创新菜品，为企业争创名牌作出突出贡献的；5. 进行技术革新、技术改造或提出合理化建议并取得明显成果和效益的；6. 宣传企业形象、弘扬企业文化表现突出的；7. 在本职岗位上阶段任务完成成绩特别突出的；8. 履行职责，忠信笃实，任劳任怨，钻研业务，堪称模范和表率的；9. 顾全大局、团结协作、尊上爱下、助人为乐，表现突出

41、的；10.执行规章制度，维护企业纪律表现突出的；11.艰苦奋斗、勤俭节约，为企业增收节支做出突出贡献的；12.维护企业利益、爱护企业财产，使企业财产免受或减少损失事迹突出的；13.廉洁奉公、坚持原则、抵制不正之风表现突出的；14.见义勇为，制止违法乱纪行为，同坏人坏事做斗争，维护社会治安表现突出的；（二）奖励项目：根据受奖者的事迹及其作用的大小，全面衡量，公正实施。1. 优秀员工奖：对出勤全、加班多、工作优、差错少、无违纪或在某一方面有特别贡献者实施的奖励，每月实施一次，奖金一般50至100元。2. 奖励外出考察或送学深造：在工作岗位上表现突出或有显著成绩者，不定期实施奖励。3. 通报表彰：由

42、总公司对某一方面、某一阶段有突出贡献者实施的不定期奖励，奖金一般50至200元。4. 嘉奖：对一段时间内表现突出取得优良成绩，或在某一方面做出较大贡献者实施的奖励。一般在半年或年终实施，奖金100至300元。5. 三等功：对成绩显著，有重大贡献者给予的奖励，奖金300至500元，晋升半级工资。6. 二等功：对功绩显著，有突出贡献的应记二等功，奖金600至800元，晋升一级技能工资。7. 一等功：对功绩卓著，有特殊贡献、堪称楷模的，应记一等功，奖金800至1000元，晋升两级技能工资。8其它单项奖可由单位自行设置，如微笑奖、营销奖等。 第五十三条 奖励的实施1. 优秀员工奖：由班组评议，部门推荐

43、，分店总经理批准后实施。2. 奖励外出考察或送学深造：由公司总经理决定或分店推荐、公司批准后实施。3. 通报表彰：由部门推荐，分店审查同意，公司总经理批准后实施。4. 嘉奖：由班组评议、部门推荐、分店审查，公司总经理批准后实施。5. 记功：由分店领导提名，公司经理办公会议审查同意，公司总经理批准后，颁发荣誉证书。二等功以上的，要经公司董事长批准。记二等功以上堪称楷模者，由公司董事长批准可授予荣誉称号。6. 员工所受的奖励，均报公司人力资源部备案，并记入员工个人档案。第五十四条 处分的目的和原则（一）处分是维护纪律的重要手段，目的在于严明纪律，增强团结、弘扬正气、抵制歪风、全面提高企业管理水平。

44、（二）处分应以事实为根据、以规章制度为准则，坚持惩前毖后、治病救人的原则。第五十五条 处分的条件和项目（一）具有下列情况之一，经查属实，恰当公正地给予相应处分。1. 顶撞领导，不服从管理，不服从管理者；2. 因个人原因造成顾客强烈投诉或不满，给企业形象和声誉带来严重损害者；3. 责任心不强、玩忽职守或不遵守安全规章，造成差错，给企业带来严重经济损失者； 4. 说、做有损企业形象和利益的话和事，煽动不满情绪，聚众闹事，背叛企业，造成不良后果者；5. 弄虚作假、欺骗领导，消极怠工，造成恶劣影响的；6. 组织纪律观念淡薄，多次违纪，经教育不思悔改者；7. 泄露企业机密，给企业带来损失或造成不良影响者

45、；8. 偷吃偷拿企业财物，挪用贪占企业资财者；9. 严重浪费企业原料、能源、资财或有意损坏公物者；10.打架斗殴，酗酒闹事的；11.生活作风不检点，造成不良影响者；12.不遵纪守法，参与赌博等违法乱纪行为者；13.纵容包庇违法违纪行为者；14.与社会不法分子有密切来往者。（三）处分的项目：1. 警告：除责令公开检查外，扣罚当月的岗位工资。2. 严重警告：除责令公开检查外，扣罚2个月的岗位工资。3. 记过：除责令公开检查外，扣罚3个月的岗位工资，技能工资降一级。4. 留用察看：公开检查，留用察看期间，只发基础工资。处分期满后，可根据处分期间的表现决定给予留用、劝退或辞退的处理决定。留用需重新确定

46、工资级别。5. 开除：扣罚当月全部工资，通报全公司。第五十六条（一）处分的实施1. 公司所有员工的处罚均遵循逐级上报的原则。2. 各分店员工有过失行为可直接报店总处理。3. 公司D级（含D级）以上人员的处罚由公司总经理审批。4. 公司各部门（分店）所有员工的开除、劝退、辞退的人员，均由部门负责人或分店总经理写出意见报公司人力资源部备案。5. 特岗人员如有违纪行为，分管的行政部门和技术对口部门有权直接实施处罚。6. 对员工实施的所有处罚，均应报人力资源部备案，并记入员工个人档案。（二）处分的申诉若员工对处分有异议，必须以书面形式在5日内向批准人的上一级领导或人力资源部申诉复查，该复查结果为最终决

47、定。第十章 员工入职、离职管理规定第五十七条 一、员工应聘入职程序1初试（约见）（1）应聘人员初试前应由个人填写求职登记表，详细填写个人简历。（2）对人员进行初试，应了解应聘人的基本情况，并根据公司人员动态表，确定应聘人员是否符合所缺岗位要求，并约定复试的时间。（2）一般服务人员由负责招聘主管初试，主管以上管理人员须由公司人力资源部安排进行初试。 2复试（1）主管级一下人员由公司人力资源部经理进行复试；各分店中、高层管理人人员、各部室经理（主任）及公司中、高层管理人员由公司总经理进行复试；特岗人员（厨师、财务人员、司机等）由相应职能部门进行复试。（2）经初试、复试均符合录用条件者，可于复试结束

48、后三天内到人力资源部办理试工手续。3试工（培训）（1）根据要求，复试合格的各级人员必须参加岗前三级培训及三天的岗位试工（均无薪），并交工服押金贰佰元。（一级培训由人力资源部组织，；二级培训由分店相应部门经理组织，为期1天；三级培训时所分岗位的技能培训，为期3天）。培训经考核合格后，可开始按所分岗位进行试工。（2）培训试工结束后，凭用工单位开具的“试工鉴定”到人力资源部办理入职手续。4入职（1）根据“试工鉴定”和培训考核成绩，由人力资源部经理签字，并报呈总经理同意后，可办理入职手续。（2）入职手续包括：交纳员工人身意外伤害保险金30元。公司人力资源部根据员工所分岗位，为员工分配宿舍、办理入住手续

49、。（3）入职手续办理完毕后，可转入实习期。5试用（实习）（1）转为试用期间，所有人员的试用期均为13个月。（2）试用期间，试用人员必须严格遵守公司、酒店的各项规章制度，如出现有不符合本公司规定的，公司可提前解除用工关系。（3）在试用期间表现突出的，提前转正。（4）员工转正后，须办理正式聘用手续。6正式聘用（1）员工办理正式聘用时，由公司人力资源部负责与员工签定用工劳动合同书。（2）员工转正后,享受公司和各项福利待遇、有薪假期等。（3）公司为员工提供免费必要的劳保用品。（4）员工享有合同中规定的劳动报酬。（5）员工享有公司为其负担参加的养老险金及劳动法规定的有关事宜。（4）员工在公司工作期间，有

50、突出贡献的，公司可有关规定给予奖励。二、员工离职审批程序（一）员工辞职1申请（1）员工要求辞职，本人必须提前15天以书面形式向所在部门提交辞呈；部门负责人接到辞呈后，需对员工进行必要思想沟通，经过情况了解后，必须在3天内给员工答复。公司及各分店部门经理以上人员辞职，需提前30天提出申请，15天内给予答复。（2）若部门负责人同意辞职，员工可于3天内将部门经理和店总签字同意的辞职报告交公司人力资源部。2批示（1）辞职报告上交人力资源部之日起10天内，经人力资源部同意后，通知其所在部门本人，到人力资源部领取“离职会签单”。（2）员工持离职会签单到所在部门交接工作及办理相关手续。（二）劝退、辞退1. 员工具有下列情况之一，企业可予以劝退：（1）入店前隐瞒病情，入店后旧病复发，已不适应在企业工作。（2）入店前历史上有严重问题未向企业交待清楚。（3）本人不能胜任企业交付的工作任务，企业又无法调整其工作岗位。（4）员工因个人原因无法在继续在企业正常从事工作。（5）员工待岗培训后，仍无法转换工种。2. 员工具有下列情况之一，企业可予以辞退：（1）经常违犯劳动纪律，经教育又不能及时改正的。（2）因个人原因被顾客投诉2次或严重投诉1次，对企业形象和声誉造成严重损害的。（3）发生其它严重问题，尚不够开除处分的。3程序（1）对予以劝退或辞退的员工，由员工所在部门填写“员工劝退、辞退证明”，经部门