乳制品食品安全管理制度

1、乳制品（含婴幼儿配方乳粉）食品安全管理制度根据中华人民共和国食品安全法 、乳制品质量安全 监督管理条例等国家法律法规， 结合本公司 的实际情况，特制定本乳制品食品安全管理制度。乳制品（含婴幼儿配方乳粉）进货查验制度1、购进乳制品时，本公司负责查验证明供货方的有效 证件（营业执照、食品流通许可证等） ，并按照产品批次向 供货方索取证明该批乳制品质量合格的凭证（检验报告等） 并保存原件或者复印件。2、本公司负责对购进的每批乳制品的包装标识进行查 验、核对、内容包括：（ 1）乳制品的商品名称，生产厂名和厂址； （2）乳制品的商标，包装标签、生产批号、生产日期、 保质期、失效日期。（3）乳制品的规格、

2、等级、所含主要成分和含量。3、本公司绝不购买、销售无质量合格证明、无标签或 者标签残缺不清、过期、变质或者不符合乳品质量安全国家 标准的乳制品，对查验不合格和无合法来源的乳制品，本公 司将拒绝进货；如发现有假冒伪劣食品时，本公司将及时报 告工商行政管理机关。4、本公司向供货方索取的有关乳制品的相关凭证，将 进行统一保管，集中备累冷藏措施。以建立乳制品进货直验 记录；该类凭证及记录，本公司的保存期限至少二年，并随 时接受工商部门的检查。5、本公司将采取措施，保持所购买、销售的乳制品质 量。购买及销售需要低温保存的乳制品的的，本公司将配备 冷藏设备或者采取冷藏设施。乳制品（含婴幼儿配方乳粉）运输制

3、度1、对于乳制品的运输工具（包括车厢和各种容器等） 本公司应确保其符合卫生要求：同时 . 本公司应根据购进、 销售的乳制品的产品特点，配备防尘、防蝇、防晒、防雨等 设施。2、乳制品的运输作业，应避免强烈震荡、撞击，轻拿 轻放防止损伤成品外形；同时，乳制品不得与有毒有害物 品混装、混运。3、本公司如购进需冷藏的乳制品，将用专用冷藏载具 运输，并有专人对运输车辆温度进行测量并做记录，以保证 在整个运输过程中保持乳制晶安全的冷藏、冷冻温度。乳制品（含婴幼儿配方乳粉）存贮制度l、乳制品人库要验收、登记：验收时要检查乳制品的质 量、卫生状况、数量、批号，出入库登记要与乳制品名称、 批号相符。2、乳制品存

4、储时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风；要留出通道便于人员通行；同时，乳制品应按入库 的先后次序、生产日期、品种分类、分架存放，并做到先进 先出。3、乳制品的仓库要通风良好，门窗、地面、货架要清 洁整齐， 不存放私人物品， 不存放有毒有害物品及其他杂物， 并确保库房的周围无污染源。4、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气， 定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及时处理。乳制品（含婴幼儿配方乳粉）销售记录制度1、本公司负责建立乳制品销售台帐，如实记录对外批 发、零售的乳制品的品种、 规格、 数量、来源或流向等内容， 并配置有经专业培训的乳制品安全专职管理人员。2、本公司保证乳制品的

5、销售台帐真实、有效，且保存 期限不得少于 2 年。3、本公司对每批拟对外销售的乳制品进行严格检查， 防止假冒伪劣食品和不符台卫生标准及规定的乳制品进入 市场。4、本公司负责向销售者及经销商提供购货凭证，严格 履行不合格乳制品的更换、退货等义务。5、乳制品的销售记录应当真实，保存期不得少于二年。 销售的乳制品有温度要求的配备货架、保温柜、配备符合要求的设备。不合格乳制品（含婴幼儿配方乳粉）退市制度1、本公司在经营的乳制品中，对质量不符合安全国家 标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身 体健康和生长发育的乳制品，将立即停止销售，追回已经售 出的乳制品，并记录追回情况，立即报告所在地工商行政管 理等有关部门，通知乳制品生产企业。2、本公司在自行销售乳制品过程中，如发现自有乳制 品已过期、变质、外