教科版四年级科学下册生的食物和熟的食物PPT含课堂作业教师助手

1、生的食物生的食物 和和熟的食物熟的食物 （教科版）四年级科学下册课件（教科版）四年级科学下册课件涟水县牌坊小学涟水县牌坊小学1学校教课2学校教课3学校教课4学校教课5学校教课6学校教课7学校教课8学校教课9学校教课10学校教课11学校教课桃桃 子子12学校教课辣辣 椒椒13学校教课14学校教课15学校教课猪肉绦虫16学校教课17学校教课18学校教课鲫鲫 鱼鱼19学校教课鸡鸡 腿腿20学校教课螃螃 蟹蟹21学校教课22学校教课23学校教课24学校教课我们在积极地探究着我们在积极地探究着方法看摸闻尝从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化25学校教课26学校教课我们发现我们发现从生马铃薯到熟马铃薯看摸闻尝2

2、7学校教课 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单方方 法法不不 同同 之之 处处 生的马铃薯生的马铃薯 熟的马铃薯熟的马铃薯实验要求实验要求:（1 1）及时记录及时记录发现的信息！发现的信息！看看黄色黄色土黄色土黄色28学校教课马铃薯发芽了马铃薯发芽了29学校教课发芽的马铃薯为什么不宜吃？发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有马铃薯中含有龙葵素龙葵素, ,它是一种对人体它是一种对人体有害的生物碱有害的生物碱, ,平时马铃薯中含量极微平时马铃薯中含量极微, ,一旦一旦马铃薯发芽马铃薯发芽, ,芽眼芽眼, ,芽根和变绿芽根和变绿, ,溃烂的地方龙溃烂的地方龙葵素

3、的含量急剧增高葵素的含量急剧增高, ,可高出平时含量的可高出平时含量的40407070倍倍, ,人吃了这种发芽的马铃薯人吃了这种发芽的马铃薯, ,轻者恶轻者恶心呕吐心呕吐, ,腹痛腹痛, ,腹泻腹泻, ,重者可出现脱水重者可出现脱水, ,血压下血压下降降, ,呼吸困难呼吸困难, ,昏迷昏迷, ,抽搐等现象。抽搐等现象。严重者还可严重者还可因心肺麻痹而死亡因心肺麻痹而死亡。30学校教课生 熟 31学校教课32学校教课味道更好，容易被人体消化和味道更好，容易被人体消化和吸收，安全卫生。吸收，安全卫生。 生熟33学校教课油炸34学校教课 清蒸35学校教课火烤36学校教课 炒37学校教课1. 1.烧熟

4、的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？2.2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 38学校教课 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 39学校教课一、判断判断1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（有的食物适宜熟吃。（ ）2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（生吃为主。（ ）3 蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。（ ）4、生吃食物生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。（熟吃食物各有优势与不足。（ ）二、生的鸡肉为什么不适合直接食用？二、生的鸡肉为什么不适合直接食用？答：生的鸡肉中的营养