HACCP体系CCP点验证_第1页
HACCP体系CCP点验证_第2页
HACCP体系CCP点验证_第3页
HACCP体系CCP点验证_第4页
HACCP体系CCP点验证_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、有限公司CCP点验证记录编号:HACC计戈ij名称：HACCF计戈ij书验证日期：年月日CCP点名称/编号：CCP1活鱼验收监控人：CCP点名称/编号：CCP2金属探测监控人：CCP点名称/编号：CCP3标识检查监控人：检杳内容判定具体描述1.CCP监控设备校准的执行（内外部校准/检定）1.1 CCP点是否使用了需校准的监控设备；监 控设 备是什么？?是 口否1.2是否制定了监控设备校准规程？是否具有可操作性？?是 否1.3监控设备校准的方法和频率是否符合要求？?是 否1.4监控设备是否适当地校准？是否处于良好的操作状态？?是 口否1.4当监控设备发生故障时，是否采取了纠偏措施。?是 否2.C

2、CP校准记录的审查（内外部校准/检定）?是 口否2.1校准的频率是否符合规定的要求?是 否2.2校准记录是否符合要求？?是 口否2.3发现不合格的监控设备后的处理方式是否适 当。?是 口否3.CCP记录的审查3.1 CCP监控记录是否符合要求？?是 口否3.2关键限值是否以符合规定的方式进行？?是 口否3.3关键限值发生偏离时是否采取了纠偏行动？?是 口否3.4记录中是否清楚明了的写明了实际观察到 的结果，而小是笼统的总结性的词语。?是 否3.5记录中是否是监控者的签名？?是 口否3.6审核人是否及时审核并签字确认？?是 否3.7记录信息是否完整，有可追溯性，记录无损坏？?是 口否3.8记录是

3、否被及时收集归档、正确填写，无虚假现象？?是 否4.纠偏/验证记录审核?是 否4.1记录中是否有采取纠偏的时间？?是 否4.2记录中相应的问题的描述、当时采取的纠正措施、原因分析、纠偏措施、验证各项内容是否齐全？?是 否4.3记录中是否有相应的品名和批号等信息？是否有相关人员的签字？?是 口否4.4采取纠偏后是否重新确认？?是 口否4.5验证记录是否符合要求？?是 否4.6成品及半成品的检测记录是否符合要求？?是 口否5.关键限值的控制?是 否5.1监控人员是否能够对关键限值进行监控？对现场关键控制点上的实际监测值描述。?是 口否6.监控的实施?是 否6.1监控人是否按时定岗?是 否6.2是否按监控频率监控CCP点?是 否6.3监控对象是否正确?是 否6.4监控人员对关键限值、监控程序、纠偏措施及记录填写要求的查询情况?是 否7 .对CCP点是否有针对性的取样检测?是 口否7.1检测结果是否在CL范围内？是

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论