《有机化学》测试题及答案

1、学 号座位号考籍号工作单位，没有工作单位 的写家庭住 址理处分O作卷试者违，位单作工、号学、名姓写要不外线订装，题答要不内线订装有机化学(牛科)试题题号一二三四五六合 分合分人合分人 复查人应得分100实得分评卷复查人评卷总 复查人(专业(类)日 午考)考试时间：90分钟C、蛋白质变性后不能再溶于水D、蛋白质盐析后不能再溶于水()12、下列因素不会引起蛋白质变性的是A、酒精B、氯化钢 C、硫酸俊 D、紫外线()13、氨基酸相互结合成肽的主要化学键是A、肽键B、氢键C、离子键 D、甘键()1 4、能区别甲酸和乙酸的试剂是A、硫酸溶液B、希夫试剂C、碳酸钠溶液 D、氯化铁溶液()15、油脂在碱性条

2、件下的水解反应称为A、油脂的氨化 B、油脂的皂化 C、油脂的硬化D、油脂的乳化选择题(共3 0分)()1、最简单的有机化合物是A、甲烷 B、乙烯 C、乙快 D、苯()2、能用来区别苯和乙苯的试剂是A、酸性高钮酸钾溶液B、硝酸 C、澳水 D、硫酸()3、下列各组物质，不为同分异构体的是A、苯甲醇和磷甲苯酚B、乙醇和乙醴 C、丙醛和丙酮D、丙酸和乙酸甲酯()4、下列既能使滨水褪色，又能使酸性高钮酸钾溶液褪色的是A、1 丁烯 B、甲苯 C、苯 D、已烷()5、检查糖尿病患者尿液中的丙酮可采用的试剂是A、斐林反应 B、多伦试剂 C、希夫试剂D、亚硝酰铁氟化钠和氢氧化钠溶液()6、下列化合物中酸性最强的

3、是A、丙酸 B、苯酚 C、甘氨酸 D、乳酸()7、下列物质不能发生银镜反应的是A、甲醛 B、甲酸 C、丙醛 D、丙酸()8、还原性糖不包括A、乳糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、核糖()9、下列物质中，不能水解的是A、油脂 B、蛋白质 C、蔗糖 D、葡萄糖()10、禁止用工业酒精配制饮用酒，是因为工业酒精中常含有少量会使人中 毒的。A、甲醇 B、乙醇 C、苯酚 D、丙三醇()11、下列对蛋白质的叙述中错误的是A、组成蛋白质的氨基酸都是a -氨基酸B、蛋白质是两性化合物二、填空题(共20分)1、芳香烂的芳香性通常指 、。2、同系物应具有相同的 ,而分子结构相似。3、有机化合物分子中各元素的化合价一般

4、是碳 价，氢和卤素 价。4、乙醇俗称,临床上常用体积分数为 的乙醇作为消毒剂。5、最简单的醛为甲醛，质量分数为 的甲醛水溶液叫,因其能使 蛋白质凝固，具有消毒和杀菌能力，常用作 和 。6、医学上常指的酮体为 、。7、乙酰水杨酸，俗称 、常用作。8、多糖可以水解，淀粉、糖原、纤维素水解的最终产物都是 。9、组成蛋白质的基本单位是 ,其结构通式是。三、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式(共 20分)1、乳酸乙酯2、D-葡萄糖的(Haworth)3、硝酸甘油4、乙-甲基戊醇5、顺-4-甲基-2-戊烯OII6、(CH3CH2)4C7、(CH3)2CH-CH 2-CH2-C-CH2CH3CH3

5、8、 CH3-CH-CH-CH-CH2-CH39、I16"CHCOOHC2H5CHO- CH3六、完成下列有机化学反应式，并指出反应类型（10分）1、CH3CH2C=CH2+HBr -ICH32、10、H/CH2CH2CH3CH3'C=C'CH2CH3CH3KMnO4ACH2cH2cH3四、问答题（共10分）1、为什么食用油有保质期？老年人宜多食植物油，少食动物油?3、CH 3CH CHO kbh 42、含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才吃?4、五、用化学方法鉴别下列各组物质（共 10分）1、甲烷、乙烯和乙快CH3CH2cHCOOHOHTollens 试剂 .5、

6、 CH3COOH + CH3cH2cH20H2、甲酸、乙酸和乙醇有机化学专科选择题1、A 210、 A 113124135、C 614、 B 151、3、填空题易取代四难加成5、7、40% 福尔马林9、阿司匹林a-氨基酸NH难氧化4消毒 I解热镇痛R-CH-COOH防腐2、分子通式、酒精75%、B-羟基丁酸、葡萄糖丙酮B- 丁酮酸、命名下列有机化合物或写出有机化合物的结构简式（共乳酸乙酯2、D-葡萄糖的（Haworth）CH3-CH-COOC 2H3CU20分）3、硝酸甘油CH2-ONO2CH-ONO 2CU2-ONO24、乙-甲基戊醇CH35、顺-4-甲基-2-戊烯CH3CH3四、问答题（共

7、10分）1、为什么食用油有保质期？老年人宜多食植物油，少食动物油？答：因为食物油储存时间长受空气中光、氧、水分和微生物作用易被氧化，导致营养价值流失。调查结果表明，食用植物油的贮存时间在南方最长不应超过18个月。一瓶油打开后最好能在1个月内用完。所以大包装的食用油比较适合人口多的单位食堂或是经常开伙的家庭等，而三口之家还是选择小包装为宜。采用压榨的方式精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质，又保留下植物油所特有的营养与芳香。油酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸含量高达8 0%以上，还含有大量的维 生素，是欧美发达国家普遍选择的油脂。它能降低人体胆固醇含量，是高血压、动脉粥样硬化患者和 老年人

8、之保健食用油。.食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消 除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。2、含淀粉或蛋白质丰富的食品为什么要煮熟才吃？答：含淀粉或蛋白质丰富的食品煮熟后发生变性，易消化。五、用化学方法鉴别下列各组物质（共 10分）2、甲烷、乙烯和乙快甲烷乙烯乙快2、甲酸、乙酸和乙醇CH3-CH2-CH2-C-CH20HCH3CH=CH-CH- CH 36、（CH3CH2）4C7、（CH3）2CH-CH 2-CH2-C-CH2CH33,3-二乙基成烷6-=甲基-3-乙酮CH3I8、 CH3-CH-CH-CH-CH 2-CH39、C2H5CHO2-乙基-3-甲基-乙醛CHCOOH ICH3苯异丙酸六、完成下列有机化学反应式，并指出反应类型（10分）2、CH3CH2c=CH2+HBr