立冬吃饺子的原因立冬吃饺子的由来和习俗

1、立冬吃饺子的原因 立冬吃饺子的由来和习俗【立冬吃饺子的原因】每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念 医圣 张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳粮东人，他著伤寒杂病论，集医家之大成，被 历代医者奉为经典。张仲景有名言：进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。 东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。 后毅然辞官回乡，为乡邻治病其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻 烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍 祛 寒娇耳汤 医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬

2、煮， 然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人两只 娇耳，一大碗肉汤。人们吃了 娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着 娇耳 的样子，包成食物，也叫 饺子 或 扁食。冬至吃饺子，是不忘 医圣 张仲景 祛寒娇耳汤 之恩。至今南 阳仍有 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管 的民谣。【立冬吃饺子的习俗】立冬为农历十月，阳历的十一月七日或八日。我国以这一天作 为冬季的开始，太阳到达黄经 225。立冬是二十四节气中的第 19 个节气。立是建始；冬，终也，万物收藏。立冬后46天，中藏之气， 至此而极也（月令七十二候集解）。至，不是 到 的意思，而

3、是 至 极 意，俗话说到头儿了，便是冬至了。古人有在立冬看气象、卜冷 暖的说法，如 立冬晴，一冬凌（严寒意）立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）。 从立冬起，水始冰，地始冻。而到了冬至，贝吓日生，即阳光直射位 置向北部移动。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡 之制。后世大体相同。吕氏春秋盂冬：是月也，以立冬。先立冬 三日，太史谒之天子，曰： 某日立冬，盛德在水。 天子乃斋。立冬 之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。 还，乃赏死事，恤孤寡。 高诱注：先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙;有孤寡者，矜恤之。 晋崔豹古今注：汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。又大帽子本岩叟野服，

4、魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。在食俗方面，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。立冬时，到市场买 倭瓜，已很少见。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过 长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不 同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，节 者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了好吃不过饺子。同时，古代认为瓜代表结实，所以礼记中有 食瓜亦祭先也的说法。冬至，中国古有 冬至节 的风俗。冬至也叫 过小年，百官向皇帝朝贺，民间互相拜贺、宴请。普通百姓则食馄饨，象征咬破混沌天地，迎来新生。满族有烧香的习

5、俗。立冬，秋粮一入库，这个季节便是满族八 旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称烧旗香跳虎神，满八旗称烧荤香。烧旗香跳虎神 是十分热闹的祭祖仪式，其中唱、念、做、打俱 全，特别是虎神装扮得活龙活现，翻滚跳跃，能者可窜房越脊，在房 脊上滚动、翻动。还有光着脚穿着一层布的虎爪，跑跳着登刀（是在高梯子上一层层绑上铡刀）而上房脊，为此看热闹的人从十里八村纷 纷而至，均要一饱眼福。观众不但可以饱观跳虎神的全貌，还可看到摆腰铃、顶水碗、 耍鼓绝活，即头顶水碗，两臂上伸支起鼓来团团转，两臂弯曲手腕端 平食指各挂一鼓旋转，甩起腰铃鹞子翻身接鼓打在点上。 与此同时还 能看到霸王鞭的各种翻滚跳蹦，鲤鱼

6、卧莲，一支花棍玩耍于手掌、手 背、左肩、右肩、左膝、右膝上，二郎担山、脚踢花棍、轱辘毛就地 十八滚、站打四面、卧打八方，这条棍花样繁多，为此亦称花棍。一 般三鼓神匠可打三十九节，精悍神匠能打五六十个节数。满八旗烧荤香5 7天，这种烧香遵照 萨满教原始规矩，庄 严肃穆。在操办祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。 在头三天 磕面子，家庭主妇亲自操作，不擦脂粉，就连雪花膏也不 抹，不但不用香皂洗脸，而且连猪胰子都不用，洗脸只用热水，为了 将手洗净可用面碱洗手，其他女眷同样如此效仿。淘黄米双膝跪在地 上，妯娌接过也是双膝跪接，再传递给晚辈少媳妇送到哈什（仓房）顶上，用日光晾晒，此是磕面子用

7、的黄米。再淘二遍黄米后，放到小 罐中，用薄羊皮扎罐嘴，富户大家可放到二缸中，制作米酒，亦称 糖 黄酒。此酒得在上供这天开罐，由香主东家打酒装瓶，连斟九碗或九 盅上供，再一连供上九盘子饽饽（用粘黄米面做的粘饼），按照顺序摆 供。上供齐全，打开莲花香碟，此莲花香碟系木制。中间有一道香槽， 滤上达子香粉末（满族名称安素香，满语土名叫迎山红）。这是达子香 花（山杜鹃花）的嫩叶或嫩枝尖，晒干碾成的香末。槽底垫上香灰，香 火烧不着木碟，如此可防火。最少可烧一个晚上，勤添香末，由此香 烟缭绕不断，芳香扑鼻。烧荤香 要宰三口猪。第一口猪祭天，第二口猪祭祖，第三口猪 祭歪梨妈妈。满族宰猪从古至今不用右手持刀。早年是将柞木扦子 削成尖放到油锅里炸一下，其锐利无比而用来宰猪。后来恐怕用扦子 宰猪的技术差，才用左手持尖刀由 萨满 宰。宰猪时，首先将一盅酒 倒在猪耳朵里，猪耳朵一扑楞，即表明列祖列宗已领受此猪。此猪必 须是公猪 蹭子，俗称 净。如果猪耳朵不动弹，萨满 就着急了，双膝跪下，双手合十念满