初级保管员理论题库修改(万)

1、粮油保管员【粮食局题库】细目表*细目表注释*职业工种代码 402010700职业工种名称 粮油保管员扩展职业工种代码 0000000扩展职业工种名称 粮食局题库等级名称 五级机构代码 38000000*细目表*<1> 基本要求<1.1> 职业道德<1.1.1> 基本知识<1.1.1-1> X 道德的作用<1.1.1-2> X 道德的产生<1.1.1-3> X 道德的性质<1.1.1-4> X 道德的未来<1.1.1-5> X 职业道德的核心内容<1.1.1-6> X 职业道德的时代特征&

2、lt;1.1.2> 职业守则<1.1.2-1> X 遵纪守法<1.1.2-2> X 爱岗敬业<1.1.2-3> X 团结协作<1.1.2-4> X 保守秘密<1.2> 基础知识<1.2.1> 粮油商品基础知识<1.2.1-1> X 粮油的基本概念<1.2.1-2> X 籽粒的基本构造<1.2.1-3> X 籽粒的外部特征<1.2.1-4> X 籽粒的分类<1.2.1-5> X 碳水化合物营养物<1.2.1-6> X 蛋白质营养物<1.2.1

3、-7> X 脂类营养物<1.2.1-8> X 维生素与微量元素<1.2.1-9> X 标准的分类<1.2.1-10> X 粮食定等基础<1.2.2> 粮油储藏基础知识<1.2.2-1> X 粮堆物理性质<1.2.2-2> X 储粮生理性质<1.2.2-3> X 粮堆温湿度的变化规律<1.2.2-4> X 粮油储藏期间的品质变化规律<1.2.2-5> X 储粮微生物概述<1.2.2-6> X 储粮微生物对粮食的影响<1.2.2-7> X 昆虫头部的作用<

4、1.2.2-8> X 储粮螨类与昆虫的区别<1.2.2-9> X 储粮害虫生态知识<1.2.2-10> X 储粮害虫分类与生理<1.2.2-11> X 感官检验<1.2.2-12> X 粮食样品<1.2.2-13> X 按建筑形式进行仓房分类<1.2.2-14> X 按堆放形式进行仓房分类<1.2.2-15> X 按建造位置进行仓房分类<1.2.2-16> X 按温度进行仓房分类<1.2.3> 仓储管理的基础知识<1.2.3-1> X 粮油入库前准备工作要点<1.

5、2.3-2> X 粮油接收入仓的工作要点<1.2.3-3> X 粮油入库结尾的工作要点<1.2.3-4> X 主要粮种定量包装规定<1.2.3-5> X 粮油在储存期间的检查方式<1.2.3-6> X 粮油在储存期间的检查内容<1.2.3-7> X 安全检查<1.2.3-8> X 化学药剂安全管理<1.2.3-9> X 机械设备使用中的安全管理<1.2.3-10> X 机械设备维护与保养的管理规章<1.2.3-11> X 主要粮油仓储设施<1.2.3-12> X 主要粮

6、油仓储设备<1.2.4> 粮油储藏应用技术基础知识<1.2.4-1> X 常规储藏基本理论<1.2.4-2> X 常规储藏基本要求<1.2.4-3> X 油品储藏基本理论<1.2.4-4> X 油品储藏应用<1.2.4-5> X 物理防治技术<1.2.4-6> X 高温杀虫技术<1.2.4-7> X 粮情检测系统主要功能<1.2.4-8> X 温度传感器的种类<1.2.5> 安全知识<1.2.5-1> X 安全生产的内容<1.2.5-2> X 安全生产

7、的概念<1.2.5-3> X 劳动保护任务<1.2.5-4> X 安全生产工作方针<1.2.5-5> X 消防工作的任务<1.2.5-6> X 仓储消防的职责<1.2.5-7> X 环境保护基本知识<1.2.5-8> X 环境保护相关规定<1.2.6> 法律法规知识<1.2.6-1> X 劳动法规定的法定节假日<1.2.6-2> X 交纳社会保险的责任人<1.2.6-3> X 合同法的基本结构<1.2.6-4> X 仓储合同的概念<1.2.6-5> X

8、 粮食收购的概念<1.2.6-6> X 粮食储存的概念<1.2.6-7> X 中央储备粮管理“三个严格。”<1.2.6-8> X 中央储备粮管理“两个确保。”<2> 相关知识<2.1> 仓库设施管理<2.1.1> 检查仓库环境卫生<2.1.1-1> X 仓库卫生清洁<2.1.1-2> X 环境卫生清洁<2.1.2> 仓房结构维护<2.1.2-1> X 粮仓要求<2.1.2-2> X 粮油堆放要求<2.1.2-3> X 雨前检查<2.1.2-4&g

9、t; X 雨后检查<2.1.3> 设备保养与维护<2.1.3-1> X 胶带输送机日常保养<2.1.3-2> X 刮板输送机日常保养<2.1.3-3> X 斗式提升机日常保养与维护<2.1.3-4> X 输送机械设备维护<2.1.3-5> X 大功率电气设备的启动<2.1.3-6> X 电气设备的安全使用<2.1.4> 仓库安全管理<2.1.4-1> X 仓库屋面漏雨处置<2.1.4-2> X 灭火器材的使用<2.1.4-3> X 粮油的合理堆放<2.1.4

10、-4> X 防汛器材保管<2.2> 粮油出入库管理<2.2.1> 出入库准备<2.2.1-1> X 稻谷的分类<2.2.1-2> X 小麦的分类<2.2.1-3> X 填写出入库凭证的要求<2.2.1-4> X 粮油出入库凭证的书写<2.2.1-5> X 粮食容重<2.2.1-6> X 粮食出糙率<2.2.1-7> X 杂质的分类<2.2.1-8> X 杂质的检验<2.2.1-9> X 感官判断粮食水分<2.2.1-10> X 粮食的水分<

11、2.2.1-11> X 粮食的色泽与气味<2.2.1-12> X 感官判断油脂品质<2.2.2> 数量与质量验收<2.2.2-1> X 油泵作用<2.2.2-2> X 输油管线的维护<2.2.2-3> X 防毒面具的检查<2.2.2-4> X 劳动保护用品的使用<2.2.2-5> X 油罐的防水<2.2.2-6> X 油罐的防雷<2.2.2-7> X 校验器械<2.2.2-8> X 空仓杀虫的管理<2.2.3> 存放管理<2.2.3-1> X 输

12、送设备启动<2.2.3-2> X 输送设备使用<2.2.3-3> X 堆放散装粮油要求<2.2.3-4> X 散存方法<2.2.3-5> X 堆码包装粮油要求<2.2.3-6> X 堆码包装粮油注意事项<2.2.3-7> X 露天堆放粮油要求<2.2.3-8> X 露天堆放粮油注意事项<2.2.4> 建立帐卡<2.2.4-1> X 粮油保管台账种类<2.2.4-2> X 粮油保管台账记载主要内容<2.2.4-3> X 建立粮油保管台账的依据<2.2.4-4&

13、gt; X 中央储备粮管理要求“一符”<2.2.4-5> X 中央储备粮管理要求“四落实”<2.2.4-6> X 储备粮专卡“填卡单位”与“保管单位”含义<2.2.4-7> X 储备粮专卡填写份数要求<2.2.4-8> X 储备粮专卡实际数量和折合标准数量<2.2.4-9> X 储备粮入库时间填写要求<2.2.4-10> X 储备粮的性质<2.2.4-11> X 打尺计量铁路油罐车油品数量的主要工具<2.2.4-12> X 打尺计量铁路油罐车油品数量的依据<2.3> 粮情检查<2.

14、3.1> 检查储存粮油温度<2.3.1-1> X “三温”概念<2.3.1-2> X 气温检测点的布置原则<2.3.1-3> X 仓温检测点的布置原则<2.3.1-4> X 平房仓粮温检测点布置原则<2.3.1-5> X 浅圆仓粮温检测点布置原则<2.3.1-6> X 使用粮温计检查粮温要点<2.3.1-7> X 粮温计的基本构造<2.3.1-8> X 数字式测温仪表的构造<2.3.1-9> X 测温探头的构造<2.3.1-10> X “三温”曲线图的基本结构<2

15、.3.2> 检查湿度<2.3.2-1> X 用干湿球湿度计计水槽内的水<2.3.2-2> X 干湿球湿度计仓内放置位置<2.3.2-3> X 干湿球湿度计的基本构造<2.3.2-4> X 毛发湿度计的测定原理<2.3.2-5> X 毛发温度计毛发的保护<2.3.2-6> X 结露概念<2.3.2-7> X 露点的概念<2.3.2-8> X 引起结露的主要条件<2.3.3> 检查粮堆气体<2.3.3-1> X 标定氧气检测仪<2.3.3-2> X 电子测氧仪工

16、作原理<2.3.3-3> X 标定二氧化碳检测仪<2.3.3-4> X 二氧化碳测定仪工作原理<2.3.4> 检查害虫<2.3.4-1> X 检查储粮害虫扦样要求<2.3.4-2> X 检查储粮害虫结果表示<2.3.4-3> X 玉米象成虫主要形态特征<2.3.4-4> X 谷蠹成虫主要形态特征<2.3.4-5> X 大谷盗成虫主要形态特征<2.3.4-6> X 大谷盗幼虫主要形态特征<2.3.4-7> X 咖啡豆象成虫主要形态特征<2.3.4-8> X 绿豆象成

17、虫主要形态特征<2.3.4-9> X 蚕豆象成虫主要形态特征<2.3.4-10> X 豌豆象主要形态特征<2.3.4-11> X 麦蛾成虫主要形态特征<2.3.4-12> X 印度谷蛾成虫主要形态特征<2.3.4-13> X 印度谷蛾幼虫主要形态特征<2.3.4-14> X 粉斑螟成虫主要形态特征<2.3.4-15> X 粉斑螟幼虫主要形态特征<2.3.5> 检查粮油质量<2.3.5-1> X 感官鉴别粮食色泽要点<2.3.5-2> X 感官鉴别粮食气味要点<2.3.5

18、-3> X 感官鉴别油脂气味要点<2.3.5-4> X 感官鉴别油脂滋味要点<2.4> 粮情处理<2.4.1> 控制储存粮食油料温度<2.4.1-1> X 自然通风降温方法的应用<2.4.1-2> X 季节对自然通风降温方法的影响<2.4.1-3> X 季节对排风扇排除仓顶积热的影响<2.4.1-4> X 排风扇排除仓顶积热的要求<2.4.1-5> X 机械通风降温的操作<2.4.1-6> X 机械通风降温的作用<2.4.2> 控制储存粮食油料水分<2.4.2-1

19、> X 晾晒降水的要求<2.4.2-2> X 晾晒降水的方法<2.4.3> 控制粮堆气体成分<2.4.3-1> X 粮堆密封概念<2.4.3-2> X 密封检查<2.4.4> 防治储粮害虫<2.4.4-1> X 空仓杀虫常识<2.4.4-2> X 清洁卫生防治常识<2.4.4-3> X 防虫线常识<2.4.4-4> X 防虫线制作方法<2.4.4-5> X 防虫网常识<2.4.4-6> X 防虫网使用方法<2.4.4-7> X 密闭仓房或粮堆&l

20、t;2.4.4-8> X 仓房密闭技术要求<2.4.4-9> X 磷化铝的性质<2.4.4-10> X 磷化氢熏蒸技术<2.4.4-11> X 防毒口罩和防毒面组成<2.4.4-12> X 防毒口罩和防毒面具使用方法<2.4.4-13> X 熏蒸效果评价<2.4.4-14> X 检查熏蒸杀虫效果的目的<2.4.5> 防治储存粮食油料发热霉变<2.4.5-1> X 利用扒沟法降低储存粮油温度的操作<2.4.5-2> X 利用摊晾法降低粮温的操作<2.4.5-3> X 粮食

21、降温处理<2.4.5-4> X 降低粮温处理注意事项<2.4.6> 鼠雀防治<2.4.6-1> X 防鼠工作的内容<2.4.6-2> X 捕鼠器械的种类<2.4.6-3> X 粮库常用的灭鼠方法<2.4.6-4> X 器械捕鼠方案的因素粮油保管员【粮食局题库】试题*试题注释*职业工种代码 402010700职业工种名称 粮油保管员扩展职业工种代码 0000000扩展职业工种名称 粮食局题库等级名称 五级机构代码 38000000*题型代码* 1:判断题 2:单项选择 3:填空题 4:简答题 5:计算题 6:综合题 7:多项

22、选择 8:名词解释 9:制图题*试题*<1> 1.1.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 道德是调整人与人以及个人与社会之间关系行为规范的总和。答案 <2> 1.1.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 道德是调整人与人以及个人与社会之间关系法律的总和。答案 ×<3> 1.1.1-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 道德是调整人与人以及个人与社会之间关系()的总和。A、 行为规范B、 法律C、 规章D、 制度答案 A<4> 1.1.1-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 道德是调整人与人以及个人与社会之间关系()的

23、总和。A、 地方法规B、 行为习惯C、 行为规范D、 制度规章答案 C<5> 1.1.1-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 道德是调整人与人以及个人与社会之间关系()的总和。A、 规章制度B、 行为习惯C、 法律条文D、 行为规范答案 D<6> 1.1.1-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 道德是调整人与人以及个人与社会之间关系()的总和。A、 规章制度B、 行为习惯C、 思维模式D、 行为规范答案 D<7> 1.1.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 职业是社会生产力发展到一定阶段的产物。答案 <8> 1.1.1-2 题型：

24、1 难度：3 一致性：5题目 职业是社会生产关系发展到一定阶段的产物。答案 ×<9> 1.1.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 现阶段，道德具有阶级性。答案 <10> 1.1.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 现阶段，道德不可能具有阶级性。答案 ×<11> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业是社会()发展到一定阶段的产物。A、 生产关系B、 生产力C、 经济基础D、 上层建筑答案 B<12> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业是社会()发展到一定阶段的产物。A、

25、生产力B、 生产关系C、 人的思维D、 人口发展答案 A<13> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业是社会()发展到一定阶段的产物。A、 人口发展B、 社会发展C、 人的思维D、 生产力答案 D<14> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业是社会()发展到一定阶段的产物。A、 经济发展B、 生产关系C、 人的思维D、 生产力答案 D<15> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 现阶段，道德()阶级性。A、 不具有B、 具有C、 时有时无D、 可有可无答案 B<16> 1.1.1-2 题型：

26、2 难度：3 一致性：5题目 现阶段，道德()阶级性。A、 具有B、 不一定具有C、 不具有D、 可有可无答案 A<17> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 现阶段，道德()阶级性。A、 不具有B、 时有时无C、 具有D、 不确定答案 C<18> 1.1.1-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 现阶段，道德()阶级性。A、 不一定具有B、 时有时无C、 具有D、 不确定答案 C<19> 1.1.1-4 题型：1 难度：3 一致性：5题目 随着阶级、国家、法律的消亡，道德将不存在。答案 ×<20> 1.1.1-4 题

27、型：1 难度：3 一致性：5题目 随着阶级、国家、法律的消亡，道德将替代法律。答案 <21> 1.1.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 随着阶级、国家、法律的消亡，道德将()。A、 替代法律B、 不存在C、 不替代法律D、 没有意义答案 A<22> 1.1.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 随着阶级、国家、法律的消亡，道德将()。A、 失去作用B、 不存在C、 不替代法律D、 替代法律答案 D<23> 1.1.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 随着阶级、国家、法律的消亡，道德将()。A、 失去作用B、 不存在C、 替代法律D、

28、没有意义答案 C<24> 1.1.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 随着阶级、国家、法律的消亡，道德将()。A、 替代法律B、 不存在C、 不替代法律D、 可有可无答案 A<25> 1.1.1-5 题型：1 难度：3 一致性：5题目 为人民服务是社会主义职业道德的核心。答案 <26> 1.1.1-5 题型：1 难度：3 一致性：5题目 为人民服务是社会主义职业道德的组成部分。答案 ×<27> 1.1.1-5 题型：2 难度：3 一致性：5题目 为人民服务是社会主义职业道德的()。A、 组成部分B、 核心C、 一般内容D、 可有

29、可无内容答案 B<28> 1.1.1-5 题型：2 难度：3 一致性：5题目 为人民服务是社会主义职业道德的()。A、 核心B、 组成部分C、 无关内容D、 可有可无内容答案 A<29> 1.1.1-5 题型：2 难度：3 一致性：5题目 为人民服务是社会主义职业道德的()。A、 无关的内容B、 一般内容C、 核心D、 可有可无内容答案 C<30> 1.1.1-5 题型：2 难度：3 一致性：5题目 为人民服务是社会主义职业道德的()。A、 核心B、 组成部分C、 无关的内容D、 一般内容答案 A<31> 1.1.1-6 题型：1 难度：3 一致

30、性：5题目 职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德不具备时代的特征。答案 ×<32> 1.1.1-6 题型：1 难度：3 一致性：5题目 职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德具有时代的特征。答案 <33> 1.1.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德()时代的特征。A、 具有B、 不具有C、 脱离了D、 超越了答案 A<34> 1.1.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德()时代的特征。A、 超越了B、 丧失了C、 脱离了D、 具有答案 D

31、<35> 1.1.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德()时代的特征。A、 不具备B、 丧失了C、 具有D、 脱离了答案 C<36> 1.1.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德()时代的特征。A、 不具备B、 丧失了C、 具有D、 超越了答案 C<37> 1.1.2-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员可随意遵守国家的法律、法规及职业纪律。答案 ×<38> 1.1.2-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储

32、从业人员应该遵守国家的法律、法规及职业纪律。答案 <39> 1.1.2-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员()遵守国家的法律、法规及职业纪律。A、 没必要B、 可以不C、 应该D、 随个人兴趣答案 C<40> 1.1.2-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员()遵守国家的法律、法规及职业纪律。A、 没必要B、 可以不C、 可自愿D、 应该答案 D<41> 1.1.2-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员()遵守国家的法律、法规及职业纪律。A、 应该B、 不应该C、 可自愿D、 没必要答案 A<

33、;42> 1.1.2-1 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员()遵守国家的法律、法规及职业纪律。A、 可随意B、 应该C、 可自愿D、 没必要答案 B<43> 1.1.2-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：要择业、荒业、精业。答案 ×<44> 1.1.2-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：要乐业、勤业、精业。答案 <45> 1.1.2-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求

34、是：()。A、 要乐业、荒业、精业B、 要乐业、勤业、定业C、 要乐业、勤业、精业D、 要乐业、勤业、逃业答案 C<46> 1.1.2-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：()。A、 要乐业、勤业、精业B、 要乐业、勤业、定业C、 要选业、荒业、精业D、 要乐业、勤业、逃业答案 A<47> 1.1.2-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：()。A、 要乐业、荒业、精业B、 要乐业、勤业、定业C、 要选业、勤业、逃业D、 要乐业、勤业、精业答案 D<48>

35、1.1.2-2 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：()。A、 要择业、荒业、精业B、 要乐业、勤业、择业C、 要乐业、勤业、精业D、 要乐业、勤业、逃业答案 C<49> 1.1.2-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、相互埋怨、相互帮助。答案 ×<50> 1.1.2-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、相互支持、相互帮助。答案 <51> 1.1.2-3 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员

36、团结协作主要表现在()。A、 主动配合、相互支持、相互拆台B、 主动配合、相互支持、相互帮助C、 主动配合、相互埋怨、相互帮助D、 主动配合、相互支持、相互指责答案 B<52> 1.1.2-3 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员团结协作主要表现在()。A、 主动配合、相互支持、相互帮助B、 不讲配合、相互支持、相互拆台C、 主动配合、相互埋怨、相互帮助D、 主动配合、相互支持、相互指责答案 A<53> 1.1.2-3 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、()、相互帮助。A、 相互拆台B、 相互指责C、 相互埋

37、怨D、 相互支持答案 D<54> 1.1.2-3 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员团结协作主要表现在()、相互支持、相互帮助。A、 以我为主B、 与我无关C、 主动配合D、 事不关己答案 C<55> 1.1.2-4 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员应提高警惕，但对涉及国家机密的内容，不负有保密义务。答案 ×<56> 1.1.2-4 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员应提高警惕，对涉及国家机密的内容，负有保密义务。答案 <57> 1.1.2-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目

38、粮食仓储从业人员应提高警惕，对涉及国家机密的内容，()。A、 负有保密义务B、 没有必要承担保密义务C、 偶尔需要承担保密义务D、 必要时承担保密义务答案 A<58> 1.1.2-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员应提高警惕，对涉及国家机密的内容，()。A、 不可能承担保密义务B、 负有保密义务C、 偶尔需要承担保密义务D、 必要时承担保密义务答案 B<59> 1.1.2-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员应提高警惕，对涉及国家机密的内容，()。A、 不负有保密义务B、 没有必要承担保密义务C、 偶尔需要承担保密义务D、 负有

39、保密义务答案 D<60> 1.1.2-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食仓储从业人员应提高警惕，对涉及国家机密的内容，()。A、 不负有保密义务B、 没有必要承担保密义务C、 负有保密义务D、 可随意告诉无关人员答案 C<61> 1.2.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 原粮是指收获后尚未经过加工的粮食的统称。答案 <62> 1.2.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 成品粮是原粮经过碾、磨加工而成的符合一定质量标准的粮食成品。答案 <63> 1.2.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 对于一些不需经过加工即可

40、直接蒸煮食用的粮食，如豆类，既可归属于原粮，也可归属于成品粮。答案 <64> 1.2.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。答案 <65> 1.2.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。答案 <66> 1.2.1-1 题型：1 难度：3 一致性：5题目 大豆种子的形状有圆形和扁形。答案 ×<67> 1.2.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。答案 &l

41、t;68> 1.2.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 皮层包裹着粮食的胚和胚乳，对湿、热、虫、霉有一定的抵御作用，可保护胚和胚乳免遭或缓遭影响，这是原粮比相应的成品粮容易保管的原因所在。答案 <69> 1.2.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 胚是粮油籽粒生理活动最弱的部分，一旦水分、温度、氧气条件适宜就会发芽而形成幼苗。答案 ×<70> 1.2.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 子叶是谷类粮食养分的储存场所。答案 ×<71> 1.2.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 谷类粮食有两片子叶较发达

42、，属于双子叶植物；豆类和油料只有一片肥大的子叶，属于单子叶植物。答案 ×<72> 1.2.1-2 题型：1 难度：3 一致性：5题目 豆类种子的种皮比较发达。答案 <73> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 稻谷籽粒是带壳的颖果，由颖壳和颖果（糙米）两部分构成。答案 <74> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 糙米籽粒有胚的一面称为背面，无胚的一面称为腹面。答案 ×<75> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 有的米粒在腹部有不透明的白斑，这就是通常所称的腹白。答案 <

43、76> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 小麦腹面扁平，中间有一条纵向凹陷的沟，称腹沟。答案 <77> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 小麦胚乳因其结构的紧密程度不同，有角质与粉质之分。答案 <78> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 小麦籽粒顶端生有一簇短而坚韧的茸毛，称麦毛。答案 <79> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 大麦可根据内外颖附着与否分为有颖大麦和裸粒大麦两类。答案 <80> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 大麦根据内外颖附着与否

44、分为皮大麦和裸粒大麦。答案 <81> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 脱去果荚以后的大豆籽粒是种子，而不是果实。答案 <82> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 储藏越久的花生仁，其种皮的颜色越浅。“走油”的花生仁，种皮上往往有暗色斑痕。答案 ×<83> 1.2.1-3 题型：1 难度：3 一致性：5题目 芝麻的含油量，以黑色芝麻的含油量最高，黄色芝麻其次，褐色芝麻再其次，白色芝麻含油量最低。答案 ×<84> 1.2.1-4 题型：1 难度：3 一致性：5题目 玉米籽粒与其它谷物籽粒相比，

45、胚明显的大。玉米胚大的特点，很大程度上影响着玉米的储藏性能。答案 <85> 1.2.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食、油料的主要营养成分包括()、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。A、 纤维素B、 蔗糖C、 糖类D、 麦芽糖答案 C<86> 1.2.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 正常储存的粮食中，()的含量很低，在0.4%1.0%之间。A、 淀粉B、 蛋白质C、 纤维素D、 单糖答案 D<87> 1.2.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食中主要的双糖有蔗糖和()。A、 麦芽糖B、 葡萄糖C、 果糖D、 己

46、糖答案 A<88> 1.2.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 ()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。A、 纤维素B、 蛋白质C、 脂肪D、 淀粉答案 D<89> 1.2.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 淀粉分子因结构不同可分为()和支链淀粉两种。A、 直链淀粉B、 变性淀粉C、 改性淀粉D、 螺旋状淀粉答案 A<90> 1.2.1-4 题型：2 难度：3 一致性：5题目 纤维素是()的主要成分，是构成植物支持组织的基础，人类不能利用。但反刍类动物因体内含纤维素分解酶而可以从中获得葡萄糖。A、 胚芽B、 植物细胞壁C、

47、 胚乳D、 子叶答案 B<91> 1.2.1-5 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食中主要的双糖有蔗糖和()。A、 麦芽糖B、 葡萄糖C、 果糖D、 己糖答案 B<92> 1.2.1-5 题型：2 难度：3 一致性：5题目 纤维素是()的主要成分，是构成植物支持组织的基础。A、 胚芽B、 植物细胞壁C、 胚乳D、 子叶答案 B<93> 1.2.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 蛋白质主要由碳、氢、氧、()四种元素构成，另外还有少量的硫、磷、铁、碘等元素。A、 锌B、 钙C、 硒D、 氮答案 D<94> 1.2.1-6 题型：2 难

48、度：3 一致性：5题目 构成蛋白质的氨基酸主要有()多种。A、 10B、 20C、 30D、 40答案 B<95> 1.2.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 人体的必需氨基酸有()种。A、 6B、 7C、 8D、 9答案 C<96> 1.2.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 构成蛋白质的基本单位是()。A、 葡萄糖B、 脂肪酸C、 氨基酸D、 维生素答案 C<97> 1.2.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 人体在生命活动过程中，不断地进行新陈代谢，每天都有很多细胞死亡和新生，当机体发生疾病或创伤后，都需要足够的()作为机体修复

49、材料。A、 糖类B、 脂肪C、 蛋白质D、 维生素答案 C<98> 1.2.1-6 题型：2 难度：3 一致性：5题目 ()是体内抗体的重要组成成分，并参与免疫系统对一些有毒物质的解毒过程，使机体对外来微生物和其它有害因素具有一定的抵抗力。A、 糖类B、 脂肪C、 蛋白质D、 维生素答案 C<99> 1.2.1-7 题型：2 难度：3 一致性：5题目 脂类是脂肪和()以及脂肪伴随物的统称。A、 类脂B、 脂溶性色素C、 三酰甘油D、 维生素E答案 A<100> 1.2.1-7 题型：2 难度：3 一致性：5题目 脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以()和

50、大豆中的含量最高，可达30%60%。A、 谷物B、 豆类C、 薯类D、 油料答案 D<101> 1.2.1-7 题型：2 难度：3 一致性：5题目 谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高，约在()之间。A、 3%5%B、 20%30%20%30%C、 40%50%D、 45%55%答案 B<102> 1.2.1-7 题型：2 难度：3 一致性：5题目 各种来源不同的油脂，其性质、营养价值往往有所差别，这主要取决于构成这种油脂的()种类及其相对含量。A、 蛋白质B、 甘油C、 维生素D、 脂肪酸答案 D<103> 1.2.1-7 题型：2 难度：3 一致

51、性：5题目 通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占()时最益于人体健康。A、 1/2B、 1/3C、 1/4D、 1/5答案 B<104> 1.2.1-7 题型：2 难度：3 一致性：5题目 脂肪的主要营养功能是()，人体每日所需热量的17%35%来自于脂类。A、 供给热量B、 保护内脏C、 构成免疫系统D、 作为新陈代谢的材料答案 A<105> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 存在于粮食籽粒中的维生素主要是()、维生素E和维生素A原类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。A、 A族维生素B、 B族维生素C、 维生素CD、 维生素D答

52、案 B<106> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 加工精度越高的粮食，()。A、 各种维生素的保存率越高B、 各种维生素的保存率越低C、 维生素C的保存率越低，但维生素E的保存率不变D、 B族维生素保存率越低，但维生素C的保存率不变答案 B<107> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 构成粮油籽粒的所有元素中，除去碳、氢、氧、()以外的其它元素均称矿物质。A、 钙B、 铁C、 锌D、 氮答案 D<108> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 粮食经高温灼烧除去有机物后，留下的残渣称()。A、 灰分B、 氧

53、分C、 氮分D、 有机质答案 A<109> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 按照传统的说法，粮食中的水分有()与自由水两种。A、 平衡水B、 结合水C、 安全水D、 矿物水答案 B<110> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 要使粮食保鲜，提高粮食的加工品质，保持粮食适当的()是必要的。A、 堆粮高度B、 含杂量C、 含砂量D、 含水量答案 D<111> 1.2.1-8 题型：2 难度：3 一致性：5题目 标准的本质是统一。标准一经发布，就是()，任何单位和个人都不得擅自提高或降低标准。A、 行政法规B、 技术法规C、

54、专业文件D、 技术文件答案 B<112> 1.2.1-9 题型：2 难度：3 一致性：5题目 中国的粮油质量标准，按其级别高低可分为国家标准、行业标准、地方标准和()等四类。A、 工业标准B、 农业标准C、 商业标准D、 企业标准答案 D<113> 1.2.1-9 题型：2 难度：3 一致性：5题目 ()是指由国家的官方机构或国家政府授权的有关机构批准、发布，在全国范围内统一和适用的标准。A、 国家标准B、 行业标准C、 地方标准D、 企业标准答案 A<114> 1.2.1-9 题型：2 难度：3 一致性：5题目 ()是指中国全国性的各行业范围内统一的标准。

55、A、 国家标准B、 行业标准C、 地方标准D、 企业标准答案 B<115> 1.2.1-9 题型：2 难度：3 一致性：5题目 ()是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要统一的标准。A、 国家标准B、 行业标准C、 地方标准D、 企业标准答案 C<116> 1.2.1-9 题型：2 难度：3 一致性：5题目 ()是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标准。A、 国家标准B、 行业标准C、 地方标准D、 企业标准答案 D<117> 1.2.1-10 题型：2 难度：3 一致性：5题目 各类稻谷按()和整精米率分等。A、 出糙率B、 容重C、 纯粮率D、 出米率答案 A<118> 1.2.1-10 题型：2 难度：3 一致性：5题目 各类稻谷以()作为中等标准。A、 二等B、