食物中毒应急模拟演练脚本

1、卢龙县镇中学校食物中毒模拟演练脚本一、目的通过模拟演练不断提高我单位执法人员应对突发公共卫生事 件的能力和整体实战能力，有效预防、及时控制和消除餐饮环节 安全隐患事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正 常秩序。二、组织领导为了保障此次演练活动取得圆满成功，我单位成立了突发事 件处置模拟演练领导小组，领导小组成员如下：组 长：张树平 市场监督管理局局长副组长：郝印军 纪检书记成 员：医院科主任、学校领导、后勤、疾控中心全团成 员演练领导小组下设办公室，办公室设在医院，办公室具体 负责本次模拟演练活动的策划及组织。三、演练时间2014 年 9 月开始不定期开展（不预先通知）。四、演练地点

2、学校食堂五、参加人员和演练内容参加人员：卫生应急处置各分队（流调、检验）所有成员，摄像、照相由宣教科负责 演练内容：疑似重大传染病或食物中毒处置六、演练前准备工作1 演练前 1-2 天由疾控中心向有关科室通报，以免引起不必 要的恐慌。2 演练前物资准备： 准备各类重大食物中毒快速检验检测技 术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和个案调查登记表、 非产品样品采样记录、询问笔录等。3、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。4、宣教科拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照 相机、摄像机）七、演练程序和内容（ 一 ） 领导讲话1 主持人张正超介绍演练的目的、意义：今天在这里举行 食物中

3、毒事件应急处理演练，希望通过演练提高各科室应急处理 人员处理食物中毒事件的实战能力、 应变能力。 现在请院长讲话。2 王院长讲话：今天的演练很重要，目的是要通过演练进 一步明确各部门在发生食物中毒时 “谁来做、 做什么、 怎么做” ， 提高相互配合和快速反应能力。现在我宣布演练开始。（ 二 ） 演练开始1 接报告(1) 团疾控中心值班电话铃响，值班人员接听： “你好， 这里是 41 团疾控中心” 。(2) 对方电话： “41 团疾控中心吗 ?早晨我校有 10 个学生吃 完早晨后有发热、恶心、腹痛、腹泻，现在集中在学校的阶梯教 室里，请你单位前来调查处理。”(3) 值班人员接报告后A 、填写食物

4、中毒事故报告登记表， 详细询问并记录 报告人的姓名、电话及联系方法，中毒单位名称、地址、电话、 联系人、中毒人数、发病时间、住院情况、主要临床症状、可疑 中毒食物及已采取措施；B 、值班人员告知区人民医院尽可能采集病人的吐泻物；C 、立即向分管领导汇报 ,分管领导了解情况后，指令：立即 安排综合科通知有关人员，携带相关文书、取证工具等，务必在 1 小时内到达现场调查处理。同时模拟向区卫生局报告有关情况 (发生的时间、地点、性质及拟采取的措施等 ) 。准备：执法文书 ( 食物中毒事故报告登记表、食物中 毒事故个案调查登记表、询问笔录、采样单、采样箱，照相机 等。2 现场调查(1) 食堂的卫生学调

5、查：应急处理人员到达食堂现场后，迅 速核对食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关 内容。使用询问笔录在食品制作现场对负责人进行调查。同时进 行样品米集：A、食物的米集：尽量米集剩余的可疑食物。B、可 疑中毒食物制售环节的涂抹。 对制售可疑中毒食物的工具、 用具、 容器、冰箱等用灭菌棉拭浸沾生理盐水反复涂抹后置于盐水管 内。（2）对同餐未发病人员进餐史调查 。（ 使用食物中毒事故 个案调查登记表调查 ） 。（3）医院调查情况： A 向接诊医生了解患者大致情况“ x x x 医生：你好，我们是 41 团疾控中心监督员，现在向 你了解以下某学校学生的情况。”医生：“今天上午约 11 点左

6、右 6 名病人因出现发热、恶心、 腹痛、腹泻等症状到我院就诊， 经抗炎、补液治疗，目前病情 平稳，可能是食物中毒造成。我们已经对他们的呕吐物采样。” 样品交给调查人员人员， 填写采样单， 详细记录采样时间、 地点、 名称、采分 等，并由被采样的单位或人签名确认。 （ 采集后将 样品在O-3C条件下保存）。B医院流行病学调查：对患者的调 查（ 使用食物中毒事故个案调查登记表调查 ）, 首先进餐史 调查，包括：对患者发病前 72 小时的进餐史包括进餐的地点、 时间、每餐具体进食的食物及数量、 除主餐外是否进食其它食品、 饮料等均要详细调查， 以便确定可疑的中毒餐次、 可疑中毒食物； 其次病情调查：

7、通过询问明确出现最早的中毒症状，主要临床症 状与潜伏期等。 发生食物 6 人中的 4 人（接受观察治疗 ） 自述情况， 同餐未发病人员中的 2 人自述情况：姓名年龄性别发 病 日 期发 病 时 间腹泻腹痛次恶心次呕吐次体温就餐 情 况3、确定检验项目与送检。样品采集之后，根据病人主要症 状、潜伏期、进食的食物和其他调查结果由卫生监督人员与检验 人员共同确定检验项目，由县疾病控制中心检验科对样品检验。4 、报告。综合调查情况，卫生监所监督员及时填写好食 物中毒 事故报告登记表。在事故处理过程中，要根据事态严 重程度、事态发展和控制情况及时向县卫生局报告事件进程。5 、中毒场所的处理。根据不同性质

8、的食物中毒，指导发生 中毒的单位或个人对中毒场所进行消毒处理。（三）分析讨论认定现场调查和检验结束后，召开由现场调查人员和专家参加 的专题分析讨论会，对流行病学资料和样品检验结果进行分析讨 论，根据食物中毒诊断标准及技术处理总则的规定，对突发 食物中毒事故的中毒人数、危害程度等基本情况和发生原因、中 毒物质、事故责任作出认定，完成突发食物中毒事故调查报告， 上报政府和上级卫生行政部门。（五）网络直报（卫生监督科）卫生监督所应当按照国家突发公共卫生事件相关信息报告 管理工作规范 （ 试行 ） 的要求进报告， 2 小时内进行网络直报， 同时以电话报告市卫生部门。在网络直报和电话报告后，要及时补报食物卫生事件报告 卡。食物中毒事故报告卡的填报人应在结案后立即使用卫生部 卫生监督统计报告软件系统即“国家卫生监督执法报告系统”进 行数据录入和上报。（三）演练结束领导总结讲话：今天的演练基本上能够按照预定的方案 顺利进行，达到了