《微生物学实验》教学大纲.doc

1、微生物学实验课程名称：微生物学实验课程编码：014B005A学 时：32学 分：2适用专业：生物工程、生物技术先修课程：生物化学、普通生物学执 笔 人：王小梅审 定 人：熊元林、姚小飞、赵为、谢立兰、范萌、曹晓玲、沈维铎一、课程性质与任务 本课程为生物学各专业的专业基础课（必修） 。 微生物学实验是一门实践性很强的学科， 本课程是与微生物学理论教学相配套的实验教 学，目的是训练学生掌握微生物学最基本的实验操作技能， 包括经典的、常规的、 以及现代 的方法与技术， 使学生具有适应于从事相关学科的基础理论研究与实际生产应用的微生物学 实验技能； 与微生物学基础理论课紧密结合， 使学生将理性知识与感

2、性认识有机地结合， 进 一步了解微生物学的基本知识， 加深理解课堂讲授的微生物学理论知识； 同时， 通过实验培 养学生观察、思考、分析问题和解决问题的能力；实事求是，严肃认真的科学态度。为微生 物的实际应用打下坚实基础。二、教学目标1. 知识目标一般知识点及其实现方式： 通过课堂学习， 使学生全面了解微生物学实验的科学内容 和基本原理；熟知实验的操作方法和实验中所使用的仪器和药品。核心知识点及其实现方式：通过老师讲授、示范，学生操作、讨论的方式，训练学生 正确掌握进行微生物学实验的操作方法和技能， 要熟练掌握显微镜的使用技术并熟悉显微镜 的使用技术并熟悉显微镜的构造及保养方法； 学会干热灭菌箱

3、、 高压蒸汽灭菌锅、 恒温培养 箱的使用； 具有选择和制备培养基的能力； 掌握基本染色原理和方法以及制片技术； 熟悉细 菌、酵母菌、霉菌的基本形态结构、 生理生化特征和血清学特性， 具有菌种初步鉴定的基本 技能； 通过实验，使学生学会无菌操作方法， 掌握微生物的分离、 筛选和育种的基本知识和 技能，了解菌种保藏的一般方法。学会进行综合实验的设计、准备、操作和结果分析。2. 能力目标 通用能力：动手操作能力、交流和沟通能力、独立学习能力、公开演讲能力、团队协 作能力、领导能力等；实现方式：教师讲解、学生讨论、翻转课堂等；核心能力： 培养学生对实验原理、方法和结果进行正确理解， 仔细观察，认真思考

4、的 科学素养和分析问题，解决问题的科学能力。实现方式：学生自己分组讨论实验结果，讲解实验设计思路；3. 素质目标通用素质：遵守课堂纪律、考试纪律，诚信，学会尊重，等； 实现方式：严格考勤，禁止迟到、早退，禁止上课期间玩手机，严格考查学生实验课 上的动手率，加大过程考核力度（或比重）等；核心素质：学生在实验过程中科学、严谨、实事求是等的素质；实现方式：教 -学- 做相结合等；三、主要的教学方法1. 任课教师讲解实验内容、实验原理、实验技术要领、操作关键要点；进行规范化操作示范；2. 学生按实验教材要求， 进行独立操作， 必要时以小组进行合作操作； 任课教师注意并 及时纠正学生操作中的错误动作；3

5、. 要求学生课前预习实验内容， 实验中具有严谨的科学态度、 实事求是的科学精神、 以 实验的真实结果书写实验报告；鼓励学生提出问题、分析问题、解决问题并树立创新意识； 进行启发式、讨论式等多种形式的教学；4. 培养学生在实验中互相配合、团结合作的团队精神。四、教学内容的学时分配教学内容学时分配备注一油镜使用和微生物形态观察4验证二革兰氏染色法及芽孢荚膜染色法4验证三环境中微生物的检测4综合四细菌平板菌落计数法4综合五细菌鉴定中常用的生化反应实验4综合六化学因素对微生物生长的影响4验证 +综合七乳酸菌的检测4设计 +综合八从土壤中分离纯化微生物4设计 +综合五、主要教学内容实验一 显微镜油镜的使

6、用及微生物形态的观察（ 4 学时）1. 教学重点：显微镜油镜的使用，真菌的形态特征，细菌涂片技术2. 教学难点：显微镜油镜的使用，真菌的形态特征，细菌涂片技术3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 显微镜油镜的使用及真菌形态的观察（ 3 学时）1. 显微镜的种类2. 显微镜的工作原理3. 显微镜的构造：光学系统和机械系统4. 油镜的使用和注意事项 5. 真菌永久装片的观察1. 熟练掌握普通光学显微镜油镜的使用和 保养方法；2. 掌握各种微生物的主要形态特征及微生 物绘图的基本方法；3. 生物学形态观察能力。第 2 节 细菌简单染色法（ 1 学时）1. 细菌涂片2. 细菌涂片单染技

7、术3. 镜检观察细菌形态1. 无菌操作技术；2. 微生物涂片及简单染色技术的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式本实验项目重在帮学生认识并亲眼看到微生物，使学生掌握微生物观察最基本的工具 油镜的使用方法， 建立无菌操作意识， 并学会制作微生物的涂片和单染技术， 激起学生探索 未知的欲望以及学习微生物学的兴趣。通过老师讲解、示范后，要求学生独立操作演练，并 观察自制涂片，进行对核心知识点和和核心能力的考查。实验二 细菌革兰氏染色及芽孢、荚膜染色法（4 学时）1. 教学重点：革兰氏染色法、细菌荚膜染色和芽孢染色的方法2. 教学难点：革兰氏染色法

8、3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 细菌革兰氏染色（ 2 学时）1. 革兰氏染色的基本原理2. 细菌涂片3. 染色（初染、媒染、脱色、复染）4. 镜检观察并绘图1. 掌握革兰氏染色制片及染色的方法；2. 利用革兰氏染色进行微生物初步鉴定的 能力。第 2 节 细菌荚膜染色（ 1 学时）1. 荚膜染色的基本原理2. 制片3. 染色（衬托染色法）4. 镜检观察荚膜并绘图1. 掌握衬托染色法进行细菌荚膜染色。第 3 节 细菌芽孢染色（ 1 学时）1. 荚膜染色的基本原理2. 细菌涂片3. 染色（初染、脱色、复染）4. 镜检观察芽孢并绘图1. 掌握芽孢染色的操作技术；2. 分析特殊染色

9、在研究微生物形态分类应 用的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目重点要求学生掌握细菌的革兰氏染色法和特殊构造（荚膜、芽孢）的染色， 巩固无菌操作意识， 熟练制作微生物的涂片和常用染色技术， 并能利用不同染色法辅助微生 物的分类鉴定。通过老师讲解、示范后，要求学生独立操作演练，并镜检观察自制涂片，尤 其是判断革兰氏染色的结果正确性，进行对核心知识点和和核心能力的考查。实验三 环境中微生物的检测 （4 学时）1. 教学重点：培养基制作、高压蒸汽灭菌法、无菌操作倒平板培养基的方法、环境中不同 样本的接种方法2. 教学难点：识别不同种类

10、微生物的菌落3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 培养基制作与高压灭菌技术（ 2 学时）1. 培养基的概念和种类2. 培养基的配制原则、方法和注意 事项3. 高压蒸汽灭菌的原理、操作步骤和注意事项4. 培养基的灭菌1. 掌握培养基的配制方法；2. 掌握高压蒸汽灭菌锅加压蒸汽灭菌的操 作方法；第 2 节 环境和人体表面微生物的检测（ 2 学时）1. 平板培养基的制备；2. 环境中不同样本的采集与处理；3. 样本的接种；4. 培养： 37 24h ；5. 结果观察： 微生物的生长情况、 菌落识别与描述。1. 无菌操作倒平板培养基的方法；2. 环境中不同样本的接种方法；3. 识别不同

11、种类微生物的菌落的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目证明环境与人体的微生物， 比较来自不同场所与不同条件下细菌的数量和类 型。重点要求学生掌握培养基的培养基的配制原理及配制方法； 熟练掌握高压蒸汽灭菌的原 理及应用范围； 掌握环境样本采集、 不同样本的接种方法以及菌落识别技能的方法； 掌握无 菌操作倒平板培养基的方法。 通过老师讲解、 示范后， 要求学生独立操作演练以及进行小组 合作，考查学生掌握微生物菌落特征的掌握程度，进行对核心知识点和和核心能力的考查。实验四 平板菌落计数法 （ 4学时）1. 教学重点：平板菌落计数的基本

12、原理和方法2. 教学难点：平板菌落计数的方法3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 平板菌落计数法（ 4 学时）1. 平板菌落计数的原理2. 细菌计数的方法比较3. 梯度稀释4. 倒平板5. 涂布平板法接种6. 培养7. 观察计数进行计数1. 掌握平板菌落计数法的原理；2. 掌握梯度稀释技术以及涂布平板法进行 微生物接种；备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目学习的是目前常用的细菌计数技术平板菌落计数。 要求学生掌握平板菌 落计数法的原理和操作方法，比较其与细胞（血球） 计数板直接计数法的区别。通过老师讲 解、示范后，要求

13、学生独立操作演练以及进行小组合作， 要考查学生对于梯度稀释、涂布平 板法的掌握，通过思考题的解答进行对核心知识点的考查。实验五 细菌鉴定中常用的生化反应试验（ 4学时）1. 教学重点：细菌鉴定中糖发酵试验、淀粉水解实验、吲哚实验及伏-谱试验的原理2. 教学难点：细菌生理生化试验结果的分析3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 细菌鉴定中常用的生化反应试验（ 4 学时）1. 糖发酵试验、淀粉水解实验、吲哚实验及伏 - 谱试 验的原理2. 四种培养基的配制3. 接种4. 培养5. 观察、结果分析1. 掌握糖发酵试验、淀粉水解实验、吲哚 实验及伏 - 谱试验的原理；2. 分析细菌鉴定中

14、常见生理生化实验应用 的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目学习细菌鉴定中常用的生化反应及其原理， 有助于人们对细菌及其代谢类型 多样性的认识， 对肠道细菌的鉴定具有重要意义。 要求学生掌握细菌生化反应实验的基本技 术，并准确分析实验结果。通过老师讲解、示范后， 要求学生独立操作演练以及进行小组合 作，要巩固学生的培养基配制、 不同接种法等技术，更重要是具备分析实验结果的能力，此 外可通过思考题的解答以及对小组实验结果的讲解进行对核心知识点的考查。实验六 化学因素对微生物生长的影响（ 4 学时）1. 教学重点：检测常用化学消毒剂

15、对微生物的作用2. 教学难点：测定石炭酸系数的方法3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 化学因素对微生物生长的影响（ 4 学时）1. 化学消毒剂对微生物作用的原理2. 滤纸片法测定化学消毒剂的杀（抑）菌作用3. 石炭酸系数的测定1. 结合生活实际理解化学因素对微生物的 影响；2. 分析滤纸片法和石碳酸系数的不同原理 和指示意义的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目要求了解常用化学消毒剂对微生物的作用， 学习测定石炭酸系数的方法。 要 求学生掌握滤纸片法测定抑菌圈的基本技术， 并准确分析化学因素对微生物的影响。 通

16、过老 师讲解、示范后，要求学生独立操作演练以及进行小组合作， 加深对无菌操作的认识， 要考 查学生化学因素对微生物影响的理解， 此外可通过思考题的解答以及对小组实验结果的讲解 进行对核心知识点的考查。实验七 乳酸菌的检测（4 学时）1. 教学重点：掌握乳酸菌菌数的检测方法2. 教学难点：接种过程中的无菌操作，实验结果的观察3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 乳酸菌的检测（ 4 学时）1. 乳酸菌的生理特性及检测原理2.MRS-CaCO3培养基的配制滤纸片法测3. 梯度稀释4. 混匀法接种5. 培养 40、 48h5. 观察、计数1. 掌握乳酸菌菌数的检测方法；2. 掌握不同的

17、接种方法和培养技术；3. 利用所学知识独立制作酸奶，并进行酸 奶品质分析的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目要求学生利用所学知识自制酸奶， 并利用乳酸菌数量的检测， 理解实验的实 用性。要求学生掌握乳酸菌菌数的检测方法以及不同的接种方法和培养技术。 通过老师讲解、 示范后， 要求学生课前准备、 课堂上独立操作演练以及进行小组合作， 加深对乳酸菌的概念 的理解， 巩固无菌操作的认识， 熟练多种接种和培养技术， 此外可通过思考题的解答以及对 小组实验结果的讲解对核心知识点进行考查。实验八 从土壤中分离纯化微生物（ 4 学时）1.

18、教学重点：划线法分离纯化微生物的方法2. 教学难点：接种过程中的无菌操作，划线法分离纯化微生物的方法3. 知识与能力：教学内容企业标准知识能力第 1 节 从土壤中分离纯化微生物（ 4 学时）1. 微生物的分离纯化2. 平板分离法3. 土壤采样4. 土壤中霉菌的分离5. 土壤中固氮菌的分离5. 观察、分析结果1. 掌握划线法分离纯化微生物的方法；2. 利用不同微生物的特性，采用平板分离 法分离纯化微生物的能力。备注： 核心知识点，核心能力（下同）4. 核心知识和核心能力的实现方式及过程考核方式 本实验项目以设计性实验方式开设， 让学生学会如何将自然界中混杂的微生物分离成纯 种，要求学生掌握统计分析样品中微生物的种类和数量的方法； 掌握根据菌落及培养特征区 分细菌、放线菌和霉菌； 掌握微生物平板及斜面培养的