酒店服务员实习周记

1、酒店服务员实习周记篇一：毕业生酒店实习周记实习周记一终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听 到了大三的下半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再 也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，那是我所希望了解和 学习的行业。我选择的是我们这个城市最好的一家酒店一一蓝天大酒店，并且通过面试，我顺利的成为酒店的一员。至U酒店的第一天，是接受公司的培训，讲一些酒店礼仪和服务常识， 因为我本身是学市场营销的，礼仪和服务方面的知识比其他新员工更扎实，所以在培训老 师的考核后我

2、没在跟其他新人一起培训，提前上岗了。虽然没有接受完整的培训，但，酒店老总对我们新员工讲的话却让我记忆犹新，陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所酒店的欲望一一他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问 题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？实习周记二刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干 活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天8小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下 班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的 差距由此可见一斑。本周，我感受最深的是“服从”二字现在，我这样要求自己。必须服从 上级领导安排的

3、任何一件事。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一 名员工，“服从”是我起码并必须要做到的；从酒店的角度来说，在中国的国企里面，“月艮 从”也是必须的；而从服务行业而言，“服从”不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受 酒店通过“自上而下地按照标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。团队精神是我们整 个酒店所欠缺的。我要求自己要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养；我还生怕 漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多 少，我存在着什么不足的地方。或许，我的

4、学历比他们高，但是我的工作经验比他们少的可 怜，环境不熟悉；或许，我的理论知识过了关，但酒店知识的延伸还有很广阔的空间，我的实 操能力还不强，我的经验还不足，或许？?很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有 很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不会认为现在的我已经是最好的 我还是时刻警惕自己，一定要虚心，鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要服从！没有 服从，我可能连学习的机会都会丧失。实习周记三我，想到了我的身份，我的职业，我的公司。我是一个 收银员，我是一个酒店服务员，我是酒店的一员，我是蓝天大酒店的一员。因为有着这 么好的工作环境，我的路，便是充满阳光与服务之路。我清晰

5、地记得，当我战战兢兢地到达上城军天酒店面试 时，进入大厦后，各员工整齐划一的服装、突显青春朝气的员工、专心致志的工作面貌、绕梁三日的专业术语，还有光亮整洁的员工饭堂、会议室、办公室等，怎少得让我蓦地产生巨大归属感的那句“员工，公司最有价值的资产”，食堂里员工聚会照片透露的一份接一份欢乐?让我知道，我在蓝天大酒店沐浴着阳光，我欣赏着这个酒店前台的热情，我享受着这个酒店给予我的服务。当获悉自己成为酒店一员时，我便产生共鸣。我知道， 在这个酒店，我享受的不仅仅是待遇，我工作在学习的氛围中，同事间畅所欲言，关怀备至。 正如鸡尾酒“特基拉日出”，在太阳喷薄欲出之际，发射万丈光芒，赐予生命热，让其成长，

6、让其茁壮。实习周记四作为一名前台收银员，我的岗位职责，便是为顾客提供 咨询和礼仪服务；为顾客提供结帐服务改造；现金作业和损耗的预防；营业前的准备工作；清洁、整理收银作业区；准备好找零用金。为客人带来标准化的服务并使客人可以得到休闲的体验。我无时无刻不在向客人传递着阳光的信息，我服务的标准化便是酒店标准化的缩影，客人看到的便是蓝天大酒店的企业文化。我的“微笑”、“自信”、“快乐”都是在向客人传递着阳光一一“为您服务，是我的荣幸；请您接受，并请同样以阳光的心态来享受 我的服务”。这正正便是我实习的目标，我将用我在这工作的时间， 为我的服务对象传递阳光的信息，让其愉悦；也让我的路上遍布阳光的痕迹，就

7、算是满途荆 棘，在阳光的照耀下，荆棘亦会被抚平；当每日都充满爱，那便是“暖”。在路上与我产生 交集的人，便会得到我传递的阳光。在吸收与传递的过程中，我同样也在制造阳光，那是属 于我自己的阳光，在我的服务之路上为个性化的服务对象奉上我独特的阳光服务。实习周记四五在局外人看来，收银员的工作很简单，就是把顾客开房 的账目结清。实际上，虽然为顾客提供结账服务是收银员的基本工作，但这不是收银工 作的全部，不能简单地把收银工作等同于结账工作。这是因为，顾客踏进酒店，接触的第一 个员工也许就是收银员，退房结账时，直接接触的还是收银员，收银员的一举一动、言谈举止 都代表了酒店的形象，所以收银员的素质和对顾客的

8、服务很重要，酒店也很注重这一点，从来到这里的第一天，企业精神和酒店员工行为规范等一系列的制度就深深的印我在我的脑 海中，师傅告诉我，要做一名称职的收银员，收银技巧的掌握固然重要，但对顾客的服务态度 和自身的素质也也很重要的。“您好”，欢迎下次再来“这些最基本的礼貌用语是必不可少的 的。我们过去花的每一分钱都来之不易，都是父母辛辛苦苦 用血汗钱赚来的。未来我们要走的路很长，学校给我们安排这个机会能让我们及早的发现自 身的缺陷。认识到了不足就要尽早的去改正，如果安于现状那么等待我们的就是被社会所淘 汰。我以后要丰富自己的人生经验，使自己的工作和个人能力在以后的道路上更上一个新 的台阶。所以我鼓励自

9、己，只要自己努力过，就一定会有收获。实习周记六这一个月里我最大的体会就是做事都要谨小慎微，不要 因为事情简单而掉以轻心。也明白了我们现在的处境并不是很理想，应该有危机感。常听别人说社会跟校园是两个截然不同的世界，当时不理解之间到底有什么不同，经过这次亲 身经历，的确明白了其中的差异。刚刚到这个新的环境中的时候，真的很不适应，每天的 工作，真的觉得很累而且很无趣。可随着时间慢慢的过去，我觉得如果要适应这个社会，必 须要克服许许多多的困难，而且要试着改变自己，使自己能够融入这个残酷的社会中去。而 且我慢慢的发现其实收银工作也不是那么无聊的。每当想到这里，我就不断的鼓励自己，要好好在这里工 作，好好

10、学习相关的知识。每天都有师傅带我，也正因为这样我很快进入收银员这个角色中，同时发现要学习的知识太多了，怕自己学不过来，可慢慢的，我觉得只要把一些重要的知 识记住，并时常的温习，经常的操作，并且好好的把理论的知识和实际的工作相互结合起来， 其实也不算太难的。虽然开始实操的时候会经常的出现一些错误，但师傅的细心教导使我慢 慢的改正这些不正确的操作和一些错误的理解。在师傅的细心教导下，我学会了很多知识，比如信用卡 的识别与防伪，顾客使用不同的信用卡应如何操作，人民币的识别与防伪，会员卡的作用， 退换房的一些相关知识，碰到恶劣的顾客该如何应付应。碰到问题之后该如何处理等等。其 实我觉得我要学的东西远不

11、指这些，我要学习的知识实在太多了。实习周记七今天，顺利的过了一个月的实习考核期，正式成为酒店 的员工，从12月初面试过后，我就一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始 进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知 道要学习；更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我 喜爱充实的生活。一个月的实习考核，让我感觉到蓝天酒店作为一家私有 企业，内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感。人力资源部的培训也好，餐饮 部的培训也好，客房和前台的培训都不错。培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令 我印象最深刻的，莫过于酒店内完善的

12、对员工的待遇，还有董事长李董庆祝新年的致辞时说 的话。实际上，当时李董的讲话使我撼动，易董个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地 向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。他是我的榜样。而财务部胡主管实际 操作对账目的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套软件练习。初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过几个月的 时间，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。实习周记八前台是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个前台 接待员每天都会与大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互 动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被

13、看重、被优待。客人这一感受 的获得将会为经营的持续兴旺和酒店的声誉的宣传和传播起到不可估量的作用。对客人的服 务，我的体会是：做为服务员要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，音量适中，在语速上保持 匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇应该时时挂在嘴 边，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等，并且,我认为微笑是服务过程中沟通最好的工具 和最必要的工具。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不 同身份等具体情况进行适当得体的表达。在运用语言表达时，需要恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作、与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛

14、 围。能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是服务员服务过程中最值得肯定的服务本领。这就需要具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供 是所有服务中最有价值的部分。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明 之前将服务及时、妥帖地送到。实习周记九 因为我们这里是以生态旅游为营的城市， 前些天，来了几个外国来宾入住在我们酒店。当时我在上班，是在我手里接待的。很惭愧，他们说的 话我总是半懂不懂，甚至要重复几遍我才听明白，虽然主管没有骂我，但面对那么尴尬的场 面真的很冏。亏自己还是大学生。通过这次的尴尬冏样 激起我一定要学好英语的心踊跃 而来，我一定要不断恶补，

15、继续学习。我期待下次碰到外国人时能和他们很好的去交流，同时也能更充实自己的工作与生活，为以后的生活做好准备。通过这件事才发现，自己的不足之处实在太多了，自己需要学习和掌握的东西也很多，所以要在工作之余好好的学习。实习周记十在酒店行业中，服务中突发性事件是屡见不鲜的。也曾发生在我的身上。在处理此类事件时，我觉得应该应当秉承 “客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。是服务员的确做得很不好的时候，该诚恳的道歉，如果有时候是一些小错误，用幽默得体的语言来道歉能让客人更容易原谅你，并融造出

16、一个客人与服务员间轻松融洽的氛围。比如说，有一次我站在开关旁边不小心就把开关碰关了，我马上说，不好意思，并微笑着说，黑一会没关系，毕竟黑暗是暂时的， 光明是永远的。一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当状况发生时，服务员首先不应当考虑的是错误是不是在自己一方，而是说对不起。让客人得到被优先尊重的感觉，这样的话，在处理事件时你就有足够的空间来让客人消除不满。从而 提高自己的服务质量。实习周记十一 做服务员虽然很苦，但认真去发现问题，便能获得很多宝贵的财富，这些财富是终身受用的。这份工作带给我的不仅仅是一份工薪，不仅仅 是多结交一些朋友，带给我更多的是能力的锻炼，语言能力、

17、交际能力、观察能力、应变能 力和营销能力都在服务员这一角色中得到一定的应用和提升。前台这份工作使我快速的成长起来。从一个懵懂无知的学生，变成一个接人待物都很有分寸的，在社会上可以自己面对和处理事务的人。实习周记十二在与别人的沟通中，我会经常使用联想法，也会建议别 人用联想法。因为这样做能够使得两人之间的对话得到延伸。实际上，无伦是联想法还是别的什么，说的都是我们在接受知识或思考问题时，要学会抓住一个点，然后将其放大，用其他相关的东西充实这个知识点或沟通点，这样便有助于我在酒店服务方面更是需要这样的延伸。如接待面对客人 时直接的交谈，可以从好的房间延伸至其成分，再将其中的某间房的信息告诉客人。这

18、样，接待员与客人之间便产生了沟通与共鸣，将有助于接待更好地向客人推销好点的房间，这样不仅提高了酒店的收益，也使得客人满意最大化，一箭双雕。们更好地掌握这个知识，对这个点会有更深刻的印象，去解决某个问题。实习周记十三日益体会到的是，前台作为酒店的窗口，是酒店给人客 人的第一印象。最重要的是我们要保持自己最好的形象，面带微笑，精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会感受到我们的真诚和热情。特别是当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑容，客人火气再 大，我们的笑容也会给客人“灭火”，很多问题也就迎刃而解。只要我们保持 微笑，就会受到意想不到的效果。实习周记十四在前台上班并不是

19、一件轻松的事情，确切的说算的上是身心疲惫。由于业务量大，每个班次都要完成自己班次的任务后才能下班，因为前台是 收银重地，所有与金钱有关的业务都在前台办理，所有责任一定要落实到每个人头上，每一 笔业务是谁办理的之后都要有谁的签字，出了问题时找得到责任人，如果混乱之中账务出了 错，结局就只有一种，自己掏腰包赔偿。在前台，我们必须遵循一个原则一一让客人尽快从 你眼前消失，当然这不是敷衍和搪塞客人。因为客人到前台都是解决问题的，我们应尽快的 帮助客人解决，不仅节省客人的时间，也减少我们的工作量。实习周记十五时间将我也变成了老员工，看到前台来的几个新同事， 想到了当初的自己，自己刚来时，也是这样懵懵懂懂

20、，但现在，却已经可以自己独挡一面 了。现在的我是以一个老员工的身份站在他们面前的，就像当初师傅带我一样，现在的我， 也在耐心的带着他们，有时候教了一遍又一遍他们还是会错，也会不耐烦，可是，想想当初 的自己，也就对他们错误抱着理解万岁的想法谅解了。毕竟从理论学习到实践运用还是需要 一个过程的，大家相互合作，相互帮助，也相互学习，时间到了，很多事情不用再教，也就 学会了。简单的说，他们这些新人算得上事酒店的新生力量。实习周记十六回顾这四个月来所经历的点点滴滴，发现实习真的是一种历练，只有亲身体验才知其中滋味。如何与顾客交流，如何与同事。领导相处，都成了实习阶段必须研究的一个课题。人际关系是刚踏入社

21、会的大学生必须要学习的重要一棵。在社会中，真的让我认识到什么事现实，什么叫为人处事。在这将近半年的锻炼中，我收获的还只是初步的经验积累，对于迈向社会还是远远不够的，要在这个社会中生存下去，我面临的还是一条长长 的探索之路、一个学期的实习让我学到了不少东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的成长方向，还有找到了一种良好的心 态来面对一切。在这精彩的一个学期中，经历了社会上的形形色色和酒店的实践，有苦有甜，欢笑与泪水，我想这应该是自己以后人生路上的宝贵财富吧！我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间 上，而且在学到的东西上比预期的要超出不少，内容

22、上要丰富不少，学到了不少过去没有想到 的东西。总之，我的所得大大超过了 篇二：五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记半年实习周记实习周记实习地点：宁波远洲大酒店 -餐饮部20XX年6月23日我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路， 当我坐上离开学校的的班车那一刻起，我就知道我将经历一 段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程，那旅程必定在 我的生命中写下浓墨重彩的一笔，必定会在我的生命中留下 绚烂多彩的回忆，并定会给我带来生命中无与伦比的财富。20XX年6月23日-6月30日时间就像一个永不停息的机器，转眼间大学三年即将结 束。在完成大学生涯前，等着我们的还有一门必修课去完成 实习。一个星期

23、过去了，虽然还没怎么适应这里的环境不 过这里的人还是比较开朗友善的，他们渐渐的把我拉入这里 的氛围里面了。一开始怕融入不了这个环境的念头给打消 了。工作之余他们给我讲述了不少酒店里人际处理的方法， 讲述了些酒店举办宴会的过程及要求等，对于我来说尤其能那么快适应真的非常的重要在这里，我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训，培训的内容是：1.公司的基本情况，比如发展历史， 人员数量，有哪些成员酒店，酒店的特色等等。2,酒店的基本制度比如：上班时间，下班时间，节假日的放假情况等。 3.公司的组成4.酒店的业余安排等，每个星期的一三五晚上 有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。最后一天的下午

24、和酒店签署了劳动合同。工作的地点也去看过了，迷迷糊糊 之间，一个星期过去了。20XX年7月1日-7月8日这是我们来这里的第二个星期了，渐渐地对这里有了一 点熟悉，但是工作上的事还是只能做一些简简单单的，毕竟 我们还刚来不久，等日子长了我们就会慢慢的上手了。酒店 里面有自己的一套人员培养政策，刚进来的员工都是从学习 开始。开始的工作那就是繁琐，单调，每日重复单调繁琐的 工作，时间久了容易厌倦。像我就是每天就是看看宴会，帮 助客人倒倒茶水拿拿东西。但是工作简单也不能马虎，必须 具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃。20XX年7月9日-7月16日总的来说，这周似乎还挺顺利，一切都在按部就班的

25、进 行着。一些事可能接近尾声了。虽然我不能做核心，不过帮 帮其它的忙倒是可以。说实话，这里的业务量超大，有时候 会忙不过来。就算是快下班了，手头上还有一大堆的东西还 等着处理。这也是我的机会，如果在一个很清闲的地方实习， 你能帮得上忙的机会就变得很少，这也意味你能去亲手实践 的机会就大大减少。人是个矛盾体。每当工作至星期四时， 倦怠之意便犹然而生，脑子中便产生排斥上班的想法，要跟 朋友们那样到处去游玩。然而一但休息日停下来时，又会觉 得生活没有目标来的空洞，不踏实。有时想想这也许是每个 职场新人都会经历的心态吧20XX年7月17日-7月24日我现在要好好锻炼自己。再好好学习，之后相信自己通 过

26、努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。别 的没有什么奢求的，现在当然是把磨练自己放在第一位，更 何况现在的待遇还不错。在这一个多月中，我学到了一些在 学校学不到的东西，即使都明白的事，可是刚开始有时还做 不好。现在做事，不仅要持有需心求教的态度，还要懂得取 长补短，最重要的一点就是 “忍” 了也就是坚持不懈。 现在， 我工作的时间虽然不久，可是我发现自己真的变了点，会比 以前为人处事了。非常怀念学校里的日子，那时无论做什么 都感到非常的自由开心，虽然每天比现在起的更早但是完全 感不到疲劳。或许许多事都不需要涉及到利益更多的是同学 间的嬉闹玩耍。20XX年7月25日-8月2日日子如行云

27、流水般的流失，一转眼一个多月的实习过去 了。生活逐渐地走向规律，从一开始每天睡到自然醒，到如 今的生物钟准时的在那一刻清醒，当中还是花了我不少时 间。与学校学习相比我更调整好了我专门迟到的坏习惯，这 月中我没迟到过一次，突破了以往任何时候。当然当中花费 了我不少时间。填写单据因字不好看而被说了几次。也不是什么恶意打击。但也说明，如果能再写好一些，人家做电 脑录入就可以更加省事。做任何事都要认真，其实什么行业 都类似于工厂的流水线。你做好一步，别人就跟着你做下一 步。不断的分工合作，工作才能顺利完成。每天半个小时坚 持半个小时练字，对自己也是一份财富的积累。20XX年8月3日-8月10日这段实习

28、的日子，我发现自己和士兵突击里的许三 多竟是如此相似，我曾经一度暗自神伤，自惭形秽。万幸的 是，正如许三多有一位史班长一样，我也有一位善解人意， 诲人不倦的好师傅。正是师傅的循循善导和不断鼓励，才使 我走过了那段最艰难最阴霾的日子。许三多后来终于成了一 名尖子兵，我最后也终于能够胜任自己的工作。李欢，谢谢 你，你是位好师傅！坦率地说，到现在我对这样一份工作还有偏见的。然而 日复一日，等我真正融入这份工作以后，才发现它同样需要智慧和技巧，需要不断地努力，追求精益求精。三百六十行， 行行出状元。向秀丽是售票员中的状元，售票也是和传菜同 样简单的工作，然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹，得 到所有乘客的一致认同。由此可见，哪怕再小的事，要做得 最好，也实在是一件并非轻而易举的事。服务行业更是如此，事无巨细，只有做好每一个细节，才能博得客人的高度满意。实习的过程中，有过怨言，有过退缩。但我很庆幸，有师傅的鼓