第2章水与动物营养4pt课件

1、第二章第二章 水与动物营养水与动物营养第一节第一节 水的功能与用途水的功能与用途 第二节第二节 动物体内水的代谢动物体内水的代谢 第三节第三节 动物对水的需要及其影响因素动物对水的需要及其影响因素 第一节第一节 水的功能与用途水的功能与用途 一、体内水的含量与分布一、体内水的含量与分布 1. 动物体内水的含量 动物体内水的含量，约为6070%，但不同品种、性别、年龄和营养状况之间的动物之间也有较大差异。 动物体内水分 ： 幼龄成年动物；廋动物肥胖动物；雌性动物雄性动物。 动物 水分 脂肪 动物 水分 脂肪 新生犊牛 74 3 猪(体重8kg) 73 6 犊牛（肥） 68 10 猪(体重30kg

2、) 49 24 青年牛（瘦） 64 12 猪(体重100kg) 49 39 青年牛 (肥) 43 41 母鸡 56 19 羊（廋） 74 5 兔 69 8 羊（肥） 40 46 马 61 17 各种动物各种动物体脂体脂及及水分水分的含量（的含量（%)年龄（日） 水分 脂肪 年龄（日） 水分 脂肪 初生 80 1.8 60 67 13 7 77 2.2 90 62 15 15 75 7.5 120 60 21 30 73 8.2 240 52 32 不同年龄不同年龄猪体内水分和脂肪含量的变异（猪体内水分和脂肪含量的变异（%） 2. 动物体内水的分布 动物体内的水通常是以与溶解在其中的有机物（如葡

3、萄糖、蛋白质等）和无机物以体液的形式存在的。因此，在动物体内。 细胞内液：水占 6575% 体液中水的含量 血浆：水占 5% 细胞外液 细胞间液：水占 20% 水在动物器官和组织中的分布也不均匀，肌肉肌肉中大约占有总水的55%，皮皮中为10%，血液血液和骨骼骨骼中各占总水的67%，肝肝中相应为5%剩余部分含在软组织软组织中。脂肪和骨类组织中含水量低，肌肉、肝和血液属中等，脑的灰质、淋巴、弹性组织等含水量很高。（郝正里主编，畜禽营养与标准化饲养） 二、水的生理功能二、水的生理功能 1 动物体内营养物质的、过程中的许多生化反应都必须有水的参与。2 水是一种良好的溶剂，其粘度小，流动性好，所以有利于

4、体内、以及等。3 水的，需要失去或获得较多的热量，才能使水温发生明显下降或上升，因此动物的体温不易因外界温度的变化而明显改变4 水能，使组织器官呈现一定的形态、硬度和弹性。5 水是，使骨关节和内脏组织器官保持润滑和活动自如。 第二节第二节 动物体内水的代谢动物体内水的代谢 一、水的来源一、水的来源 动物体内水的来源 饮水 饲料水 代谢水，即养分在体内代谢所产生的水。 氧化：1g碳水化合物0.6ml水； 1g脂肪1.07ml水； 1g蛋白质0.41ml水 代谢水的数量是有限的，通常只能满足动物需水量的5 510%10%（沙漠反刍动物为1620%），但在对机体水的供应。 二、水的排泄（去路）二、水

5、的排泄（去路） 动物体水的排出主要由、和来完成。 1肾肾 肾是调节水平衡的。通常经肾随尿排出的水分可占动物体总排水量的50%左右左右。动物排尿量受其种类、饮水量、活动量、饲料性质及环境温度等因素的影响而发生变化。 动物 平均容积 范围 mg/kg 体重 马 5 211 48 泌乳期乳牛 7 514 1745 绵羊、山羊 1 0.52 1040 猪 4 26 530 狗 0.6 0.41 20100 鸡（母） 0.1 0.050.2 25120 不同动物的每日排尿量（不同动物的每日排尿量（l） 2肺肺 由肺呼出的气体含有较多水分，湿度较大，。每天蒸发排出分的多少，随空气干湿、基础代谢率高低、呼吸

6、深浅快慢及汗腺发达与否而变化。 3皮肤皮肤 体内水分由皮肤排出的有两种，即无感觉水分和有感觉水分。在适宜环境又不出汗的条件下，每天由皮肤消散的水分称为无感觉水分。它和由肺呼出的水分一起被称为，但肺呼出的水分所占的比例较大，尤其是不出汗的动物。4消化道消化道 以粪的形式排出未被消化吸收的部分饲料和水分，其排出的量与动物的种类、饲料的性质等因素有关。例如，奶牛粪排水量较高，可达80%左右，常超过尿中的排水量。5乳腺乳腺（或产蛋活动） 泌乳动物通过的分泌也是体内水分排出的重要途径。例如，牛乳中平均含水量达87%。另外，产蛋动物产蛋蛋也排出大量水分（禽蛋含水量为70%）。 动物种类 环境温度（） 平均

7、 范围 母牛 2829 23.8 20.626.8 绵羊 1723 26.1 1734 兔 24.5 30.8 2734 狗 25 24.4 2027 母鸡 1627 17.0 1025 各种动物由排出的水分占总排出量的比例（%） 第三节第三节 动物对水的需要及其影响因素动物对水的需要及其影响因素 动物为了补充体内水的损失，保持水分平衡，需要不断地从外界补充水分，使体内的水维持在一定范围内。 在动物体水的中由于饲料水和代谢水的量难于测定，而且所占分额不太大，因此一般情况下将动物的饮水量粗一般情况下将动物的饮水量粗略地视为动物对水的需要量。略地视为动物对水的需要量。 一、动物对水的需要一、动物对

8、水的需要 种 类 需水量（kg/日） 水：饲料 乳猪 自由 - 断奶 仔猪 自由 - 生长肥育猪 16 (随体重而异) 2:1 妊娠 母猪 4 2.5:1 泌乳 母猪 1221 (随仔猪头数而异) 3:1 猪的水需要量猪的水需要量 二、影响动物对水需要量的因素二、影响动物对水需要量的因素 影响因素较多，如动物的品种、年龄、性别、生理状态、生产性能、采食量、饲料性质、水质、环境温度、水温等。现从三个方面来加以叙述。 1动物因素 、动物较高，动物较动物高。2饲料因素 通常随采食量的升高而升高。日量中矿物质、蛋白质、纤维含量高时需水量增加。3环境温度 产奶牛在30以上时，需水量比10以下时高75%。

9、时，需水量增加，相对湿度高时，饮水量则下降。 三、缺水的影响三、缺水的影响 1缺水的影响 缺水对动物的和的发挥都是有害的。当动物体失去占体重12%的水时，开始有渴感。如果失水量达到10%，则可引起代谢紊乱，如果超过20%，则会引起死亡。 缺水，最初表现为食欲减退、下降；以后随着时间的延长，渴感更为强烈，此时出现食欲废绝，消化机能迟缓直至完全丧失，机体免疫力下降。 缺水对动物的发挥产生重要影响。幼龄动物生长发育缓慢，肥育动物增重速度降低，泌乳动物泌乳量下降；蛋禽产蛋量减少，蛋重减轻，蛋壳变薄。动物轻度缺水其生产性能可以恢复，但严重缺水则生产性能以后无法再使其恢复。 2不同动物对缺水的耐受力 和对缺水的耐受力较差差，最强强，次之。产蛋鸡只要断水一天，就会停产或换羽（强制换羽时采用）。 骆驼之所以最耐旱，是由于： a 驼峰中的在需要时可分解产生代谢水（1620%）； b 通过减少水耗。白天体温上升，暂时吸收热量，到晚上再将热量放散出来，因而能减少维持体温所消耗的水。 绵羊具有类似骆驼的变温机制，故较猪和牛耐旱。 四、水的质量四、水的质量 水的质量指标包括、及等。固形物应低于0.25%，不能检出沙门氏菌，大肠杆菌数量较少。 盐类含量在1000ppm以下的水可为各类动物安