关于大雪节气食谱介绍

1、关于大雪节气食谱介绍大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下 功夫。起居调养宜早眠早起，并要收敛神气，特别在南方要保持肺气 清肃。早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变 化的适应能力。所以选择一个好的大雪养生食谱是很有必要的。 那么 大雪时节有哪些养生食谱呢？来和大家说说。大雪节气养生食谱1白菜炖豆腐材料：豆腐500克、白菜500克。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒 少许、生抽少许。做法：1、白菜洗净用手掰成片。2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。3、放入白菜煽炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水4、放入盐、生抽

2、大火煮一会，放入豆腐继续煮开。5、转小火煮熟即可。2山药排骨汤山药具有补中益气的效果，多吃还能滋润心肺，冬天要补心肺，是对抵御流感很有效的一招同时排骨能够供应一定热量，让人体不感觉寒冷。做法：1、排骨，山药备用。2、配料备用。3、排骨焯水后备用。4、山药洗净去皮后切块。5、汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料。6、大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮 60分钟至排骨软烂， 加入适量的盐即可。3胡萝卜炖羊脯胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸， 其所含 的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。原材料：羊脯300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克， 羊骨汤1000克。调味料

3、：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1、将羊脯切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片 待用。2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊脯，大火 烧开转小火炖45分钟调味即成。4油菜炒蘑菇油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。 另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养 源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。 而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾 病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的 功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。主料：蘑菇（鲜蘑）200克,小白菜200克。调料：

4、盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克,色拉油50克。做法：1 .将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切。2 .小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅 （加20克 油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内。3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煽炒片刻，加入绍酒、 剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。5五谷粥五谷杂粮是个"大家族",诸如有釉米、秫米、小米、 玉米、养麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。樨营养学家分析， 五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌 之功效。已经流传1000多年

5、的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、 红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭 高5倍。做法:将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、惹仁、糙米、矣实各 34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久，至少要泡4小时。加水，大火 煮开后，转小火熬煮1.5小时。煮好后，加入适量白糖，即可食用， 冰镇后口感更佳。【膳食】大雪节气食谱1、莲藕由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染， 清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟 后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿， 避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以

6、避免其氧化变黑。2、西葫芦天冷时，人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热 量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过 量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃 西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。3、马蹄季芹皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨” 之美誉，北方人称之为“江南人参”。季芹性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消 食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用4、甘蔗冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分。止匕外, 还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、

7、脂肪、蛋白质、有机 酸、钙、铁等物质。甘蔗还富含多种微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果” 的美称，拥有滋补清热、通便解结的作用。甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。 冬令进补能提高人体的免疫功能， 促进新陈代谢，使畏寒的现象得到 改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。进补，主要分为食补和药 补。1、食补吃温补性的食物，如羊肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物， 如腰果、笑实、山药、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，也要多吃一些。它们不仅可以补养肾气，还可抵抗寒冷，且能润肺生津。大雪食补以补阳为主，但不可过于机械

8、，应根据自身阴阳气血的 偏盛偏衰，结合食物之性来选择。2、药补老年人或身体虚弱的人，在食补的同时，也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄苣、阿胶、冬虫夏草、枸杞等， 可和肉类一起做成药膳食用。药补要注意，要因人、因时、因地，才 能真正达到养生的目的。大雪养生食谱羊肉萝卜汤食材：羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。做法：1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯 一下备用。2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大 料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖, 至熟后调味即可。功效：羊肉在本草纲目中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。 冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。淮山贡实排骨汤食材：淮山