“大家一起来减盐”媒体活动宣传

1、青岛市 “大家一起来减盐”媒体活动宣传内容1、背景：目前我国约有高血压患者2亿多人，防治任务非常严重，而研究证实长期的高盐饮食容易导致高血压，而减盐是一项经济有效的防控高血压的措施。为此，山东省开展了减盐防控高血压项目，以政府为主导，在全省范围内开展减盐工作，从降低居民食盐摄入水平入手防控高血压，保护和提高我省居民健康水平。9月1日是全国的全民健康生活方式日。为了推动减盐防控高血压项目的开展，倡导健康的生活方式，我们开展减盐宣传专项活动。2、盐盐，“百味盐为先”，是食盐让我们享受到了美味佳肴，食盐的主要成分是氯化钠，钠是人体生理活动所必须的。受传统饮食习惯的影响，我国居民的食盐摄入量远远超出建

2、议值6g，食盐摄入过多与很多疾病密切相关，如高血压、肥胖、糖尿病、胃癌、肾结石、哮喘等。3、 含盐食品目前一般将主要的含盐食品分为以下6大类：调味品：盐，酱油，耗油，醋，料酒，鸡精，味精，生抽，老抽，辣酱，甜面酱，番茄酱，五香豆豉等；腌制食品：酱萝卜、酱莴苣、酱大头菜、什锦菜萝卜干、榨菜、咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干、鱿鱼干、红腐乳、白腐乳、臭豆腐、豆腐干、咸蛋等；熟肉制品：酱猪头肉、猪蹄、火腿、午餐肉、酱牛肉、叉烧肉、香肠、火腿肠、红肠等面食：馒头、油条、面条等方便快餐食品：方便面、速冻饺子、罐头食品、饼干、咸面包、法式面包、糕点等。零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、牛肉干、瓜子等。 参考资

3、料1常见食物中的含盐量速查表下列数据均指每100 g（2两）中的含盐量（ g）分类食物名称含盐量（g）分类食物名称含盐量（g）速食食品方便面2.9鱼虾类咸鱼13.5油条1.5虾皮12.8咸大饼1.5虾米12.4咸面包1.3鱼片干5.9法式面包1.2鱿鱼干2.5牛奶饼干1.0龙虾片1.6苏打饼干0.8禽类烧鹅6.1肉类咖喱牛肉干5.3鸡肉松4.3保健肉松5.3盐水鸭4.0咸肉4.9酱鸭2.5牛肉松4.9扒鸡2.5火腿2.8北京烤鸭2.1午餐肉2.5坚果炒葵花籽 3.4酱牛肉2.2小核桃 1.1叉烧肉2.1花生米 1.1广东香肠2.0腰果0.6火腿肠2.0调味品味精 20.7生腊肉1.9豆瓣酱 1

4、5.3小红肠1.7酱油（平均） 14.6红肠1.3辣酱 8.2豆制品臭豆腐5.1花生酱 5.9五香豆 4.1甜面酱 5.3素火腿 1.7五香豆豉 4.1豆腐干 1.6陈醋2.0酱菜类酱萝卜 17.5腐乳红腐乳 7.9酱莴苣 11.8白乳腐6.2酱大头菜 11.7蛋类咸鸭蛋6.9什锦菜 10.4皮蛋1.4萝卜干 10.2酱黄瓜 9.6腌雪里红8.44、低盐食品根据国家标准，如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，称为“低钠”或“低盐”食品。5、我们怎么来知道商品含钠是多少呢？大家知道，每种食品包装袋上有这个标识，这个叫做这种食品营养标签。去年国家制定下发了预包装食品营养标签

5、通则，规定预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值百分比，“”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“”是指能量。通则将于2013年月日正式施行。2013年月日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。为了健康，我们要尽量选择低盐的商品。营养成分表参考项目每100g(ml)或每份营养素参考值%（NRV%)能量千焦(KJ)%蛋白质克(g)%脂肪克(g)%碳水化合物克(g)%钠毫克(mg)% 看来以后我们购物的时候真得要好好看看外包装了，不仅要看生产日期、质量认证，更要看看营养标签，选择低盐健康的食品。6、盐与血压知识竞答参考题， 1、您知道健

6、康成人每天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量不能超过多少克吗？ A.2克 B.6克 C.9克 2、您知道理想血压是多少吗？ A.120/80mmHg B. 140/90mmHg C. 180/100mmHg3、血压超过多少才算高血压？ A.120/80mmHg B. 140/90mmHg C. 180/100mmHg4.脑卒中、冠心病等疾病的主要危险因素是什么？A.高血压 B. 高盐饮食 C. 吸烟5.食盐的主要成分是什么？A.氯化钠 B. 氯化钾 C.氯化钙6人体味觉多久能适应低盐饮食A.1-2周 B. 3-4周 C. 5-6周7. 16岁儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？A. 2

7、克 B. 4克 C. 6克8. 713岁儿童每日食盐摄入量为不超过多少？A. 3克 B. 5克 C. 7克9. 1岁以下儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？A. 1克 B. 2克 C. 3克10. 在下列食物中，哪类是含盐量最高的？A. 加工食品 B. 天然食品 C.面食11. 什么是低盐食品？A. 每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克B. 每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于150毫克 C. 每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于180毫克12. 我国目前高血压的患病人数？A. 1亿 B. 2亿 C. 3亿13.我国居民的食盐摄入主要来自？A. 加工食品

8、B. 面食摄入 C.烹调摄入14. 高血压患者每天的食盐摄入量？A. 2-3克 B. 3-5克 C. 4-6克15. 下列哪项不是缓解高血压的有效措施？A. 合理膳食B.戒烟限酒D适量有规律的无氧运动16.最经济有效的防控高血压的主要措施有？A.低盐饮食B.戒烟 C吃降压药 17.面食中使用的钠盐主要是A.小苏打 B.碳酸钠 C氯化钠7、如何计算每日食盐的摄入量？当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。 酱油也是我们膳食中钠的另一

9、主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 盐不一定都一下子减下来，但至少大致知道我吃了多少盐。另外，我们一般都讲，每人每天6克盐。8、食品包装标注的是钠，钠和盐怎么换算呢？盐是由氯化钠组成，在氯化钠(食盐)当中，钠所占比例接近40%，故1g钠可以换算为2.5g盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量了。9、减盐知识和技巧多。原则：提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。烹饪时尽量晚放盐或不放盐，在进餐

10、时根据个人口味加盐。可用醋及其他不含盐的调味品来弥补少放盐后的口感需求。许多调味品、方便食品和其他零食中都含有盐，应减少食用。那我们如何减盐呢？给大家介绍几个小技巧。（1）尽量不买“加工食品”。食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。比如说，饼干蛋糕中的疏松剂是碳酸氢钠为主料，肉类制品中的发色剂是亚硝酸钠或硝酸钠，饮料里的磷酸盐是三聚磷酸钠等，咸味食品中的鲜味剂是谷氨酸钠、核苷酸钠和琥珀酸钠等。它们都是含钠的化合物，也就是说，都要纳入控盐的范畴当中。（2）烹调时可晚些放盐。因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部,吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐,不同时间

11、段的入锅,口感却是绝对不一样。因此在制作凉拌菜时也应该在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内部；烧烤肉类前可用少量酱油稍稍腌几分钟,然后入烤箱烤熟，这样烤肉表面有少量盐分,内部却保持着少盐的状态；蒸制食物也可将食物蒸熟后再用少量调味汁蘸食,同样可避免盐分进入食物内部,达到减盐的功效（3）巧用其他调味品来减少盐的用量。炒菜时不要放糖,也尽量避免做糖醋味的菜肴,浓郁的甜味会覆盖已有的咸味;咸咸甜甜的小酱菜能不吃就不吃,要知这样适口的味道是用过量的盐调制出来的做菜时可滴几滴醋,使您感觉不到食物太淡,还能促进消化,提高食欲,减少维生素的流失,可谓一举多得在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适当使用一

12、些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。而在做芹菜、香菜、洋葱等本身就有浓烈味道的食物时，就可以直接少放盐了。（4）学会合理勾芡。勾芡是烹调中必不可少的一个手段,但使用得当与否,会带来两种截然不同的结果:如果菜肴本身未加盐,仅靠芡汁中的盐分来调味,那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量;但如果菜肴本身已含有盐分,芡汁的量又较浓厚,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分（5）逐渐训练味觉。从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。（6）尽量少吃高盐食物。如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但应注意，有些“低钠”食品中的盐也不少。（7）冲洗食物。用自来水冲洗金枪鱼罐头、