常见酸碱食物

1、常见酸碱性食物强碱性食物 : 葡萄、葡萄酒、茶水、海带、天然绿藻、田螺、黑木 耳、虾、蟹的外壳等等 ;中碱性食物 : 大豆、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、 腌雪里红、榨菜、萝卜干、南瓜、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、 紫 菜、泡青菜、豆代乳粉等 ;弱碱性食物 : 赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其它蔬菜、豆腐等豆类 制品 ,苹果等其它水果 ;强酸性食物 : 蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酷、西式甜糕点、白糖、柿 子等 ;中酸性食物 : 火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、 小麦、奶油等 ;弱酸性食物 : 大米、花生、玉米、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、 泥鳅等。此外 , 酒类总体上是酸性

2、食物 .如果想饮酒 ,应首选葡萄酒 , 因为它是 碱性食物。食用油脂均为酸性食物 ,但根据食油的制作原料不同其酸性 的程度也有所不同 ,酸性较强的食油首选大豆油。由于食用油脂均为酸 性食物 ,所以油炸食品也是酸性食物。盐 : 食盐的主要成分是氯化纳 , 作为盐类物质谈不上什么酸碱性 , 但 应该减少放盐的量。醋 : 醋的味道是酸的 ,化学成分也是醋酸 , 但醋在进入人体后 ,却反而不会对身体的酸性化造成负担。因为醋酸的特性是在进入身体后 ,容易 和身体中其它的酸发生反应产生二氧化碳和水 , 二氧化碳可以通过呼吸 机能排出体外 ,而水则更是有益的成分 ,再加上醋酸中和掉身体中的其它 酸 ,因此会

3、减轻人体的酸性物质的堆积。从医学角度来看,醋是一种典型的碱性食物。而且醋是惟一能直接使人的体液呈正常的弱碱性的食品。 从现在开始培养自己食醋的习惯。食物的阴阳、酸碱属性 : 处在所有阳区 （木、火 ）的事物均呈阳性 ,合 参后即为温性、热性和呈酸性 ;反之 ,处在所有阴区 （土、金、水 ）的事物 均呈阴性 ,合参后即为凉性、寒性和呈碱性。阴性的碱性食畅一、蔬菜类的碱性食物1 、寒性 : 莼菜、马齿菜、蕺菜 （鱼腥草 ）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫 芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜 （香瓜 ）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带 ;2 、凉性 : 莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜 （紫菜头 ） 、萝卜、茎蓝、旱 芹

4、、苋菜、匣子、莴笋、蒋白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、 金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜 ;3 、平性 : 百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、 荆芥、白菜、甘蓝、猴头、 黑木耳、芥菜、银耳、红薯、土豆、芋头 ;4 、温性 : 山药、洋葱、薤白 （野蒜 ）、香椿、韭菜、雪里蕻、芜荽 （香菜）、甜椒、南瓜、生姜、葱5 、热性 : 蒜、辣椒、胡椒。二、食用药材类的碱性食物1 、寒性 :石觯、芦根 ;2 、凉性 :菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子3 、平性 :黄精、天麻、党参、获苓、甘草4 、温性 :何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、归、肉灰蓉、杜仲、白 术 ;5 、热性 :肉桂。

5、三、水果类的碱性食物1 、寒性 : 弥猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠 ;2 、凉性 : 梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果 ;3 、平性 : 葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、柠檬 ；偏热性的有桃子、 樱桃、橘子、桂圆、荔枝。四、坚果类的碱性食物1、 平性的有 : 大豆（黄豆） ;2 、温性的有 : 栗子、杏仁 ;3 、温性 : 咖啡等。五、制品类碱性食物1 、温性 : 食醋2 、热性 : 食碱通过以上的食物食性的分类 , 我们从宏观上大体可以看出 , 大部分的 蔬菜类、水果类和部分饮料类、其它制品类食物 , 在八卦与阴阳五行合 参中呈阴性即碱性 , 因而它们的食性应该呈凉性或

6、寒性。亦有呈平性 者。但是也有特例 , 比如 , 也有蔬菜类食物呈温性 （如洋葱、生姜等 ）， 甚至呈热性 （如蒜、辣椒等 ）。再如 , 水果类的食物有呈温性者 （山楂、石 榴等 ）。也有热性者 （桃子、樱桃等 ）。阳性的酸性食物一、肉类的酸性食物1 、热性 : 狗肉、驴肉 ;2 、温性 : 牛肉、羊肉、鹿肉、猪肝3 、平性 : 猪肉 ;4 、凉性 : 兔肉 ;5 、寒性 : 马肉。二、禽蛋类的酸性食性1 、温性 : 鸡肉、麻雀肉、雉肉、鸡蛋黄2 、平性 : 鸽肉、鹅肉、鹌鹑肉 ;3 、凉性 : 鸭蛋、鸭肉、鸡蛋清。三、鳞介类的酸性食物1 、温性 : 鳙鱼、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼、带鱼、虾、海参、蚶

7、子、海马2 、平性 : 鲂鱼 （鳊鱼 ）、鲈鱼、鳜鱼、鲢鱼、泥鳅、海蜇、干贝、鲍 鱼、乌龟、鱿鱼、墨鱼 （ 乌贼 ） 、石首鱼（黄花鱼 ）、鲤鱼 ;3 、凉性 : 甲鱼 ;4 、寒性 : 田螺、蟹、河蚌、牡蛎、章鱼。四、粮食类的酸性食物1 、温性 : 糯米 （江米 ） 、燕麦、高梁 ;2 、平性 : 梗米 （大米 ）、玉米、蚕豆、赤小豆、青稞、豌豆、黑豆 ;3 、凉性 : 大麦、小麦、绿豆、荞麦、粟米 （ 小米 ） 。五、坚果类的酸性食物1 、温性 : 胡桃 （核桃 ）2 、平性 : 花生、银杏（白果）、榛子、莲子、葵花子、南瓜子、 西瓜子、 芝麻。六、虫杂类的酸性食物1 、温性 : 蛇肉、煌虫、蚕蛹2 、凉性 : 蛙肉 ;3 、寒性 : 蜗牛。七、油脂类的酸性食物1 、温性 : 花生油 ;2 、平性 : 大豆油、橄榄油、猪油 ;3 、凉性 : 芝麻油 （香油 ） 。八、其它类的酸性食物1 、热性 : 黄酒 ;2 、温性 : 白酒 ;3 、平性 : 糖精 （假甜食物 ） 、白糖、豆鼓、紫菜、芦笋 ;4 、凉性 : 啤酒、面筋 ;5 、寒性 : 面酱、酱油。以上分类 ,我们大体可以看出 ,大部分的肉类、禽蛋类、鳞介类、粮食 类、坚果类、油脂类、虫杂类等食物 ,在八卦与阴阳五行合参中呈阳性 即酸性 ,因而它们的食性应该呈温性或热性。亦有呈弱温性者。但是也 有特例。比如 ,也