实验 检测生物组织中的蛋白质

1、第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成实验检测生物组织中的蛋白质实验检测生物组织中的蛋白质第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成实验原理实验原理蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色或蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色或紫红色反应。紫红色反应。(蛋白质分子中含有很多肽键蛋白质分子中含有很多肽键,在碱性在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2作用，产生紫色或紫红色反应。作用，产生紫色或紫红色反应。)第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成操作流程操作流程第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成实验点拨实验点拨(1)实验材料的选择实验材料的选择由于本实验是利用颜色反

2、应检测不同的物质由于本实验是利用颜色反应检测不同的物质,因此在实验的选材上应注意以下两点：因此在实验的选材上应注意以下两点：材材料本身应无色，以免对结果产生干扰；料本身应无色，以免对结果产生干扰；材材料应富含相关物质，使现象更明显。料应富含相关物质，使现象更明显。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成(2)蛋白质的检测实验注意事项蛋白质的检测实验注意事项宜选用蛋白质含量较高的生物组织，如豆宜选用蛋白质含量较高的生物组织，如豆浆、蛋清等。浆、蛋清等。若使用蛋清作为实验材料，使用时必须稀若使用蛋清作为实验材料，使用时必须稀释，否则实验后蛋清会黏附在试管壁上，不释，否则实验后蛋清会黏附在试管壁上，

3、不易洗刷；若用豆浆作为实验材料，应稀释清易洗刷；若用豆浆作为实验材料，应稀释清淡一些，效果会更好。淡一些，效果会更好。双缩脲试剂的加入顺序：先加双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加液，再加B液，而且液，而且B液不能过量，否则会生成液不能过量，否则会生成Cu(OH)2，干扰颜色反应。，干扰颜色反应。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成实验演练实验演练1双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有质有()A肽键肽键B氨基酸氨基酸C羧基羧基 D氨基氨基解析：选解析：选A。鉴定生物组织中的蛋白质时，常。鉴定生物组织中的蛋白质时，常使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环

4、境使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应。下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲而蛋白质分子中含有很多与双缩脲(H2NOCNHCONH2)结构相似的肽键，所以蛋白质结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应。都能与双缩脲试剂发生颜色反应。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成2鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是法是()A先加先加A液液NaOH，混合后再加，混合后再加B液液CuSO4摇摇匀后观察匀后观察B先加先加B液液CuSO4混合后再加混合后再加A液液NaOH摇匀摇匀后观察

5、后观察CA液液NaOH、B液液CuSO4混合后加入，摇匀混合后加入，摇匀后观察后观察第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成DA液液NaOH、B液液CuSO4同时加入样液，摇同时加入样液，摇匀后观察匀后观察解析：选解析：选A。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时两种。用双缩脲试剂鉴定蛋白质时两种试剂的使用必须先后加入。试剂的使用必须先后加入。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成3将面团包在纱布中，在清水中搓洗，鉴定将面团包在纱布中，在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆，采黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆，采用的试剂分别是用的试剂分别是()A碘液、甲基绿碘液、甲基绿 B双缩脲试剂、焦宁

6、双缩脲试剂、焦宁C双缩脲试剂、碘液双缩脲试剂、碘液 D甲基绿、焦宁甲基绿、焦宁解析：选解析：选C。面团包在纱布中在清水中搓洗时。面团包在纱布中在清水中搓洗时,黏在纱布上的黏稠物质是蛋白质而洗出的白黏在纱布上的黏稠物质是蛋白质而洗出的白浆中含淀粉，可分别用双缩脲试剂和碘液鉴浆中含淀粉，可分别用双缩脲试剂和碘液鉴定。定。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成4请根据下列材料的实验原理，完成下列证明请根据下列材料的实验原理，完成下列证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。唾液淀粉酶是蛋白质的实验。(1)实验材料：实验材料：5%的的NaOH溶液、溶液、3%的的CuSO4溶溶液、鸡蛋、人的唾液、水、小烧杯、玻璃

7、棒、液、鸡蛋、人的唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管、滴瓶。试管、滴管、滴瓶。(2)实验原理：鸡蛋的蛋清中含有蛋白质，在碱实验原理：鸡蛋的蛋清中含有蛋白质，在碱性环境中性环境中,蛋白质与蛋白质与CuSO4反应产生紫色物质。反应产生紫色物质。如通过实验证明唾液淀粉酶也能发生上述反应如通过实验证明唾液淀粉酶也能发生上述反应,即可证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。即可证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成(3)方法步骤和实验结果：方法步骤和实验结果：第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳蛋壳(不要破坏蛋黄不要破坏蛋黄)，

8、取少许蛋清注入烧杯，取少许蛋清注入烧杯中，加入中，加入30 mL清水，用玻璃棒搅拌均匀备清水，用玻璃棒搅拌均匀备用。用。第二步：第二步：_。第三步：第三步：_。实验结果：实验结果：_。结果分析：结果分析：_。第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成解析：本题涉及的实验为验证性实验。自变解析：本题涉及的实验为验证性实验。自变量为被检验的材料，因变量为颜色反应。当量为被检验的材料，因变量为颜色反应。当两对照组结果相同时，即可证明两者含相同两对照组结果相同时，即可证明两者含相同的成分的成分蛋白质，进而可得出结论：唾液蛋白质，进而可得出结论：唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。淀粉酶的化学本质是蛋白质。答案：第二步：取两支试管答案：第二步：取两支试管,编为编为1号和号和2号。号。在在1号试管中注入号试管中注入2 mL蛋清液，蛋清液，2号试管中注号试管中注入入2 mL唾液唾液第二章细胞的化学组成第二章细胞的化学组成第三步：向两支试管中各加入第三步：向两支试管中各加入2 mL NaOH溶溶液，振荡。再向两支试管中加入液，振荡。再向两支试管中加入4滴滴CuSO4溶溶液，振荡液，振荡实验结果：静置一段时间后，可看到两支试实验结果：静置一段时间后，可看到两支试管中都呈现紫色管中都呈现紫色结果分析：该实验证明唾液中含有与蛋清相结果分析：该