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文档简介

1、学校食堂工作总结 ppt 格式为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科展开了 “以学 生 为注重焦点， “树饮食形象， 创一流效劳活动， 收到了较好的 效果。 具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度， 如各类人员岗位责任制、 效劳 人 员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、 炊 事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消 毒提 出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把 关，流 程合理，操作标准。二、增强教育培训，提升职工素质。选送管理人员到其他高校参 观 学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参 加市 里食品采购索证

2、专业知识培训，消防平安知识培训，预防食物中 毒专业 知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工实行食品卫 生知识、 消防平安知识、职业道德等系统知识培训，旨在提升每个职 工的整体素 质，更好地为教职工效劳。三、增强硬件建设， 杜绝事故发生。 利用寒暑假对餐厅实行了水 准 不同的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理， 通风 采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组，制定了“三防预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管 理 员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进。操作间 有警 示语“注意平安、精心操作，食堂供给的免费汤专人看管。除 采购及 消毒外，卫生的

3、重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、 无四害、 三餐保洁，冷荤“五专等，针对这些工作，思想上高度重 视，全力以 赴逐项采取措施，消除生产中的各种平安隐患，确保操作 平安和食品卫 生平安。四、坚持优质效劳，持续拓展效劳理念。膳食科做到以人为本， 给师生创造舒适的就餐环境， 在保证学生一日三餐伙食供给的过程中 , 持 续拓展经营理念和效劳理念。1、建立了 “小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加 花 色品种，吸引了很多同学前去就餐。2、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热 菜、热汤。3、千方百计控制本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅 每 天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭 菜。4、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生效劳。 开设优质效劳监 督台，设立餐饮效劳热线 ，随时解决学生反映的问题。5、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。因为学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食 工 作硬件建设和软件管理打下了良好的根底，增强了全体炊事人员的 平安 卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮 食总体 工作取得了长足的开展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发 展。当前 针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创

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