CKD患者的饮食指导学习课程

1、主要内容 慢性肾脏病的概念 肾脏的功能 慢性肾脏病患者的饮食 如何做好饮食日记 第一页，编辑于星期五：十四点 三十三分。慢性肾脏病？ 各种原因引起的慢性肾脏结构和功能障碍（肾脏损伤病史3个月），包括肾小球滤过率（GFR）正常和不正常的病例损伤、血液或尿液成分异常，及影像学检查异常，或不明原因的GFR下降（5.5mmol/L,四肢麻木、感觉异常、肌无力、心跳骤停 因肾小球滤过率下降，少尿和尿毒症时可造成钾潴留 第十九页，编辑于星期五：十四点 三十三分。低钾饮食 防治高血钾，每日钾摄入量2g 高血钾症应避免含钾高的食物,有：肉类、牛奶、乳酪、新鲜蔬果、橘子、葡萄干、马铃薯、香蕉、冬瓜 含钾丰富的食

2、物有：豆类（黄豆最高）、蔬菜（菠菜、土豆、莴笋）等第二十页，编辑于星期五：十四点 三十三分。高钙低磷饮食强调低磷饮食，禁食动物内脏（脑、肝、肾）等，不吃烧鹅、海鲜、不喝酒第二十一页，编辑于星期五：十四点 三十三分。低嘌呤饮食 高嘌呤饮食会诱发痛风发作，而芹菜、菠菜、花生、鸡汤、各种肉汤、猪头肉、猪脚、沙丁鱼及动物内脏等都含有大量嘌呤，故应该严格限食 瘦肉中也含有嘌呤，在食用时可先将肉在水中煮一下，弃汤食用。第二十二页，编辑于星期五：十四点 三十三分。低嘌呤饮食 低嘌呤食物有：精细小米、苏打饼干、馒头、精细面包、胡萝卜、青菜、黄瓜、茄子、南瓜、西葫芦、番茄、土豆、各类水果、果酱、植物油等第二十三

3、页，编辑于星期五：十四点 三十三分。适当饮食高纤维素 利于保持大便通畅，毒素排泄，可适当多吃粗粮 如：玉米面、芋头、海带丝、水果、蔬菜等第二十四页，编辑于星期五：十四点 三十三分。慢性肾脏病患者饮食法则 饮食中要注意多食具有护肾利尿作用食物，如：胡萝卜，冬瓜、西红柿、柑橘、柿子、干果类等。但是出现严重水肿患者要注意食物摄入含量。第二十五页，编辑于星期五：十四点 三十三分。早餐： 低脂牛奶+鸡蛋+花卷午餐： 半两米饭+蚂蚁上树+清炒芥兰晚餐： 半两米饭+牛肉粉丝汤+拌黄瓜加餐：200g苹果菜菜 谱谱 举举 例例第二十六页，编辑于星期五：十四点 三十三分。第二十七页，编辑于星期五：十四点 三十三分

4、。饮食记录日记饮食日记对于了解目前饮食摄入情况及饮食方案的制定至关重要，完成饮食日记需要注意一下几点 记录饮食要标明生重或熟重，如50g猪肉炒100g蒜苗，猪肉和蒜苗为生重；50g酱牛肉为熟重。 记录内容为食物名称、摄入量、烹饪方法及耗油、调味品、水。 尽量做到食物称量，液体用ml；固体食物用g； 分餐次记录：早、中、晚餐及加餐 第二十八页，编辑于星期五：十四点 三十三分。饮食日记举例 患者 女 68岁，57.5kg 2014年3月1日 早餐：牛奶250ml，花卷50g 午餐：素水饺12个，酱牛肉25g 晚餐：米饭50g，肉炒芹菜：肉：30g，芹菜80g 全天：大豆油20g（2羹勺）、盐2g、水250ml，鸭梨126g第二十九页，编辑于星期五：十四点 三十三分。保健强健身体与快乐心情 饮食保健是一方面，还有一些就是生活中我们要注意积极锻炼身体，增强体质，增强自身免疫力，按时作息，避免过劳，保持好舒畅的心情。 第三十