具有改善记忆作用的食物和保健食品(精)_第1页
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文档简介

1、富含磷脂和胆碱的食物乙酰胆碱可以加快大脑神经细胞之间的信息传递速度，增强记忆功能。因此，磷 脂和胆碱的代谢产物就是乙酰胆碱，所以富含磷脂和胆碱的食物可促使大脑组织 和神经系统的的健康完善，提高记忆力，增强智力。豆类、蛋类和动物肝脏等食 物含有的胆碱可增强记忆力。鸡蛋黄中所含有的卵磷脂被分解后，所产生丰富的 乙酰胆碱，乙酰胆碱入血后很快到达脑组织中，可增强记忆力。蜂蜜、蜂王浆含 有多种营养物质及乙酰胆碱、激素等成份，对神经衰弱、失眠、健忘、神经功能 症有一定的功效。花生所含卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的的重要物质，能 延缓脑功能衰退。含磷脂和胆碱丰富的还有动物的脑、动物心脏、绿叶蔬菜、酵 母、

2、动物肝脏、麦芽等。蛋白质是脑细胞的重要组成部分，着重要的作用，富含优质蛋白的食物可以促进 大脑孤新陈代谢，白的食物有蛋类、乳类、还富含钙、铁、锌、维生素 功能性的多不饱和脂肪酸主要有亚油酸主要有亚油酸、十二碳六烯酸（DHADHA）等，进记忆和学习功效、降低坏胆固醇及中性脂肪、素。富含DHADHA 及 EPAEPA 容易氧化，最好买新鲜的鱼并尽早食用，和维生素好。其他富含不饱和脂肪酸的食物 包括植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃。富含优质蛋白质的食物并且脑中的氨基酸平衡对脑细胞和神经细胞的新陈代谢有 禽类、瘦肉及大豆类。A A、维生素 B2DHAB2DHA 和 EPAEPA 能促进大脑神经细胞成长人、释放乙酰胆碱，以增 增强思维活力。这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，D D。Y亚麻酸、二十碳五稀酸是一种多功能补脑 A A、C C、E E 等抗氧化剂一起摄取，效果 更富含优质蛋（EPAEPA）和二 DHADHA 和 EPAEPA鱼类、维生素含多不饱和脂肪酸丰富的

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