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1、第九章 各类营养物质间的相互关系协同作用相互转变相互拮抗相互替代n第一节第一节 能量与其他营养物质的关系能量与其他营养物质的关系n第二节第二节 蛋白质、蛋白质、AAAA与其他营养物质的关系与其他营养物质的关系n第三节第三节 矿物质与维生素的关系矿物质与维生素的关系第一节 能量与其他营养物质的关系一、能量与有机营养物质的关系一、能量与有机营养物质的关系一能量与蛋白质、氨基酸一能量与蛋白质、氨基酸二能量与二能量与CHO、EE 1.CF 2.EE二、能量与矿物质、维生素的关系二、能量与矿物质、维生素的关系一能量与矿物质二能量与维生素第二节第二节 蛋白质、蛋白质、AAAA与其他营养物质的关系与其他营养

2、物质的关系一、蛋白质与AA的关系二、AA间的相互关系一协同作用： Met、Cys2二转化作用：Met、Cys2、Cys三替代作用： Met、Cys2、Cys四拮抗作用：Arg、Lys三、蛋白质、AA与其他营养物质的关系一蛋白质与一蛋白质与CHO及脂肪的关系及脂肪的关系 1.蛋白质蛋白质 CHO 2.糖糖 AA 3.AA 脂肪、糖脂肪、糖 4.脂肪脂肪 AA二蛋白质、AA与微量元素的关系1.Cys1.Cys、HisHis和和ZnZn；2.Met2.Met、CysCys、CysCys2 2与与SeSe；3.Lys3.Lys与与CaCa、P P；4.S4.S、P P、FeFe与蛋白质与蛋白质三蛋白质与Vit的关系1.与维生素A的关系2.与维生素D的关系3.与其他维生素的关系第三节 矿物质和维生素的关系一、矿物质间的相互关系一、矿物质间的相互关系一常量元素之间一常量元素之间 CaCa、P P；K K、NaNa、CICI二常量元素与微量元素之间的关系二常量元素与微量元素之间的关系 CaCa、ZnZn； CaCa、P P、MnMn； CuCu、Ca;Ca; S S、CuCu、MoMo。三微量元素之间的关系MnMn、FeFe；FeFe、CuCu；ZnZn、FeFe。二、矿物质与维生素间的关系VitD、Ca、P；VitE、Se;VitA、Zn。三

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