刘家老母鸡快餐店营销策划ppt课件

1、刘刘家老母家老母鸡鸡快餐店快餐店营销谋划营销谋划Key idea ：绿绿色色 营养营养 关怀关怀 品牌品牌 规规范化范化注：版权一切，未经答应，传播必究注：版权一切，未经答应，传播必究目目 录录 一、市一、市场场SWOTSWOT分析分析 二、市二、市场场定位定位钻钻石模型石模型 三、市三、市场战场战略分步表示略分步表示图图三步走三步走 四、餐四、餐饮饮文化的文化的营营造造 五、市五、市场营销场营销推行推行 六、企六、企业战业战略略扩张条扩张条件件 七、七、2424小小时营业时营业的必要的必要条条件件 八、八、个个人建人建议议SWOT优势时机要挟优势区位优势：近邻进入市区的区位优势：近邻进入市区

2、的主要干道大庆路，周边紧连主要干道大庆路，周边紧连市大型医院，几所重点中学、市大型医院，几所重点中学、师院师院资源优势：刘家老母鸡食材资源优势：刘家老母鸡食材绿色、平安以及其独有的烹绿色、平安以及其独有的烹饪手法饪手法周边地域有大型医院和重周边地域有大型医院和重点中学、师院；消费才干点中学、师院；消费才干较强，对绿色、营养食品较强，对绿色、营养食品的诉求强的诉求强随着城市人们收入增长导随着城市人们收入增长导致消费观念转变，绿色、致消费观念转变，绿色、安康的诉求日益加强。安康的诉求日益加强。周边地域同质化产品的竞周边地域同质化产品的竞争猛烈。争猛烈。替代品能够引起销售额的替代品能够引起销售额的下

3、降。下降。能够遭遇强势竞争者能够遭遇强势竞争者品牌影响力较小，需求经过品牌影响力较小，需求经过时间和事件来建立品牌影响时间和事件来建立品牌影响力。力。中式快餐提高质量和运用规中式快餐提高质量和运用规范化消费的天然缺陷。范化消费的天然缺陷。市场SWOT分析市市场场定位定位钻钻石模型石模型4P4P4P4P 第一步第一步 找位找位学生、病人及学生、病人及探病人员、中探病人员、中层收入人群层收入人群第二步第二步 选位选位营养、安康营养、安康第三步第三步 到位到位建立品牌，规建立品牌，规范化运营，全范化运营，全国连锁国连锁属性定位：属性定位：绿色、安康营养绿色、安康营养食品食品价值定位：价值定位：用安康

4、为生命护航用安康为生命护航 主推方案主推方案次推方案次推方案以以营养饮营养饮食食为卖为卖点，多点，多种种产产品共同推出，以更多的品共同推出，以更多的选择选择和价和价钱优势钱优势翻翻开开市市场场，在在运营过运营过程中程中选择产选择产品偏品偏重点重点 。产品定位：绿色、安康、营养企业定位：诚信、高质、专业定位思定位思绪绪：紧紧抓紧紧抓住住绿绿色色饮饮食，强身健体食，强身健体“ “这这一主一主题题思想，思想，针对学针对学生等群体生等群体对营养饮对营养饮食的食的诉诉求，打造求，打造绿绿色色营养饮营养饮食特征食特征品牌品牌以特征刘家老母鸡汤为主以特征刘家老母鸡汤为主打，强调其滋补效果。全打，强调其滋补效

5、果。全力打造专业营养鸡汤品牌，力打造专业营养鸡汤品牌，进而辐射到鸡汤面食和蒸进而辐射到鸡汤面食和蒸菜、鸡等产品。菜、鸡等产品。市市场场定位定位市场战略分步表示图三步走第一步：利用本身第一步：利用本身区区位位优势与资优势与资源源优势优势，结结合消合消费费者者对营养产对营养产品的品的较较大需求，采用促大需求，采用促销销和和关关系系营销营销等手段逐等手段逐渐渐翻翻开开周周边边市市场场；开场规开场规范化范化消消费费探求，逐探求，逐渐渐在省市在省市内内建立起一定的建立起一定的产产品知名度品知名度第二步：在第一步第二步：在第一步胜胜利利实实施的根底上加大宣施的根底上加大宣传传投入，投入，晋晋级产级产品消品

6、消费费方式，加强方式，加强规规范化消范化消费费，构构成成区区域品牌域品牌第三步：采用加盟店等方式逐第三步：采用加盟店等方式逐渐渐向向区区域域外外扩扩展品牌影展品牌影响响力，最力，最终终走向全走向全国连锁国连锁餐饮饮文化的营营造1、通、通过产过产品制作流程品制作流程监监管系管系统统的建立的建立来来保保证产证产品品质质量始量始终终如一。如一。2、将将品牌故事品牌故事红楼梦红楼梦中中刘刘姥姥的故事，精姥姥的故事，精简浓缩简浓缩渗入到店渗入到店铺铺装修以及装修以及产产品品包装中，用以加强品牌包装中，用以加强品牌识别识别。3、店面服装、店面服装统统一，要求：朴一，要求：朴实实、简单简单，让让人能人能产产

7、生品牌生品牌联联想。想。4、店、店内内服服务态务态度的度的统统一，要求：一，要求：细细致、耐心、和致、耐心、和蔼蔼，有可能的，有可能的话话，可以特色性，可以特色性地招聘几名中年地招聘几名中年妇妇女。女。5、店面装潢要求、店面装潢要求简洁简洁、明亮、干、明亮、干净净，细节细节可以加入中可以加入中国传统国传统元素，但是要求元素，但是要求总总体和体和谐谐。6、中央、中央厨厨房加配送的房加配送的标标准化制作，是中式快餐得以准化制作，是中式快餐得以规规模化的基模化的基础础。7、外、外卖卖物流系物流系统统的准的准备备、完善。、完善。品牌品牌构构成的根底成的根底 市场营销场营销推行 市市场营销战场营销战略略

8、/组组合合一、市一、市场场促促销销：1、以周、以周边学边学校校学学生生为为目的市目的市场场，凭，凭学学生生证证就餐就餐给给予相予相应应优优惠。惠。2、对对于高三、初三等于高三、初三等学学生可凭生可凭证证在就餐在就餐时时享用免享用免费赠费赠送送鸡汤鸡汤等食等食品。品。二、二、产产品品组组合：合：1、针对针对周周边学边学校和校和医医院消院消费费人群，根据不同人群，根据不同鸡汤鸡汤的效果的效果进进展配餐，比如美容、展配餐，比如美容、减减肥、滋肥、滋补补等，等，进进展展规规范化消范化消费费，减减少消少消费费本本钱钱，添加，添加消消费费效率。在效率。在销销售售过过程中，根据消程中，根据消费费者喜好增者喜

9、好增删营养删营养套餐套餐种类种类。2、集中力、集中力量量开发优势开发优势套餐，可以采用一周七天各套菜套餐，可以采用一周七天各套菜轮换轮换打折以及每一打折以及每一个个套餐套餐给给予予赠赠券，券，凑齐凑齐一定一定数数量的量的赠赠券可以免券可以免费获费获得一得一个个套餐的方法套餐的方法进进展促展促销销。三、三、关关系系营销营销：依然：依然针对针对周周边医边医院及院及学学校的目的市校的目的市场进场进展展关关系系营销营销。1、对对于于学学校，校，与与其建立其建立协协作，作，对对一定一定数数量家庭困量家庭困难难且且学习学习成果成果优优秀的秀的学学生生奖励奖励就就餐券，凭就餐券可到餐餐券，凭就餐券可到餐厅厅

10、免免费费就餐；就餐；2、对对于于医医院病人及探病人院病人及探病人员员，强，强调调免免费费送餐送餐业务业务，并给并给以一些以一些优优惠。惠。这种关怀这种关怀性的性的营销营销即可即可扩扩展影展影响响力又可添加力又可添加企企业业佳佳誉誉度。度。四、宣四、宣传传手段：手段：1、针对针对周周边边消消费费人群特点，人群特点，应应以以传单传单等方式等方式为为主，也可主，也可经经过过支持高校外支持高校外联联等手段等手段扩扩展企展企业业的影的影响响力。力。2、随随着效益的添加着效益的添加 ，可适，可适当当加大宣加大宣传传支出，影支出，影响响力是力是关键关键。例如：。例如：经过团购网优经过团购网优惠券惠券抢购抢购

11、推行，可以推行，可以在在团购网团购网已成形的一已成形的一线线城市迅速拓城市迅速拓宽宽市市场场。企业战业战略扩张条扩张条件本地小本地小快餐店快餐店全全国连国连锁锁品牌品牌店店必要必要条条件件一定影一定影响响力的品牌根底力的品牌根底消消费条费条件件中央中央厨厨房加配送的消房加配送的消费费方式方式规规模效益、一致的企模效益、一致的企业业文化文化传传承和承和运营运营理念理念 24小时营业的必要条件 2. 3. 4. 1. 24小小时营业时营业需求需求营业时间营业时间有充足的客源保有充足的客源保证证24小时营业所附加的消费本钱必需在可控范围内24小时营业制需求对突发事件有良好的预防与反响24小时营业制需求思索本地域消费者的消费习惯建议：在企业尚未建立稳定的顾客群和产生品牌建议：在企业尚未建立稳定的顾客群和产生品牌效益之时，不建议采用效益之时，不建议采用24小时营业制小时营业制第一：当今“绿色安康观念的流行促生了“绿色饮食的崛起，市场上打着绿色“旗帜的产品日益增多。在日趋猛烈的绿色市场竞争中，要把握竞争自动权，抢占有利的市场位置必需走品牌之路。尤其是在绿色产品市场群龙无首，群雄纷争的时候，建立起品牌优势格外重要。品牌之路是困难的，但是有长久目光的企业家必定会将其放在最