红薯概述与生物学特性ppt课件

1、 新乡县职业教育中心新乡县职业教育中心甘薯甘薯:2第一节第一节 概述概述第二节第二节 甘薯栽培的生物学根底甘薯栽培的生物学根底第三节第三节 甘薯的栽培技术甘薯的栽培技术第四节第四节 甘薯的收获与贮藏甘薯的收获与贮藏:甘薯栽培作物栽培甘薯栽培:红薯：原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、红薯：原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、 山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。茴芋等。16世纪从南洋引入中国，清陈世元世纪从南洋引入中国，清陈世元中征引中征引：“按番薯按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振

2、龙贸种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。易其地，得藤苗及栽种之法入中国。原产地：南美洲及大、小安的列斯群岛，原产地：南美洲及大、小安的列斯群岛，热带、亚热带地域热带、亚热带地域: 北方都把红薯和白薯统称地瓜北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不论是从果实，还地瓜是另外一种植物，不论是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，这中间的是从外皮，叶子来看都不一样，这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯区别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物是旋花科

3、植物，白地瓜是豆科植物:红薯图片红薯图片:地瓜也叫白地瓜：凉薯地瓜也叫白地瓜：凉薯一种豆科植物，一种豆科植物，其块根白色爽脆甘甜其块根白色爽脆甘甜 。白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是觉得有点土腥味道，吃惯就第一两次吃是觉得有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方，陕西南部和四川。出产在南方，陕西南部和四川。:旋花科一年生草本植物，花

4、冠粉红色、白色、旋花科一年生草本植物，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素氨基酸、维生素 及多种矿物质，含糖及多种矿物质，含糖15%-20%。有。有“长寿食品之誉。有抗长寿食品之誉。有抗癌、维护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减癌、维护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等效果。明代李时珍肥等效果。明代李时珍记有记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，中医甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴，中医视红薯为

5、良药。视红薯为良药。:一纤维根，又称细根。二柴根，又叫粗根、 梗 根、牛蒡根。三块根，也叫贮藏 根，是根的一种变态。图图 甘薯三种根的形状甘薯三种根的形状1.块根块根 2.梗梗(柴柴)根根 3.纤维根纤维根:纤维根：纤维根： 又称细根，呈纤维状，细而长，上又称细根，呈纤维状，细而长，上 有有很多分很多分 枝和根毛，具有吸收水分和营养的功枝和根毛，具有吸收水分和营养的功能。能。生长特点：生长特点： 生长前期生长迅速，分布较浅；生长前期生长迅速，分布较浅； 后期生长缓慢，并向纵深开展。后期生长缓慢，并向纵深开展。土壤中的分布：主要分布在土壤中的分布：主要分布在30厘米深的土层内，少厘米深的土层内，

6、少 数深达数深达1米以上。米以上。:柴根：柴根： 又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长0.3-1米，粗米，粗0.2-2厘米。厘米。构成缘由：构成缘由： 柴根是由于遭到不良气候条件柴根是由于遭到不良气候条件(如如低温多雨低温多雨)和土壤条件和土壤条件(如氮肥施得过多，而如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少磷、钾肥施得过少)等的影响，使根内组织等的影响，使根内组织发生变化，中途停顿加粗而构成的。柴根发生变化，中途停顿加粗而构成的。柴根徒耗营养，无利用价值，应防止其发生。徒耗营养，无利用价值，应防止其发生。:块根：也叫贮藏根，是根的一种变态，是蔓节上比较粗大块根：也叫贮藏根，是根的

7、一种变态，是蔓节上比较粗大 的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红薯块根既是贮藏营养的器官，又是重要的繁衍器官。薯块根既是贮藏营养的器官，又是重要的繁衍器官。构成过程：生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件构成过程：生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件适宜适宜 的情况下长成的。的情况下长成的。分布：红薯块根多生长在分布：红薯块根多生长在5-25厘米深的土层内，很少在厘米深的土层内，很少在30厘米以厘米以 下土层发生。单株结薯数、薯块大小、与种类特下土层发生。单株结薯数、薯块大小、与种类特性及栽培条性及栽培条 件有关。件有关。:外形、质地及颜色：外

8、形、质地及颜色： 块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等 几种外形。块根外形虽属种类特性，几种外形。块根外形虽属种类特性，但亦随土壤及栽培条件但亦随土壤及栽培条件 发生变化。皮色有白、黄、红、紫发生变化。皮色有白、黄、红、紫等几种根本颜色，由周皮等几种根本颜色，由周皮 中的色素决议。薯肉根本性是白、中的色素决议。薯肉根本性是白、黄、红、紫或带有紫晕，黄、红、紫或带有紫晕， 胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根里有乳汁，俗称白浆。根里有乳汁，俗称白浆。:16 皮色： 白、浅黄、黄、淡红、紫。日本红薯:17 薯肉色泽 白、淡黄、黄

9、、杏黄、橘红等。肉色随胡薯卜素含量提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。 :1、红薯的茎通常叫做蔓或藤。、红薯的茎通常叫做蔓或藤。2、株型：普通分为匍匐型和半直立型两种。、株型：普通分为匍匐型和半直立型两种。3、蔓长：蔓的长短因种类不同差别很大、蔓长：蔓的长短因种类不同差别很大0.7-7米以上短蔓种类分枝多，先丛米以上短蔓种类分枝多，先丛生而后半直立或匍匐生长；长蔓种类分枝生而后半直立或匍匐生长；长蔓种类分枝少，生长期间多为匍匐生长，且茎节着土少，生长期间多为匍匐生长，且茎节着土生根较多。茎粗普通为生根较多。茎粗普通为o.4-0.8厘米。厘米。:4、颜色：纯绿、褐绿、紫绿和全紫，

10、也有绿色茎、颜色：纯绿、褐绿、紫绿和全紫，也有绿色茎上具有紫色斑点的。上具有紫色斑点的。5、其他特征：、其他特征： 1茎的外表有茸毛，茎上有节。茎的外表有茸毛，茎上有节。 2)茎节上有芽和根原基，能长枝发根。茎节上有芽和根原基，能长枝发根。 (3)茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。乳汁。 采苗时如乳汁多，阐明薯苗营养较丰采苗时如乳汁多，阐明薯苗营养较丰富，生富，生 活力较强活力较强,可作为诊断薯苗质量的目的可作为诊断薯苗质量的目的之一。之一。:21 甘 薯 叶 属不完全叶，互生，呈螺旋状陈列。叶片叶柄无托叶:1、红薯属双子叶植物。、红薯属双子叶植物。2、

11、构造：叶有叶柄和叶片而无托叶。叶片、构造：叶有叶柄和叶片而无托叶。叶片长度长度7-15厘米，宽厘米，宽5-15厘米。叶柄长度厘米。叶柄长度6-23厘米。厘米。3、叶片外形：大致分为心脏形、肾形、三、叶片外形：大致分为心脏形、肾形、三角形和掌状等，叶缘又可分为全缘和深浅角形和掌状等，叶缘又可分为全缘和深浅不同的缺刻。不同的缺刻。4、叶片颜色：叶片、叶顶、叶脉和叶柄基、叶片颜色：叶片、叶顶、叶脉和叶柄基部颜色可概分为绿、绿带紫、紫等数种，部颜色可概分为绿、绿带紫、紫等数种，为种类的特征之一，是鉴别种类的根据。为种类的特征之一，是鉴别种类的根据。:23 4.叶片色、顶叶色、叶缘色、叶脉色和叶柄基部颜

12、色可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别种类的形状特征。 鲁薯3号皖薯2号: 1、 红薯具有开花天性，不同种类开花对外红薯具有开花天性，不同种类开花对外界环境条件要求不同，所以红薯在各地的开界环境条件要求不同，所以红薯在各地的开花情况也有很大差别。花情况也有很大差别。 2、在北纬、在北纬23度以南，中国夏秋薯区以及秋度以南，中国夏秋薯区以及秋冬薯区，普通种类均能自然开花；在中国偏冬薯区，普通种类均能自然开花；在中国偏北地域长日照条件下，那么很少自然开花。北地域长日照条件下，那么很少自然开花。3、 红薯花晴天在早晨开放，到下午闭合凋萎。红薯花晴天在早晨开放，到下午闭合凋萎。4、红薯为异花授粉作物，自

13、交结实率很低。、红薯为异花授粉作物，自交结实率很低。5、果为蒴果，卵形或扁圆形，种子、果为蒴果，卵形或扁圆形，种子1-4，似牵牛果似牵牛果:26 2.果实 球形或扁圆形蒴果，每个蒴果有1-4粒种子，以1-2粒居多。 3.种子 褐色，外形分为球形、半球形或多角形。种子较小，千粒重20g左右。种皮较巩固，外表有角质层，透水性差。 果实与和种子: 生长环境生长环境:1、红薯喜温怕冷，栽植时、红薯喜温怕冷，栽植时5-10cm地温在地温在10左右不发根，左右不发根，15需需5天发根，天发根，17-18发根正常，发根正常，203天发根，天发根，27-30只一天即可发根。只一天即可发根。2、气温、气温25-

14、28时茎叶生长快，时茎叶生长快，30以上以上时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。38以以上呼吸耗费多，茎叶生长慢，上呼吸耗费多，茎叶生长慢，20以下时以下时茎叶生长也快，茎叶生长也快，15时停顿生长，时停顿生长，10以下继续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。以下继续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。:3、薯块构成：、薯块构成： 地温在地温在21-29之间温度越高，之间温度越高，块根构成越快，数目越多，但薯块较小。块根构成越快，数目越多，但薯块较小。 22-24的地温较有利于块根的的地温较有利于块根的构成。构成。20-25的地温最适宜于块根膨大，的地温最适宜于块根膨大，低于低于20或

15、高于或高于30时膨大较慢，低于时膨大较慢，低于18有的种类停顿膨大，低于有的种类停顿膨大，低于10易受易受冷害，在冷害，在-2时块根受冻。时块根受冻。 块根膨大期间较大的日夜温差有利块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和营养的积累。于块根膨大和营养的积累。:1、红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色、红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织兴隆，产量较高。假设光照缺乏，那么织兴隆，产量较高。假设光照缺乏，那么叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不兴隆，同化构成的有机营养向输导组织不兴

16、隆，同化构成的有机营养向块根保送少，产量低。块根保送少，产量低。2、每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓、每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓变长，分枝数增多。每天受光变长，分枝数增多。每天受光12.5-13小小时较适于块根膨大。每天受光时较适于块根膨大。每天受光8-9小时对小时对现蕾开花有利，但不适于块根膨大。现蕾开花有利，但不适于块根膨大。:1、红薯是耐旱作物，但水分过多过少均不利于增产。 红薯怕淹，特别是在结薯后受淹对产量影响很大。土壤干湿不定呵斥块根内外生长速度不平衡，常出现裂皮景象。俗话说：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。要获得红薯高产，应根据详细条件适时适量灌水，及时彻底排涝，旱

17、地要加强中耕保墒。:红薯吸肥才干强，耐瘠薄，但要高产必需红薯吸肥才干强，耐瘠薄，但要高产必需施足肥料。施足肥料。 除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中红薯对钾钙等也有重要作用。在三要素中红薯对钾的要求最多，氮次之，磷最少。据分析，的要求最多，氮次之，磷最少。据分析，每每1000斤红薯中含氮斤红薯中含氮3.5斤，磷斤，磷1.75斤，斤，钾钾5.6斤。因此，增施钾肥，适时适量施用斤。因此，增施钾肥，适时适量施用氮、磷肥有显著增产作用氮、磷肥有显著增产作用: 1、 土壤土层深沉，含有机质丰富，疏松、土壤土层深沉，含有机质丰富，疏松、通通 气、排水以性能良好的沙壤土与沙性土气、排水以性能良好的沙壤土与沙性土为好。为好。2、土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯、土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形形 不整齐，产量低，不耐贮藏。不整齐，产量低，不耐贮藏。:3、沙壤土和沙性土普通肥力较低，保水力差， 经过施肥等措施逐渐培肥地力，方能获得高产。4、红薯较耐酸碱，顺应PH值范围约为4.5-8.5， 但以5.2-6.7为宜。5、土壤含盐量超越0.2%时，不宜栽种红薯。: 春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红薯在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体