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文档简介

1、生物体内营养物质的转换人体内主要的营养物质n糖类n蛋白质n脂肪糖类代谢的途径血糖的调节脂类代谢的途径脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解甘油、脂肪酸co2+h2o+能量糖原 等氧化分解转变蛋白质代谢氨基酸代谢氨基酸各种组织蛋白质、酶、激素等脱氨基形成新的氨基酸含氮部分：氨基不含氮部分co2+h2o+能量糖类、脂肪氧化分解合 成转变尿素思考：人每天为什么必须摄入足量的蛋白质？ 蛋白质消化三大营养物质代谢和人体健康糖代谢与人体健康糖代谢与人体健康（1 1）血糖浓度异常与健康）血糖浓度异常与健康血糖过低（160mg/dl）：糖尿病（2 2）糖过剩）糖过剩: : 导致肥胖糖代谢与人体健康糖代谢与人体

2、健康糖尿病 n上海儿童糖尿病的发病数占全部糖尿病人数的5，且每年以10的幅度上升。 糖尿病n我国糖尿病患者已达4000万人，数量位居世界第二。目前我国18岁以上居民糖尿病患病率为26，糖尿病现已成为仅次于心脑血管病、肿瘤的第三大杀手。 n在沪上青年人中约有6%的人糖调节异常。 世界糖尿病日(联合国糖尿病日 )n11月14日是世界糖尿病日。国际糖尿病联合会和世界卫生组织将今年世界糖尿病日的主题定为“糖尿病与儿童青少年”。据国际糖尿病联合会最新公布的数字，目前全球糖尿病患者为2.46亿人，到2025年这一数字预计将增至3.8亿。 n糖尿病患者最多的5个国家依次为印度、中国、美国、俄罗斯和德国 n全

3、球每年约有380万人死于糖尿病。糖尿病已成为导致全球人口死亡的第四大疾病。n由于糖尿病给人类带来的巨大危害，世界卫生组织称之为“21世纪的灾难”。 2、脂肪肝与肝硬化的形成：恶化恶化脂肪肝肝硬化1、脂肪过多: 导致肥胖脂肪摄入过多脂肪在肝中积累肝功能不好或肝功能不好或磷脂合成减少磷脂合成减少脂代谢与人体健康脂代谢与人体健康血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作粥样动脉硬化正常血管正常血管动脉粥样硬化动脉粥样硬化粥样动脉硬化（1）蛋白质是生命活动的体现者。（2）蛋白质在生物体内是不断更新的。（3）人和动物必须通过摄取食物获取人体必需的氨基酸。为什么生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以及大病初愈的人，为什么生长发育旺盛时期的儿童少年、孕妇以及大病初愈的人，食物中更应该含有较多的蛋白质？食物中更应该含有较多的蛋白质？蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康蛋白质代谢与人体健康健康氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全人摄取人摄取蛋白质蛋白质缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸营养不良v说明：人体的健康与三大营养物质有关外，还与水、无机盐、人体的健康与三大营养物质有关外，还与水、无机盐

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