小吃店员工规章制度

1、小吃店员工规章制度（小吃店）店面管理规章制度】店面管理规章制度1 、周一至周四分两班，早班从9:30 7： 00， 12:00 10:302 、请假必须提前一天提出书面申请，必须以请假条形式请假，得到批准方可请假，否则按旷工处理，（矿工一天扣除三天的工资），请假必须在到假时间上班，超过到假时间未及时上班，迟到30 分钟按旷工、（特殊情况需续假必须本人电话及时申请，如不是本人申请，或没及时申请按制度处理）3 、上班迟到15 分钟以内按迟到计算，迟到15 分钟以上扣除当天工资。4 、上班必须按规定着工衣，不按规定着工衣罚款10 元 /次。5 、上班时间不得离开自己的工作岗位。6 、工作岗位不得吸烟

2、、饮酒、吃零食。7 、吃饭30 分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算）8 、上厕所20 分钟以内完成。（超过规定时间按迟到计算）9 、上班不得大声喧哗、说笑打闹、吵架、打架。10、非本店员工不得带入操作间及工作岗位。员工福利一、所有员工包、统一住宿。（宿舍内不得留宿外来人员）二、优秀员工评比及奖励三、员工计分形式评比，满分100 分，每违反制度1 次扣 5-10 分，当月员工分数在60 分以上，包括60 分的，可以获得100 元计效奖励， 60 分以上可参加当日优秀员工评比，分数最高者，为优秀员工，可获得 50 元奖励。4、 每季度优秀员工评比标准，以本季度获得优秀员工次数多者获得（如本季度

3、里，出现过多次数相等者在按计分高低核算），季度优秀员工可获得100 元奖励。5、 年终优秀员工评比及奖励：年终优秀员工获得者，以季度优秀员工获得次数多者获得吗，（如出现获得次数相等者按本年内个人计分总分评比计算）六、员工工资核算，服务员（底薪+技效奖+补助+提成）定岗员工（底薪+技效奖+补助）服务员提成按点单计算，2000 元以上没超过250 元没提成，2500元以上 2 个点提成，3000 元 3 个点， 4000 元 4 个点，最高10 个点提成，当月点单没达到2000 元的从工资扣除100 元。惩罚制度1 、不服从安排，管理者，第一次扣分口头警告，第二次罚款100元，第三次辞退2 、本岗

4、位员工，如本岗位职责履行不尽责的按事情严重情节进行扣分罚款，罚款额度按损失计算。3 、员工对客人购买食品，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，不得顶撞顾客，违者按情节轻重罚款10-100 元。4 、非本店人员一律不得进入操作间，员工不得带小孩到岗，违者罚款 10 元 /次5 、不准将店内物品或商品随意借用或送人，违者每次罚款10-50 元，如丢失损坏赔偿物品或按价赔偿。6 、要爱护设备，按操作规范操作不得违章操作，保记安全使用，如有损坏照价赔偿7 、挪用公款，提供虚假资料，侵吞营业款等。造成经济损失达的当事人必须进行赔偿，予以辞退并不在录用，情节严重的，交给公安机关处理并追究法律责任8 、

5、辞职的员工须提前一个月申请办理离职，申请1 个月方可离职，并结算工资9 、如发现随意浪费原料的，一律开除并罚款200 元，知情不报的罚款 100 元 /次，2 次知情不报的按同伙处理，开除处罚并按原料照价赔偿。1 、及时补充烧烤货物，（每天上午11:00 前将要补充货物明细上交）2 、不操作是及时关油温，防止油温烧焦现象出现。3 、对保鲜冰箱做到1天 1 次清理，热狗机2 天清洗一次。4 、对货物经常检查，保证货物新鲜卫生。5 、保持好工作场地卫生，做到常清扫。6 、点单时，保持清醒头脑，杜绝出现货物混乱情况。以上烧烤职责，一项没做好，扣50 分，烧烤前先确认收钱，收到假钱由自己承当。1 、及

6、时补充做果汁，奶茶果汁所需原料，每天上午11:00 前将需补充原料明细上交2 、保持操作间卫生整洁，做到对操作间每天一次的清理（包含保鲜柜里，对食物的清理3 、按照饮品操作程序制作饮品，杜绝浪费4 、做好防虫，防蚊、防鼠工作。5 、每天对杯子进行清点。以上是奶茶工作人员职责，一项没做好扣5 分，出现收假钱后少收现象自己承担，由于自己疏忽导致水果杯老鼠吃坏，奶茶里有蚊子，冰箱水果变质，奶茶变质没发现做给客人吃，以上现象出现按损失赔偿。【篇二：特色小吃店要做好员工管理工作】如今很多创业者都通过经营特色小吃店获得了事业上的成功，对于特色小吃店的创业者来说，创业赚点好点子店铺的成功除了取决于正确的经营

7、策略，还有一部分离不开对于员工的管理要求。1. 启发而不惩罚。在做某件事之前，要打好基础，以征得他人的意见或同意。特色小吃店的经营者在对员工施以激励之前，必须先对人员进行启发、教育，这样他们才不至于感到突然，所以说最好的管理方法是启发，而不是惩罚。2. 公平相待。凡是考核成绩不好的人，绝无侥幸提升的可能，表现极差者甚至有被辞退或者开除的危险。特色小吃店应充分利用激励制度，如此就能极大地调动员工的积极性，保证各项工作的顺利进行，需要保证激励制度的顺利执行，不惟亲、不惟上、不惟己。3. 注重现实表现。特色小吃店是有规距的地方，不是你我两个人的私事，所以连锁特色小吃店的经营者只能按规定办事。在实施激

8、励方法时，应该注重激励对象的现实表现，当奖则奖，该罚就罚。4. 适度激励。特色小吃店保持了这个度，就能使激励对象乐此不疲，反之，则达不到激励的目的。以上就是特色小吃店的员工管理原则; 这些连锁特色小吃店的店主把握了运作特色小吃店的门道，进而赚到了钱。当然，不仅仅是要掌握餐饮加盟市场的方向，还要注重运作特色小吃店的相关技巧，懂得根据实际情况改进特色小吃店的营销策略等等，这样才可以让特色小吃店获利，在市场上生存和发展。行业特点吸粉 留客 增利 小本 大众 省心 共赢立即预约文章来源：特色小吃店要做好员工管理工作( )【篇三：开餐饮店员工管理制度】加盟连锁店员工管理制度 对于餐馆而言老板表现的越能干

9、，员工就表现得越弱势，餐馆老板别只想着用“人管人 ”的方法，应该用制度来管理人员，首选餐馆应该有标准，有检查考核制度，有奖罚制度，有负责人，那么老板该做的就是了解制度是否被执行，奖罚是否分明，标准是否被坚持，可见餐饮必须制定一个制度，没有制度老板累员工也累。下附员工 管理制度。一、用人原则 必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心我愿意诚实，因为我要问心无愧 我愿意接受意见，因为我们太需要成功我坚信只要付出终有回报 二、对员工的要求1 、节约粮食2 、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理

10、所有饭堂 桌椅3 、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲4 、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚 女士可以佩戴一个结婚戒指5 、欢迎顾客时目光要注视对方，让顾客感受到热情的笑容6 、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语7、客人到桌后5 秒内必须有服务员接待8 、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务9 、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房10、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项11 、配备所用的用品用具12、服务员应保证帐单的准确性，做到唱收唱付，并提前找零13、及时恢复摆台工作14、及时做好人走岗位净15、及时关

11、灯关气16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭17、做好突发事件的处理和创造感动18、做好授权工作19、紧急的预案处理，停水、电、气，客人打架处理20、同一区域不要走一桌，关一桌灯，等客人走完才关灯三、薪酬制度1 、服务员的基本工资：1080 元每月，二级员工1100 元每月，一级员工 1120 元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）2 、工龄工资：员工满一年后加40 元，两年80 元，三年120 元，四年120 元，五年以上140 元3 、公司每月给新员工一月2 天带薪公休，满一年后每月3 天，三年后每月 4 天4 、新进员工进店标准：14 号以前公休一天，14 号以后的没有公休5 、如员工

12、辞职必须提前15 天，如提前离职，公司不给与结算工资6、新进员工每月店方扣除员工20 元作为公司保证金，如店方许可正常辞职，将退还保证金，否则不退。四、迟到奖罚制度1 、迟到 1 5 分钟扣 5 元，迟到5 30 分钟扣 10 元，迟到30120 分钟扣除半天工资，迟到120 分钟以上处矿工一天处罚，而且必须照常上班2 、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除3 、因私事不请假、休息、早退视为旷工4 、处罚标准：普通员工迟到半天扣20 元，一天扣40 元，月底只发基本工资5 、员工无故旷工一天以上除名开除6 、店长级别的员工旷工直接开除处理五、人事管理条例（以下几点可直接解聘）1 、受聘

13、者业务技术水平差，经考核不能接受胜任本职岗位要求2 、违反工作规章制度，批评后仍不改正3 、受聘者长期请假4 、旷工5 、因员工身体状态不适应岗位要求6 、违反国家法律法规 备注：员工解聘或辞退后必须办理解聘手续，三天内离开本店宿舍 六、规章制度 轻度过失的员工有以下几点： 1 、上班时间衣冠不整 2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩 戴在指定地方 3 、工作时间用餐厅电话办理私事 4 、工作时间吃东西聊天，围成一团； 5 、下班后不应在店内逗留，并且打扰其他正常上班员工 6 、在店内高声喧哗，发出怪叫或吹口哨 7 、随地吐痰，仍纸屑杂物 8 、不遵守店内安全条例 9

14、、违反部门常规 10、工作时间佩戴手机（店经理除外） 11 、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。 较重过失的员工有以下几点： 1 、工作时间睡觉 2 、擅离工作岗位，经常迟到 3 、对客人不礼貌，与客人争辩 4 、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动 5 、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙 6 、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉 7 、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品 8 、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留 9 、工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情 10、未经批准不回宿舍休息。严重过失的员工有以下几点1 、工作时间醉酒 2 、贪污、盗窃、受贿、行贿 3 、故意损坏公物或客人用品 4 、打架斗殴。 各项处理方法 轻度过失的处理方法：处相关处理外批评教育方法 较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任员工单独在外面网吧上网直接开