第三节神奇的微生物

1、微生物微生物细菌细菌真菌真菌病毒病毒特特点点个体微小个体微小结构简单结构简单体内不含体内不含叶绿素叶绿素 细菌的发现细菌的发现 1、列文虎克、列文虎克2、巴斯德、巴斯德 观察细菌常用光学显微镜观察细菌常用光学显微镜,通常以微米通常以微米(Micrometer,um;1um=1/1000mm)作为测量它们作为测量它们大小的单位大小的单位.内眼的最小分辩率为内眼的最小分辩率为0.2mm,观察细观察细菌要用光学显微镜放大几百倍到上千倍才能看菌要用光学显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。到。 扫描电子显微镜下的钉子放大33倍细菌的大小细菌的大小放大100倍放大200倍球菌球菌（coccus) 细菌的形态

2、细菌的形态杆菌杆菌（bacilus)螺旋菌螺旋菌（spirillum)大肠杆菌大肠杆菌棒状杆菌（可引起炭疽热）葡萄球菌葡萄球菌泡菜坛中的乳酸菌泡菜坛中的乳酸菌梭状芽孢杆菌梭状芽孢杆菌幽门螺旋杆菌幽门螺旋杆菌荚膜荚膜细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质核物质核物质鞭毛鞭毛细菌的结构一般结构一般结构特殊结构特殊结构 细菌的结构细菌的结构是有些细菌在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。是对不良环境适应性结构。细菌的结构细菌的结构基本结构基本结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核（未成形的）细胞核（未成形的）特殊结构特殊结构荚膜：粘性荚膜：粘性 ，保护作

3、用，保护作用 鞭毛：运动器官鞭毛：运动器官芽孢芽孢 ：细菌休眠体，对：细菌休眠体，对恶劣的环境有抵抗力恶劣的环境有抵抗力 细菌一般不含有叶绿素，只能吸收现成的有机细菌一般不含有叶绿素，只能吸收现成的有机物来维持生活。这样的营养方式叫做物来维持生活。这样的营养方式叫做异养异养。 腐生腐生依靠分解动植物的遗体依靠分解动植物的遗体 来生活。来生活。 寄生寄生从活的动植物体内吸取有机物来生活。从活的动植物体内吸取有机物来生活。如结核杆菌、痢疾杆菌。如结核杆菌、痢疾杆菌。：异养：异养分裂生殖分裂生殖 细菌的营养细菌的营养 细菌的生殖细菌的生殖有氧呼吸有氧呼吸：有氧条件下，好氧性细菌。如：枯草杆菌。：有氧

4、条件下，好氧性细菌。如：枯草杆菌。无氧呼吸无氧呼吸：无氧条件下，厌氧性细菌。如：根瘤菌，：无氧条件下，厌氧性细菌。如：根瘤菌，大肠杆菌，乳酸菌等。大肠杆菌，乳酸菌等。 细菌会促使动植物遗细菌会促使动植物遗体不断地腐烂、分解，体不断地腐烂、分解，最终使它们消失掉。动最终使它们消失掉。动植物遗体分解生成的二植物遗体分解生成的二氧化碳和无机盐，又是氧化碳和无机盐，又是植物制造有机物的必不植物制造有机物的必不可少的原料。可见，细可少的原料。可见，细菌对于自然界中二氧化菌对于自然界中二氧化碳等碳等物质的循环物质的循环起着重起着重要的作用。要的作用。细菌对环境的影响 对有机物分解起着无可替代的作用，是保持

5、生态平衡的重要力量。 用细菌治理污染，利用某些细菌对某种污染物特有的分解作用，对有毒成分进行降解。（一）有益的方面（一）有益的方面1、醋酸杆菌为人们提供食醋、醋酸杆菌为人们提供食醋2、豆类植物中的根瘤菌可以固氮，、豆类植物中的根瘤菌可以固氮， 为人类提供大量的蛋白质为人类提供大量的蛋白质3、部分细菌可以制成高效无毒的生物农药、部分细菌可以制成高效无毒的生物农药4、经过改造的细菌可以为人类生产味精、经过改造的细菌可以为人类生产味精、胰岛素等产品。胰岛素等产品。（二）有害的方面（二）有害的方面1、夏天食物变质通常是细菌繁殖所致、夏天食物变质通常是细菌繁殖所致2、一些细菌能使人患病，包括烈性传、一些

6、细菌能使人患病，包括烈性传染性病，炭疽热，鼠疫，霍乱，以及常染性病，炭疽热，鼠疫，霍乱，以及常见病如痢疾，性病中的梅毒、淋病等。见病如痢疾，性病中的梅毒、淋病等。3、一些细菌能使人们养殖的动物或植、一些细菌能使人们养殖的动物或植物患病，造成经济上的损失。物患病，造成经济上的损失。真真 菌菌真菌的主要特征：真菌的主要特征：1、为真核生物；、为真核生物；2、营养体简单，多数为丝状体，少数为原质、营养体简单，多数为丝状体，少数为原质团，细胞壁主要为几丁质，有的为纤维素团，细胞壁主要为几丁质，有的为纤维素3、营养方式为异养；、营养方式为异养；4、繁殖时产生各类孢子。、繁殖时产生各类孢子。真真 菌菌 已

7、被描述的真菌约有已被描述的真菌约有10万种，其中绝万种，其中绝大部分是有益的，在生态学上起着分解大部分是有益的，在生态学上起着分解者的作用。约有者的作用。约有8000种左右可引起植物种左右可引起植物病害，在所有侵染性病害中，真菌病害病害，在所有侵染性病害中，真菌病害占到占到80%以上。少数真菌可引起人和动以上。少数真菌可引起人和动物的病害。有益真菌可被用来制药、生物的病害。有益真菌可被用来制药、生产食品和用于生物防治等。产食品和用于生物防治等。分为单细胞真菌和多细胞真菌。有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；细胞内无叶绿体，故营寄生或腐生；无性生殖或有性生殖。二、（Asexual producti

8、on） 不经过核配和减数分裂，营养体直接以断裂、裂殖、芽殖和原生质割裂的方式产生后代新个体。 无性孢子，产生所需时间短。 断裂：菌丝断裂成短段或菌丝细胞相互脱离产生孢子，如节孢子和厚垣孢子。 裂殖：营养体细胞一分为二，分裂成两个菌体，如酵母菌。 芽殖：单细胞营养体、孢子或丝状真菌的产孢细胞以芽生的方式产生无性孢子。假菌丝，芽殖型分生孢子 原生质割裂：成熟的孢子囊内的原生质分割成若干小块，每小块原生质转变成一个孢子。 子实体（Fruitbody）：真菌的产孢机构的统称。 孢子囊（Sporangium）：产生内生无性孢子的器官。 游动孢子（Zoospore）：鞭毛菌的无性孢子，无细胞壁，呈球形、梨

9、形或肾形，具鞭毛，可在水中游动。 游动孢子囊（Zoosporangium），休止孢，茸鞭，尾鞭 孢囊孢子（Sporangium）：结合菌的无性孢子。 分生孢子（Conidium）：子囊菌、半知菌及担子菌的无性孢子 指通过细胞核结合和减数分裂产生后代的生殖。 真菌的性器官为配子囊，性细胞为配子。 有性孢子：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子 渡过逆境、增加变异 绝大多数真菌为单倍体，有性生殖包括：质配质配（Plasmogamy）：可亲和性器官的细胞质、核结合在一起。1、游动配子配合，2、配子囊接触交配，雌器，雄器，受精丝3、配子囊配合，壁消解成为一个细胞，如结合菌4、授精作用，单核精子与受精丝或

10、营养菌丝的配合。 如一些子囊菌，柄锈菌和担子菌。5、体细胞结合，如酵母菌形成接合子；某些子囊菌菌丝融 合，形成桥状结构，核进入对方通过隔膜孔到达产囊体 如担子菌 核配核配（Karyogamy）：两个核配合成二倍体细胞核。 低等真菌质配后即核配，高等真菌质配后过段时间才核配。 子囊菌双核阶段较短，锈菌和黑粉菌双核阶段较长。 锈菌的质配和核配分别在受精丝和冬孢子内进行。 减数分裂减数分裂（Miosis）：二倍体细胞发生减数分裂，核内染色体数目减半，恢复到原来的单倍体状态。单倍体核连同周围的原生质发育成有性孢子，有性孢子萌发产生单倍体的营养体。卵菌的营养体为二倍体，先在配子囊中进行减数分裂。 真菌真

11、菌举例举例酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 蘑菇蘑菇单细胞真菌单细胞真菌 多细胞真菌多细胞真菌青霉青霉草菇草菇香菇银耳羊肚菌猴头菇金针菇平菇冬虫夏草茯苓 灵芝云芝竹黄古尼虫草鳞皮扇菇尖顶地星头状秃马勃探究探究:霉菌生长的环境条件霉菌生长的环境条件探究目的探究目的材料器具材料器具探究指导探究指导了解霉菌生长所需的环境条件了解霉菌生长所需的环境条件显微镜、放大镜、载玻片、盖玻片、少许新鲜食品显微镜、放大镜、载玻片、盖玻片、少许新鲜食品（馒头、面包、米饭等）、透明塑料袋等（馒头、面包、米饭等）、透明塑料袋等1、分组、将上述某种新鲜食品放置于不同的自然环境中，、分组、将上述某种新鲜食品放置于不同的自然环境中，观

12、察其变化；观察其变化；2、根据上述变化提出有关霉菌生长的环境条件的问题；、根据上述变化提出有关霉菌生长的环境条件的问题；3、针对问题，尝试提出推测性解释，即作出假设；、针对问题，尝试提出推测性解释，即作出假设；4、设计实验；、设计实验；5、分工合作，实施实验；、分工合作，实施实验；6、分析实验数据，得出结论，小组间进行交流。、分析实验数据，得出结论，小组间进行交流。真菌与人类生活的关系真菌与人类生活的关系1 木耳、灵芝、草菇等大型真菌是我们的木耳、灵芝、草菇等大型真菌是我们的食物。食物。 制米酒（曲霉、毛霉、酵母菌等）制米酒（曲霉、毛霉、酵母菌等） 制甜面酱（米曲霉）制甜面酱（米曲霉） 制豆豉

13、（米曲霉、毛霉、黑根霉等）制豆豉（米曲霉、毛霉、黑根霉等）真菌与人类生活的关系真菌与人类生活的关系2酵 母制馒头，面包用制馒头，面包用干酵母干酵母酿酒用啤酒酵母酿酒用啤酒酵母葡萄糖葡萄糖 二氧化碳水能量（有氧）二氧化碳水能量（有氧）葡萄糖葡萄糖 二氧化碳二氧化碳酒精酒精少量能量（无氧）少量能量（无氧）酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌真菌与人类的关系真菌与人类的关系3. 真菌常引起食品以及工业产品如纺织、皮革制品、纸真菌常引起食品以及工业产品如纺织、皮革制品、纸张、木器、光学仪器等的霉变。真菌还引起植物的病张、木器、光学仪器等的霉变。真菌还引起植物的病害，如马铃薯晚疫病、小麦锈病等。真菌作为病原微害，如

14、马铃薯晚疫病、小麦锈病等。真菌作为病原微生物还能侵入人体和动物，引起毛发、皮肤、神经系生物还能侵入人体和动物，引起毛发、皮肤、神经系统、呼吸系统和其他内脏的真菌病。有些真菌产生的统、呼吸系统和其他内脏的真菌病。有些真菌产生的毒素如黄曲霉素能致癌。毒素如黄曲霉素能致癌。. 猴头菇有抗癌、治胃溃疡和十二指肠溃疡作用。用猴猴头菇有抗癌、治胃溃疡和十二指肠溃疡作用。用猴头菌制成的的猴菇菌片可用来治疗消化道肿瘤。伏苓头菌制成的的猴菇菌片可用来治疗消化道肿瘤。伏苓用于治疗肺癌，可以减缓症状。银耳多糖、灵芝多糖用于治疗肺癌，可以减缓症状。银耳多糖、灵芝多糖等均为药用真菌制成的新药等均为药用真菌制成的新药.自

15、学教材P32页第一、二自然段。 病毒发现过程。是一类非常微小的生物特征：1.个体微小，只有在电镜下才能看到，直径多数在100纳米（1020nm） 1mm=106 nm 2.结构简单，无细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质核酸构成。3.病毒只能寄生在活细胞中,离开寄主不久就会死亡.(凡有细胞的生物生存之处,都有与其相应的病毒存在,这就是病毒种类多样性的原因)1、动物病毒，如流感病毒、乙肝病毒。、动物病毒，如流感病毒、乙肝病毒。 2、植物病毒，如烟草花叶病毒、萝卜花叶、植物病毒，如烟草花叶病毒、萝卜花叶病毒。病毒。3、细菌病毒，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌、细菌病毒，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。体

16、。一、病毒的种类一、病毒的种类:病毒不能独立生活,必须寄生在其它生物的活细胞内才能进行生活和繁殖.一旦离开了活细胞,病毒就无法进行生命活动.二、病毒的形态二、病毒的形态杆形杆形球形球形蝌蚪形蝌蚪形三、病毒的结构三、病毒的结构蛋白质蛋白质 DNA几种病毒模式图SARS病毒（冠状病毒）病毒（冠状病毒）埃博拉病毒埃博拉病毒不同类型不同类型AIDS病毒病毒 噬菌体是寄生在细菌细胞体内的病毒噬菌体是寄生在细菌细胞体内的病毒乙型肝炎病毒乙型肝炎病毒烟草花叶病毒烟草花叶病毒爱滋病病毒爱滋病病毒噬菌体噬菌体四、病毒的生活四、病毒的生活病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物活的细胞内。对寄主产生危害活的细胞内。对寄主产生危害。五、病毒与人类的关系五、病毒与人类的关系(p33页页)1、给人类、饲养动物、栽培植物带来、给人类、饲养动物、栽培植物带来极大的危害，如爱滋病、流行性感冒、极大的危害，如爱滋病、流行性感冒、SARS和病毒性肝炎。和病毒性肝炎。2、利用病毒为人类造福。、利用病毒为人类造福。1.下列哪种疾