酒店饭店部分服务规范考试题_第1页
酒店饭店部分服务规范考试题_第2页
酒店饭店部分服务规范考试题_第3页
酒店饭店部分服务规范考试题_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酒店饭店部分服务规范考试题 酒店饭店部分服务规范考试题 一、形体规范 1、男女员工如何站立 2、如何为客人指示方向 3、在饭店内外走时需留意什么 4、咨客如何迎客如何送客 5、在饭店里,服务员的坐姿应怎样 二、礼节规范 1、如何称呼客人 2、如何引鞠身弓礼 3、如何递账单给客人 4、进入房间或贵宾房时应怎样 5、在饭店内接听电话的规范如何 三、仪容仪表 1、穿着制服时应留意什么 2、穿着鞋补袜时应留意什么 3、头发如何修饰 4、女员工上岗前的个人卫生及修饰扮装应怎样做 5、男员工上岗前的个人卫生应留意什么 6、如何保持良好的表情 四、来宾关系 1、如何为小孩子服务 2、遇到饮醉酒的客人如何处理

2、 3、客人对账单收费怀疑不愿付款如何处理 4、客人损坏餐厅物品如何处理 5、客人要求点菜牌上没有的菜怎么为 6、客人要向服务员敬酒怎么为 7、客人在用餐时突然生病怎么为 8、客人出现不礼貌行为时怎么为 9、客人向我们投诉时怎么为 五、接受预定 1、如何应对客人电话预定 2、如何面对客人亲身预定 3、接到宴会预订后该做什么 4、接客人要求开好菜单,客人不满足怎么为 5、两位客人要求订同一个房间怎么为 六、礼貌迎客 1、为了能礼貌接待客人怎么为 2、客人喜欢坐的位置已被预订怎么为 3、遇到相貌特殊,体态异常的人来就餐怎么为 4、宴会开始前服务员该做什么 七、点菜服务 1、点菜之前服务员应知什么 2

3、、客人要求点菜时服务员怎么做 3、如何向客人介绍菜式 4、客人点的菜已用清或已过了季节、怎么为 5、客人急于赶时间怎么为 八、上菜服务 1、传菜员把菜传到台边时怎么为 2、上菜时,台前已摆满菜怎么为 3、如何为客人上汤 4、菜已上完怎么为 九、宴会服务 1、客人订了宴会,过了用餐时间仍未到怎么为 2、接到宴会预定之前服务员要应知什么 3、来宾在宴会期间发表讲话,服务员该怎样做 4、临开席时、客人要求更换菜式怎么为 5、客人询问宴会厅内的字画古玩摆设服务员该怎么为 6、为客人点酒水饮品时怎么为 7、如何为客人开瓶装酒 8、如何为客人湛酒 十、席间服务 1、在席间服务时,下列服务如何规范 (1)、派菜单、酒牌 (2)、为客拉椅 (3)、铺口布 (4)、派、收小毛巾 (5)、湛汁酱 (6)、开筷子套 (

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论