测定某种食物中的能量(共3页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上“测定某种食物中的能量”说课稿 中华路中学 王娟娟 尊敬的各位领导，老师：大家好！今天我为大家说课的题目是测定某种食物中的能量。下面我将从教材地位、目标，重难点，流程，实验创新、反思及改进六个方面来对本实验进行分析。一、说教材本节课是新人教版生物学七年级下册第一章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大类营养物质的基础上设计的。食物中有能量，学生难以理解，通过燃烧食物释放能量，用数据说明不同食物中的能量不同更一目了然。通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法，不断反思交流，改进实验装置完善实验过程，从而提高学生的思维能力

2、、学习能力和处理分析数据的能力。二、说教学目标根据课程标准的要求以及学生现有的知识水平，确定本节课的教学目标如下。1. 知识目标了解不同的食物提供的能量不同并能分析原因。2. 能力目标能通过合作探究设计和实施实验，创造性的开展实验。3. 情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。三、说重点、难点1.重点： 培养学生设计方案、收集和处理数据的能力。2.难点： 学生对所测得的数据解读和分析; 如何减少燃烧实验中热量的散失说学情 一定的知识基础 验课前已经做了相应的准备对探究性实验的一般过程有所了解四、说教学流程（一）创设情境，激发兴趣许多同学爱吃小零食，于是我问：大家知道零食所含的能量有多少呢

3、？细心的同学马上想起包装袋上的营养成分表，我趁机问道“大家知道食物中的能量是怎样测定出来的吗？”（二）提出问题各小组提出自己想探究的问题：我们想知道花生仁和核桃仁所含能量谁多？（三）做出假设：核桃仁所含能量多（四）制定计划：提示：通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量，按照1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的热量计算，沿着减少热量散失的路线设计、验证、修改并认真完成实验报告。1、 原实验装置的不足（1）原实验装置最大的不足之处是热量散失太多，锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失太多，从而导致测出的数据误差很大，这就使该实验的创新突破点落在了如何减少

4、食物燃烧时热量的散失了。（2）装置下面没有任何铺垫，燃烧物容易落在桌面上而损坏试验台。2、 实验创新（1）用50毫升试管作为容器，可以直接加热，方便操作，同时试管上插入带橡皮塞的温度计，既可以直接测水温又可以减少热量散失。（2）有保温装置减少热量散失 保温装置主要用茶叶桶做成的，首先在茶叶桶上面的盖子上挖一个能放下50毫升试管的圆孔，然后把茶叶桶的中部挖一个孔，让燃烧的种子通过小孔伸进桶内，去给试管加热，茶叶桶就成了燃烧室，周围还形成了能挡风的保温装置可以很大程度减少热量散失。选择茶叶桶作为实验装置是因为茶叶桶内自带有一层隔热的锡纸，要比普通的易拉罐不易散热隔热效果要好一些，其次茶叶桶内加热后

5、外面不是很烫，这样既减少热量散失又不会烫着学生，降低了实验的危险性。 （3）保温装置设计有通风口，能让材料完全燃烧。 （4）增大吸热量，减少热量散失 在燃烧室内放入盛有30毫升水的小烧杯，让烧杯中的水吸收散失的热量，减少一部分热量的散失。 （5）回收黑炭放入烧杯中减少热量散失。 材料完全燃烧后剩下残渣还有余温，丢入烧杯中会使水温升高，从而减少了热量散失。3、 实验过程（1） 把燃烧室底盖打开将盛有30毫升水的烧杯放入底盖上，然后把上部分注入30毫升水的试管套上，插入温度计，让其红球插入水中，调整好高度，记录燃烧前的水温。（2） 用天平称量一粒花生或核桃种子，记录其质量，然后将这粒种子放到火焰上

6、点燃。（3） 将刚刚点燃的种子尽快放到燃烧室内移至试管底部，待完全燃烧后，将剩下的黑色灰烬丢入底部的烧杯中，待温度计的示数稳定后，记录试管内的水温和烧杯中的水温。（4） 根据上面所示数据计算燃烧释放的热量食物的重量装置水的体积（毫升）温度温度差热量（焦耳）每克总能量（焦耳）上面试管30前后下面烧杯30前后计算公式：每克食物所含能量=水的体积x燃烧后的水温差x4.2÷食物的重量（五）实施计划（六）得出结论：核桃仁中所含能量多于花生种子（七）表达与交流五、说实验创新实验装置的创新，扩展了探究的梯度六、反思及改进同学们经过装置的对比，看到改进后的数据明显提高且与理论值比较接近而非常激动，因为他们参与了改进过程，体验了探究的乐趣，自然而然体验了成功后的喜悦，增强了学生的实验兴趣和探究欲望，同时也培养了他们的团队精神。但也有部分不足，比如花生燃烧不充分、离试管底部太远导致温度上升不高是主要存在的问题。改进后的实验虽然可操作性强,