生物第五单元第四、五章细菌和真菌及病毒

1、考点考点1 1 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布第四、五章细菌和真菌及病毒第四、五章细菌和真菌及病毒1 1菌落菌落概念概念由一个 或 繁殖后形成的肉眼可见的 ，称为_细菌菌细菌菌落特点落特点 ，表面或 或_真菌菌真菌菌落特点落特点 ，呈 、 或蜘蛛网状，有时还能呈现 、 、 、 、 等不同的颜色2.2.培养细菌和真菌的步骤培养细菌和真菌的步骤(1) ，(2) ，(3) ，(4) 。3 3细菌和真菌的生存需要一定的条件：细菌和真菌的生存需要一定的条件： 、21. 、22. (营养物质)等。另外，有些需氧，而有些则厌氧(即有氧时生命活动受抑制)。除少数细菌外，都不能自己合成有机物，只能利用现成的有

2、机物作为营养(即营养方式为23. )。细菌细菌真菌真菌集合体集合体菌落菌落较小较小光滑黏稠光滑黏稠粗糙干燥粗糙干燥较大较大绒毛状绒毛状絮状絮状红红褐褐绿绿黑黑黄黄配制培养基配制培养基高温灭菌高温灭菌接种接种恒温培养恒温培养水分水分适宜的温度适宜的温度有机物有机物异养异养考点考点2 2 细菌细菌细菌的细菌的发现发现细菌是由荷兰人 发现的，法国的_ 有“微生物学之父”的美誉分类分类细菌按照外部形态分为 、 和_细菌的细菌的结构结构细菌有DNA集中区，没有 ，称为 荚膜对细菌有一定的 作用，鞭毛有助于细菌在液体中_细菌的细菌的生活生活细菌没有 ，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的_生

3、殖方式生殖方式 _列文虎克列文虎克巴斯德巴斯德球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌成形的细胞核成形的细胞核原核生物原核生物保护保护游动游动叶绿体叶绿体分解者分解者分裂生殖分裂生殖考点考点3 3 真菌真菌真菌的真菌的结构结构真菌细胞有 ，还有 、细胞膜、细胞质、 等，属于 生物青霉的青霉的特点特点菌体是由许多细胞连接起来的 构成的，组成青霉的菌丝有两种，一种是 菌丝，能深入到营养物质内部；一种是 菌丝，在营养物质表面向上生长，顶端能产生孢子真菌的真菌的生活生活真菌细胞内都没有 ，只能依靠现成的有机物生活真菌生真菌生殖方式殖方式真菌可以通过产生大量 来繁殖后代细胞核细胞核细胞壁细胞壁液泡液泡真核真核菌丝菌

4、丝营养营养直立直立叶绿体叶绿体孢子孢子考点考点4 4 细菌和真菌在自然界中的作用细菌和真菌在自然界中的作用1营腐生生活的种类作为 参与物质循环。2营 生活的种类能引起动植物和人患病。3与动植物 ，如地衣就是真菌与藻类的共生体。提示提示 共生、腐生与寄生的区别与联系：腐生和寄生是微生物常见的营养方式，都属于异养。腐生是生物从无生命的环境中获得有机物，寄生是一种生物从另一种生物体内获得有机物。寄生和共生是两种生物之间的关系。寄生对一种生物有利，对另一种生物有害，共生对两种生物都有利。分解者分解者寄生寄生共生共生考点考点5 5 人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用1 1食品制作食品制作(1)

5、发酵：有机物在一定的温度下被 或其他菌类分解成某些产物的过程。(2)具体实例种类种类应用应用原理原理曲霉酿酒等无氧，淀粉转化为 CO2酵母菌发面等有氧，葡萄糖转化为 CO2乳酸菌制作泡菜、酸奶等在 环境下可以把葡萄糖转化为乳酸醋酸菌制醋等葡萄糖转化为醋酸提示提示 制作泡菜时加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内，而保持坛内缺氧环境，因为乳酸菌只有在缺氧或无氧环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。酵母菌酵母菌酒精酒精水水无氧无氧2 2食品保存食品保存(1)腐败原因：细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长和繁殖。(2)保存原理：将食品内的细菌和真菌 或抑制其 。3 3疾病防治：疾病防治：主要指

6、抗生素治病(如 )和转基因技术生产药品(如 )。抗生素是真菌(另外还有放线菌)产生的可杀死或抑制某些 的物质。4 4清洁能源及环境保护：清洁能源及环境保护：无氧时，甲烷菌可将引发污染的有机物发酵分解，产生 等清洁能源；有氧时，另外一些细菌可将废物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化。杀死杀死生长和繁殖生长和繁殖青霉素青霉素胰岛素胰岛素致病细菌致病细菌甲烷甲烷考点考点6 6 病毒病毒病毒形态病毒形态 比细菌小得多，只能用 来表示它们的大小生活方式生活方式病毒不能独立生活，必须 在其他生物的细胞内。病毒一旦离开了活细胞，通常会变成_类型类型按照病毒的形态 (如烟草花叶病毒)；球形(如腺病毒)；蝌蚪形

7、(如大肠杆菌噬菌体)按照寄生的细胞不同 (如流感病毒)； (如烟草花叶病毒)；细菌病毒，又称 (如大肠杆菌噬菌体)结构结构结构简单，由 外壳和内部的 组成，没有细胞结构繁殖繁殖方式方式病毒利用自身的 和寄主细胞内的 ，制造出新的病毒与人与人类的类的关系关系害处 引起动植物和人患病(如禽流感)益处(1)制备预防传染病的_(2)通过病毒携带某些基因进入正常细胞，达到转基因或基因治疗的目的纳米纳米寄生寄生结晶体结晶体杆形杆形动物病毒动物病毒植物病毒植物病毒噬菌体噬菌体遗传物质遗传物质遗传信息遗传信息有机物有机物蛋白质蛋白质疫苗疫苗重点重点1 1细菌、真菌、病毒的比较细菌、真菌、病毒的比较生物生物形态

8、形态结构结构营养方式营养方式 生殖方式生殖方式细菌都是单细胞的，根据形态不同分为球菌、杆菌、螺旋菌基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核，只有DNA集中区特殊结构：荚膜、鞭毛腐生、寄生或共生分裂生殖真菌既有单细胞的，也有多细胞的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，多细胞的真菌由菌丝组成，有直立菌丝、营养菌丝腐生、寄生或共生孢子生殖病毒多种多样，主要有球形、杆形、蝌蚪形无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成寄生自我复制例1 2018南充在我们的生活环境中，存在着大量的病毒、细菌和真菌，下列相关叙述中正确的是( )A只要有细菌和真菌存在，人和动植物就会生病B细菌都是单细胞生物，

9、个体十分微小C真菌细胞内有叶绿体，其营养方式为自养D病毒和细菌是原核生物，真菌是真核生物分析：有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等，A错误；细菌数量最多，分布广泛，而且十分微小，细菌都是由一个细胞组成的，B正确；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式为异养，C错误；细菌是原核生物，真菌是真核生物，病毒没有细胞结构，因此病毒不是原核生物，D错误。B B12018亳州下列关于细菌和真菌的说法中，不正确的是( )A细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物B每个细菌都能独立生活C细菌和真菌细胞与

10、动植物细胞一样，都有成形的细胞核D细菌和真菌是生态系统中的分解者C C2如图是某些生物结构或部分结构示意图，下列说法中不正确的是( )A除外，其他都有细胞结构，都属于真核细胞B进行的是分裂生殖，必须寄生在活细胞内C可以用于制面包、酿酒，对污水净化有一定作用D是由细胞直接构成生物体，而是构成植物体的最基本单位A A重点重点2 2 人类对细菌和真菌的利用人类对细菌和真菌的利用1 1食品防腐：食品防腐：细菌和真菌的生活需要一定的条件，通过控制这些条件达到防止食品腐败的目的。控制条件控制条件原理原理常见方法常见方法举例举例温度高温杀死细菌和真菌巴氏消毒法牛奶低温抑制细菌、真菌生长低温冷冻或冷藏海产品、

11、鲜肉水分除去食品中的水分，抑制细菌和真菌的生长晒干蘑菇腌制咸鱼烟熏熏肉氧气破坏需氧细菌和真菌的生存条件真空包装袋装火腿肠其他利用化学药品或射线杀死细菌和真菌防腐剂法、射线法酱油、面酱、果酱食品食品菌种菌种原理原理酒曲霉、酵母菌等曲霉把淀粉分解为葡萄糖，酵母菌把葡萄糖转化为酒精发面食品酵母菌酵母菌产生二氧化碳，加热时膨胀，使馒头或面包膨大松软酸奶、酸菜乳酸菌 乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸醋醋酸菌 醋酸菌能使糖类转化为醋酸酱多种霉菌霉菌将有机物转化成麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等有甜味和鲜味的物质2.2.细菌和真菌与食品制作细菌和真菌与食品制作例2 2018广州人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是(

12、 )A酿酒时要常开盖，以保证酵母菌的活性，有利于酒精的形成B利用乳酸菌在无氧条件下发酵形成醋酸来制作醋C青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，因此可以给患者大量使用D腌肉能保存较长时间，是由于腌肉上的盐分多，抑制了微生物的生长分析：酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，因此，酿酒时不能常开盖，A错误；利用醋酸菌来制作醋，B错误；青霉菌产生的青霉素能杀死细菌，但不能大量使用，会使细菌的抗药性增强，C错误；腌肉等食品采用的是腌制法，放在干燥、通风的环境，通过使用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，D正确。D D32018海南下列不属于人类对细菌和真菌

13、利用的是( )A乳酸菌制作酸奶 B草履虫净化污水C甲烷菌生产沼气 D大肠杆菌生产胰岛素B B42017济宁家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中。食品存放较长时间不容易变质的原因是( )A冰箱内温度低，能把微生物冻死B冰箱封闭较好，微生物不易进入C冰箱封闭较好，与外界空气隔绝的环境不利于微生物生长D冰箱内低温能有效抑制微生物的生长繁殖D D探究检测不同环境中的细菌和真菌探究检测不同环境中的细菌和真菌【要点梳理】实验实验过程过程贴标签在标签纸上标出组别、实验日期、编号(1号或2号)，将标签贴在培养皿的底面接种暴露于空气中在教室或草地、林中、汽车站旁等地方，打开培养皿，暴露在空气中510分钟，再盖

14、上、封好间接接种用无菌棉棒蘸取池水、土壤或擦取口腔内部、手心等处，在培养基上轻轻涂抹直接接种将硬币放在培养基上轻轻按一下培养将两套装有培养基的培养皿放在相同且适宜的环境条件下培养观察结果不同的环境中细菌和真菌的分布是不同的实验实验问题问题本实验为什么要对装置进行无菌处理？【问题分析】1接种前要经高温处理，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。2在实验前不要打开培养皿，以防细菌或真菌的孢子等落在培养基上。3使用无菌棉棒进行接种可以有效防止棉棒上的微生物污染培养基。【典例运用】例 在探究食品腐败原因的实验中，小陈同学取三个相同的锥形瓶，各加入50毫

15、升肉汤，高温煮沸后按如表进行处理： 甲瓶甲瓶乙瓶乙瓶丙瓶丙瓶瓶口瓶口敞开敞开用消毒棉球塞住温度温度255253 3天后观察天后观察变质不变质不变质(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是 。(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，探究的问题是 对食品腐败速度的影响。(3)根据以上实验结果，下列推测不合理的是( )A肉汤里自然就会形成细菌 B肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的 C低温可以抑制细菌的生长和繁殖 (4)细菌和真菌的生活常常对人类有害，如造成食品腐败、引起疾病等，但也有很多细菌和真菌对人类有益，请列举细菌和真菌对人类有益的一个实例： 。命题挖掘(5)以下是培养细菌和真菌的步骤，请进行排序：

16、 (用字母和箭头表示)。A培养 B接种C观察 D配制培养基，高温灭菌后冷却(6)在观察时发现菌落都较小，且表面光滑黏稠，可判断这是 菌落。高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等温度温度A A酵母菌酿酒、制作馒头酵母菌酿酒、制作馒头DBACDBAC细菌细菌20192019考向过预测考向过预测分析：(1)实验前将锥形瓶中的肉汤高温煮沸，目的是高温灭菌，杀灭锥形瓶和肉汤中的细菌等，以免锥形瓶和肉汤中原有细菌等对实验的影响。(2)甲瓶与乙瓶形成一组对照实验，唯一不同的变量是温度，因此探究的问题是：温度对食品腐败速度的影响。(3)甲瓶与丙瓶唯一不同的变量是空气中的细菌能

17、否进入肉汤，甲瓶敞开瓶口，空气中的细菌能进入肉汤，3天后肉汤变质；丙瓶用消毒棉球塞住瓶口，空气中的细菌不能进入肉汤，3天后肉汤不变质，因此肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的；甲瓶与乙瓶唯一不同的变量是温度，甲瓶253天后肉汤变质；乙瓶53天后肉汤不变质，因此低温可以抑制细菌的生长和繁殖。 肉汤已经被高温煮沸，已不含有细菌，所以根据以上实验结果，推测不合理的是肉汤里自然就会形成细菌。(4)酵母菌酿酒、制作馒头(或乳酸菌制作泡菜、酸奶等)是细菌和真菌对人类有益的实例。(5)培养细菌或真菌时，首先要制作培养基，并对培养基进行高温灭菌，冷却后待用；再在无菌的接种箱中进行接种，接种完毕后，要在适宜的环境条

18、件下进行培养；然后观察。(6)细菌的菌落一般比较小，或光滑黏稠或粗糙干燥；真菌的菌落比较大，多粗糙，常呈球状、絮状或蜘蛛网状，有的还带有一定的颜色。n9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2021-11-252021-11-25Thursday, November 25, 2021n10、低头要有勇气，抬头要有低气。2021-11-252021-11-252021-11-2511/25/2021 6:52:58 AMn11、人总是珍惜为得到。2021-11-252021-11-252021-11-25Nov-2125-Nov-21n12、人乱于心，不宽余请。2021-11-252021-11-252021-11-25Thursday, November 25, 2021n13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2021-11-252021-11-25