有机物糖脂质

1、第三节第三节有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子观察与思考观察与思考几种有机物的结构简式：几种有机物的结构简式：碳是所有生命系统中的核心元素碳是所有生命系统中的核心元素:糖类糖类、脂质脂质、核酸核酸和和蛋白质等蛋白质等生物大分子生物大分子 问题：吃饭时，我们一般建议大家要细嚼慢咽，知道是为什么吗？过程中有什么感觉？ 通过口腔的咀嚼，可以帮助消化分解一部分淀粉成麦芽糖，减轻肠胃的负担；而且还有点甜味麦芽糖的味道。糖尿病人的饮食糖尿病人的饮食 ? 问题: 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量摄取。为什么？ 因为其中富含淀粉，淀粉经消化分因为其中富含淀

2、粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。解后生成的是葡萄糖。 一、糖类一、糖类1 1、元素组成：、元素组成：只有只有C C、H H、O O2 2、种类：、种类： 单糖单糖、二糖二糖、多糖多糖葡萄糖结构葡萄糖结构葡萄糖葡萄糖 6个C原子相连构成C链，作为葡萄糖的基本骨架。二、脂质1 1、元素组成：、元素组成：2 2、种、种 类：类：主要主要C C、H H、O,O,与糖类相比，氧与糖类相比，氧的的比例小比例小, ,氢氢比例大比例大。油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇植物油脂植物油脂(油油)动物油脂动物油脂(脂脂)植物蜡：植物蜡：磷脂：磷脂：胆固醇：胆固醇：油脂：油脂：3 3、功、功

3、能：能：是生物体内的贮能物质。是生物体内的贮能物质。是细胞内各种膜结构的重要成分。是细胞内各种膜结构的重要成分。对植物细胞起保护作用。对植物细胞起保护作用。是人体所必需的，过多有害。是人体所必需的，过多有害。能源物质总结：细胞中最重要的能源物质：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中贮能物质：植物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：动物细胞中贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体内的贮能物质：生物体生命活动的主要能源物质：生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖元糖元糖类糖类油脂油脂1、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（确的是（ ） A

4、各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成 B我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类 C淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质的物质 D纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分稻米、面粉等食物的主要成分B B选择题选择题 2 2、东北虎主要分布于我国长白山、小兴、东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我们学过的知识判流域以南地区。根据我们学过的知识判断，东

5、北虎为了与其生存环境相适应，断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显较高（）比例明显较高（） A A 脂肪脂肪 B B 糖原糖原 C C 蛋白质蛋白质 D D 核酸核酸A A3.3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A A、都是细胞内储存能量的主要物质、都是细胞内储存能量的主要物质 B B、都含有、都含有 C C 、 H H 、 O O 、 N N 四种元素四种元素 C C、基本组成单位都是二糖、基本组成单位都是二糖 D D、基本组成单位都是葡萄糖、基本组成单位都是葡萄

6、糖 D D4.4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：的糖类分别是： A A、葡萄糖、淀粉葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖元葡萄糖、糖元 C C、纤维素、淀粉纤维素、淀粉D D、糖元、淀粉糖元、淀粉D5 5在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖元糖元 D D麦芽糖麦芽糖6 6动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A A脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖类 B B脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质C C糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D

7、D蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪7 7下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖CCD8.8.下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是叙述错误的是 A A、C C、H H、O O三种元素的比例不同三种元素的比例不同 B B、脂质中脂质中O O元素比例高元素比例高 C C、有些脂质含有有些脂质含有N N、P P D D、脂质中脂质中H H元素比例高元素比例高B9.9.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，某同学未吃早饭，突然

8、头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是这样做主要是 A A、补充水分补充水分 B B、提供各种营养提供各种营养 C C、满足能量需要满足能量需要 D D、稀释血液稀释血液C10 10 下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的A它们是生物的主要能源物质它们是生物的主要能源物质 B它们是植物细胞壁的主要成分它们是植物细胞壁的主要成分C它们是遗传信息的载体它们是遗传信息的载体 D它们的分子质量大它们的分子质量大1111糖元和淀粉完全水解后的产物分别是糖元和淀粉完全水解后的产物分别是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄

9、糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖CA1212细胞中油脂的主要作用是细胞中油脂的主要作用是A A激素的主要成分激素的主要成分B. B. 贮能的主要物质贮能的主要物质 C C贮能的唯一物质贮能的唯一物质 D D细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分B人体对部分无机盐的需求量无机盐功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类1020 mg缺铁性贫血Ca促进牙齿、骨骼生长，调节神经肌肉的敏感性0.41.5 g骨骼畸形；痉挛P构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸1.22.7 gNa体液的主要组成部分，调节体液渗透压1.65 gK维持离子浓度，调节体液渗透压24 g心率异常I形成甲状腺素的成分

10、0.010.15mg甲状腺肿。呆小症Mg与酶活性有关，保持肌肉功能正常0.20.4 g惊厥Cu促进正常生长13 mg贫血症Zn若干跟消化有关的酶的结构中心1015 mg侏儒、生殖腺功能受影响F维持骨骼的结构，防止蛀牙2 mg龋齿图1 几种二糖的组成示意图葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖问题3:它们的水解产物是什么？问题4：知道它们分别属于什么生物问题7:葡萄糖等、蔗糖等、淀粉等的分子式分别是什么？ 葡萄糖的分子式： C6H12O6 蔗糖的分子式是C12H22O11（而不是C12H24O12为什么？）淀粉的分子式： (C6H10O5)n表结种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖

11、五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量表表1 1 各种单糖的分布和各种单糖的分布和作用作用种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量表表2 2 各种二糖的分布和各种二糖的分布

12、和作用作用种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量表表3 3 各种多糖的分布和各种多糖的分布和作用作用各种糖类物质的生理功能各种糖类物质的生理功能类类 别别举举 例例分布及其生理功能分布及其生理功能单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖组成核糖核酸组成核糖核酸脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸六碳糖

13、：葡萄糖六碳糖：葡萄糖动、植，重要能源物质动、植，重要能源物质二糖二糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜发芽的大麦粒发芽的大麦粒乳糖乳糖动物，乳汁动物，乳汁多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素植物，储存能量的物质植物，储存能量的物质细胞壁的成分细胞壁的成分糖元（肝、肌）糖元（肝、肌）动物，储存能量的物质动物，储存能量的物质细胞中的糖类(1)作用：(2)元素组成及比例(3)分类和概念 (4) 常见的单糖、二糖和多糖的名称、分子式、 作用表结2、脂质(1)脂质的组成元素和比例特点(2)脂质溶解性(3)脂质的分类(4)各种脂质的作用进行脂质小结（1）脂质组成元素和比例特点组成元素比例特点主要是C、H、

14、O有些还含有N、P脂质中O%比糖类少H比糖类多油脂磷脂胆固醇植物蜡等脂质（3） 脂质的分类（4）各种脂质的作用（1）油脂的储能作用 和其它作用（2）磷脂的作用（3）植物蜡和胆固醇的作用？油脂是细胞内良好的储能物质？ 答:与同质量的糖类相比,油脂有体积小、热量价高的特点（后者是因为脂肪中H的含量比糖类高） 磷脂的作用与脂质的溶解性有什么关系？ 磷脂是细胞膜和各种细胞器膜的重要成分，磷脂不溶于水，对于维持生物膜的正常形态和功能，有十分重要的作用。组成组成元素元素溶解性溶解性作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶

15、剂溶剂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜的重要成分的重要成分细胞膜的重要成分，参与细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收3、生物大分子以碳链为骨架（1）单体和多聚体（2）单体的基本骨架是C链（3）C是生命的核心元素小结1.糖类2.脂质(6)脂质的组成元素(7)脂质的种类(8)各种脂质的作用3. 生物大分子以碳链为骨架小结(1)糖类的作用和组成元素(2)糖类的分类和概念(3)常见的单糖(4)常见的二糖,分布,水解产物(5

16、)常见的多糖,分布,水解产物例举例举分布分布功能功能种种类类单糖（不能再水解的糖）单糖（不能再水解的糖）五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖葡萄糖（C6H12O6）半乳糖半乳糖（C6H12O6）果糖果糖（C6H12O6）主要在细胞质主要在细胞质主要在细胞核主要在细胞核是核糖核酸（是核糖核酸（RNA）的组成成分的组成成分是脱氧核糖核酸是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分）的组成成分细胞内主要的单糖，细胞内主要的单糖，最重要的能源物质最重要的能源物质分布普遍分布普遍植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞种类种类例举例举分布分布功能功能二糖（水解后能生二糖（水解后能生成两个单糖）成两个单糖）多糖（水解后能生多糖（水解后能生成多个单糖）成多个单糖）蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖（乳糖（C12H22O11）淀粉（淀粉（C6H10O5）n植物细胞植物细胞由由1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1分子果糖组成分子果糖组成由由2分子葡萄