浅析幼儿饮食行为缓慢原因分析及解决策略探析

1、浅析幼儿饮食行为缓慢原因分析及解决策略探析站点：南汇电大姓名：吴慧专业：学前教育学号：x10180907026内容摘要幼儿身心和谐发展包括很多方面，木文从幼儿的饮食行为习惯方面着手，分 析幼儿在进餐过程中吃饭缓慢这一问题，因为在现在的幼儿园中，这一问题比较 普遍的发生。本文通过一个幼儿的案例，分析了幼儿吃饭缓慢的原因及解决策略。 本文从幼儿自身和老师、家长三方面分析了原因，也从这三方面提出了改善的对 策。作者在学习他人研究资料的基础上，运用一些心理学和生理学的理论依据， 结合自己在幼儿园的实习经历，对帮助幼儿养成良好行为习惯进行了深入的研 究，并针对性地提出了一些建议与措施。关键词：饮食行为习

2、惯 吃饭缓慢原因措施abstractearly childhood development, including many aspects of physical and mental harmony, this paper from the aspects of children's eating habits begin to analyze the process of young children in eating a meal slow this problem, because in today's kindergarten, the more common oc

3、currence of this problem. in this paper, a children's case, analyzed the reasons for children to eat slowly and solution strategies. in this paper, their own children and teachers, and parents, analysis of three factors, but also from three areas to improve response. by learning to others on the

4、 basis of research data, using some of the theoretical basis of psychology and physiology, combined with their internships at the kindergarten experience,to help children develop good habits conducted in-depth research, and targeted a number of recommendations and measures.key words eating behavior；

5、 eat slowly； reason； measures目录引言5一、问题的提岀6二、案例叙述-6三、案例分析7（一）幼儿自身原因-71、幼儿咀嚼习惯的良好养成-72、幼儿乳牙脱换的正常发展73、幼儿心理对吃饭的排斥性心理-8（二）教师的原因81、教师对幼儿的影响82、幼儿园中的就餐环境8（三）家长的原因-91、家长对幼儿饮食行为习惯的不重视92、家里就餐氛围的良好培养9四、改善幼儿饮食习惯的对策10（一）加强宣传力度，提高全民意识10（二）保教结合，创造良好的就餐环境10（三）家园合作，强化培养幼儿的饮食行为习惯101、家园共育，控制零食112、鼓励幼儿按需自由选择食物113、适当控制幼儿

6、的饮食量11结论12参考文献13引言幼儿的饮食行为问题是不少老师和家长共同担心的问题。幼儿期正是儿童生 长发育迅速、智力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需要的营养是促进其 牛长发育的重要物质保证，而且良好的饮食习惯乂是保证幼儿营养合理摄入的重 要前提。然而，良好的饮食习惯的形成与孩子木身的身体状况、教养者素质、所 处地点、菜谱的合理制定以及饮食环境的创设等都有着密不可分的关系。这篇文 章从幼儿木身的原因延伸至家长和老师的原因来分析，使读者对这一课题的理解 更为的详细。木文先是提出现在幼儿园中普遍发牛的现象，然后通过叙述了一则案例，从 不同的方面叙述了这一现象的原因。幼儿乳牙的脱换是幼儿在学

7、龄前必有的过程，而乳牙的脱换使幼儿在进食方 面产牛了一些小问题，可是往往有很多家长和老师忽视了这一点，只是一昧的催 促孩子们吃饭，完全没理解孩子真正不吃饭的原因。家长的宠溺也使幼儿不能很好的养成习惯。孩子总是认为你只是吓吓他，他 习以为然，不再对你的话语有任何反应。而家长在看到孩子委屈的脸后，乂软下 了心肠，听之任之，这在培养孩子习惯的时候是最忌讳的，但是往往有家长不会 吸取教训。幼儿园的饮食教育在幼儿园中占有重要位置，老师在幼儿园里，要时常关注 幼儿的饮食行为，从他们的行为中发现他们的不足之处，从他们的不足中发现问 题，然后进行适当的教育进行改正，这需要教师与保育员的相互配合，将保育与 教育

8、相结合，提高认识、实施科学育儿；同时幼儿园也要与家庭合作，家园同步、 开展健康教育，纠正幼儿不良的饮食习惯，并通过实践寻求培养幼儿养成良好饮 食习惯的途径与方法。希望这篇文章能让老师和家长在对待孩子培养习惯的方法上有所帮助。浅析幼儿饮食行为问题一* 问题的提出“民以食为天，人以食为本”，饮食习惯维系一生健康。良好的饮食习惯是保证幼儿营 养合理摄入的重要前提，饮食习惯的好坏，不仅影响生活习惯，而且对营养的摄入与吸收有 直接的影响，这不仅对幼儿的健康成长至关重要，同时也对提高人口素质具有重要意义。幼儿期是儿童生长发育迅速、解力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需要的营养 是促进其生长发育的重要物

9、质保证，而且良好的饮食习惯又是保证幼儿营养合理摄入的重要 前提。然而，良好的饮食习惯的形成与孩子本身的身体状况、教养者素质、所处地点、菜谱 的合理制定以及饮食坏境的创设等都有着密不可分的关系。由于目前不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发、轻行为习惯培养的现象，许多 幼儿形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，家长对此不良行为束手无策。 同时，有不少幼儿园教师也存在重教轻保的现象，忽视对幼儿进行良好行为习惯的培养。久 而久之，就造成了孩子身体营养比例失调，极大阻碍了幼儿身心发展。现在有许多的人都进行了 “幼儿偏食、挑食”的研究，幼儿园也在这一方面进行了关注, 加强了这一方面的教育，

10、这个现象正在逐渐的好转。但是，现在又逐渐严重的是“幼儿吃饭 缓慢”的问题。现在幼儿园里许多孩子吃饭都很慢，幼儿园里都有明确的规章制度，时间安 排的很紧凑，在这种情况下，老师经常会催促幼儿快速吃完，这便导致幼儿会有消化不良的 现象出现。另一种情况便是老师实在没办法让幼儿吃饭，为了避免时间上与其他幼儿的差异, 便把他的饭收走，这可能会使幼儿能量不足，体力不支，营养吸收不够，导致幼儿下午的活 动没有足够的体力进行活动。二. 案例叙述我之前到一所幼儿园中进行实习，我所见习的是中班。在我所呆的班级中有这样一个孩 子。乐乐是一个5岁的小男孩，性格很活泼开朗，是老师和小朋友中的开心果。平时做事很 积极，老师

11、都很喜欢他。但是有一件事让老师很头疼，乐乐总是最后一个吃好饭。有一天，我特意观察了一下他。老师发布吃饭的命令后，乐乐第一个冲到盥洗室，洗好 手，做到自己的饭桌前，开始吃饭。在吃饭过程中，乐乐时不时看向窗外发呆，一口饭含在 嘴里就是不肯咀嚼，过了一段时间后，他才咽下去，随后又是第二口饭，继续含着不肯咀嚼。 等大家都吃好，冋教室休息去了，他依旧一个人慢慢的吃着他的饭，无论老师如何催促，他 仍然口顾口的吃着他的饭。如果老师强行的没收他的饭菜，他也不会反抗，不吃也无所谓。 所以老师在吃饭这件事情上对他束手无策。在乐乐吃饭过程中，我还注意到乐乐喜欢吃一些软软的东酋，如果碰到硬硬的食物，他 便尽量的逃避不

12、吃。我从老师那儿获得有关乐乐的情况：乐乐在家里常常市爷爷奶奶带着，爷爷奶奶对这个 孙子是宠爱有加，奶奶更是听从乐乐的任何条件，以至于乐乐养成了在吃饭时必须要看电视 的情况，在没有电视机的陪伴下，乐乐吃饭便会无精打采的。幼儿园不可能让乐乐在吃饭时 看电视，所以乐乐每当在吃饭时，眼睛里总是处于无神状态，胃口不佳，导致乐乐一直是最 后一个吃好饭的孩子。我问乐乐，那为什么不把饭快点吃完，然后回教室看电视呢？他回答我，不看动画片， 他就是不想吃饭。可见，乐乐在家养成的习惯己经很深了，一时间想让他改，是不太可能, 老师们只能另外想办法，慢慢帮他改掉这个坏习惯。三、案例分析（一）幼儿自身原因1、幼儿咀嚼习惯

13、的良好养成现代家庭都是独生子女，家长们总是过于担心幼儿的能力，采取包办代替的手段过多， 如rti家长咀嚼后喂饭；对固体食物加工碎细后，再给孩子食用；还有的孩子已经上了幼儿园, 回到家里仍然使用奶瓶，使口四周肌肉因此得不到锻炼。乐乐已经5岁了，可是从他平时的吃饭习惯中可以看出，他的咀嚼能力并没有发展的很 好。据我所知，乐乐在18个月的时候，还继续以奶粉为主要饮食。当孩子满4个月时应适 当的添加辅食，可是乐乐不仅没有及时的添加辅食，进行咀嚼训练，还一直以奶粉为主食, 这对乐乐的卩 11嚼能力的发展有很大影响。科学家认为孩子到4个月左右就具备了把食物由舌尖送到咽部的能力，此时是练习婴儿 “学习”咀嚼

14、的敏感期，可给孩子添加泥状、糊状食物，67个月可吃烂粥、面包片等有一 定硬度的食物。家长要有充足的耐心，给孩子充分的时间让其咀嚼，遵循干湿搭配、粗细搭 配、软硬搭配的原则配餐，切忌包办代替，随心所欲。注重按顿吃饱，按时就餐，既可加强 牙齿的发育，又可建立正常的咀嚼习惯。练习咀嚼对宝宝有很多好处：有利于胃肠功能发育，有利于唾液腺分泌，提高消化酶活 性，促进消化、吸收，有助于出牙，有利于头面部骨骼、肌肉的发育，对日后的语言发育起 重要作用。让孩子拿着食物口己吃也是学“吃”的重要步骤，不但可提高智商，述可亨受成 功的心理满足，对培养孩子自立、自强、减少依赖、建立自信心是十分必要的。2、幼儿乳牙脱换的

15、正常发展幼儿吃饭规律不正常还有可能是因为乳牙的更换不正常。可能会导致孩子牙齿歪斜；乳 牙未脱落，恒牙已长出来；还可能患上龌齿，影响孩子的发咅。幼儿在23岁时20个乳牙 全部出齐，6-7岁时，乳牙开始脱落，恒牙开始萌出，逐渐代替乳牙。由于乳牙在儿童出生前已经钙化，因此在妈妈妊娠期时就应注意营养。恒牙在婴幼儿期 己经钙化，因此在婴幼儿时期就应供给必需营养。学前儿童的乳牙和新萌出的恒牙的结构及钙化程度都不成熟，牙釉质和牙木质的致密度又不高，牙齿咬面的窝沟又比较多，容易受致舗因素的影响，患舗齿率高。3、幼儿心理对吃饭的排斥性心理幼儿不喜欢吃饭很有可能一部分的原因是因为他的食欲并不好，幼儿园所烧的菜不一

16、定 是每个幼儿喜欢的，难免有个别的幼儿挑食、偏食。在这方面，家长应注意，从孩子刚学会吃饭时就培养他什么食物都可以吃的习惯，不要 偏食。对某种食物不爱吃时，当时不要勉强，过儿天再试，开始时少吃一点，逐渐加量。当 他喜欢某种食物时，也不要天天给他吃。乐乐在家吃饭时，必有动画片的陪伴，奶奶也总是在旁边一口一口的喂饭，这为乐乐建 立了很不好的习惯。也有时候是因为孩子刚换一个新环境，会有些不适应，对周圉的环境很陌生，一直处于 紧张状态，这种情况也有可能导致幼儿的饮食规律被破坏。这时老师和家长就要尽量的让孩 子感受到所处环境的变化，尽早的习惯新的生活。（二）幼儿园中教师的原因1、教师对幼儿的影响进食中，教

17、师为了让幼儿吃饱吃好，并养成良好的饮食习惯，往往不厌其烦地提醒幼儿:“别说话，快点吃”、“不要把饭粒撒在桌上”、“注意细嚼慢咽”等等。原本愉快的进食顿时 严肃起来。幼儿在吃饭的同时还要记住相应的规矩，这势必造成兴奋灶的抑制与弱化，注意 力分散，消化腺分泌减少，食欲下降。当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲。 教师对吃得慢的幼儿的催促以及对规则不时地提醒，使幼儿的神经处于紧张状态，影响了食 欲，甚至会引起幼儿情绪上的反感、恐惧、紧张，造成食欲不振、厌食、畏食。其实在幼儿进餐的过程中，老师只要提醒幼儿吃饭时注意不要浪费粮食，讲究餐桌礼仪 等小问题，不耍过分的耍求幼儿，让幼儿在宽松愉快的氛围

18、中吃饭，幼儿的心情就会好起来, 消化吸收功能也就更好。2、幼儿园中的就餐环境幼儿园中的就餐环境也能影响幼儿的食欲。如果在一个嘈杂的环境屮吃饭，幼儿的心情 则大受影响，食欲也会随之下降。乐乐所处的幼儿园因为面积较小，没有为幼儿提供专门的幼儿餐厅，就在教室外面排放 了桌椅，四人一桌，而且一个楼层上的小朋友都在一个环境中就餐，在走廊里就餐，很多小 朋友在吃完饭后,会在走廊上跑来跑去，而正在吃饭的小朋友则很容易受其他小朋友的影响, 当小朋友也想跟着跑时，吃饭的心情自然的被取代了。还有在我所见习的四天，发现老师在幼儿就餐时，时不时会说一句：“看看二班的某某 某，他吃得多快，多干净，你们也快点。”我觉得，

19、所有人都应该不会喜欢自己被拿来比较, 在老师说完这话后，许多小朋友的心情会降低好多，可能会闹闹矛盾，自然地，也就不是很 愿意好好的吃饭。这种悄况在幼儿园很多见，可是老师没有注意到这种他们所认为的刺激方 式会大大降低了幼儿的就餐情绪。在幼儿园为幼儿创设一个宽松的就餐环境，让幼儿保持一个轻松愉快的就餐心情，可以 促进幼儿消化腺的分泌，增进食欲。同时体验集体生活的快乐，有利于幼儿积极适应社会。在幼儿园里，最好尽可能的为幼儿提供一个专门的幼儿餐厅。幼儿对新奇的事物充满兴 趣，丰富的色彩、欢快的音乐可以让他们保持放松的精神状态，易于接受身边的事物。因此 餐厅的颜色布置尽量选择红色、鹅黄色和橘黃色，使孩子

20、感到温暧、安定、轻松，能集中注 意力，有利于增加食欲。还可以使用外而带卡通图案的碗，红黄色彩的桌椅等，以及可以在 吃饭的时候播放一些轻快的咅乐，让孩子轻松的就餐，不带有任何的负担。（三）家长的原因1、家长对幼儿饮食行为习惯的不重视几乎每个幼儿都是家长的手中之宝，每个孩子都是父母的心头肉。有些家长对儿童的饮 食习惯也听z任z,无论什么时候，孩子想吃东西就给他吃，孩子喜欢吃什么就给他买什么。 有的家长把零食作为哄孩子的工具，哭了、闹了就给点吃的。有的把食物作为体现母爱和父 爱的惟一内容，总怕孩子饿着，于是零食不断。家长对孩子的溺爱是天生的，让家长不宠爱 自己的孩子是不可能的。家长禁不住孩子的要求，

21、会给孩子买各种各样的零食，家长对孩子 越有耐心呵护、养育，也越容易产生迁就、纵容的态度，从而降低对孩子教育的耍求。家长 的这种养育态度，在孩子刚产生不良的饮食习惯时没有及时纠正，降低对教育的要求，从而 助长孩子不良饮食习惯的形成。乐乐的奶奶就把乐乐捧在手心，极尽阿护。可是也有家长虽然在思想上能认识到饮食及其行为的重要性，但在行动上却又迁就、纵 容孩子，没有进行持z以恒的教育，结果还是导致对孩子的教育束手无策。每当家长下定决 心要改善孩子的饮食习惯时，如果孩子一哭，爸爸妈妈的心顿时软了下来，好不容易下的决 心立刻消失了。每个家长都希望自己的孩子是个健康的乖宝宝，可是没有付出就没有回报，要让孩子以

22、 后能健健康康成长，现在对孩子的溺爱可以适当的减少了。不要给孩子买很多零食，有些零 食对孩子的生长并没有多大好处，相反可能还会有诸多的坏处，如长舗齿等。在吃饭时，不 要过于迁就孩子的意愿，家长要自己把握好分寸，不要顺从孩子不吃饭，也不要硬逼孩子吃 饭，在饭桌上，家长在家也要教导幼儿良好的饮食行为习惯。2、家庭就餐氛围的良好培养家里也需要一个很好的就餐环境，要让孩子在良好的氛围中进行就餐。当孩子与家长一 同进餐时，家长也要注意自己的行为举止。幼儿往往很多时候在生活中学到很多东西，所以 家长的一言一行也很重要。要知道过分快乐、兴奋或者忧虑；进餐的氛i韦i不好、周围的环境不安静等都会直接彫响 孩子的

23、进食量和进餐速度。如果家长在孩子进食时训斥，则会严重抑制孩子的食欲，所以不 管孩子犯了多大的错，在餐桌上是绝对不要对孩子作出任何批评。让孩子在愉快、轻松的环 境下进食，同样也是很有利于消化的。在家里，家长的一言一行也对孩子相当重要。家长是孩子的第一位教师，很多孩子的习 惯都是从模仿家长的行为而转化而来的。家长千万要注意自己的情绪、行为是否感染了孩子、 影响了孩子。家长在进餐时不要有一些不良的习惯，如边看报纸边吃饭，边聊天边吃饭等不 良习惯，以免孩子模仿，养成不好的习惯。四、改善幼儿饮食习惯的对策（一）加强宣传力度，提高全民意识任何工作的开展都离不开有计划、有目的的宣传工作。在家长方面，通过幼儿

24、园每学期 一次的家长会和不定期的家访等，教师宣传“幼儿养成良好饮食习惯”的必要性和重要性。 同时又以家长开放日、家园联系册、接送幼儿时的交流等形式，向家长宣传有关知识，让家 长能配合幼儿园开展的各种活动，认识到不良饮食习惯会带来的严重危害，真正做到家园同 步，共同落实。在幼儿方面，我通过各种集体活动、小组活动等形式，增加幼儿良好饮食习 惯方面的知识，激励幼儿养成良好的饮食习惯。（二）保教结合，创设良好的就餐环境创设宽松的就餐环境，有助于促进食欲。在膳食活动屮，幼儿可自由选择座位，选择和 自己的好朋友一起共进午餐。教师多给幼儿一些吃饭时间，不在就餐活动中处理有关纪律的 问题，如“快吃”、“保持桌

25、面干净”等。为幼儿提供了空气新鲜、宽松愉快的专用餐厅，使孩子保持良好的进餐情绪。在进餐的 过程中，老师采取亲切、和蔼的态度和耐心的餐时诱导。同时，还可为幼儿提供一些舒缓的 轻咅乐，可以增强孩子的食欲、帮助食物的消化。幼儿园是对幼儿实施有目的、有计划教育的场所,饮食教育尤其如此。每天进餐前，教师 可以和幼儿一起讲讲好吃的蔬菜,介绍一下当天的蔬菜，包括菜名、菜的颜色、菜的营养，对小 朋友生长发育的作用，并把这些介绍编成小歌曲，小儿歌让幼儿一起学习。还可以组织大家一 起讨论一下，吃饭时能不能大声讲话，如果有事情，有想法，应该怎么样讲?假如别人都在吃了, 就你一个人从头讲到尾,到时菜也凉了，饭也凉了，

26、汤也凉了,这样合理吗?有时候你控制不住自 己，一直在拼命进讲,你觉得老师该如何提醒你?小朋友们人虽然小,但是还是很有主见的，他们 觉得有时候小声讲讲觉得很开心，假如一个小朋友吃饭时一直在讲，老师可以轻轻提醒他，如 果一会儿功夫声咅又响起来了，那么值日生就大声提醒他，通过这样的方法，让小朋友们在宽 松的气氛中轻声讲谈，安静进餐。通过类似于这样的活动，让幼儿口己说出解决办法，这样可以让幼儿以后在吃饭时想想 上课时自己所说的，幼儿便会自觉的认真吃饭。（三）家园合作，强化培养幼儿的良好饮食行为习惯幼儿良好饮食习惯的培养，需要各方面的支持和关心，其屮最重要的环节就是要“家园 配合”。幼儿不良饮食习惯的养

27、成与家庭教育、家庭环境、领养人员素质等密切相关。独生子女 的出现，家长对孩子的过分溺爱、过分保护、过分迁就久而久之养成了孩子饭来张口， 衣来伸手的不良习惯。为此，我们幼儿园要主动与家长联系，帮助家长为幼儿创设良好的饮 食环境；通过小报、板报等途径，指导家长做好矫正、培养工作。在家园的共同配合下，使 幼儿良好饮食习惯的培养取得预期的效果。1、家园共育、控制零食一般在幼儿园里，幼儿是不允许吃零食的。这点主要出现在家里，许多家长都是rh着孩 子来的，孩子的零食不离口，没有饥饿感。有些家长从孩子一起床就不断往孩子的嘴里添零 食，特别是双休日，孩子想吃什么零食，家长就给买什么，造成孩子没有饥饿感。幼儿园

28、应 取得家长的配合与支持，采用节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所控制、节制。2、鼓励幼儿按需自由选择食物大人对某种食物的喜恶不要影响给孩子，不要以家长的口味来安排孩子的饮食，否则 易形成挑食和偏食的的坏习惯。进餐是一件高兴的事，家长可以让幼儿选择自己喜欢的食物, 在幼儿自选的基础上，家长加以适当的引导，如介绍一下这种菜的营养价值，对幼儿生长发 育的好处，并且以身作则，吃给孩子看，这样孩子就会接受你的建议。3、适当控制孩子的饮食量受传统思想观念的影响，家长都认为孩子吃得多、吃得胖才是健康。其实果不其然，当 幼儿吸收过多的营养时，就会产生营养过剩、肥胖等症状。进行合理的膳食，适当控制幼儿 的食量，是非常重要的。结论通过这次的研究，让我在对幼儿饮