茶艺师初级测试题与答案2020

1、茶艺师初级测试题1、关于工匠之术下列哪项不符合（ B）A 精进 B 以现实为基础 C 慢慢来比较快 D 行正道2、工匠精神是双赢 正确3、下列属于工匠精神的涵的是（ D）A 严谨 B 精益求精 C 专注敬业 D 以上都是4、关于职业素养的构成错误的是（ D ）A、职业技能 B、职业意识 C、职业道德 D、职业规划5、不属于职业素养自我培养的途径的是（ C ）A、知识积累 B、勤于实践 C、刻苦钻研 D、超越自我6、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ）A、应树立在法律或规则面前人人平等的观念 B、应信守契约和承诺C、应把集体利益放在首要位置 D 、应树立在法律或规则面前人人平等的观念

2、7、安全生产是指在社会生产活动中 , 通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作， 使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。A、工具；伤害因素B、环境；潜在危险C工具；潜在危险 D环境；伤害因素8 、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ）A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ）A、“管生产必须管安全”的原则B安全具

3、有否决权”的原则C、 “三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则10、下列不属消防检查巡查容的是（ B ）A、检查安全疏散设施B、检查水管等设施C、检查常用灭火器材设施D 、检查电器设备及线路11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ）A、 说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D 、人员伤亡情况12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ A ）B、带头撤离 B、协助疏散 C、劝导疏散 D、强制疏散13、下列属于总体就业形势的是（ D）A国家重视B供大于求C东热西冷D以上都是14、下列属于行业就业形势的是（ D）A报刊杂志B行业协会C行业D以上都是15、

4、关于提升职业能力是关键错误的是（ B）A 缺口较大 B 缺口较小 C 结构失衡 D 需求旺盛16、员工必须遵守法律，可以不遵守公司规章制度 错误17、在当今社会，“无知者无罪”依然适用 错误18、人们心建立的“法律”是（ B）A宪法 B道德C规章制度D经验19、劳动合同期满，劳动合同可以终止，也可以续签 正确20、求职就业时的权益保护不包含（ A）A无条件相信中介B保护个人信息C警惕“非法传销” D警惕“押金”陷阱21、非全日制用工不包含（ C）A小时工B钟点工C保安D家教22、电动自行车通过没有交通信号灯及标志线控制，也没有交警指挥的交叉路口，应当在路口外慢行或者停车瞭望，让（B）道路的来车

5、先行通过A左方B右方C前方D后方23、电动自行车在非机动车道行驶时，最高时速不得超过（ D）公里A 30.0 B 25.0 C 20.0 D15.024、在没有非机动车道德道路上，电动自行车应当（ B）A靠车行道的左侧行驶B靠车行道的右侧行驶C在人行道行驶D在道路中间行驶25、公共场所卫生主要容不包括（ B ）A、公共场所分类 B、卫生管理 C、卫生机构的卫生管理D公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式26、洗浴与美容场所不包括（ A ）A、招待所 B、公共浴室 C、理发店 D、美容店27、公共场所自身的卫生管理不包括（ C ）A、配备卫生管理人员和建立制度 B、组织从业人员学习和掌握卫生

6、知识技能C、向公众进行健康教育D、开展对顾客的卫生宣传教育28、艾滋病的传播途径不包括（ C ）A、血液传播 B 、性传播 C、空气传播 D 、母婴传播29、艾滋病的潜伏期是（ B ）年A、 1-3 B 、 7-10 C 、 2-5 D 、 4-630、艾滋病防控措施不包括（ A ）A、远离艾滋病患者 B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为C、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动D青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识31、茶艺从业人员的 （A ）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现， 是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。A、职业道德 B、职业教育 C、职业能力 D、以上

7、都不对32、（ C ）就是职业道德最根本的原则A、职业道德教育 B、道德法 C、职业道德规 D、以上都不对33、“茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。 正确34、东汉神医（ B ）在食论中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A、仲景B、华佗 C扁鹊D、以上都不对35、世界最早的茶叶专著陆羽的（ C ）。A、黄帝经 B、神农本草经 C、茶经 D、本草纲目36、清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。 正确37、茶文化的核心是（ A ）。A、茶道B、茶叶C、茶树 D、茶具38、（ D ）是指泡茶与饮茶的技艺。A、茶文化B、喝茶C、茶道 D 茶艺39

8、、我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导原 则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。正确40、但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（ D ）是茶树的原产地。A、英国 B、俄罗斯C、澳大利亚 D中国41、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔 木型、（ B ）和小乔木型三种。A、大乔木型 B、灌木型 C、大灌木型 D小灌木型42、茶树性喜温暖、湿润。 正确43、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（ D ）、 黄茶和黑茶六大类。A、花茶B、蓝茶C、紫茶 D、白茶44、按照销路分类是贸易和命名上的

9、习惯，一般分为（ B ）。A、外销茶、销茶B、外销茶、销茶、边销茶和侨销茶C、外销茶、销茶、边销茶 D外销茶、边销茶和侨销茶45、红茶类属全发酵茶（发酵度： 100）。 正确46、茶树的新梢由芽、（ B ）和嫩茎组成。A、根 B、叶 C、花 D、种子47、茶叶的品质特征即茶叶的（ B ）。A、色、香、味 B 、色、香、味、形C、香、味、形 D 、色、味、形48、评茶台分为干评台和湿评台。 正确正确49、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶50、红梗红叶茶是绿毛茶（ C ）采摘及加工不当而产生的品质弊病。A、老叶 B 小叶 C 鲜叶 D 大叶51、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶

10、中氨基酸总量的（ C ）左右。A、30% B、50% C 、70% D、90%52、茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ B ）中“烹茶尽具”。A、茶经 B、僮约 C、本草纲目 D茶疏53、元代的（ D ）茶具声名鹊起。A、唐三彩 B钧窑瓷 C器 D青花瓷54、器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。 正确55、元代是制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（ A ）和釉里红瓷的 创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。A、青花白瓷 B、红花白瓷 C、白花青瓷 D以上都不对56、（ A ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代瓷工的卓越 才智。A 珐琅彩 B、青花彩 C、五彩 D、以上都不对5

11、7、备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国省宜兴市丁蜀镇。 正确58、在选择泡茶用水时，需要了解水的（ B ）与茶汤品质的关系。A、咸甜度 B、软硬度 C、酸度 D 、以上都不对59、冲泡绿茶，不能用100C的沸水冲泡，一般以（C ）左右为宜。A 55°C B 60°C C 80°C D 90°C60、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。 正确正确61、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝62、到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如 果闻到了（ D ），说明茶叶已经开始变质。A、霉干之气 B、阴馊之气 C、腥臭之气 D霉

12、湿之气63、（ A ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认， 并需经过长期的实践才能掌握。A、嗅闻茶香 B、准备工具 C、泡茶 D水质64、如果用壶泡法， 茶叶用量按壶大小而定， 一般以每克茶用水量为 （ B ）A 4050mL B、5060mL C、6080mL D 8090mL65、一般冲泡乌龙茶，适宜使用宜兴出产的（ A ）。A、紫砂壶B、青花瓷 C、漆器 D、以上都不对66、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。 正确67、研究发现，茶叶中含有（ C ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味 以及营养、保健起着重要的作用。A、 200 B、 400 C、 600

13、D 、 100068、一般每150mL的茶汤中含有（C ）左右的咖啡碱。A、 20mg B、 25mg C、 40mg D、 60mg69、平时畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的功效，喝 了使人有清凉之感。 正确70、国商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。正确71、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（ A ）。72、茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在（ D ）。A 15%以下 B、10%以下 C、8%以下 D 6%以下73、劳动者的（ A ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动 者本人和用人单位的利益。A、素质 B技能 C才能 D以上都不对74

14、、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（ B ）小时的工时制度。A、二十二 B、四十四C、五十五 D 六十75、用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。 正确76、品茶需要一个（ A ）的环境、平和的心态。A、安静 B悠远 C偏远 D以上都不对77、举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的（ C ）。A、能够被人信任的程度 B、素质C、素质、受教育的程度及能够被人信任的程度 D、以上都不对78、如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使小腿部分看起来略显修长， 坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会优美些。 正确79、（ B ）是人们在日常生

15、活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、 祝愿慰问及给予必要的协助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等 方面的具体表现。A、礼貌 B礼节 C行为 D以上都不对80、（ A ）是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、 仪态及语言和动作来体现的。A、礼貌 B礼节 C行为 D以上都不对81、由于各国社会制度不同，民族语言各异，风俗习惯相差很大，因而茶艺服 务人员在称呼上需要多加学习研究，善于正确使用。 正确82、品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外， （ A ）的准备也是重要的一环。A、品茗环境 B、品茗技巧 C、品茗能力 D以上都不对83、在茶

16、艺馆正式营业前要化（ D ），不可浓妆艳抹，不喷洒香水。A、稍浓妆 B烟熏妆 C彩妆 D淡妆84、茶艺馆一般有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。 正确85、根据杀青方式和最终干燥方式的不同，绿茶可分为（ D ）等。A、烘青绿茶、蒸青绿茶 B、炒青绿茶、蒸青绿茶C、炒青绿茶、烘青绿茶 D炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶86、西湖龙井具有“（ B ）”的品质特点。A、香郁、味甘、形美 B色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、味甘、形美 D色绿、香郁、味甘87、毛尖的品质特点：条形细紧圆直，色绿光润，白毫显露，且有锋苗。正确88、乌龙茶又名青茶，属（ D ）。A、微发酵茶 B、不发酵茶 C、全发酵茶 D半

17、发酵茶89、安溪铁观音，以（ B ）品质最好。A、冬茶 B 春茶 C 夏茶 D秋茶90、黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种 丰富。 正确91、若茶果直径已超过（ A ），那么，可以判断为秋茶A、0.6cm B、 0.3cm C、 0.2cm D 、0.1cm92、一般从（ B ）月份开始，茶树陆续发芽抽生，新茶相继上市。A、2 B、3 C、4 D、 593、多数高山茶与平地茶相比，都有香气高长、滋味浓郁的特点，所以有“高 山出好茶”之说。 正确94、茶船是放茶壶的垫底茶具。 正确95、（ C ）是放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。A、茶船 B茶杯 C盖置 D杯托96、（

18、 C ）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。A、茶海 B杯托 C奉茶盘D泡茶巾97、在泉水、江水、河水、湖水中又独以（ B ）泡茶为上佳。A、江水 B泉水 C河水 D湖水98、当pH值大于5时，汤色加深；当pH值达到（D ）时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。A、 9 B、 8 C、 6 D、 799、一般来说，泡茶水温的高低，与茶叶种类及制茶原料密切相关。 正确100、（ A ）即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥本性固有的香气和滋味。A、清饮 B调饮 C混饮 D以上都不对101、当今的（ B ）泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、 咖啡、蜂蜜或香槟酒等。102、用开水冲杯，以洁净茶具，并起到温杯的作用。 正确103、品饮名优绿茶，冲泡前，先可欣赏干茶的（ B ）。A、色、香、味、形 B、色、香、形 C、色、味、形 D、以上都不对104、品饮调味红茶时，先应（ C ）。A、看颜色 B尝滋味 C闻香 D以上都不对105、君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜，别有一番滋味在心头。 正确106、顾客认为产品除了实体外，还包括（ C ）及产品可能带来的其他的有形 与无形的利益。A、商标、信誉 B、包装、商标 C、包装、商标、信誉 D、以上都不对107、花茶一般以绿茶（ B ）制成，因此具有绿茶的同等功效。A、炒制 B窨花 C烘