酒店总经理在春节团拜及年终工作总结会上的讲话

1、酒店总经理在春节团拜及年终工作总结会上的讲话尊敬的员工朋友们，羊年即将过去，猴年即将到来，在这辞旧迎新、举国欢庆的时刻，在此我代表aa大酒店全 体员工的共同祝托，怀着无比激动的心情向关心支持我们 的全体同仁和你们的家人表示最衷心地感谢和最崇高的敬 意。在这里给大家拜个早年啦。一、xx年工作回顾xx年是酒店基础建设最关键的一年，也是装修改造打 下基础的一年，更是面临形势最严竣的一年。在同志们的 艰苦努力下，酒店边摸索、边建设；边改造、边经营；边 接受考验、边总结提高。在努力克服各种困难情况下，在 认真研究国内外先进酒店管理的成功经验基础上，对装修 改造、经营定位、管理模式等进行了积极地、初步地探

2、索。一方面，根据滕州市的经济环境和酒店的发展战略，明确 了经营定位，并紧紧围绕经营定位创造性地开始筹建了滕 州会展中心、康乐中心，装修了二楼多功能厅、十八餐装 修改造、五、六、七、九至十七楼的装修及营业等工作， 确保酒店硬件建设符合市场需求，并确立市场领先地位, 同时确保满足目标顾客群的需求。另一方面，以“制度、 创新、协作、监督”为管理四要素，狠抓基础管理，初步 完成了建章立制工作，并初步构建了质量控制体系和顾客 满意体系，基本建立了一个较符合酒店发展的员工队伍, 为酒店今后的发展打下了一定的基础。（一）、全店动员，抗击非典，齐抓共管，勇立潮头四月中下旬以来，中国大面积爆发了非典疫情，因对

3、疫情知识了解的欠缺和一开始控制措施的不力，一时之间, 万众惶恐，大部分酒店和企事业关门放假，一切工作无法 正常工展，中华民族到了危险关头，整个酒店业和旅游产 业遭受前所未有的冲击。党中央、国务院为尽快控制疫情, 号召全民动员，齐抓共管，抗击非典，滕州市委、市政府 也迅速取各种严格措施，组织民众、万众一心，严控非典 疫情。作为滕州市的品牌酒店和知名企业，酒店也积极行 动起来，与滕州市委、市政府紧密联系、相互配合，共赴 国难，成立了以总经理为组长的防非治典领导小组，保证 非典期间不关门，成为仅有几家不关门的酒店之一，并制 定了一系列的措施严查死守。在此时此刻，酒店面对着极 大的精神压力，因为大家不

4、知道非典疫情何时可结束，它 带来的隐患是什么，企业何去何从，大家对此一点把握也 没有，均有迷茫、恐惧之感，可以说整个酒店、每位员工 在每时每刻均面临着生与死的考验。但大家齐心协力，共 赴苦难，每天按时上下班，以积极乐观的态度面对顾客和 同事、面对自己一天的工作。那时我就下了一个决心，为 了滕州经济的更快发展，为了这些可爱的员工，我一定努 力，带领大家下定决心，越是在紧要关头，我越是挺身而 出，为了这些饱满热情工作的员工，我一定努力，带领大 家下决心，排除万难，把企业做的更好，来回报社会，回 报全体员工。通过我们全体员工的共同努力，我们胜利了, 我们的经营业绩保持了增长率。抗击非典的成功，是全民

5、 的成功，是全体员工的成绩，在这里，我也代表所有酒店 管理者，对全体员工同志们道一声：辛苦了，谢谢你们。（二）、面对难关，勇挑重担，积极为此次事件作好后 勤服务工作7月26日是个令枣庄市人民，特别是滕州人民永远记 住的一个日子。这一天，木石矿出现矿难，有几十名同志 在此事故中失去了最宝贵的生命，引起党中央，国务院的 高度重视，滕州市委、市政府在紧要时刻又把此次接待任 务的重担交给了 aa大酒店，酒店在刚刚度过抗击非典的同 时，又在资金紧张、困难重重的情况下，从各地选好原材 料，为各级政府领导和工作人员变着花样调整菜品口味。 由于酒店空调系统的先天不足，酒店千方百计，多方面筹 措资金，用一晚上的

6、时间为所有的入住房间安了几十部空 调，保证了专家和工作人员在良好的休息场所完成了 7. 26 矿难的艰巨任务。（三）、多方筹措资金，为酒店的进一步发展再注活力在酒店的整个战略投资规划当中，资金一直是压在我 们心上的一块巨石。酒店要发展、资产要盘活、规划要实 现、经营要运转，投资是关键，资金是硬件。经过我们的 艰苦努力和卓越运作，酒店发展需要的上1000万资金终于 得到落实，为酒店的战略规划吃了一颗定心丸，酒店上下 气势高昂，群情激奋，对未来更是信心倍增。我坚信，我 们会合理调配这笔资金，让它发挥出最佳使用价值，为酒 店的发展，为企业的做大、做强，为员工的自我价值实现 提供更宽广的平台，让我们共

7、同努力，干事创业，在新的 世纪，在关键的xx年再打一场漂亮战。（四）员工朋友们：过去的一年是酒店发展史上极不 寻常的一年。一年中，遇到的困难和问题比预料的要大得 多，取得的成绩比想象的要多得多。回顾过去一年的酒店 工作，我们深切地感到酒店的一切工作离不开社会各界的 支持与关怀，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助。成绩的 取得、得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着 酒店广大员工的辛勤劳动。同时，我们也要清醒的看到，当前酒店在经营发展中 还存在不少矛盾和困难。主要是与先进酒店相比，我们酒 店硬件结构不够合理、档次不高、软件层次偏低、经营收 入总量不够、管理、服务质量几乎没有，离现化化酒店管 理

8、，标准还有不小的差距，软硬件任务依然十分艰巨；酒 店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来、收支矛盾 仍然比较突出；员工就业安置压力较大，经营保障的物质 基础不强，员工生活还比较差；酒店职能较复杂和管理者 意识有待进一步加强，发展软硬个建设还需进一步强化， 具体表现在以下几个方面：1、管理人员的综合素质不高，突出表现：一是事业心、 敬业心和责任感差，工作标准低，只求过得去，不求过的 硬，大事做不来，小事天天颂；工作随便，能推则推，能 拖则拖，极个别管理人员对上级安排的工作三催不办，实 在不行就应付了事。二是工作不深入、不扎实，愿意做表 面文章，以身作责差，工作靠不上去，遇到问题绕道走， 所辖部

9、门、班组工作效率低，存在问题多，只练唱功，不 练做功。三是自由主义严重，会上不说，会后乱说，不负 责任地议论领导、议论同事， 阳奉阴违、耍两面派，只 研究人不研究事。四是纪律观念淡薄，迟到早退，外出不 请假、不报告，自由散漫。五是学习松懈，对行业知识不 研究、不学习，工作经验、专业知识缺乏，对所分管的工 作一问三不知，自以为事，处理问题缺乏政策依据。六是 群众基础差，不关心、不依靠员工，为人处事不公正，爱 摆架子，正如员工所说的“官不大、僚不小”。2、服务意识差。上至管理人员，下至员工，标准不一、 思想不一，没有真正形成一个以服务为核心，用心做了的 服务运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大

10、大阻碍 了服务水平的提高。工作效率低下，对客人、一线部分需 求不能迅速反应，马上解决。3、团队协作精神趋于表面化，一线与二线缺乏沟通。 一是缺乏主动性，养成依赖别人、怕承担责任的习惯；二 是推诿，不愿多做一点点；三是个人主义冒头，不愿为别 人当绿叶、不愿配合别人。4、缺乏主人翁意识。对酒店缺乏责任感、缺乏爱心， 没有“店兴我荣，店衰我耻”的思想，见坏人坏事不制止, 不举报。5、开源不足。市场占有率较低，对市场认识有偏差， 收入指标未能按计划完成，酒店特色品牌产品和市场整体 名牌战略还未得到彻底实施。6、全员节约意识仍太弱。虽然成本费用较去年大大降 低，但仍有巨大潜力可挖，员工仍未养成节水、节电

11、、节 气良好习惯，管理上仍有很多漏洞，使酒店财物流失和浪 费，向节约要效益的意识不强。7、安全意识薄弱。处理紧急事情应变能力差，个别部 门屡出问题，特别是发生11.9火灾，从根本上讲还是人的 问题，还是管理问题。以上问题，都需要我们在以后的工作中高度重视、认 真研究、彻底解决。二、酒店xx年至x x年奋斗目标及经营管理的总体工 作思路xx年至xx年，用两年的时间完善酒店整体功能、致力 名牌战略，夯实基础管理，实现高星级酒店与绿色环保酒 店的目标，走出一条经济效益与社会效益双赢的成功之路, 成为鲁南地区名副其实餐旅服务业的龙头企业。我们工作 的指导思想是：“统一思想，坚定信心，迎接挑战、知难而

12、进，实现酒店整体功能上档次，经营管理上台阶，营业收 入新突破。”一、两年奋斗目标xx年9月底之前，完成酒店二期工程的建设和所有相 关项目的改造；健全管理机制，夯实基础管理；1012月 份进行四星级酒店的申报和评审，争取20xx年元旦前挂牌, 最迟也要在xx年春节前挂牌。20xx年上半年进行is09002国际质量体系认证培训，力 争6月底通过评审机构的外审并挂牌；全年工作紧紧围绕 经营管理这个中心，努力拓展市场，集中精力抓管理，力 争实现营业收入1 700万湫万元。二、经营管理的总体思路（一）精心组织、强化管理，高质量、高速度搞好新 建、装修、改造工程，确保酒店整体功能完善。设备设施的质量是酒店

13、全面推向市场的先决条件也是 提供优质服务的基础。功能不全将直接制约酒店的经营和 发展。二期工程的完善，才能使酒店“如虎添翼”，成为鲁 南地区的一流酒店。今年5月底前完成下列工程：1电器商场天井抬平、西六单间的装修改造、现舞厅改 为中型多功能厅；2、一楼大堂、咖啡厅、西餐厅、贵宾厅及二楼公共区 域的装修、改造；3、完成南二、三楼会议室及风味餐厅、豪华宴会餐厅 装修改造；4、完成4、5、6、7、8f客房标准间的装修、1 5f行政 套房、16f总统套房的装修；5、完成10f商务写字间的装修、改造；6、完成主体楼的清洗及外墙的装饰；7、完成前后停车场的地面铺设及绿化；8、完成洗衣房、员工宿舍、员工食堂

14、、员工更衣室、 洗澡室的装修、完善，备用锅炉的安装和调试；9、完成后车库、总仓、办公室的新建；10、完成三f餐高档宴会包厢的装修、改造；11、完成酒店总体霓虹灯、射灯的安装;12、完成三楼平台的绿化、美化(使之三楼平台成为 空中花园)。9月底前完成下列工程项目：1、新建东楼的外装修；2、国际会展中心的装修；3、保龄球、健身房、洗浴中心、ktv包房、棋牌室、 游泳池等装修。总之，我们要在时间紧、任务重的情况下，抢时间争 速度、充分扩展酒店，完善和提高其功能，年底前酒店将 以全新的面貌出现在鲁南地区和滕州人民面前，前景是不 可限量的!(二)完成新建、装修、改造工程的同时，要以经营 创利为中心，确保

15、全年经营指标的完成。1、确定合理的管理架构和编制(1) 根据酒店发展的远景及奋斗目标，重新设置管理架构，调整、选聘一些高中层管理人员，科学合理设置酒 店的人员编制。(2) 实行董事会领导下的总经理负责制即垂直领导、 逐级负责。让各部门经理尤其是总经理，时刻牢记“两个 务必”，严格要求以身作则、坚持自重、自省、自警、自励、做一个让酒店放心、让员工满意的管理者,以实际行动树立良好的企业形象。明确每一层管理人员的责、权、利形成直线指挥系统和信息反馈系统，避免管理中互相推诿扯 皮等现象发生，大力弘扬求真务实、埋头苦干的工作作风, 不搞形式主义、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的 落实。从根本上提高决

16、策能力和工作效率。特别是对酒店 经营管理的关键问题应议而即决、决了即行，否则一事无 成。2、做好人员招聘、录用、管理、培训(1) 招聘和录用一些高素质和的员工，要以一些大中 专院校联系，充实到酒店之中；(2) 中层以下管理人员要定期进行述职，接受员工的 监督和考核。(3) 员工要在长期地、不间断培训和实践中，接受考 核，实行未位淘汰制、树立危机感。3、逐步建立符合本酒店经营的管理模式，使管理形成 制度化、标准化、程序化和规范化。4、实施名牌战略，争创名牌企业(1) 产品创名牌：客房环境创名牌、餐饮菜肴创名牌;(2) 服务创名牌：大力倡导微笑服务、用心做事、客 人想到的我们要做好，客人没想到的我

17、们要做到；(3 )管理创名牌：能过不懈努力，争取年底前完成四 星级酒店的评定，明年通过is0900 2国际质量体系认证， 使管理程序与国际接轨。以此来提高酒店的知名度并为酒 店的可持续发展打下坚实的基础。总之，实施名牌战略的目标是：不求最大，但求最好。5、努力开拓市场，不断寻求酒店经济增长点(1) 独辟蹊径、做大蛋糕。从目前情况看、酒店占有 天时、地利、人合，发展空间很大。但是必须要到市场经 济的残酷性，酒店不能站在滕州光看滕州，必须做好市场 的外延即向周边城市拓展，也就是店以滕州为中心，向四 周幅射，开辟和储备新的客源，不断扩大市场份额。(2) 强化营销控制、谋求领先，这是酒店发展的关键 所

18、在。做好市场分析、制订年度预算目标，时间是关键。 通过市场和信息系统营销，对市场占有率及财务分析、销 售分析、盈利分析、宾客满意率分析与评估手段、不断改 进和调整自我，使酒店永远领先市场。(3) 根据酒店整体功能的完善，重新调整市场定位,产品定位和价格定位。6、实行目标责任制今年酒店将经营指标、成本费用控制指标，廉政建设、安全生产分别与各部门管理人员签订责任状，实行挂钩考 核，安全生产、廉政建设将一票否决。7、搞好成本控制，挖潜增效由于对成本核算未引起重视，造成一定数量物品流 失、破损，能耗量大。今年要把讲成本、讲核算、控潜增 效提到议事日程。各部门有针对性研究提出具体措施。酒 店今年对各部门测算消耗定额进行独立考核，今年一定要 见成效，向节约要效益，把增收节支放在突出位置。8、强化财务管理、严格财务制度，在聚财用财上下功 夫酒店的效益在于对成本控制和对费用的监控。今年财 务管理的重点仍然是对各经营部门加强成本核算和利润核 算，对二线部门物资管理、费用开支等监督 。搞好计 划、盘活资金。规范收支程序、健全规章制度。聚财是用 财的保证。财务部重要的任务是利用各种渠道、多种形式, 正当途径、千方百计筹措、回笼资金、保证装修改造和经 营之需。要拓宽