2015_2016高中生物专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量练习新人教版选修1+2015_2016高中生物专题2微生物的培养与应用综合检测新人教版选修1

1、2015_2016高中生物专题1课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量练习新人教版选修1【成才之路】2015-2016高中生物 专题1 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量练习 新人教版选修1一、选择题1乳酸菌培养液中含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是()A碳源供应太充足B细菌会发生质壁分离C改变了乳酸菌的pH值D葡萄糖不是乳酸菌的原料答案B解析葡萄糖浓度太高会引起细菌质壁分离。2夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是()A蛋白质被破坏B细菌大量繁殖C肉汤中水分过多 D空气使肉氧化分解答案B解析夏天肉汤变质快，主要原因是细菌大量繁殖。3下列有关细菌的叙述正

2、确的是()A细菌只能进行分裂生殖B分裂生殖时大型环状DNA平均分配C分裂生殖时细胞质平均分配D分裂生殖时DNA平均分配答案B解析大型环状DNA可以保证细菌代谢的相对稳定，必须平均分配。4检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是()A先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤C先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝D先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠答案D二、非选择题5测定亚硝酸盐含量时操作的步骤为_、_、_、_。其中在制备标准显色液时用刻度移液管吸取0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL和1.5mL亚硝酸钠溶液，分别

3、置于50mL比色管中，再另取1支比色管作为_。在各试管中分别加入2.0mL_溶液，混匀，静置35min后，各加入1.0mL的_溶液，添加_，使各比色管内溶液总体积为50mL；比色一般用_法，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。答案配制溶液制备标准显色液制备样品处理液比色空白对照对氨基苯磺酸N­1­萘基乙二胺盐酸盐蒸馏水目测一、选择题1在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是()A氢氧化铝乳液 B氢氧化钠溶液C氯化镉溶液 D氯化钡溶液答案A解析氢氧化铝乳液能吸附滤液中的色素，使滤液无色透明。2制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能

4、得到可口的泡菜？()A马上密闭，保持3040B一直通风，不封闭，保持3040C先通风后密闭，保持3040D马上密闭，保持60以上答案A解析泡菜坛密闭造成无氧环境，有利于乳酸菌发酵。在3040，乳酸菌繁殖较快。3下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是()A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量答案B解析亚硝酸盐的显色反应是指在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐反应生成玫瑰

5、红色物质。所以它们的理化性质均发生了改变。4泡菜制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其他菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是()A种内互助、种内斗争、种间竞争B种内互助、种间竞争、种内斗争C种内斗争、种间竞争、种内互助D种间斗争、种内斗争、种内互助答案B解析泡菜腌制初期，乳酸菌和其他杂菌并存，数量相对较少，这时乳酸菌之间存在种内互助，以抑制杂菌的生长，而和其他杂菌的关系是种间竞争，但是到发酵后期，其他杂菌被杀灭，大量乳酸菌繁殖，由于营养物质和空间资源有限，所以乳酸菌之间又转化为种内斗争。5测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是()A亚硝酸盐与对氨

6、基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下B重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料C对显色反应后的样品进行目测，可得出泡菜中亚硝酸盐的精确含量D配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡答案C解析显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，只能大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。二、非选择题6某综合实践活动小组进行了“探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”的实验。下图为泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下表为测量结果：亚硝酸盐含量(mg/kg)封坛前第4天第8天第12天第16天1号坛0.150.60.20.10.12号坛0.150.20.10.

7、050.053号坛0.150.70.60.20.2请根据上述情况，回答下列问题。(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是_。(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为_，为什么盐水需煮沸并冷却后才可使用？_。(3)为确保发酵过程所需的无氧环境，应注意_。(4)实验中3号坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是_。(5)测定亚硝酸盐含量的方法是_。答案(1)亚硝酸盐含量低(2)41加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响(3)经常补充坛盖边沿水槽中的水(4)各坛中微生物种类和数量可能存在差异(5)比色法2015_2016高中生物专题2微生物的培养与应用综

8、合检测新人教版选修1【成才之路】2015-2016高中生物 专题2 微生物的培养与应用综合检测 新人教版选修1 (时间：60分钟满分：100分)一、选择题(130每题1.5分，3135每题1分，共50分)1下列关于细菌的叙述，正确的是()A不同种类细菌的生长均需要相同碳源B常用液体培养基分离获得细菌单菌落C细菌大量培养过程中，芽孢形成于细菌生长的调整期D培养基中含有高浓度NaCl有利于金黄色葡萄球菌的筛选答案D解析不同类型的细菌，生长条件不同，所需的碳源也不同，如甲烷氧化菌以甲烷和甲醇作为碳源，洋葱假单孢能利用90多种含碳化合物；要想观察细菌的单个菌落，必须在固体培养基上培养；芽孢是有些细菌(

9、多为杆菌)在一定条件下细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体，是在衰退期形成的；金黄色葡萄球菌是嗜盐细菌，高浓度NaCl对其生活有利，对其他微生物生存不利，因此有利于金黄色葡萄球菌的筛选。2培养基为微生物的生长繁殖提供()A水B碳源C氮源D水、碳源、氮源和无机盐等答案D解析培养基为微生物提供所需的营养物质。3将配制好的培养基进行灭菌应用()A灼烧灭菌B高压蒸气灭菌C干热灭菌 D煮沸灭菌答案B解析培养基灭菌一般采用高压蒸汽灭菌。4下列几项需要用到灭菌的是()A实验操作的空间 B操作者的衣着和手C培养基 D牛奶答案C解析A、B、D三项用到的是消毒。5判断以下部位不含有微生物

10、的是()A洗干净的脸上 B洗完澡后的皮肤C刷完牙后的口腔 D灼烧之后的灭菌环答案D解析灼烧是灭菌的一种手段。经过灼烧后，所有的微生物均被消灭。6为了保证结果准确，一般选择菌落数在何种范围的平板进行计数()A30100 B30200C30300 D30600答案C解析平划计数时选择的菌落数为30300。7土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成()A尿素酶 B脲酶C蛋白酶 D细菌酶答案B解析分解尿素的酶为脲酶。8牛肉膏可以为微生物提供()A氮源和维生素B氢元素和氧元素C碳源、氮源、磷酸盐和维生素D无机盐答案C解析牛肉膏营养丰富，可为微生物提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素。9筛选出纤维素分解菌后还需

11、要用下列哪一实验来确定()A发酵产纤维素酶 B发酵产纤维素C纤维素酶分解滤纸 D纤维素分解产生葡萄糖答案A10进行系列稀释时，按怎样的顺序进行()A稀释度递增 B稀释度递减C不论稀释度大小 DA、B两项均可答案A11土壤取样时选取什么样的土壤层()A表层土B距地表约38cm土壤层C距地表约1020cm的土壤层D距地表30cm以下的土壤层答案B12下列属于菌落特征的是()菌落的形状 菌落的大小菌落的多少 隆起程度颜色 有无荚膜A BC D答案B13有关培养基配制原则表述正确的是()A任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子B碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素

12、C微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响D营养物质的浓度越高越好答案C解析进行培养基配制时，除注意营养因素外，还应注意pH、氧浓度及渗透压等因素的影响。14高压蒸汽湿热灭菌的操作顺序应该是()加水 排冷气装置灭菌物品 98kPa下灭菌加盖 0kPa下排气，打开灭菌锅A BC D答案A15斜面培养基形成的斜面的长度不超过管总长的()A1/5 B2/3C1/4 D1/2答案D解析斜面培养基形成的斜面长度不应超过试管总长的1/2。16灭菌的标准是()A杀死所有的病原微生物B杀死所有的微生物C杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子D使病原菌不生长答案C解析灭菌的标准是杀死所有微生物的

13、细胞、芽孢和孢子。17制备平板培养基的五个步骤中以下顺序正确的是()计算 称量灭菌 倒平板溶化A BC D答案B18平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是()A接种时再拿起来方便B在皿底上标记日期等方便C正着放置容易破碎D可以使培养基表面的水分更好地挥发答案D解析平板冷凝后倒置的主要原因是使培养基表面的水分更好的挥发。19在涂布平板操作时错误的是()A将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红B取少量菌液滴加在培养基表面C将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃酒精D涂布时可转动培养皿，使涂布均匀答案A解析涂布器不是接种环，操作时是有区别的。20下表表示某培养基的配方，下列叙述正确的是()成分蛋白胨葡萄糖K2

14、HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLA.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基B培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C该培养基缺少提供生长因子的物质D该培养基调节合适的pH后就可以接种答案B21关于测定土壤中细菌的数量，正确叙述是()A一般选用103107倍的稀释液分别涂布B测定放线菌的数量，一般选用103、104和105倍稀释C测定真菌的数量，一般选用103、104和105倍稀释D当第一次测量某种细菌的数量，可以将101107倍的稀释液分别涂布在平板上培养答案B解析测定放线菌的数量，一般选用103、104

15、和105倍稀释。22要从多种细菌中分离某种细胞，培养基要用()A加入青霉素的培养基B固体培养基C加入高浓度食盐的培养基D液体培养基答案B解析固体培养基可从多种细菌中分离出某种细胞。23用1mL无菌移液管吸取100倍的土壤稀释液0.5mL，移入无菌水的试管中，可得到1000倍的稀释液()A4.5mL B5mLC10mL D49.5mL答案A解析本题可用一道比例式求解：，解得x4.5。24检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是()A将未接种的培养基放在实验桌培养B将未接种的培养基放在窗台培养C将未接种的培养基放在恒温箱中培养D将已接种的培养基放在恒温箱中培养答案C解析检验培养基有没有被杂菌污染，可

16、选取未接种的培养皿与接种样品的培养皿同时在恒温箱中培养。如果在培养过程中未接种的培养皿没有菌落生长，说明培养基没有被杂菌污染；若未接种的培养皿有菌落生长，说明培养基被杂菌污染。25在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称为()A鉴别培养基 B加富培养基C选择培养基 D基础培养基答案C解析选择培养基可选择目标微生物，同时抑制或杀死其他微生物。26用培养液培养三种细胞，让它们在三支不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度将是()A甲不变，乙减慢，丙加快 B甲加快，乙加快，丙减慢C甲减慢，乙减慢，丙加快

17、 D甲减慢，乙加快，丙减慢答案B解析甲试管内的细菌在试管上部，为好氧菌，乙试管内的细胞均匀分布，为兼性厌氧菌，丙试管内的细菌在试管底部，为厌氧菌。向试管内通入空气，能够促进兼性厌氧菌和好氧菌的代谢，抑制厌氧菌的繁殖。27下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是()A根据培养基的状态可将其分为液体培养基和固体培养基B可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌答案D解析在尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌。28在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前一般先进行选择培养，其

18、主要目的是()A完全除去其他微生物B没有意义，去掉这一步更好C增加纤维素分解菌的浓度D使纤维素分解菌充分长大答案C解析如果在所采集的土样中纤维素分解菌含量较少，稀释涂布到鉴别培养基上后形成的菌落数就更少，不利于挑选所需菌落。通过选择培养可以增加纤维素分解菌的浓度，以确保能够从样品中分离到所需要的微生物。29利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是()A要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物B是酵母菌C微生物A和微生物B可利用的碳源相同D可用纤维素酶制剂代替微生物A起

19、作用答案C解析微生物A所用碳源为纤维素，微生物B所用碳源为纤维素降解物。30在温度条件适宜的热带雨林，纤维素分解菌分解落叶的速度是非常快的。关于微生物的代谢速度与高等动、植物相比快得多的叙述中错误的是()A表面积与体积比很大B与外界环境物质交换迅速C适宜条件下微生物的繁殖速度非常快D微生物体内酶的种类比其他生物多答案D解析微生物体积小，表面积与体积比大，与外界进行物质交换迅速，代谢与繁殖快。微生物体内的酶不一定比其他生物多。31下表表示在不同培养基中某细菌的生长繁殖情况(A、B、C、H、I、J、K、M为培养基的成分，“”表示生长，“”表示不生长)，请分析下列哪种物质细菌不能合成()培养基成分A

20、、B、CA、B、C、I、MA、BC、H、KA、B、C、M、JA、B、C、I、KA、B、C、H、JA、B、C、K、M生长状态A.H BICK DM答案C解析比较不同培养基的添加物，凡添加了物质K的培养基，细菌都能生长，反之则不能生长，说明物质K是细菌不能合成的。32抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌(图A)，继续在同样条件下培养3天，结果如图B。分析结果，得出的结论是()甲菌产生了抗生素丁菌的生长被丙菌产生的抗生素抑制乙菌的生长被甲菌产生的

21、抗生素抑制丙菌产生的抗生素抑制了乙菌的生长A BC D答案A解析从题图来看，乙菌靠近甲菌落的部分生长被抑制，而其他菌生长正常，因此最可能的原因是甲菌产生了抗生素，此种抗生素只能抑制乙菌的生长，而对丙、丁两种菌没有影响。正确，答案为A。33下列关于微生物培养基和利用的叙述不正确的是()A利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落C以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可以选择和鉴别尿素分解菌D用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加答案D解析稀释涂布平板法可以用于分离微生物以及对微生物计数；接种时要连续划线，这样可以获得单

22、个菌落；大白菜腌制过程中开始时细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，一般腌制10天后亚硝酸盐含量下降。34下列说法错误的是()A因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离B测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C只有得到了3个或3个以菌落数目在30300的平板，才说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落答案D解析只有在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。35在农田土壤的表层自

23、生固氮菌较多。将用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自主固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是()加抗生素 不加抗生素加氮素 不加氮素加葡萄糖 不加葡萄糖37恒温箱中培养 2830下培养A BC D答案C解析自生固氮菌生长繁殖的适宜温度是2830，能够将无机氮源合成有机氮，不需要加氮源。细菌对抗生素敏感，固氮菌是异养生物，需要加葡萄糖。二、非选择题(共50分)36(14分)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培

24、养基属于_培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_和_。(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_。(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、_和_。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。答案(1)原油选择(2)平板划线法稀释涂布平板法(3)强(4)干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰37(14分)蓝色牛仔裤常选用质地较粗的棉布料，为了美观和穿着舒适，以往采用“石洗”法，把成捆的布料放在机器中翻滚，使它变得柔软。现在改用“生物石洗”法，用含有纤维素酶和蓝靛染料的溶液水洗布

25、料，当达到一定柔软度时，冲洗掉纤维素酶。(1)自然界中纤维素的来源是_。它是_的基本组成成分。纤维素酶能使布料柔软的原因是_。(2)某研究性学习小组同学，为了从土壤中筛选纤维素分解菌，利用下列材料和用具进行了实验，请完善下列实验步骤。材料用具：采集的土样，研钵，配制纤维素分解菌培养基的各种原料，琼脂，纤维素粉，刚果红溶液，培养箱，无菌水。实验步骤：利用培养纤维素分解菌培养基的各种原料、琼脂及_配制固体培养基，灭菌。将采集的土壤样品在研钵中研碎后_，制成土壤匀浆。利用无菌操作方法把土壤匀浆_到培养基上，放在培养箱内培养一段时间。用显微镜观察纤维素分解菌时，要从_挑取材料制成临时装片。(3)在用稀

26、释涂布平板计数法对纤维素分解菌数目进行统计时，统计的菌落数往往比活菌的实际数低，这是因为_。(4)如果探究温度对纤维素酶活性的影响，自变量是_，应该保持_等不变(至少答两项)。答案(1)光合作用合成的有机物转化而来植物细胞壁纤维素酶水解棉布中的一些纤维素(2)纤维素粉和刚果红溶液加入无菌水点接或接种周围有透明圈的菌落(3)当两个或两个以上细胞连在一起时，平板上只能观察到一个菌落(4)温度纤维素的量与纤维素酶的浓度、反应时间、pH解析本题综合性较强，既考查了有关光合作用和细胞结构的内容，又考查了学生对微生物实验操作等内容的掌握情况。纤维素在自然界分布广泛、数量庞大，其根本来源仍然是光合作用产生的葡萄糖进一步转化产生的，是构成植物细胞壁的主要成分，可以被纤维素酶分解；纤维素分解菌的筛选是用刚果红染色法进行的，需要加入纤维素作为唯一碳源，因为刚果红与纤维素形成红色复合物，但是被纤维素分解菌分解后，纤维素分解菌菌落的周围会出现透明圈，这样就可以挑取中间的菌落进一步纯化利用；如果用平板计数法统计细菌的个数，由于细菌在平板上稀释不一定非常充分，所以得到的菌落有可能是两个或多个细胞形成的菌落，故一般要小于实际的数值。38(10分)临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，