32选择健康的生活方式知识背景--酒与健康人教版八年级下_第1页
32选择健康的生活方式知识背景--酒与健康人教版八年级下_第2页
32选择健康的生活方式知识背景--酒与健康人教版八年级下_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、酒与健康酒是一种富有魅力的饮料，几千年来人们与它结下了不解之缘。古时的宗教 仪式、祭天拜地、战争动员和胜利、升官晋级、农业丰收，现在的婚姻嫁取、老 人祝寿、小孩满月、乔迁新居，甚至入伍当兵、录取学校、喜逢佳节、亲朋聚会 等等，都离不开酒。现代社会酒是人们生活中不可缺少的必需品之一。一、什么是酒一类含糖较多的原料，如马铃薯、黑麦、小麦、大麦、稻米、高梁、玉米、 红薯、葡萄等水果、浆果、糖蜜等物质，经过微生物酶的作用，先使多糖改变为 单糖，再利用酵母等进行乙醇发酵产生乙醇和二氧化碳。这种发酵产物经过滤等 处理即为酒，也可以说酒就是葡萄糖等发酵产物。由于利用发酵的原料不同，酵母菌不同，利用的水质不同

2、以及采用的工艺不同，产生各种不同的酒。但酒在本质上都含有乙醇。含乙醇少的低度酒，如啤酒、葡萄酒、香槟酒、甜酒等，勿需 经蒸馏加工；有些酒，如白酒，则经蒸馏后使之含2060%乙醇。工业上生产或合成的乙醇，由于生产过程中要加入一些变性剂，如丙酮、甲醇和吡啶碱等对人体有害的成份，是绝对不能喝的。 乙醇是一种透明无颜色的液体，有些酒类饮 料带有颜色，这或是添加天然色素，或是人工配制而成。乙醇的沸点为78.3 °C，具有芳香味，可与水接任何比例混合，易然烧，具有凝固细胞蛋白质的作用，故 具杀菌效能。在乙醇发酵过程中，还会产生一些其他物质，如一些杂醇油（包括高级醇）、具芳香味的酸、醛、酯等。除此

3、外也会含有一些有毒物质。例如，在利用谷物、 水果等发酵制酒时，有时因处理马虎，往往会把带有黄曲霉素的霉变谷物一起发 酵，致使这些致癌物质也混入内。二、乙醇的生理学作用不论是蒸馏与否，不论是啤酒还是白酒，都必定是含不同量乙醇的。另一方 面，酒精饮料的乐趣不仅在于其含有乙醇， 更在于其所含各成分的共同作用。 例 如高浓度的烈酒，产生辛辣味，同时出现暖热感。乙醇易溶水，在胃中，尤其在 小肠中，能很快地扩散而被吸收，然后进入血液。高浓度乙醇饮料的吸收比低浓度要快。此外，吸收乙醇的速度与胃肠内含物有关。由于乙醇易溶于水，在体内 分解很快，尤其在细胞外液中。肝脏通过酶促氧化，能使78克乙醇在1小时内分解，

4、并产生毒性高的中间产物一一乙醛。酗酒者，由于解毒过程发生障碍， 可导致肝脏、脑、心脏的损害。乙醇在体内的分解需要摄入较多的维生素B,维生素B复合物具有保肝作用。过剩的乙醇存留在休内，会损害大脑皮质细胞。这 种损害时是暂时性的，有时具不可逆性。 由饮酒出现麻痹不只局限于大脑， 大量 饮酒还会引起脊髓麻痹（大脑一小脑一延髓一脊髓一麻痹）。表1为乙醇对人体的 作用。表1乙醉对人体的作用分级"吸收的乙薛生理学作用精神作用昉血液中的乙爵1*）35亳升血管扩张，痔脏活动加强，誉欣快、暖感、饥蟻感轻松、快活、1洛髓反射迟耀抑制力下降”自信性加强话多，判斷力差24）40-70 毫升运动喳碍步态不稳言语不飘軌然S病感减小、自信心丧失、«运动失控轻举妄动、思瞳3a)60-150 亳升不能自控

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论