浅谈中国传统文化视角下的茶文化

1、    浅谈中国传统文化视角下的茶文化    陈勤【摘要】自“茶之为饮，发乎神农”，从神农发现茶叶并将其命名为“荼”开始，茶便作为人们生活中不可或缺的部分，融入中国上下五千年的历史长河中。附着于茶物质之上的中国茶文化，也成为中国传统文化精粹之一，与中国传统文化一起散发着独特的文化艺术魅力。本文围绕中国传统文化视角下的茶文化展开阐述，希望对中国茶文化以及中国传统文化的弘扬起到积极的推动作用。【关键词】传统文化 茶文化 弘扬中华文明上下五干年，创造了丰富多彩的物质财富和精神财富，经过长期的积淀，形成了独特的中国传统文化，深深的扎根在中国这片广袤的土地上，并向

2、全世界蔓延。中国传统文化汇集了诸子百家、中华武术、琴棋书画、传统文学、传统中医、汉字汉语、中国戏剧等各色文化，深深的影响着中国的政治、经济、文化、军事等社会生活中的各个方面。中国的茶文化，作为中国传统文化的一部分，也从华夏文明发源之初，便开始传承。一、中国茶文化概述中国的茶文化是中国在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称，包括茶道、茶德、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。其中茶具是茶文化的物质体现，茶书、茶画、茶故事、茶学是茶文化的艺术展现形式，茶艺是茶文化的演绎展示过程，茶道与茶德则是茶文化的精神升华。将茶文化放在中

3、国传统文化视角下来看，中国的茶文化则是茶与中国传统文化内涵的有机融合，它包括了生活、哲学、道家、儒家、佛家、美学、礼仪、传统服饰、古玩器物等多个方面，将以上内容通过茶席设计、沏茶、赏茶、品茶等方式来传达文化精神。二、茶文化的发展中国茶文化的发展离不开“茶”这一物质的发展过程。总体上，茶经历了药用、食用到饮用的一个发展阶段，在每一个阶段过程中，都有相应的茶文化产生。（一）药用阶段，要追溯到“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，神农发现了茶并用其解毒发现了其药用功能，随之出现记录茶药用功能的各种茶书，例如西汉神农食经记载“茶茗久服，令人有力、悦志，说明茶叶长久的服用具有强身健体、提神醒脑的作用

4、”，唐代苏敬唐本草记载“茶味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，祛痰热渴，主下气，消宿食”等。（二）食用阶段自茶被神农发现开始，茶也作为食物进入人们的生活之中。原始人为了果腹将茶直接服用，或到后来的煮茶粥、羹饮、晒干收藏、以茶入菜等。伴随着食用功能最典型的文化体现则是民族茶艺，例如云南基诺族“凉拌茶菜”、海南的“茶饭”、侗族的“打油茶”、土家族的“擂茶”等。（三）饮用阶段茶的饮用总体经历了煮茶、煎茶、点茶、泡茶四大阶段，每一阶段都代表了不同的茶文化。例如宋代点茶法，因点茶的盛行，黑瓷的发展达到了顶峰，同时茶深入到每一阶层，上至文武百官，下至普通老百姓，皆爱茶嗜茶，并出现了“斗茶”、“茶百戏”等独特

5、文化。再如明代“废团茶、兴散茶”，追求“茶的自然本味”，将泡茶法推上了历史舞台，并带动了紫砂壶、白瓷的发展，为现代茶艺奠定了基础。从中国传统文化的视角下看，茶文化发展的任一阶段均是中国传统文化在特定历史时期的体现，例如药用阶段，是茶文化与传统医学的结合，是古人对中草药研究的结果体现;食用阶段，是茶文化与民族文化、民俗文化的结合;饮用阶段是茶文化与古玩器物、传统美学、文化生活的结合。三、茶文化在中国传统文化中的体现茶文化在中国传统文化中的体现可以大致划分为四个层面，一是物态文化层，二是制度文化层，三是行为文化层，四是心理文化层。物态文化层指与茶相关的茶叶、茶具、桌椅家具、茶室设计等看得见摸得着的

6、实物层面。这些实物便与中国各个历史时期器物的发展相对应。例如，瓷器的烧制，早在东汉之前便有了瓷器，同时，瓷器茶具也随之产生，且随着茶文化的变化而变化，宋代时因点茶之风盛行，黑瓷受到推崇，黑瓷品种大量出现，至明代，朱元璋废团茶，兴散茶，黑瓷已不复当初盛况。随着茶文化的发展，历代统治者不断加强茶的管制措施，便形成了茶文化的“制度文化层”，它是中国传统文化封建管理制度的一大体现，称之为“茶政”，包括贡茶、茶税、榷茶、专卖、内销、外贸等。行为文化层指以茶礼、茶俗、茶艺等表现形式所传达出的文化层面。这一层面是中国传统文化各民族、各阶层在不同历史时期风俗、生活状态的直接表现。例如不同朝代饮茶方式不同，唐代

7、以前多为煮饮，唐代时流行煎茶，宋代点茶盛行，宋代以后逐渐发展为泡饮，不同的饮茶方式皆由当时的社会文化不同所至;再比如不同民族饮茶文化也不尽相同，侗族追求以茶佐食有了打油茶，土家族追求强身腱体有了擂茶，白族追求以茶寓世喜饮三道茶等。心理文化层是与中国传统文化精神层面的结合，是人们在沏茶赏茶品茶的过程中所孕育出的价值观念、审美情趣、思维方式等精神文化。例如，道家人清心寡欲、追求自然，这一观念进入茶的世界，便自然地与茶“性俭”相和;儒家讲究和谐，追求完善的人格，奉行积极乐观的人生观，这同时也是中国茶文化所追求的核心;佛家戒荤吃素，而茶汁性淡，能助安静沉思，成为佛事活动的重要组成部分，以茶敬佛主、以茶敬施主、以茶助禅功，形成“禅茶一味”，暗藏禅机。五、结束语茶文化作为中国传统文化不可分割