生物科学系动物营养与饲料课题组PPT课件

1、生物科学系动物营养与饲料课题组生物科学系动物营养与饲料课题组学习目标：学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够通过对本课题的学习，学生将能够1 1、熟知碳水化合物组成及特性熟知碳水化合物组成及特性2 2、清楚碳水化合物的营养功能清楚碳水化合物的营养功能3 3、清楚单、胃动物对碳水化合物的营养特点及清楚单、胃动物对碳水化合物的营养特点及其应用其应用4 4、清楚碳水化合物的合理利用清楚碳水化合物的合理利用时间：时间：4 4学时学时学习重点：学习重点： 单、复胃动物对碳水化合物的消化代谢特点单、复胃动物对碳水化合物的消化代谢特点学习难点：学习难点： 单、复胃动物对碳水化合物的消化代谢过程单、复胃动物

2、对碳水化合物的消化代谢过程学习内容：学习内容：课题一、课题一、碳水化合物存在形式、组成特性及功用碳水化合物存在形式、组成特性及功用课题二：课题二：单、复胃动物对碳水化合物的消化利用单、复胃动物对碳水化合物的消化利用特点特点学习目标：学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够通过对本课题的学习，学生将能够1 1、熟知碳水化合物组成及特性熟知碳水化合物组成及特性2 2、清楚碳水化合物的功能清楚碳水化合物的功能学习重点学习重点：碳水化合物的营养功能碳水化合物的营养功能 学习难点学习难点：粗纤维的特性粗纤维的特性 学习时间学习时间： 9090分钟分钟学习内容：学习内容：一、碳水化合物存在形式：一、碳水化

3、合物存在形式：1 1、碳水化合物的元素组成碳水化合物的元素组成2 2、碳水化合物的分类碳水化合物的分类二、粗纤维的组成及其功用二、粗纤维的组成及其功用1 1、粗纤维的组成：粗纤维的组成：纤维素、半纤维素、果胶和木质素纤维素、半纤维素、果胶和木质素2 2、粗纤维的特性：粗纤维的特性：（1 1）纤维素：）纤维素： 细菌纤维素分解酶细菌纤维素分解酶 细菌糖分解酶细菌糖分解酶 纤维素：纤维素： 葡萄糖葡萄糖+ +纤维二糖纤维二糖 丙酸丙酸+H+H2 2 丁酸丁酸+CO+CO2 2 乙酸乙酸+CH+CH4 4（2 2）半纤维素：）半纤维素： 细菌纤维素分解酶细菌纤维素分解酶 糖分解酶糖分解酶 丙丙 酸酸

4、+H+H2 2半纤维素半纤维素 己糖己糖+ +戊糖戊糖 丁酸丁酸 +CO+CO2 2 半纤维分解酶半纤维分解酶 乙酸乙酸+CH+CH4 4（3 3）果胶：可用来防治犊牛等幼龄动物的腹泻）果胶：可用来防治犊牛等幼龄动物的腹泻（4 4）木质素：它是苯的衍生物。）木质素：它是苯的衍生物。三、碳水化合物的营养功能三、碳水化合物的营养功能（一）碳水化合物是体组织的构成物质（一）碳水化合物是体组织的构成物质（二）碳水化合物是供给动物能量的主要来源（二）碳水化合物是供给动物能量的主要来源（三）碳水化合物是机体内能量贮备物质（三）碳水化合物是机体内能量贮备物质（四）粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分（四）粗纤维

5、是动物日粮中不可缺少的成分（五）寡聚糖的特殊作用（五）寡聚糖的特殊作用思考题思考题：1 1、为什么碳水化合物对动物有营养作用？、为什么碳水化合物对动物有营养作用？2 2、粗纤维的营养作用主要体现在哪些动物中？、粗纤维的营养作用主要体现在哪些动物中？为什么？为什么？学习目标学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够通过对本课题的学习，学生将能够1 1、熟知单、复胃动物对碳水化合物的消化利用、熟知单、复胃动物对碳水化合物的消化利用特点特点2 2、清楚单、复胃动物对粗纤维的利用特点、清楚单、复胃动物对粗纤维的利用特点学习重点学习重点：单、复胃动物对碳水化合物的消化代：单、复胃动物对碳水化合物的消化代谢

6、特点谢特点学习难点学习难点：草食动物对粗纤维的利用特点：草食动物对粗纤维的利用特点学习时间学习时间：9090分钟分钟 一、单胃动物消化代谢特点一、单胃动物消化代谢特点1、碳水化合物在肠道的消化、碳水化合物在肠道的消化（1）口）口 酶酶 酶酶NFE 酶酶 麦芽糖麦芽糖 双糖双糖 十二脂肠十二脂肠 葡萄糖葡萄糖 小肠小肠 吸收吸收（2） 口口 转化转化 细菌发酵细菌发酵 丁酸丁酸 CF 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 丙酸丙酸 H2 CO2 吸收吸收 乙酸乙酸 2、NFE+VFA 肝脏肝脏 E二、反刍动物对碳水化合物的消化代谢特点二、反刍动物对碳水化合物的消化代谢特点1、碳水化合物在肠道内的消化、碳水化

7、合物在肠道内的消化 细菌发酵细菌发酵NFE+CF 口口 瘤胃瘤胃 VFA+NFE CO2 CH4 麦芽糖酶、乳糖酶麦芽糖酶、乳糖酶 淀粉酶淀粉酶 、蔗糖酶等、蔗糖酶等 小肠小肠 VFA、单糖、单糖 吸收吸收 细菌细菌2、 NFE+CF 大肠大肠 VFA、 CO2、CH4 吸收吸收 肌糖原肌糖原3、VFA、单糖、单糖 肝肝 肝糖原肝糖原 合成脂肪、合成脂肪、E三、三、粗纤维的合理利用粗纤维的合理利用（一）（一）影响粗纤维消化率的因素影响粗纤维消化率的因素1 1、动物种类和年龄动物种类和年龄动物对饲料中粗纤维消化率动物对饲料中粗纤维消化率(%)(%) 饲料种类饲料种类动物动物秸秸 杆杆干干 草草精

8、精 料料绵绵 羊羊马马兔兔61.161.132.432.416.616.650.850.845.545.520.020.045.045.035.535.541.541.52 2、饲料种类、饲料种类3 3、日粮蛋白质水平、日粮蛋白质水平4 4、日粮粗纤维和淀粉含量、日粮粗纤维和淀粉含量反刍动物饲料中粗纤维含量对反刍动物饲料中粗纤维含量对消化率的影响消化率的影响(%)(%)饲料干物质中粗饲料干物质中粗纤维含量纤维含量消消 化化 率率有机有机物质物质粗蛋粗蛋白质白质脂肪脂肪粗纤维粗纤维无氮无氮浸浸出物出物10202025253030353540404572.269.769.364.661.154.476.372.971.764.462.458.959.859.454.653.452.844.965.964.965.160.354.444.876.272.972.368.565.763.35 5、添加矿物质添加矿物质6 6、饲料的加工调制饲料的加工调制（二）（二）粗纤维的加工调制粗纤维的加工调制1 1、物理法物理法 2 2、化学法化学法 3 3、生物法生物法思考题思考题：1 1、为什么不同种类的动物对碳水化合物的消化为什